dimanche 16 juin 2013
à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne
Odile Mattei se rend chez Olivier Belval le chef de « Mon Bistrot à moi » à Lyon dans le Rhône.
Invités :
jeudi 13 juin 2013
à 20h45 sur France2
Viande de cheval, vers un nouveau scandale.
Reportage de : Loïc Tanant, Sébastien Lafargue et Félix Briaud
Il y a plus de 3 mois, éclatait le scandale des plats cuisinés à la viande de cheval et non au bœuf comme l’indiquaient les étiquettes.
Une équipe d’Envoyé Spécial a enquêté et découvert une nouvelle filière, jusque là inconnue, qui approvisionne les industriels de ce secteur alimentaire en France. Il ne s’agirait plus uniquement de tromperie mais également de scandale sanitaire.
Viande fraîche, plats préparés, certains consommateurs français mangent-ils de la viande de cheval contaminée par des médicaments?
Des analyses ont révélé que des substances administrées aux animaux les rendent impropres à la consommation humaine. C’est en enquêtant au Canada, l’un des plus grands fournisseurs de viande de cheval de notre pays que nous avons mis à jour une piste qui remonte aux États-Unis. Là-bas des chevaux de courses ou de centres équestres dopés avec certains produits sont vendus aux enchères à des abattoirs canadiens. Ces mêmes abattoirs qui nous fournissent en viande de cheval.
Alors comment cette viande arrive-t-elle en France ? Est-elle un risque pour la santé ? Pourquoi les contrôles sont-ils défaillants ?
dimanche 9 juin 2013
à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne
Odile Mattei nous amène au restaurant à La Bougnate à Blesle où l’invité d’honneur est l’animateur Gérard Klein.
Invités :
dimanche 2 juin 2013
à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne
Odile Mattei fait une halte gourmande dans les Cévennes Ardéchoises, chez Claude Brioude chef de l’Hôtel du Levant à Neyrac-les-Bains/Meyras en Ardèche).
Invités :
dimanche 2 juin 2013
à 20h35 sur France5
Réalisation : Emilie Lançon
Biscottes, soupes en sachets, viennoiseries… 130 000 tonnes d’huile de palme sont incorporées chaque année dans des produits industriels. Neutre en goût, facile à stocker et peu chère, cette huile très prisée par l’industrie agro-alimentaire n’est pas sans danger pour la santé.
Riche en acides gras saturés, elle favorise les maladies cardiovasculaires. L’enquête conduit en Indonésie, premier producteur mondial d’huile de palme. Là-bas, ce marché fait vivre près de 20 millions de personnes, mais des forêts ont été entièrement rasées et remplacées par des plantations de palmiers.
dimanche 26 mai 2013
à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne
Odile Mattei à rendez-vous avec Williams Jacquier (MOF Cuisine 1996) et sa fille Audrey au restaurant Le Vivarais à Lyon 2ème.
Invités :
jeudi 23 mai 2013
à 22h20 sur Arte
Réalisation : Christopher Gerisch
Parce que sa chair est très convoitée, le thon rouge est menacé d’extinction.
Seule solution pour continuer à satisfaire la demande des consommateurs sans épuiser les réserves : l’aquaculture.
Mais dans la nature, ce poisson vigoureux se déplace au rythme des saisons et parcourt des milliers de kilomètres pour se reproduire à l’endroit où il est né.
Dans le port australien d’Arno Bay, une expérience inédite est en cours : simuler le voyage du thon rouge en milieu clos. Les premiers résultats sont encourageants, mais il faut également résoudre le problème de l’alimentation de ce prédateur vorace.
mardi 21 mai 2013
à 16h35 sur France5
Réalisation : Pierre Barboni
Le plus ancien théier sauvage se trouve au Yunnan en Chine et est âgé de 2 700 ans.
Depuis que l’homme le cultive, il existe six catégories de thé classées par couleurs : le thé blanc, le jaune, le vert, le bleu-vert, le rouge et le noir.
Les pays producteurs les plus importants sont toujours la Chine, le Japon, le Sri Lanka et l’Inde.
De sa cueillette à sa consommation, les étapes de préparation restent identiques mais avec des méthodes variées. Aujourd’hui, on trouve des thés parfumés ou aromatisés qui visent un consommateur plus jeune. Plus qu’une boisson, la plante est devenue médicale, monnaie d’échange, symbole de bienvenue et même un art de vivre.
dimanche 19 mai 2013
à 20h50 sur M6
Quelle eau buvons nous vraiment ?
Présentation : Thomas Sotto
Enjeu vital et défi majeur pour la planète, l’or bleu fait aujourd’hui défaut, en quantité comme en qualité. Quelle eau buvons-nous ?
Et quelle eau boirons-nous demain ?
«Capital Terre» explore les circuits souterrains de l’eau en France, menacée par une nouvelle pollution issue des médicaments, et lève le voile sur les secrets de sa consommation, en révélant sa part cachée. Face au gaspillage et à la diminution des ressources, certains remontent déjà leurs manches.
Gros plan sur les expériences les plus audacieuses menées aux Etats-Unis pour tenter de recréer de l’eau douce et sur les solutions proposées pour l’économiser.
dimanche 19 mai 2013
à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne
Odile Mattei est à Saint-Martin-de-Belleville, au restaurant La Bouitte (2 étoiles) aux côtés de René et Maxime Meilleur.
Invités :
