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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Télévision'

Emission : 90′ enquêtes : Gastronomie française : La guerre des chefs.

Posté : 23 mars, 2009 @ 10:58 dans Télévision | Pas de commentaires »

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mardi 24 mars 2009

de 20h40 à 23h05 sur TMC (TNT)

Présentation : Carole Rousseau

Le Plaisir de cuisiner serait-il de retour ?

  • - Alors que les Français semblent retrouver le chemin des fourneaux et prendre du plaisir à concocter de bons petits plats, que se passe-t-il dans les cuisines des grands chefs ?
  • - Comment par temps de crise, les grands chefs font-ils pour remplir leur restaurant ?
  • - Quelles sont leurs « trucs » pour placer leur établissement en tête des hits parades ?

90′ Enquêtes a mené l’enquête dans les coulisses de la restauration.

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Suivez le Guide

Posté : 23 mars, 2009 @ 10:34 dans Guides Gastronomiques, Télévision | Pas de commentaires »

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lundi 23 mars 2009

de 16h30 à 17h15 sur France5

Documentaire : de Guy Job 

Suivez le Guide

  • * Les secrets du Guide Michelin.

Mars 2009, 100ème édition du Guide Michelin.

Le Guide Rouge est devenu la référence incontournable couronnant d’étoiles les cuisiniers et restaurateurs les plus méritants.

C’est une institution dans de nombreux pays en Europe, aux Etats-Unis et au Japon depuis quelques temps.

  • - Quels sont les secrets de fabrication du Guide Michelin ?
  • - Comment fonctionne-t-il ?
  • - Quels sont les critères de classification, comment travaillent les inspecteurs, quel est le système d’évaluation ?

Autant de questions légitimes auxquelles tente de répondre ce documentaire.

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Emission : Goûtez-voir  » à Vichy « 

Posté : 19 mars, 2009 @ 6:22 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 22 mars 2009

à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne 

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Odile Mattei s’invite dans les cuisines de Jacques DECORET (MOF Cuisne) à Vichy.

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Les Invités :

  • * Jacques Décoret  Mof cuisine à Vichy (03)
  • * Valérie DIOT    Confiserie aux Marocains à Vichy (03)
  • * Jean-Michel Brouillat  Architecte à Saint Andrézieux-Bouthéon
  • * Philippe Gendre  Office de Tourisme et Thermalisme de Vichy

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Emission : Enquête d’action : Palace : Au coeur du rêve.

Posté : 17 mars, 2009 @ 4:55 dans Télévision | Pas de commentaires »

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mardi 17 mars 2009

à 20h35 sur W9

Présentation : François PECHEUX 

Lieux privilégiés du luxe, du raffinement et de la discrétion, les palaces font rêver. Ils attirent les vedettes et les célébrités du monde entier.

Que ce passe-t-il dans l’atmosphère feutrée d’un palace ?

Pour le savoir, trois établissements de grand luxe ouvrent leurs portes : le Ritz à Paris, la Forteresse de Neemrana en Inde et un Hôtel des Maldives.

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Emission Capital : Peut-on vraiment manger sain ?

Posté : 15 mars, 2009 @ 6:24 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 15 mars 2009

à 20h40 sur M6

Rapide et pas cher; peut-on vraiment manger sain ?

Les industriels de l’agroalimentaire se battent pour proposer des produits à petits prix.

Nuggets : Quels sont les secrets de fabrication de ces fameux nuggets ?

Restauration rapide : La folie des bars à pâtes

Fruits et légumes : Avec la crise, de plus en plus de supermarchés proposent des fruits et légumes à des prix défiant toute concurrence.

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Emission : Goûtez-voir  » à Annecy « 

Posté : 14 mars, 2009 @ 9:17 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 15 mars 2009

de 11h30 à 11h55 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Odile Mattei nous convie chez le chef Laurent PETIT doublement étoilé à Annecy-le-Vieux dans son restaurant le « Clos des Sens ».

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Les Invités :

Laurent et Martine Petit  restaurant le « Clos des Sens » à Annecy-le-Vieux

Mercotte    Blogueuse culinaire

Patrick et Nathalie Agnelet  Chocolatier – Pâtissier à Annecy-le-Vieux

Jean Colin   Directeur de France Bleu Pays de Savoie  Chambéry

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Emission : Enquête d’action : Cuisine, enquête sur la grande passion des Français

Posté : 10 mars, 2009 @ 5:56 dans Télévision | Pas de commentaires »

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Mardi 10 mars 2009 sur W9 (TNT)

de 20h30 à 22h10

Présentation : François PECHEUX

En France, patrie de la gastronomie, la cuisine fait recette.

Une nouvelle génération de chefs entraîne la cuisine hors des sentiers battus;

Au menu : recettes incroyables utilisant des ingrédients surprenants, des champions du monde de pâtisserie, des conseils….

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Emission : Goûtez-voir  » à Grandeyrolles (63) « 

Posté : 7 mars, 2009 @ 8:40 dans Télévision | Pas de commentaires »

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France3 Rhône-Alpes-Auvergne

Dimanche 8 mars 2009

de 11h30 à 11h55

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A l’occasion de la Journée Internationale de la Femme, Odile Mattei est reçue par Patricia Constantin à l’Hôtel-Restaurant Le Rivallet à Grandeyrolles (63).

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Les Invités :

  • ¤ Monique Roque         Journaliste La France Agricole à Riom-es-Montagnes
  • ¤ Pascale Cassard       Productrice de Saint-Nectaire fermier, de bleu, de Fourme d’Ambert à Saint-Diery (63)
  • ¤ Candy Sandron        Boulangère à Saint-Nectaire

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Emission : 90′ enquêtes : Que contiennent nos assiettes ?

Posté : 2 mars, 2009 @ 6:28 dans Télévision | Pas de commentaires »

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TMC (chaîne de la TNT) 

mardi 3 mars 2009

de 20h40 à 22h20

Magazine présenté par : Carole Rousseau

Que contiennent nos assiettes ?

Pouvons-nous manger en toutes sécurité ?

  • - Chaque année des incidents dans la chaîne alimentaire menacent la santé et mettent parfois en danger la vie de dizaines d’entre nous.
  • - Alors comment les bactéries peuvent elles entrer dans une usine et plonger des consommateurs dans le coma ?
  • - Pourquoi certaines grandes enseignes n’hésitent pas à vendre des tonnes de viande périmée au risque de devoir un jour fermer leur porte ?
  • - Au delà de ces scandales, que se cache -t-il vraiment dans nos assiettes ?

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Emission : Goûtez-voir « à Aubenas »

Posté : 28 février, 2009 @ 8:45 dans Télévision | Pas de commentaires »

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France3 Rhône-Alpes-Auvergne

Dimanche 1 mars 2008

de 11h33 à 11h55

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Odile Mattei nous conduit à Aubenas dans « Le salon de thé d’Anne-Sophie ». Christine Brioude fera des recettes ardéchoises et Michèle Carde parlera des épices.

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Les invités :

  • ¤ Christiane Brioude   Le Salon de Thé d’Anne-Sophie à Aubenas
  • ¤ L’Atelier de Chrsitiane  à Burzet
  • ¤ Michèle Papilla – Michèle Carde   Spécialistes des épices à Aubenas
  • ¤ Centre le Bournot  à aubenas
  • ¤ Claude Brioude  Hôtel – Restaurant du Levant à Neyrac les Bains

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