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Archive pour la catégorie 'Télévision'

Qu’est-ce qu’on mange ? – Envoyé Spécial.

Posté : 27 juin, 2019 @ 9:24 dans Télévision | Pas de commentaires »

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jeudi 27 juin 2019

à 21h00 sur France2

Présentation : Elise Lucet

Alerte aux faux aliments ! Céréales, yaourts aux fruits, soupes de légumes : ces produits issus de l’industrie agroalimentaire sont privés d’une partie de leurs qualités nutritionnelles. Ils sont soupçonnés par des études scientifiques d’être responsables des épidémies d’obésité, de maladies cardio-vasculaires et de cancer • Cauchemar à la cantine. Plats industriels, hygiène douteuse…

Enquête sur les coulisses de la restauration scolaire •

Jambon de Parme, une vie de cochon. Des militants de la cause animale ont filmé clandestinement des fermes d’élevage en Italie.

France2

Le vrai coût de la viande pas chère.

Posté : 18 juin, 2019 @ 8:35 dans Télévision | Pas de commentaires »

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mardi 18 juin 2019

à 20h50 sur Arte

Réalisation : Jens Niehuss

Depuis une dizaine d’années, l’Allemagne, devenue autosuffisante, inonde l’Europe de viande de porc à prix cassé. Cette situation a été rendue possible grâce aux subventions massives versées aux producteurs par Berlin pour accélérer l’industrialisation de leurs exploitations, au dumping social ainsi qu’aux conditions désastreuses d’élevage et d’abattage.

Le document dresse un état des lieux de cette industrie et des conséquences de ses méthodes sur la santé et l’environnement.

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Goûtez-Voir :à la Maison Aribert à Uriage (Isère).

Posté : 15 juin, 2019 @ 8:15 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 15 juin 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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La Maison Aribert est située à la croisée des massifs de la Chartreuse, du Vercors, et de Belledonne, au cœur du parc d’Uriage-les-Bains.
Christophe Aribert débute sa carrière à l’hôtel Beau Rivage à Condrieu en 1991, puis ce sera La Tour d’Argent et Les Ambassadeurs, restaurant de l’Hôtel Crillon aux côtés de Christian Constant.

Invités :

  • - Christopha Aribert – Maison Aribert 2 étoiles Michelin à Uriage (38)
  • - Adrien Mollard – Etablissement Antésite & Noirot à Coublevie (38)
  • - Benjamin Saby – Maraîcher à Herbeys (38)
  • - Nicolas Vidal – Pisciculture des Sources de l’Archiane à Treschenu Creyers (26)

France3 Aura

 

L’olive, un ver dans le fruit ?

Posté : 9 juin, 2019 @ 6:14 dans Télévision | Pas de commentaires »

Olive un ver dans le fruit

dimanche 9 juin 2019

à 20h55 sur France5

Réalisation : Lionel Baillon

Incontournables à l’apéritif, mais aussi dans les salades, sur une pizza, dans la ronde des mezze ou encore en tapenade, les olives, fruits emblématiques de la Méditerranée, se dégustent librement, évoquant tout à la fois l’odeur de la garrigue et le chant des cigales.

Les Français en mangent près d’un kilo par an et par habitant ; sa consommation a bondi de 62 % en quinze ans. Et son prix peut varier de 3 à 35 euros le kilo ! Si tout le monde croit la connaître, l’olive recèle pourtant quelques mystères. Qu’elle soit verte ou noire, elle vient toujours du même arbre. Sa couleur dépend uniquement du moment de la cueillette.

France5

Goûtez-Voir :à La Cachette à Valence (Drôme).

Posté : 6 juin, 2019 @ 8:58 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 8 juin 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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Masachi Ijichi (originaire du Sud du Japon) a travaillé chez Pic, les frères Pourcell à Montpellier et Key Passion à Nice avant d’ouvrir, au début des années 2000, son restaurant qui affiche aujourd’hui une étoile au Michelin. C’est un peu la croisée des chemins entre l’Asie et la cuisine du terroir de la vallée du Rhône.

Invités

  • - Masachi et Satié Ijichi – restaurant La Cachette à Valence (26)
  • - Bruno Jurrus – Maraîcher à Montmeyran (26)
  • - Gwladys et Emmanuel Cuvillier – Ferme des Beauds à Lamstre (07)
  • - Mickaël Bourg – Vigneron à Cornas (07)
  • - Denis Maurin – Maison Nivon à Valence (26)

France3 Aura

Des biscuits à toute heure.

Posté : 2 juin, 2019 @ 12:07 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Télévision | Pas de commentaires »

Biscuits à toute heure

dimanche 2 juin 2019

à 20h55 sur France5

Réalisation : Anne-Sophie Lévy-Chambon

Avec leur pâte sucrée, dorée et croustillante, les biscuits sont un régal pour nos papilles ! Un plaisir gourmand dont il est souvent très dur de se défaire. On commence par une petite bouchée, puis deux et à la fin de l’année, on s’aperçoit qu’on en a englouti plus de 8 kilos – soit environ 70 paquets en moyenne !

Les biscuits font partie de notre univers alimentaire depuis maintenant cent soixante-dix ans. Mais, avec le bannissement du gras et du sucre, les temps sont devenus bien durs. Comment les industriels procèdent-ils pour continuer à attirer les consommateurs et les faire succomber à la tentation ? De quoi nos biscuits sont-ils faits ?

France5

Les Ballades de Goûtez-voir : Crème, Beurre et Volailles de Bresse (Ain).

Posté : 23 mai, 2019 @ 7:19 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 25 mai 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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Les Balades de Goûtez-voir vous emmènent sur les routes de la Bresse dans l’Ain, à la découverte du riche patrimoine gastronomique bien connu de la région : la crème, le beurre et la volaille de Bresse.

France3 Aura

Curcuma de la poudre aux yeux ?

Posté : 19 mai, 2019 @ 12:21 dans Télévision | Pas de commentaires »

Curcuma poudre aux yeux

dimanche 19 mai 2019

à 20h50 sur France5

Réalisation : Laetitia Rossi

Le curcuma est l’aliment star pour les Occidentaux en quête d’une alimentation saine. Consommé frais, en jus, en poudre… le rhizome a envahi les allées des grandes surfaces comme celles des épiceries bio. Le curcuma doit ce succès aux vertus que le grand public prête à cette épice venue d’Orient. Il serait anti-inflammatoire et aiderait à lutter contre l’arthrose, Alzheimer et même à prévenir le cancer. Pourtant, les propriétés thérapeutiques de cette plante font encore débat au sein de la communauté scientifique.

France5

Goûtez-voir : aux Anges à Roanne (Loire).

Posté : 16 mai, 2019 @ 6:30 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 18 mai 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

Le chef Marco Vigano fait ressortir ses origines italiennes dans sa cuisine. Son originalité lui a valu, en plus de son étoile au Michelin, de figurer parmi les grands de demain du guide gastronomique Gault & Millau 2019.
Il est passé par les cuisines de Troisgros et de Pierre Gagnaire. Il a ouvert son restaurant avec son épouse, Annabelle, enfant du pays, en 2005.

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Invités :

  • - Annabelle et Marco Vigano – Restaurant Aux Anges à Roanne (42)
  • - Jean-Victor Despierres – Boucherie Despierres à Roanne (42)
  • - Fabien Bidet – Eleveur de bœuf de Bourbon à Saint Didier en Donjon (03)
  • - Mickael Rollet – Producteur de légumes Bio à Saint-Germain-Lespinasse (42)
  • - Olivia Sarah – Boutique à Roanne (42)
  • - Stéphane Sérol – Domaine Sérol à Renaisson (42)
  • - Vassily Patain – Restaurant Chez Nine à Roanne (42)

France3 Aura

Goûtez-voir : à l’Auberge de Clochemerle à Vaux-en-Beaujolais (Rhône).

Posté : 11 mai, 2019 @ 8:43 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 11 mai 2019

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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Romain Barthe est originaire de l’Est de la France. A la tête de l’Auberge de Clochemerle à Vaux-en-Beaujolais (Rhône), il a pris l’habitude de concocter des menus surprises en fonctions des goûts des clients, des arrivages et de ses envies du chef.
Delphine Barthe, sommelière, marie les plats choisis par son époux avec les vins, déterminée à mettre en avant les crus du Beaujolais.
Le restaurant est étoilé depuis 2012.

La collaboration de Romain et Delphine Barthe va au-delà de leur restaurant. Ils ont déjà publié deux numéros de « Ambiance cuisine » aux éditions La Taillanderie, mêlant art de la table et bonnes recettes.

Invités:

  • - Delphine et Romain Barthe – Auberge de Clochemerle à Vaux-en-Beaujolais (69)
  • - Nicolas Chemarin – Vigneron Les Rebois à Marchampt (69)
  • - Christophe Goeffray – Fromager à Saint Cyr-le-Chatoux (69)
  • - Jean-Luc Longère – Domaine Longère à Le Perréon (69)
  • - Delphine Fellot – Plantes aromatiques à Rivollet
  • - Jean-Marc Montegottero – Huilerie Beaujolaise à Beaujeu (69)

France3 Aura

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