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Archive pour la catégorie 'Télévision'

Documentaire : Vers un crash alimentaire

Posté : 30 novembre, 2008 @ 9:26 dans Télévision | Pas de commentaires »

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mardi 2 décembre 2008 à 21h  sur Arte 

Documentaire : de Yves Bily – Richard Prost

La tourmente financière, qui vient démentir toutes les promesses de la mondialisation, a éclipsé les signes avant-coureurs d’une autre crise, infiniment plus grave : une pénurie alimentaire générale.

Est-il trop tard pour inverser la tendance ?

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Goûtez-voir « La cuisine Auvergnate »

Posté : 29 novembre, 2008 @ 12:03 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 30 novembre 2008

à 11h30 Rhône-Alpes-Auvergne

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Au milieu des forêts et des plaines, l’auberge de Mazayes est une table où convivialité et simplicité agrémente un bon repas.

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Les invités :

  • * Alain Michy            Auberge de Mazayes (63)
  • * Agnès Valleix         Association Bienvenue à la ferme
  • * Jean-Yves Andant    Cuisiner fondateur des Toques d’Auvergne

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Emission : A table ! France5

Posté : 23 novembre, 2008 @ 2:55 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 23 novembre 2009 

de 20h40 à 21h35

Emission à Table : de Bertrand DELAIS

  • ¤ Les temps sont aux produits dits « de terroir », plus chers et prétendument plus goûteux.
  • ¤ Le point sur la question avec les incontournables des fêtes : saumon, foie gras, chapon, champagne et chocolat : comment faire la différence ?

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Emission : Goûtez-voir « La Cuisine Lyonnaise »

Posté : 22 novembre, 2008 @ 10:28 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 23 novembre 2008

à 11h30 Rhône Alpes Auvergne

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Odile Mattei s’installe au restaurant la Tassée, chez le chef Jean-Paul Borgeot à Lyon 2ème.

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Invités :

  • - Jean-Paul Borgeot et son fils Romain    Restaurant la Tassée.
  • - Florent Dessus     Journaliste – Critique gastronomique.
  • - Bernard Juban     Directeur de la Charcuterie « Bobosse ».

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Emission : Goûter-voir « La pomme de terre de l’Ardèche »

Posté : 15 novembre, 2008 @ 9:36 dans Télévision | Pas de commentaires »

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Dimanche 16 novembre 2008

à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Pommes de terre primeur : Les Echamps de l’Eyrieux, la violine de Borée, gerzinc, truffole…. les pommes de terre de l’Ardèche sont à l’honneur.

Invités :

  • * Jérémy Clavier  Restaurant la Chaumette Privas 07
  • * Pierre Chanéac  Producteur bio
  • * Fabien Moins    Producteur de pommes de terre primeur Chalençon 07
  • * Richard Bonin   Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche  07 Montpezat sous Bauzon
  • * Cécile Broc     Comité départemental du tourisme de l’Ardèche

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Emission : Goûter-voir « Les Crus du Beaujolais »

Posté : 5 novembre, 2008 @ 10:13 dans Télévision | Pas de commentaires »

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Dimanche 9 novembre 2008

à 11h33 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Odile Mattei sera chez Michel CRUZ, chef du Faisan Doré à Villefranche-sur-Saône

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Invités :

  • - Michel Cruz restaurant le « Faisan Doré » à Villefranche-sur-Saône

  • - Guillaume de Castlenau, Château des Jacques à Romanèche-Thorins

  • - Jean-Claude Lapalu, vigneron à Saint Etienne la Varenne

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A l’école de la cuisine française (Documentaire)

Posté : 3 novembre, 2008 @ 8:37 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Télévision | Pas de commentaires »

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Documentaire de : Sébastien Daguerressar – Véronique Préault

mercredi 5 novembre 2008 de 20h50 à 22h50

Aujourd’hui dans le monde 5000 restaurants français sont dirigés par des chefs étrangers, venus apprendre la cuisine en France aux côtés des plus grandes toques.

A suivre le parcours d’un jeune japonais, d’une italienne et d’un américain, qui poursuivent tous le même but : faire découvrir la cuisine française dans leur pays.

Emission : Goûter-voir « Les Plats Mijotés »

Posté : 2 novembre, 2008 @ 9:42 dans Télévision | Pas de commentaires »

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Dimanche 2 novembre 2008

à 11h33 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Odile Mattei rend visite à Thérèse et André Bayle qui tiennent une boucherie à La Grand Croix (42).

La passion n’a jamais quittée les Bayle. André raconte son métier d’artisan boucher, l’évolution du métier et le besoin de transmettre aux jeunes.

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Invités :

André Bayle et son équipe de 52 personnes

Sylvain Boiter (chef traiteur)

Simone Gascuel Femme chef d’Auvergne (15

Martine Causse Auberge de Concasty (15)

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La Bonne Etoile

Posté : 1 novembre, 2008 @ 10:19 dans Télévision | Pas de commentaires »

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France3 Rhône-Alpes-Auvergne 

Samedi 8 novembre 2008 à 16h15

Documentaire d’Odile Mattei

Réalisation de Pierre Bouhin

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Trois maîtres

  • - Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid
  • - Georges Blanc à Vonnas
  • - Marc Veyrat à Veyrier-du-Lac

auréolés de 3*** étoiles au Guide Michelin ont transmis leur connaissance, leur savoir-faire, leur enthousiasme à trois jeunes chefs :

Christophe Roure à Saint-Just-Saint-Rambert (MOF, 2** étoiles)

Bruno Ogier à Cannes (2** étoiles)

Jean Sulpice à Val-Thorens (1* étoile)

Emission : Envoyé Spécial

Posté : 30 octobre, 2008 @ 9:30 dans Télévision | Pas de commentaires »

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France2 jeudi 30 octobre 2008

de 20h50 à 23h

Le Goût perdu de la pomme de terre:

  • Enquête sur les enjeus économiques qui dénaturent la pomme de terre.

  • Des apprentis sorciers s’acharnent à modifier le goût des pommes de terre.

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