è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Lyon – Rhône-Alpes'

La saga Paul Bocuse (Gourmet TV 26 minutes).

Posté : 19 novembre, 2014 @ 5:44 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Lieux mythiques de l'hôtellerie, la restauration., Lyon - Rhône-Alpes, Potins gourmands, Vidéo | Pas de commentaires »

Trophée de la Gastronomie et des Vins 2014.

Posté : 29 octobre, 2014 @ 6:55 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Lyon - Rhône-Alpes, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Les Trophées de la Gastronomie récompensent chaque année les talents, nouveaux ou confirmés, de la cuisine, l’accueil, et pour la première fois cette année, la pâtisserie.

Ce concours, organisé par le journal  » Le Progrès  » et l’association des «  Toques Blanches  » réunit un jury de professionnels et de gourmets experts. C’est le fils de Paul Bocuse, Jérôme qui était le parrain de cette 7ème édition. Il est à la tête du pavillon français d’Epcot Center à Disney World en Floride.  »Je suis juste là-bas pour donner envie aux Américains de traverser l’Atlantique pour venir savourer la gastronomie française » dit-il simplement.

Le Palmarès 2014 :

Nicolas Sale

Le Prix du Chef de l’année

  • ◊ Nicolas SALE – chef du K2 à Courchevel

Le Prix de la Toque Blanche à l’international de l’année

  • ◊ Andreas ANTONA – chef du Simpsons restaurant à Birmingham

Le Prix Accueil et mise en scène des arts de la table de l’année

  • ◊ Laurence GIRARDON – Domaine de Clairfontaine à Chonas l’Amballan 38

Le Prix du Bouchon lyonnais

  • ◊ Brigitte JOSSSERAND – Café restaurant Le Jura à Lyon 

Le Prix Cuisine du Monde de l’année

  • ◊ Kim DAO – restaurant Le Viet-Nam à Lyon

Le Prix du Sommelier de l’année

  • ◊ Géraldine CARRET – restaurant l’Elleixir à Limonest 69

Le Prix du Chef Espoir de l’année

  • ◊ Hubert VERGOIN – Le Substrat à Lyon Croix-Rousse

Le Prix Grande Table de l’année

  • ◊ Gérald PASSEDAT – Le Petit Nice à Marseille 13

Le Prix Bistronomie de l’année

  • ◊ Julien GAUTIER – M Restaurant à Lyon 69

Le Prix Chef Pâtissier de l’année

  • ◊ Jean-Philippe TAVERNIER – Le Clos des Sens à Annecy

Le Prix Vins et Vigneron de l’année

  • ◊ Dominique PIRON – Morgon Côte de Py 2011

Le Prix Toque Blanche de l’année

  • ◊ Olivier DEGAND – La Ferme du poulet à Villefranche-sur-Saône 69

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Sensibilité Gourmande a fêté ses 15 ans.

Posté : 24 octobre, 2014 @ 5:45 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Lyon - Rhône-Alpes, Mes Amis, Potins gourmands, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

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Le mardi 21 octobre 2014, les membres de l’association de pâtissiers ont fêté les 15 ans de Sensibilité Gourmande au Domaine de Grand Maison à Oytier-Saint-Oblas en Isère.

Plus de 150 amis étaient au rendez-vous pour déguster les créations salées (chaudes et froides), sucrées, glaces….

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SG 15 ans 1

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Un grand merci à nos partenaires pour leur aide précieuse durant ses 15 années de partage, d’échanges, d’amitiés, de bonne humeur et de professionnalisme.

Logo nouveau SGwww.sensibilite-gourmande.fr 

Leçons de gourmandise par Sébastien BOUILLET.

Posté : 8 octobre, 2014 @ 3:52 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auteurs de romans policiers et autres, Lyon - Rhône-Alpes, Mes Amis, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Bouillet Sébastien livre

Pâtisseries, leçons de gourmandise (Editions Mango – 25€)

Le samedi 18 octobre 2014 à partir de 15 heures, Sébastien BOUILLET dédicacera son premier livre chez In Cuisine (1 place Bellecour 69002 Lyon).

Séb Bouillet

Décès de Monsieur Georges PRALUS.

Posté : 15 mai, 2014 @ 10:22 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Disciples d'Auguste Escoffier, Lyon - Rhône-Alpes, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Logo Disciples Escoffier

C’est avec tristesse que nous apprenons ce matin 15 mai 2014 la disparition de Georges PRALUS (né en 1940).

Georges PRALUS était l’inventeur de la cuisine sous-vide (1974), il a créé la première école de cuisine sous-vide en 1981 à Briennon dans la Loire. Autres inventions et activités : la cloche VapoSaveur (1988), le four micro-ondes linéaire (avec Panasonic en 1994). En 2006, Georges Pralus vend son école à Alain Ducasse.

Décès de Monsieur Georges PRALUS. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d

Outre son excellence professionnelle, Georges PRALUS était un homme d’une extrème gentillesse, humaniste et très accessible.

Distinctions : Médaille d’or de l’Académie Culinaire de France, Disciple d’Auguste Escoffier, Euro-Toques.

Livres : La Cuisine sous-vide (1985).

Georges Pralus

Découvrir la culture lyonno-japonais (Chef Factory secret numéro 10) – Takao Takano.

Posté : 29 avril, 2014 @ 6:28 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Choisir un vin (Chef Factory secret numéro 9) – Georges Dos Santos.

Posté : 28 avril, 2014 @ 5:29 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Sublimer la volaille de Bresse ( Chef Factory secret numéro 8) – Jean-Christophe Ansanay-Alex.

Posté : 27 avril, 2014 @ 6:39 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Apprécier les Produits du Terroir (Chef Factory secret numéro 7) – Renée Richard et Colette Sibilia.

Posté : 26 avril, 2014 @ 6:22 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Préparer la pâte de la tarte à la praline (Chef Factory secret numéro 6) – Sébastien Bouillet.

Posté : 25 avril, 2014 @ 6:07 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

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