Sensibilité Gourmande a fêté ses 15 ans.

Le mardi 21 octobre 2014, les membres de l’association de pâtissiers ont fêté les 15 ans de Sensibilité Gourmande au Domaine de Grand Maison à Oytier-Saint-Oblas en Isère.

Plus de 150 amis étaient au rendez-vous pour déguster les créations salées (chaudes et froides), sucrées, glaces….

Un grand merci à nos partenaires pour leur aide précieuse durant ses 15 années de partage, d’échanges, d’amitiés, de bonne humeur et de professionnalisme.

www.sensibilite-gourmande.fr 

Sensibilité Gourmande à Saint-Bonnet-le-Froid (43) – Un groupe moins sérieux – 1 juillet 2014.

Groupe de travail en récréation

Photo Fabrice Beauvois (www.sourisdom.fr) 

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Sensibilité Gourmande à Saint-Bonnet-le-Froid (43) – Groupe sérieux – 1 juillet 2014.

 Un groupe de travail sérieux

Photo Fabrice Beauvois (www.sourisdom.fr)

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Une belle journée de partage, d’échanges et d’amitiés (3).

Suite des instantanés de cette belle journée en Haute-Loire.

Merci à Régis et Jacques MARCON pour nous avoir permis d’utiliser leur école. 

Merci également à Christophe GASPER pour une organisation sans faille.

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www.regismarcon.fr  

Une belle journée de partage, d’échanges et d’amitiés (2).

suite de nos aventures en Haute-Loire.

 

Demain suite et fin.

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Une belle journée de partage, d’échanges et d’amitiés (1).

Le 1er juillet 2014, les membres de Sensibilité Gourmande se sont retrouvés à Saint-Bonnet-le-Froid chez Régis MARCON, pour une journée d’échanges, de techniques, partages, amitiés.

Quelques instantanés de la journée :

Suite dans l’article à venir.

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4ème Challenge Exhibition » Pré-desserts et Desserts de restaurant à l’assiette » Sensibilité Gourmande 2015.

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Le 4ème Challenge Exhibition International  » pré-desserts et desserts de restaurant à l’assiette  » est ouvert.

Il se déroulera le mercredi 28 janvier 2015 à Lyon Eurexpo lors du SIRHA 2015 sur le stand Cacao BARRY.

Six candidats seront sélectionnés sur dossiers (fiches techniques et photos) pour le concours.

Chaque candidat aura à réaliser 6 pré-desserts et 6 desserts de restaurant à l’assiette en 4 heures (voir réglement en PDF, cliquer pour ouvrir).

Réglement Challenge 2015

Pour tous renseignements complémentaires :

Christophe GASPER ([e-mail])

Marc DELAGE ([e-mail])

Amuse bouche : Cube de foie gras, cèpes, asperge et morille (Domaine de Clairfontaine à Chonas l’Amballan 38).

Amuse-bouches servis au Domaine de Clairfontaine à Chonas l’Amballan en Isère.

- Cube de foie gras à l’huile de truffe

- Poêlée de cèpes

- Asperge et morille

Accompagnés d’un Champagne en magnum Duval Leroy Brut.

Carpaccio de Saint Jacques de plongée de la Baie de Saint Brieuc, perles de légumes oubliés et caviar sauvage (Domaine de Clairfontaine à Chonas l’Amballan 38).

Entrée servie au Domaine de Clairfontaine à Chonas l’Amballan en Isère.

- Carpaccio de Saint Jacques de plongée de la Baie de Saint Brieuc, perles de légumes oubliés et caviar sauvage 

Accompagnée d’un Vouvray  » Les Argiles  » Chidaine 2011.

Soupière de grenouilles aux mousserons et persil plat (Domaine de Clairfontaine à Chonas l’Amballan 38).

Spécialité servie au Domaine de Clairfontaine à Chonas l’Amballan en Isère.

- Soupière de grenouilles aux mousserons et persil plat.

Accompagnée d’un Condrieu Guigal 2011.