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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Télévision'

Goûtez-voir : Chez Marie-Jo à Fillinges (Haute-Savoie).

Posté : 12 septembre, 2019 @ 7:22 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 14 septembre 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

C’est entre la Vallée Verte et la Vallée de l’Arve en Haute-Savoie qu’Odile Mattei vous donne rendez-vous cette semaine.
C’est ici, à Fillinges, que Sylvia et son frère Louis ont décidé de transformer la maison familiale en restaurant, pour rendre hommage à leur mère trop tôt disparue.

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Invités :

  • - Sylvia et Louis Briffard – restaurant Chez Marie-Jo à Fillinges (74)
  • - Famille Dupanloup Arbusigny – Biodup viande bio vaches et cochons à Arbusigny (74)
  • - Cathy Condeveaux – La ferme Chez Robe à Lucinges (74)
  • - Alain Robbez-Masson -Pêcheur sur le lac Léman à Meillerie (74)

France3 Aura

Ail love you (France5).

Posté : 8 septembre, 2019 @ 12:58 dans Télévision | Pas de commentaires »

Ail love you

dimanche 8 septembre 2019

à 20h50 sur France5

Réalisation : Rebecca Boulanger

Comptant parmi les condiments les plus utilisés dans le monde, l’ail a été introduit en France par les Romains. Il en existe de nombreuses sortes : ail fumé d’Arleux, ail de la Drôme (le plus ancien en France), l’ail blanc de Lomagne ou encore le rose de Lautrec. Dans la Drôme provençale, Fanny vend la récolte de son mari, Stéphane, sur les marchés. Il défend le fruit de son terroir, sujet d’une appellation d’origine protégée, mais que menace la concurrence espagnole et chinoise. Pourtant, l’importation de variétés chinoises est censée être réglementée.

France5

Qu’est-ce qu’on mange ? – Envoyé Spécial.

Posté : 27 juin, 2019 @ 9:24 dans Télévision | Pas de commentaires »

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jeudi 27 juin 2019

à 21h00 sur France2

Présentation : Elise Lucet

Alerte aux faux aliments ! Céréales, yaourts aux fruits, soupes de légumes : ces produits issus de l’industrie agroalimentaire sont privés d’une partie de leurs qualités nutritionnelles. Ils sont soupçonnés par des études scientifiques d’être responsables des épidémies d’obésité, de maladies cardio-vasculaires et de cancer • Cauchemar à la cantine. Plats industriels, hygiène douteuse…

Enquête sur les coulisses de la restauration scolaire •

Jambon de Parme, une vie de cochon. Des militants de la cause animale ont filmé clandestinement des fermes d’élevage en Italie.

France2

Le vrai coût de la viande pas chère.

Posté : 18 juin, 2019 @ 8:35 dans Télévision | Pas de commentaires »

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mardi 18 juin 2019

à 20h50 sur Arte

Réalisation : Jens Niehuss

Depuis une dizaine d’années, l’Allemagne, devenue autosuffisante, inonde l’Europe de viande de porc à prix cassé. Cette situation a été rendue possible grâce aux subventions massives versées aux producteurs par Berlin pour accélérer l’industrialisation de leurs exploitations, au dumping social ainsi qu’aux conditions désastreuses d’élevage et d’abattage.

Le document dresse un état des lieux de cette industrie et des conséquences de ses méthodes sur la santé et l’environnement.

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Goûtez-Voir :à la Maison Aribert à Uriage (Isère).

Posté : 15 juin, 2019 @ 8:15 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 15 juin 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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La Maison Aribert est située à la croisée des massifs de la Chartreuse, du Vercors, et de Belledonne, au cœur du parc d’Uriage-les-Bains.
Christophe Aribert débute sa carrière à l’hôtel Beau Rivage à Condrieu en 1991, puis ce sera La Tour d’Argent et Les Ambassadeurs, restaurant de l’Hôtel Crillon aux côtés de Christian Constant.

Invités :

  • - Christopha Aribert – Maison Aribert 2 étoiles Michelin à Uriage (38)
  • - Adrien Mollard – Etablissement Antésite & Noirot à Coublevie (38)
  • - Benjamin Saby – Maraîcher à Herbeys (38)
  • - Nicolas Vidal – Pisciculture des Sources de l’Archiane à Treschenu Creyers (26)

France3 Aura

 

L’olive, un ver dans le fruit ?

Posté : 9 juin, 2019 @ 6:14 dans Télévision | Pas de commentaires »

Olive un ver dans le fruit

dimanche 9 juin 2019

à 20h55 sur France5

Réalisation : Lionel Baillon

Incontournables à l’apéritif, mais aussi dans les salades, sur une pizza, dans la ronde des mezze ou encore en tapenade, les olives, fruits emblématiques de la Méditerranée, se dégustent librement, évoquant tout à la fois l’odeur de la garrigue et le chant des cigales.

Les Français en mangent près d’un kilo par an et par habitant ; sa consommation a bondi de 62 % en quinze ans. Et son prix peut varier de 3 à 35 euros le kilo ! Si tout le monde croit la connaître, l’olive recèle pourtant quelques mystères. Qu’elle soit verte ou noire, elle vient toujours du même arbre. Sa couleur dépend uniquement du moment de la cueillette.

France5

Goûtez-Voir :à La Cachette à Valence (Drôme).

Posté : 6 juin, 2019 @ 8:58 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 8 juin 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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Masachi Ijichi (originaire du Sud du Japon) a travaillé chez Pic, les frères Pourcell à Montpellier et Key Passion à Nice avant d’ouvrir, au début des années 2000, son restaurant qui affiche aujourd’hui une étoile au Michelin. C’est un peu la croisée des chemins entre l’Asie et la cuisine du terroir de la vallée du Rhône.

Invités

  • - Masachi et Satié Ijichi – restaurant La Cachette à Valence (26)
  • - Bruno Jurrus – Maraîcher à Montmeyran (26)
  • - Gwladys et Emmanuel Cuvillier – Ferme des Beauds à Lamstre (07)
  • - Mickaël Bourg – Vigneron à Cornas (07)
  • - Denis Maurin – Maison Nivon à Valence (26)

France3 Aura

Des biscuits à toute heure.

Posté : 2 juin, 2019 @ 12:07 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Télévision | Pas de commentaires »

Biscuits à toute heure

dimanche 2 juin 2019

à 20h55 sur France5

Réalisation : Anne-Sophie Lévy-Chambon

Avec leur pâte sucrée, dorée et croustillante, les biscuits sont un régal pour nos papilles ! Un plaisir gourmand dont il est souvent très dur de se défaire. On commence par une petite bouchée, puis deux et à la fin de l’année, on s’aperçoit qu’on en a englouti plus de 8 kilos – soit environ 70 paquets en moyenne !

Les biscuits font partie de notre univers alimentaire depuis maintenant cent soixante-dix ans. Mais, avec le bannissement du gras et du sucre, les temps sont devenus bien durs. Comment les industriels procèdent-ils pour continuer à attirer les consommateurs et les faire succomber à la tentation ? De quoi nos biscuits sont-ils faits ?

France5

Les Ballades de Goûtez-voir : Crème, Beurre et Volailles de Bresse (Ain).

Posté : 23 mai, 2019 @ 7:19 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 25 mai 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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Les Balades de Goûtez-voir vous emmènent sur les routes de la Bresse dans l’Ain, à la découverte du riche patrimoine gastronomique bien connu de la région : la crème, le beurre et la volaille de Bresse.

France3 Aura

Curcuma de la poudre aux yeux ?

Posté : 19 mai, 2019 @ 12:21 dans Télévision | Pas de commentaires »

Curcuma poudre aux yeux

dimanche 19 mai 2019

à 20h50 sur France5

Réalisation : Laetitia Rossi

Le curcuma est l’aliment star pour les Occidentaux en quête d’une alimentation saine. Consommé frais, en jus, en poudre… le rhizome a envahi les allées des grandes surfaces comme celles des épiceries bio. Le curcuma doit ce succès aux vertus que le grand public prête à cette épice venue d’Orient. Il serait anti-inflammatoire et aiderait à lutter contre l’arthrose, Alzheimer et même à prévenir le cancer. Pourtant, les propriétés thérapeutiques de cette plante font encore débat au sein de la communauté scientifique.

France5

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