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Archive pour la catégorie 'Télévision'

Les Escapades de Petitrenaud.

Posté : 19 octobre, 2017 @ 9:46 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 22 octobre 2017

à 12h00 sur France5

Frédéric Doucet, chef du restaurant étoilé «L’Hôtel de la Poste» à Charolles, fait découvrir sa ville et le Charolais à Carinne Teyssandier.

L’émission installe ses tréteaux sur les quais de l’Arconce. Au menu : côtes de boeuf charolais, joue de boeuf braisée et omelette aux champignons.

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Quinoa, prenez-en de la graine !

Posté : 18 octobre, 2017 @ 8:26 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 22 octobre 2017

à 20h55 sur France5

Réalisation : Clémentine Mazoyer

Les amateurs de nourriture saine apprécient cette graine dotée d’exceptionnelles qualités nutritionnelles : elle est riche en protéines et ne contient pas de gluten. Le quinoa s’affiche en bonne place dans les grandes surfaces, à la carte des restaurants et dans nos placards.

Enquête sur l’aliment sacré des Incas. Premier exportateur au monde, le Pérou a dû revoir ses méthodes de production pour augmenter ses rendements et faire face à la concurrence, notamment bolivienne. Ce qui n’est pas sans conséquence sur les terres, les agriculteurs et la graine elle-même.

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Bien manger à quel sain se vouer ?

Posté : 15 octobre, 2017 @ 8:58 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 15 octobre 2017

à 20h55 sur France5

Réalisation : Sarah Oultaf

Bio, sans produit laitier, sans gluten, «superfruits», riche en vitamine et en anti-oxydants : les industriels rivalisent d’invention pour envahir les rayons avec des mentions santé et diététiques. Manger sainement est une préoccupation pour 82% des Français.

Ces dix dernières années, les ventes mondiales d’alimentation saine ont explosé. Ce marché pèse désormais vingt milliards d’euros. Ce business est-il aussi sain que les atouts vantés sur les emballages ? Comment être sûr de bien manger ? Pour le besoin de l’enquête, plusieurs produits ont été observés à la loupe.

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Les Escapades de Petitrenaud.

Posté : 14 octobre, 2017 @ 9:13 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 15 octobre 2017 

à 12h05 sur France5

Carinne Teyssandier découvre, dans cette escapade les spécialités lyonnaises en compagnie de Joseph Viola, ambassadeur de la cuisine lyonnaise.

Au menu de l’émission : le pâté en croûte, le saucisson lyonnais,ainsi que le bleu de Termignon.

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Goûtez-voir : à l’Arbre vagabond au Chambon-sur-Lignon (Haute-Loire).

Posté : 13 octobre, 2017 @ 7:55 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 14 octobre 2017

à 11h25 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Jean-François Manier est éditeur, son fils Simon, cuisinier. Ils ont fait appel au talent de Pierre-Marie Placide pour la cuisine,
Ce dernier avait dû fermer l’Hostellerie Placide, une institution gastronomique du Haut-Lignon en 2011. Il a retrouvé les fourneaux à l’Arbre vagabond avec beaucoup d’entrain et toujours le même talent et la même créativité.
L’arbre vagabond est un lieu mixte où se côtoient restaurant, librairie, bar à vin, expositions.

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Invités :

  • - Jean-François et Simon Manier – restaurant l’Arbre vagabond au Chambon-sur-Lignon (43)
  • - Pierre-Marie Placide – chef restaurant L’Arbre vagabond au Chambon-sur-Lignon (43)
  • - Jérôme Herphelin – La Biquetterie, fromages de chèvre à Chaudeyrolles (43)
  • - Eric Garnier et Stéphane Goupy – Le confiseur de Cheyne au Chambon-sur-Lignon (43)
  • - Nicole Berna – Ferme des Argaud, légumes et herbes aromatiques à Mars (07)
  • - Baptiste Laine – La Boulange d’Escoussenas à Saint Prix (07)

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AOP : des fromages à la chaîne – Envoyé Spécial.

Posté : 11 octobre, 2017 @ 7:04 dans Télévision | Pas de commentaires »

Envoyé spécial

jeudi 12 novembre 2017

à 20h55 sur France2

AOP des fromages à la chaîne

Présentation : Elise Lucet

AOP : des fromages à la chaîne». En France, 45 fromages bénéficient du label AOP (appellation d’origine protégée). En principe, une garantie de produits fabriqués dans les règles de l’art.

La réalité : 70% des fromages estampillés AOP sortent des chaînes de production industrielle . Les multinationales du secteur laitier comme Lactalis ou Sodiaal grignotent de plus en plus de parts de marché.

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Les Escapades de Petitrenaud.

Posté : 7 octobre, 2017 @ 5:06 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 8 octobre 2017

à 12h05 sur France5

Carinne Teyssandier et Marie-Jo Ryba découvrent la cité d’Aigues-Morte, dans le département du Gard.

Marie-Jo lève le voile sur les produits des Salins du Midi, la célèbre fougasse d’Aigues-Morte et les rougets de Méditerranée.

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Le citron a-t-il un pépin.

Posté : 6 octobre, 2017 @ 7:25 dans Télévision | Pas de commentaires »

LE CITRON A-T-IL UN PEPIN ?

dimanche 8 octobre 2017

à 17h30 sur France5

Réalisation : Gabrielle Dréan

Ce fruit est connu pour ses bienfaits : gorgé de vitamine C, il donnerait de l’énergie, gommerait la fatigue, favoriserait la bonne digestion. Il rendrait également les dents blanches et serait même un anticancer !

Enquête sur ces agrumes dont 80 % proviennent d’Espagne où ils sont outrageusement traités avec des pesticides. Le documentaire s’intéresse également à un producteur français, à Menton, qui fait renaître le citron du pays, plein de saveur et sans produits chimiques.

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Goûtez-voir : à la Cigalle et la Fourchette à Larnas (Ardèche).

Posté : 6 octobre, 2017 @ 7:24 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 7 octobre 2017

à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Installé dans le sud Ardèche, Alexandre Gauthier met l’accent sur le local et la fraîcheur de ses produits. Son restaurant, labellisé Bistrot de pays, est le seul de Larnas.

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Invités :

  • - Alexandre Gauthier – restaurant La Cigale et La Fourchette à Larnas (07)
  • - Benjamin Audran – Commerçant ambulant
  • - Daniel Guerin – GAEC de la Sainte Beaume à Larnas (07)
  • - Raphael Pommier – Vins Bio – Domaine de Cousignac à Bourg-Saint-Andéol (07)
  • - Xavier Rousselle – Terre Adélice à Saint Sauveur de Montagut (07)

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A fond sur le champignon.

Posté : 24 septembre, 2017 @ 9:18 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 24 septembre 2017

à 20h55 sur France5

Réalisation : Julie Darde et Arthur Bouvart

Riche en goût et pauvre en calories, le champignon existe sous de multiples formes. On en trouve de nombreuses variétés et saveurs. Il peut être cueilli en forêt et consommé frais, comme vendu en conserve ou séché. Le champignon de Paris est le plus consommé et le moins onéreux de tous. Il est cependant confronté à une concurrence de producteurs basés en Pologne. Durant l’automne, c’est au tour des bolets, girolles et autres trompettes de la mort d’envahir les étals des marchés.

Enquête sur ceux qui les ramassent ou qui contrôlent leur qualité. Au printemps arrive la saison de la morille, le champignon le plus cher après la truffe. Mais en Chine, une découverte pourrait faire chuter son prix.

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