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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Enseignement

Archive pour la catégorie 'Télévision'

Les Escapades de Petitrenaud.

Posté : 9 décembre, 2017 @ 7:36 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 10 décembre 2017

à 12h05 sur France5

A Paris, Christophe Raoux fait visiter son jardin sur le toit du «Peninsula» et concocte une cuisine savoureuse : tartare de Saint-Jacques et pâté de Houdan. Carinne Teyssandier rend ensuite visite à Camille Mouraud, une pâtissière, et Yoanne Flament, chef du «Bistrot d’Altitude», à Suresnes, l’occasion de déguster une tarte aux figues et un potage au potiron aux châtaignes et à l’oeuf minute. Un Paris-Brest pris à Molitor conclut ces escapades.

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Goûtez-voir : à L’Atelier 180° à La Roche sur Foron (Haute-Savoie).

Posté : 8 décembre, 2017 @ 7:07 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 9 décembre 2017

à 11h25 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Cette semaine, pas de restaurant pour Odile mais une école. Elle s’est invitée dans les cuisines de l’atelier de cuisine et de pâtisserie de Cédric Mouthon. Né à Annecy, Cédric Mouthon cuisine depuis tout petit pour sa famille.

En 2012, il participe à la saison 3 de Masterchef. Il ne gagne pas mais se fait remarquer. Quelques mois plus tard, il ouvre un atelier de cuisine et de pâtisserie puis deux. Il anime également une émission de cuisine avec des enfants sur une chaîne nationale suisse, Be Curious TV et foisonne de projets en tout genre.

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Invités :

  • - Cédric Mouthon – L’Atelier 180° à La Roche sur Foron (74)
  • - Dominique Chevelier – La Ferme des Quatres Saisons à Reignier-Esery (74)
  • - Murielle Burgat – Productrice de la Manigodine à Manigod (74)

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Goûtez-voir : en direct de la premiere édition du Salon Gastronomique de Lyon.

Posté : 2 décembre, 2017 @ 8:22 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 2 décembre 2017

à 11h30 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Odile Mattei vous invite à cette première édition du salon des saveurs régionales qui se tient du 1er au 3 décembre à Lyon Eurexpo.

Le Salon Gastronomique de Lyon, c’est 3 jours de découverte des produits régionaux de France avec des ateliers cuisine, des démonstrations culinaires, des dégustations.

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Invités :

  • - Christian Têtedoie – chef cuisinier (MOF) à Lyon (69)
  • - Laurent Derhé – Mof sommelier, Auberge du Ru à Frotenas (38)
  • - Eric Angelot – Syndicat des vins du Bugey (01)
  • - Michel Grange – Ferme du Châtaignier à Lamastre (07)

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Les Escapades de Petitrenaud.

Posté : 1 décembre, 2017 @ 7:34 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 3 décembre 2017

à 12h05 sur France5

Au bras de Maximilien Bridier, chef tourangeau, Carinne Teyssandier découvre une cuisine gourmande. Le jeune chef de 27 ans concocte des recettes «au beurre» : filet de saint-pierre meunière, pommes soufflées, le tout accompagné de vins de Loire.

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Les Escapades de Petitrenaud.

Posté : 25 novembre, 2017 @ 7:05 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 26 novembre 2017

à 12h05 sur France5

A Blois, Fumiko et Anthony Maubert partagent la passion de la bonne chère à la japonaise. Des mets allégés, des gâteaux peu sucrés donnent à ce jeune couple de cuisiniers leurs lettres de noblesse.

Carinne Teyssandier déguste le foie gras en granité, le gâteau au miel et les fameux champignons shiitake.

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Goûtez-voir : au Moulin des Templiers à Chaudes-Aigues (Cantal).

Posté : 24 novembre, 2017 @ 7:38 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 25 novembre 2017

à 11h25 sur France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Située aux portes de l’Aubrac, entre Laguiole et Chaudes-Aigues, cette auberge bâtie sur un ancien moulin (des templiers) offre une véritable cuisine du terroir. L’aligot de Simone Gascuel a une solide réputation. Elle a ouvert son restaurant en 1981 et peut en préparer jusqu’à 15 kg en une journée. Les premiers ont goûté, en ont parlé et depuis, l’adresse est réputée.

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Invités :

  • - Simone Gascuel – Le Moulin des Templiers à Chaudes-Aigues (15)
  • - Yves Chassany – GAEC Farreyrolles, élevage de vaches Aubrac à Saint-Rémy-de-Chaudes-Aigues (15)
  • - François Maynier et Benoit Rozière – GAEC Fromagerie de la Bonne Haute (Lagiuole AOC) à Saint Amans des Côts (12)
  • - Jean-Michel Vigouroux – Boulangerie Vigouroux à St Urcize (15)
  • - Gérard et Josette Aldebert – Pisciculture D’Estaing à Estaing (12)

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La planète lait.

Posté : 20 novembre, 2017 @ 7:14 dans Télévision | Pas de commentaires »

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mardi 21 novembre 2017

à 20h50 sur Arte

Réalisation : Andreas Pichier

Le commerce de cet aliment pèse des milliards. L’industrie veille à ce que sa consommation continue d’augmenter partout sur la planète. En Europe, près de deux cents millions de tonnes de lait et de poudre de lait sont produits et commercialisés chaque année. Pourtant, près des deux tiers des adultes dans le monde sont intolérants au lactose.

Des agriculteurs, des représentants de la filière, des personnalités politiques, des lobbyistes et des scientifiques s’expriment.

ARTE Télé

Céréales, pas de bol pour le petit déj !

Posté : 19 novembre, 2017 @ 8:58 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 19 novembre 2017

à 21h45 sur France5

Réalisation : Ghislaine Buffard

En trente ans, les céréales sont devenues le produit star des petits déjeuners. Les marques ne cessent de vanter leurs qualités nutritionnelles : accompagnées d’un produit laitier, elles contribueraient à notre équilibre. Mais derrière cette image minutieusement entretenue de produit de qualité, se cachent des recettes avec des ingrédients par trop sucrés et gras, contribuant à la prise de poids.

Enquête au cœur d’un business juteux où s’affrontent les géants Nestlé et Kellogg’s, à coups de millions d’euros de publicité et de lobbying, jusqu’au sommet de… l’Etat.

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Les Pâtisseries françaises à la conquête du monde.

Posté : 19 novembre, 2017 @ 8:58 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 19 novembre 2017

à 20h50 sur France5

Réalisation : Vincent Guérin

Cannelés, éclairs, gâteaux basques, macarons… la pâtisserie française connaît une expansion mondiale sans précédent. Le réalisateur propose un tour d’horizon de cette tendance qui ne semble pas près de passer. En France, il suit un guide touristique qui propose une visite guidée des pâtissiers les plus célèbres.

Bruno a pour projet d’implanter le gâteau basque en Scandinavie, tandis que Céline vend ses cannelés à des palaces new-yorkais et japonais. Retour également sur le succès planétaire des Merveilleux, remis au goût du jour par le Lillois Frédéric Vaucamps.

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Les Escapades de Petitrenaud – Les Buffets de gares parisiennes.

Posté : 18 novembre, 2017 @ 7:49 dans Télévision | Pas de commentaires »

Escapades de petitrenaud

dimanche 19 novembre 2017

à 12h05 sur France5

Les buffets des gares parisiennes ont bien changé comme Carinne Teyssandier va le vérifier. A la gare de Lyon, au «Train Bleu», Jean-Pierre Hocquet lui fait goûter le croque-monsieur et les crêpes Suzette. A la gare Saint-Lazare, Eric Fréchon cuisine le maquereau au vin blanc et les blancs de volaille laqués.

Enfin, à la gare du Nord, Thierry Marx accueille Carinne autour d’une joue de boeuf mijotée et d’une tarte à l’abricot.

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