C‘est un gâteau rond fait de deux fonds en pâte à succès (pâte meringuée aux amandes) séparés par une couche de crème au beurre pralinée et parfumée à la vanille et enrichie de nougatine concassée. Le dessus est masqué de crème pralinée et parsemé d’amandes effilées et de noisettes.
samedi 16 janvier 2021 à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes Un Goûtez-Voir spécial. Les restaurants sont toujours fermés mais certains chefs ont décidé d’ouvrir leurs établissements en proposant des plats à emporter. C’est le cas du chef, Meilleur Ouvrier de France, Joseph Viola des enseignes Daniel et Denise à Lyon. Invités : – Joseph Viola – […]
Le dîner de Thanksgiving, célébré aux États-Unis et au Canada, prend la forme d’un grand repas généralement centré sur une grande dinde rôtie. La plupart des plats traditionnels de la version américaine du dîner de Thanksgiving sont élaborés à partir d’aliments typiques du Nouveau Monde. Selon la tradition, les Amérindiens offraient ces aliments aux Pèlerins.
Bonbon de sucre cuit très ancien, fait, à l’origine, d’un mélange de sirop de sucre chaud et d’unedécoction d’orge, qui le colorait. C’est de nos jours un bonbon de sucre cuit sans orge et diversement parfumé, formé au pilulier en bâton rond ou découpé à la presse. Le sucre d’orge de Tours est parfumé à […]
Le samedi 16 janvier 2021, à 15h15, l’ASM Clermont Auvergne (8ème) se déplace au stade de Bordeaux (7ème) pour le compte de la 4ème journée de TOP14. Bordeaux – ASM Clermont
Le restaurant «’Zilte» du chef Viki Geunes, à Anvers (Belgique), a été couronné lundi d’une troisième étoile au guide Michelin lors d’une cérémonie retransmise en direct depuis l’Hôtel de Ville de Mons. Il rejoint ainsi au guide Michelin 2021 l’unique restaurant trois étoiles de Belgique depuis fin 2018, le «Hof van Cleve» de Peter Goossens. – […]
Dans la Corse du Sud pittoresque haut refuge des bergers qui fabriquent le brocciu. On confection le Sciacci, une pâte que l’on garnit d’une préparation sucrée à base de Brocciu (en hiver) ou de Brousse (en été), de zestes d’orange et d’eau de vie. Ces délicieux petits chaussons que l’on offre au curé du village […]
La viande braisée caramélisée au poivre est un plat salé familier avec des boulettes de riz de la famille vietnamienne. Chaque famille a sa façon de cuisiner son porc au caramel, allant de l’assaisonnement, du choix et de la présence de certains ingrédients jusqu’au déroulement de la cuisson. Sur la réalisation du caramel, certaines font […]
L’Ordre des Commandeurs du Bugey est né en 1982 et regroupe 150 membres. Son grand chapitre annuel a lieu tous les ans au mois d’avril, alternativement en Bugey, en Dombes, en Bresse, en Pays de Gex. Si les Commandeurs évoquent Noë, Dionysos ou Bacchus, leur grand patron est bien sûr Saint-Vincent et leur maître à penser […]
Le tidewater coleslaw est une salade de chou populaire en Amérique du Nord, elle est constituée de chou cru râpé, on a y ajoute des carottes râpées et des oignons, elle est assaisonnée de sauce vinaigrette ou plus souvent de sauce mayonnaise. Il existe de nombreuses variantes de cette salade (chou rouge, fromage râpé, morceaux […]
