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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Enseignement

Archive pour la catégorie 'Lyon – Rhône-Alpes'

Leçons de gourmandise par Sébastien BOUILLET.

Posté : 8 octobre, 2014 @ 3:52 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auteurs de romans policiers et autres, Lyon - Rhône-Alpes, Mes Amis, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Bouillet Sébastien livre

Pâtisseries, leçons de gourmandise (Editions Mango – 25€)

Le samedi 18 octobre 2014 à partir de 15 heures, Sébastien BOUILLET dédicacera son premier livre chez In Cuisine (1 place Bellecour 69002 Lyon).

Séb Bouillet

Décès de Monsieur Georges PRALUS.

Posté : 15 mai, 2014 @ 10:22 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Disciples d'Auguste Escoffier, Lyon - Rhône-Alpes, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Logo Disciples Escoffier

C’est avec tristesse que nous apprenons ce matin 15 mai 2014 la disparition de Georges PRALUS (né en 1940).

Georges PRALUS était l’inventeur de la cuisine sous-vide (1974), il a créé la première école de cuisine sous-vide en 1981 à Briennon dans la Loire. Autres inventions et activités : la cloche VapoSaveur (1988), le four micro-ondes linéaire (avec Panasonic en 1994). En 2006, Georges Pralus vend son école à Alain Ducasse.

Décès de Monsieur Georges PRALUS. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d

Outre son excellence professionnelle, Georges PRALUS était un homme d’une extrème gentillesse, humaniste et très accessible.

Distinctions : Médaille d’or de l’Académie Culinaire de France, Disciple d’Auguste Escoffier, Euro-Toques.

Livres : La Cuisine sous-vide (1985).

Georges Pralus

Découvrir la culture lyonno-japonais (Chef Factory secret numéro 10) – Takao Takano.

Posté : 29 avril, 2014 @ 6:28 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Choisir un vin (Chef Factory secret numéro 9) – Georges Dos Santos.

Posté : 28 avril, 2014 @ 5:29 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Sublimer la volaille de Bresse ( Chef Factory secret numéro 8) – Jean-Christophe Ansanay-Alex.

Posté : 27 avril, 2014 @ 6:39 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Apprécier les Produits du Terroir (Chef Factory secret numéro 7) – Renée Richard et Colette Sibilia.

Posté : 26 avril, 2014 @ 6:22 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Préparer la pâte de la tarte à la praline (Chef Factory secret numéro 6) – Sébastien Bouillet.

Posté : 25 avril, 2014 @ 6:07 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Exceller dans la cuisson des grenouilles (Chef Factory secret numéro 5) – Christophe Marguin.

Posté : 24 avril, 2014 @ 4:43 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Dresser une table traditionnelle (Chef Factory secret numéro 4) – Philippe Rispal.

Posté : 23 avril, 2014 @ 4:50 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Appliquer les méthodes de cuisson des grands chefs (Chef Factory secret numéro 3) – Christian Têtedoie (MOF).

Posté : 22 avril, 2014 @ 4:52 dans Lyon - Rhône-Alpes, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

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