Marinière (à la).

Marinière : Pour poissons, coquillages ou crustacés. ◊ Moules et queues de crevette. Moules marinières : échalotes ciselées, beurre, vin blanc et persil.

Ulster – ASM Clermont Auvergne – 2019-2020. Champions Cup (2ème journée- poule 3)

Le vendredi 22 novembre 2019, à 20h45, l’ASM Clermont Auvergne (1ère) se déplace au Kingspan Stadium de l’Ulster (2ème) pour le compte de la 2ème journée de Champions Cup (poule3). Ulster – ASM Clermont

Guide Michelin – Séoul 2020.

Le Guide Michelin a dévoilé  la quatrième édition du guide Séoul 2020 à l’hôtel Vista Walkerhill Seoul. 31 restaurants étoilés dont huit nouveaux, soit cinq de plus que l’année dernière. Gaon et La Yeon gardent leurs trois étoiles. Deux nouveaux restaurants 2 étoiles et 7 nouveaux 1 étoile confirment la richesse et le dynamisme de la scène culinaire dans la capitale coréenne. […]

Ipad et craies.

Marivaux.

Marivaux : Grosses pièces de boucherie rôties. ◊ Pièces saucées de fond de veau lié. Haricots verts au beurre, croustades ovales en pommes Duchesse dorées au four et garnies de brunoise de carottes, céleri, fonds d’artichaut et champignons fondue au beurre et liée sauce béchamel et gratinée au parmesan.

Marquise.

Marquise : Pour noisettes et tournedos. ◊ Salpicon d’amourettes, pointes d’asperges, julienne de truffes liées sauce suprême. Pain de la Mecque en pommes Duchesse fourré de tomate concassée.

Marocaine (à la).

Marocaine : Noisettes d’agneau ou de mouton. ◊ Dressées sur socle de riz pilaf légèrement safrané. Napper du déglaçage au coulis de tomate. Accompagner de courgettes en dés sautées et de poivrons farcis farce de volaille et braisés.

Goûtez-voir : restaurant l’Emulsion à Saint-Alban-de-Roche (Isère).

samedi 16 novembre 2019 à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes Odile Mattei vous invite cette semaine à découvrir un jeune chef talentueux, nouvellement étoilé, chez qui la cuisine rime avec amour des produits et bonheur partagé. Bienvenue à l’Emulsion, chez Romain et Oriane Hubert à St-Alban-de-Roche, près de Bourgoin-Jallieu en Isère. Invités : – Romain et […]

Marseillaise.

Marseillaise : Pour petites pièces de boucherie. ◊ Petites tomates évidées et garnis d’olives farcies entourées d’un filet d’anchois, pommes copeaux. 

Se sentir encore jeune.

Le plus pénible, quand on vieillit, c’est de se sentir encore jeune. Robert Louis STEVENSON