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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Enseignement

Archive pour la catégorie 'Télévision'

Goûtez-voir : Hôtel Blanc à Marigny Saint Marcel (Haute-Savoie).

Posté : 24 mars, 2017 @ 6:28 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 25 mars 2017

à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Maryse et Denis Blanc gèrent l’Hôtel et le restaurant gastronomique à Marigny St Marcel dans l’Albanais en Haute-Savoie. Leur fils, Yoan, reprend petit à petit le flambeau.

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Invités :

  • - Maryse, Denis et Yoan Blanc – Hôtel Blanc à Marigny Saint Marcel (74)
  • - Damien Fénelon – Savoie Marée à Albens (73)
  • - Lise Vergain – Les Gourmand’Lise – La Ferme de la Sauffat à Marigny Saint Marcel(74)

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Les Escapades de Petitrenaud : Coups de coeur.

Posté : 19 mars, 2017 @ 7:47 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 19 mars 2017

à 12h00 sur France5

Nouvelle escapade de Petitrenaud. C’est depuis la terrasse du restaurant de la Maison du Danemark, situé sur les Champs-Élysées, que nous retrouvons Jean-Luc Petitrenaud qui va nous présenter ses trois nouveaux coups de cœur.

Le 1er nous fera découvrir les spécialités scandinaves, pour le second nous partirons du côté de l’Assemblée nationale au restaurant Loiseau Rive Gauche, le 3ème coup de cœur sera pour un amoureux du cochon Maxime Delaboudinière et son restaurant le Cochon Gaulois.

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Goûtez-voir : à La Forêt Noire de Chaponost (69).

Posté : 18 mars, 2017 @ 8:14 dans Télévision | Pas de commentaires »

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Samedi 18 mars 2017

à 11h25 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Christophe Foulquier (toque blanche lyonnaise) chef exécutif du groupe c-gastronomie (3 restaurants) et Cédrick Berthier, chef de la Forêt Noire, proposent une carte tout en fraîcheur avec des produits de la région.

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Invités :

  • - Christophe Foulquier -chef exécutif Groupe c-gastronomie et La Forêt Noire à Chaponost (69)
  • - Cédrick Berthier – chef La Forêt Noire à Chaponost (69)
  • - Vincent Brouty – Boulangerie Tartines et Bonne humeur à Oullins (69)
  • - Frédéric Chevallet – Poissonnerie de Chaponost (69)
  • - AlainMatinière – Ferme du Milon à Chaponost (69)
  • - Régis Descôtes – Vigneron Bio à Millery (69)

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Les Escapades de Petitrenaud – Emporio Armani Caffè.

Posté : 12 mars, 2017 @ 9:49 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 12 mars 2017

à 12h00 sur France5

Bonjour à tous et bienvenue dans une nouvelle escapade de Petitrenaud. Aujourd’hui nous vous proposons de faire un grand écart entre Paris et l’Italie, en particulier Venise puisque nous allons vous présenter une famille d’exception : la famille Mori : Massimo le père, Céline et Mathieu les enfants.

C’est dans son restaurant l’« Emporio Armani Caffè & Ristorante » situé boulevard Saint-Germain que nous retrouvons Céline Mori. Elle nous accueille autour de quelques délicieux antipasti accompagnés d’un verre de spritz, l’apéritif italien par excellence. La cuisine est le domaine du jeune chef Massimo Tringali. Originaire de Sicile, il nous régale de quelques plats emblématiques de la maison comme les raviolis à la burrata et mozzarella servis avec une sauce à base de tomates pelées et oignons, sans oublier quelques feuilles de basilic ou encore les délicieuses côtes d’agneau parfumées au romarin qui ont été cuites dans le four à charbon. C’est une cuisine qui met en valeur les produits de toute l’Italie.

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Goûtez-voir : Jean-François Malle -La Rotonde à la Tour de Salvagny (69).

Posté : 9 mars, 2017 @ 7:40 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 11 mars 2017

à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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La carte de Jean-François Malle propose des grands classiques de la gastronomie française avec des influences plus personnelles. Le chef, étoilé, a été champion du Monde de pâté croûte en 2013. Installé au premier étage du Casino Le Lyon Vert, La Rotonde offre une ambiance Art Déco. Récompensé d’une étoile Michelin, Jean-François Malle conjugue les produits du terroir avec une inventivité reconnue.

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Invités :

  • - Jean-François Malle – La Rotonde à La Tour de Salvagny (69)
  • - Gérard Bibbeau et Luce Bouterige – Coutellerie de Lyon à Lyon (69)
  • - Robert Ravel et Olivier Coeur – Priducteurs de noisettes à Pollionnay (69)
  • - Pierre-Marie Chermette – vigneron Domaine du Vissoux à Saint-Vérand (69)
  • - Jean-Marc Montegottero – Huilerie Beaujolaise à Beaujeu (69)
  • - Didier Lassagne – MOF Fromager à Lyon (69)

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Thé mania.

Posté : 5 mars, 2017 @ 7:32 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 5 mars 2017

à 20h50 sur France5

Réalisation : Vanessa Jalbert et Sophie Lesage

Le thé est à la mode. Noir, vert, blanc, nature ou aromatisé, de Ceylan ou des plateaux indiens, il existe des centaines de références dans les boutiques et magasins français. Mais comment choisir son thé ? Et qu’est-ce qui permet de différencier un bon breuvage d’un mauvais ? Des enseignes spécialisées aux grandes surfaces, il y a du thé pour tous les goûts, tous les consommateurs.

Mais le thé est-il bon pour la santé ? Quelles sont ses réelles, et éventuelles, vertus thérapeutiques ? Enfin, comment cette boisson est-elle devenue un vrai business ? Enquête sur le phénomène de «thé-mania», qui a envahi la France depuis un quart de siècle, un marché dont le chiffre d’affaires annuel se chiffre à 500 millions d’euro.

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Les Escapades de Petitrenaud : à Castillon-du-Gard et Uzès.

Posté : 4 mars, 2017 @ 8:58 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 5 mars 2017

à 12h00 sur France5

Aujourd’hui nous partons dans le Gard au pays des cyprès et des oliviers pour une balade gourmande qui nous mènera entre Castillon-du-Gard et Uzès.

Nous débutons au cœur du petit village de Castillon-du-Gard, au détour d’une petit ruelle pavée du village médiéval, nous voici au « Vieux Castillon », une belle demeure où la cuisine du chef Damien Babillaud sent bon la garrigue et l’huile d’olive.

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Les Escapades de Petitrenaut – à Dax dans les Landes.

Posté : 26 février, 2017 @ 7:06 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 26 février 2017

à 12h00 sur France5

Bienvenue dans cette nouvelle escapade de Jean-Luc Petitrenaud. Nous partons à Dax où nous attend Jérôme Fillol.

Jérôme, vous l’avez déjà croisé lors de nos escapades, célèbre rugbyman, demi de mêlée qui a joué à Toulouse et au Stade Français. Nous le retrouvons aujourd’hui pour une autre partie de sa vie puisqu’il est à l’origine du nouveau marché couvert de Dax, le marché Friand. La convivialité est au rendez-vous de cette émission dans ce marché où l’on fait ses achats, où l’on grignote, on boit un verre, on se parle !

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Colorants, édulcorants, conservateurs, que cachent-ils ?

Posté : 25 février, 2017 @ 9:24 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 26 février 2017

à 20h50 surFrance5

Réalisation : Julie Lotz

Depuis les années 1960, les industriels de l’agroalimentaire utilisent des additifs dans leurs préparations, les fameux « E » suivis d’un chiffre. Naturels ou chimiques, il en existe aujourd’hui des centaines sur le marché. Leur utilisation a été autorisée par les autorités européennes. Des scientifiques tirent la sonnette d’alarme et dénoncent les risques d’ « effet cocktail », lorsque plusieurs de ces produits sont présents dans un même aliment. Ils pointent également la présence de particules fines, les nanoparticules, dans ces additifs.

Une enquête édifiante et fouillée qui pousse à s’interroger sur la qualité de notre alimentation.

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Goûtez-voir : Chez Florian Poyet(La Badine) à Grenoble (Isère).

Posté : 25 février, 2017 @ 9:24 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 25 février 2017

à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Florian fut le second de Nicolas Bottero jusqu’à ce qu’il achète le restaurant fin 2015. Le Mas Bottero devient alors le Badine. Le jeune chef a conservé l’esprit de la maison en y ajoutant sa touche personnelle .

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Invités

  • - Florian Poyet – La Badine à Grenoble (38)
  • - Arnaud Fréchat – La Ferme du Rival, élevage de cochons à Sardieu (38)
  • - Nicolas Fernandez et Stéphane Louvion – Brasserie des Cuves à Sassenage (38)
  • - Patricia Chemin – Torréfactrice La Brûlerie des Alpes à Grenoble (38)
  • - Thierry Rault – La Ferme Aromatique à Varces Allières et Risset (38)

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