Amuses-bouches (restaurant Le CLos des Sens à Annecy).

Cinq amuse-bouches servis à l’apéritif au restaurant Le Clos des Sens à Annecy (Laurent PETIT)

Betterave rouge, vieux Beaufort et truffe noire (restaurant Le Clos des Sens à Annecy).

Entrée froide servie au restaurant Le Clos des Sens à Annecy (Laurent PETIT)

Betterave rouge, vieux Beaufort et truffe noire

Maquereau, voile de vin blanc, condiment raifort-pistache (restaurant Le Clos des Sens à Annecy).

Entrée froide poisson servie au restaurant Le Clos des Sens à Annecy (Laurent PETIT)

Maquereau, voile de vin blanc, condiment raifort-pistache

Bouillon, strates et oeufs de féra fumée (restaurant Le Clos des Sens à Annecy).

Entrée froide de poisson servie au restaurant Le Clos des Sens à Annecy (Laurent PETIT)

Bouillon, strates et oeufs de Féra fumée.

Barbes de Saint-Jacques, citron confit (restaurant Le Clos des Sens à Annecy).

Entrée chaude servie au restaurant Le Clos des Sens à Annecy (Laurent PETIT)

Barbes de Saint-Jacques, citron confit.

Endive de pleine terre (restaurant Le Clos des Sens à Annecy).

Sympathique légume décliné autour de l’acide et de l’amer au restaurant Le Clos des Sens (Laurent PETIT)

Endive de pleine terre

Ecailles croustillantes de Rouget Barbet (restaurant Le Clos des Sens à Annecy).

Poisson chaud servi au restaurant Le Clos des Sens (Laurent PETIT).

Ecailles croustillantes de Rouget-Barbet, foie de rouget, jus d’arêtes et têtes.

Joues de veau « à la cuillère », carotte rôtie (restaurant Le Clos des Sens à Annecy).

Plat de viande servi au restaurant Le Clos des Sens à Annecy (Laurent PETIT).

 

Joues de veau « à la cuillère », carotte rôtie et jus de carotte et tagliatelle de carotte.

Les planches à reblochon de notre cave d’affinage par Pierre Gay (MOF 2011) restaurant Le Clos des Sens à Annecy.

Planche de fromages des deux Savoie servis au restaurant Le Clos des Sens à Annecy (Laurent PETIT).

  

Les planches à reblochon de notre cave d’affinage par Pierre Gay (MOF fromager 2011).

Bataille de boules de neige… fruit de la passion, café torréfié (restaurant Le Clos des Sens à Annecy).

Rafraîchissant et superbe dessert servi au restaurant Le Clos des Sens (chef pâtissier Jean-Philippe TAVERNIER)

Bataille de boules de neige… fruit de la passion, café torréfié.