Filet mignon de porc séché aux épices et aromates.
3 janvier, 2021Pour 1 filet mignon de 600 grammes environ : ◊Bien essuyer la viande ( torchon ou papier absorbant). ◊ Mettre au gros sel même poids de sel que de viande (dessous et dessus). Réserver au frais 48 heures (voir à vider le jus rendu si nécessaire). ◊ Rincer et dessaler 30 minutes. Bien éponger. ◊ […]