è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Enseignement

Archive pour la catégorie 'Lyon – Rhône-Alpes'

Les Canuts

Posté : 23 juin, 2008 @ 7:03 dans Lyon - Rhône-Alpes | 1 commentaire »

Les Canuts étaient des ouvriers tisserands de la soie.

Ils travaillaient dans le quartier de la Croix-Rousse à Lyon au XIX° siècle.

Les Canuts par leurs révoltes vont influencer les grands mouvements de la pensée sociale au XIX° siècle.

 souvenirdescanuts.jpg

Les Canuts travaillaient 18 heures par jour. Leur révolte en octobre 1831 est considérée comme l’une des premières révoltes ouvrières. La dureté des combats, il y eut prés de 600 (tués ou blessés) fait apparaître le drapeau noir (signe de deuil).

Ils occupent Lyon aux cris de  » Vivre libre en travaillant ou mourir en combattant « .

devisedescanuts.jpg 

En 1834, ils se révoltent en occupant les hauteurs de Lyon, ils font face pendant 6 jours à 12000 soldats. Ils utilisent les traboules pour aller d’un endroit à l’autre.

rvoltedescanutslyon1831.jpg 

Pour défendre leur dignité et leurs conditions de vie, les Canuts se sont insurgés. Mais ils ont su aussi inventer des formes d’organisation sociale le mutuellisme (mutualisme plus tard), le conseil des prud’hommes et les coopératives.

Le chant des Canuts (Aristide Bruant).

Le Boulevard des Canuts (rue de Lyon sur le plateau de la Croix-Rousse).

La Maison des Canuts (conservatoire vivant du savoir-faire lyonnais en matière de soierie).

Le Mur des Canuts (mur en trompe l’oeil).

murdescanuts.jpg 

La Cervelle de Canuts spécialité lyonnaise à base de fromage blanc ( voir rubriques Recettes de cuisine et Fromages).

Le Pot Lyonnais

Posté : 18 juin, 2008 @ 6:41 dans Boissons, Lyon - Rhône-Alpes | 1 commentaire »

Bouteille lyonnaise à fond très épais d’une contenance de 46 cl.

Bouteille utilisée et vendue dans les bouchons Lyonnais et de nombreux autres restaurants de la région de Lyon.

Au Moyen-Age, il s’appelle « l’Asnée » et contient 93 litres.

L’unité le Pot est apparue au XVIéme siècle, il a alors une contenance de 2,08 litres.

Au XVIIéme siècle, sa contenance passe à 1,04 litre et en 1843, une loi, fixe la contenance actuelle du Pot à 46 cl = 1/2 pinte.

potlyonnais.jpg

Dans les bouchons Lyonnais, le col des pots est souvent entouré d’élastiques de couleurs pour différencier le contenu (Beaujolais ou Côtes du Rhône).

Son fond, de 4 cm d’épaisseur lui vaut le surnom de « gros cul« .

La contenance du Pot Lyonnais a l’avantage de permettre de remplir avec 1 litre de vin, 2 pots, plus le verre du patron.

L’histoire veut que les Canuts (soyeux) avaient droit à 50 cl de vin payé par les patrons. Ces derniers pour les exploiter ont réduit le pot à 46 cl.

murpotlyonnais.jpg 

Le Machon Lyonnais

Posté : 8 mai, 2008 @ 7:36 dans Lyon - Rhône-Alpes | Pas de commentaires »

Le machon Lyonnais est un repas matinal servi dans un « bouchon« .

Le mot machon qui dérive du verbe « mâcher » désigne un en-cas consistant, servi le matin autour d’un pot de Beaujolais.

Le machon rompait à l’origine le dur travail des canuts.

imageaccueil.jpg 

Composition:

  • cochonnailles chaudes et froides
  • saladiers lyonnais

bouchon.jpg 

Dictons:

  • Entre une fenotte et un bon mâchon, n’hésite pas, gone, n’hésite pas.
  • Méfie-toi des gones que savent faire rien de rien, ils sont capables de tout.
  • Soigne ta peau, tu la porteras longtemps.
  • Au travail, on fait ce qu’on peut, mais à table, on ce force.

Ma région d’adoption

Posté : 27 avril, 2008 @ 1:02 dans Lyon - Rhône-Alpes | 1 commentaire »

lyon.jpg 

Quelle belle ville!

La région lyonnaise, région gastronomique par excellence.

De grands chefs, de grands pâtissiers, des amis fidèles, de très bons restaurants, une activité gourmande continuelle.

Je crois que je vais rester encore quelques années.

1234
 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus