è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Enseignement

Archive pour la catégorie 'Potins gourmands'

Restaurant PraiRial – Gaëtan GENTIL – Lyon 1er.

Posté : 23 juillet, 2016 @ 7:22 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Amis 1

Belle soirée gastronomique entre amis le mardi 19 juillet 2016 au restaurant PraiRial de Gaëtan GENTIL.

Amuse bouche et entrées

Entrées Prairial

Madeleine safran, Tartelette beurre fumé et radis

Courgette et sorbet

Tomate de 36h, pamplemousse et Tagète

Poissons

Poissons Prairial

Coquillages, crevettes grises et mélisse

Lieu jaune de ligne, haricot terre/mer et reine des prés

Champignons des bois, parmesan et coriandre

Viandes, fromages

Viandes Prairial

Filet de veau fumé, artichauts et benoîte urbaine

Fromages sélectionnés par Didier Lassagne : chèvre frais d’Ardèche et Cantal

Desserts

Desserts Prairial

Chocolat yuzu et mélilot

Abricot, marjolaine et épicéa

Restaurant PraiRial

11, rue Chavanne

69001 Lyon

www.prairial-restaurant.com/

26ème Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France : Inscriptions à partir du 3 octobre 2016.

Posté : 11 juin, 2016 @ 7:04 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, M.O.F, Potins gourmands | 1 commentaire »

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Olivier CANAL – restaurant La Meunière à Lyon.

Posté : 31 mai, 2016 @ 5:31 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Lyon - Rhône-Alpes, Potins gourmands | 1 commentaire »

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Très belle soirée le 20 mai 2016 au restaurant La Meunière à Lyon.

La Meunière Lyon

Le restaurant  bouchon lyonnais d’Olivier Canal est vraiment un lieu à découvrir (ambiance, service, cuisine, accueil…).

La Meunière Lyon 1

Les chefs du restaurant Alain Ducasse au Plaza Paris en visite chef Monsieur Paul Bocuse.

Posté : 29 mai, 2016 @ 9:01 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | Pas de commentaires »

V__2B6B Romain MEDER chef, Frédéric GARNIER adjoint et Emmanuel PILON second. Les chefs du Plaza Paris.

Gilles REINHARDT, Christophe MÜLLER et Olivier COUVIN les trois MOF Cuisine du restaurant Paul BOCUSE.

Emmanuel PILON est un ancien élève du lycée Hélène Boucher de Vénissieux (69).

 

Bocuse d’Or Europe 2016 – Résultats.

Posté : 13 mai, 2016 @ 6:17 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Bravo à eux!, Concours, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Bocuse d'Or Europe 2016

Le chef hongrois Tamás SZELL s’est imposé à Budapest face à 19 autres candidats à la suite de 5 h 35 d’épreuves lors de la dernière étape avant la grande finale, le Bocuse d’Or Europe.

Podium 2016 Bocuse d'or Europe

Tamás SZELL, du Restaurant Onyx, représentant la Hongrie a remporté le Bocuse d’Or Europe 2016 et une dotation de 12 000 €. Christopher William DAVIDSEN, du restaurant Søstrene Karlsen, représentant la Norvège a remporté le Bocuse d’Argent Europe 2016. Quant au Bocuse de bronze Europe 2016, il revient à Alexander SJÖGREN, du restaurant Freelance , représentant la Suède.

Le Prix spécial Viande a été décerné au candidat français Laurent LEMAL, du restaurant La Coopérative (Domaine de Riberach à Bélesta) qui prend la quatrième place du classement. Le Prix spécial Poisson échoit à l’Islandais Viktor Örn ANDRESSEN  du restaurant Au Grillid restaurant.
Le Prix du meilleur commis, décerné par la Bocuse d’Or Winners Academy, récompense Hampus RISBERG pour son excellent travail aux côtés du  candidat Suèdois.

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Félicitations aux 11 pays qualifiés :

  • Hongrie – Tamás SZÉLL – Onyx*, à Budapest
  • Norvège – Christopher William DAVIDSEN – Søstrene Karlsen, à Trondheim
  • Suède – Alexander SJÖGREN – Chef Freelance
  • France – Laurent LEMAL – Domaine Riberach*, à Bélesta
  • Islande – Viktor Örn ANDRESSON – Grillid / Radisson SAS, à Reykjavik
  • Finlande – Eero VOTTONEN – Restaurant Olo*, à Helsinki
  • Pays-Bas – Jan SMINK – Librije***, à Zwolle
  • Suisse – Filipe FONSECA PINHEIRO – Restaurant Hôtel de Ville***, à Crissier
  • Belgique – Peter AESAERT – Belgocatering, à Alost
  • Danemark – Morten FALK – Kadeau*, à Aakirkeby
  • Estonie – Dmitri ROOZ – Restaurant Farm, à Tallinn

Neuf pays ne participeront pas à la finale mondiale en janvier 2017 :

Autriche, Allemagne, Bulgarie, Croatie, Espagne, Italie, Royaume-Uni, Russie et Turquie.

Lemal Laurent viande 1er

Bocuse d’Or Europe – Budapest les 10 et 11 mai 2016 (Hongrie).

Posté : 9 mai, 2016 @ 6:04 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Concours, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Bocuse d'Or Europe 2016

Vingt candidats, finalistes des sélections nationales européennes vont s’affronter lors du Bocuse d’Or Europe qui se déroulera les 10 et 11 mai 2016, dans le cadre du Sirha Budapest, en Hongrie.

Cette sélection européenne accueillera les chefs les plus prometteurs d’Europe : ceux qui ont remporté la sélection nationale de leur pays et qui ont été sélectionnés par le Comité Continental d’Organisation Européen.

Accompagnés de leur commis, les chefs devront rivaliser de technique et de précision, mettant à profit le savoir-faire et la culture gastronomique de leur pays. Afin de les départager, le jury dégustera et notera les créations des 20 candidats.

À l’issue de cette confrontation au sommet, seuls 11 chefs obtiendront leur ticket pour la grande finale du Bocuse d’Or en janvier 2017, dans le cadre du Salon Sirha, et se mesureront aux meilleurs chefs des autres sélections continentales et individuelles.

Le Thème :

Epreuve poisson :

  • ♦ Esturgeon Sterlet du Danube et son caviar – 14 assiettes (50% de produits végétaux)

esturgeon

Epreuve viande :

  • ♦ Cerf Elaphe rouge – cuissot et selle du cerf (14 portions)

Cerf elaphe

Les 20 candidats en lice :

  • Autriche - Kevin MICHELI, Einstein St.GallenHotel Congress Spa
  • Allemagne - Marvin BÖHM, Restaurant Aqua***, Wolfsburg
  • Belgique - Peter AESAERT, Belgocatering
  • Bulgarie - Antonio IVANOV, Restaurant Pure
  • Croatie - Tomislav KARAMARKO, FMTG group Borik d.d., Falkensteiner
  • Danemark - Morten FALK, Kadeau*
  • Espagne - Juan Manuel SALGADO, Restaurant La Plassohla
  • Estonie - Dmitri ROOZ, Restaurant Farm
  • Finlande - Eero VOTTONEN, Restaurant Olo*
  • France - Laurent LEMAL, Domaine Riberach* – Restaurant La Coopérative
  • Hongrie - Tamas SZELL, Onyx*
  • Islande - Viktor Örn ANDRÉSSON, Grillid / Radisson sas
  • Italie - Marco ACQUAROLI, Four Seasons Hotel des Bergues
  • Norvège - Christopher William DAVIDSEN, SØSTRENE KARLSEN
  • Pays-Bas - Jan SMINK, Librije***
  • Royaume-Uni - Anthony WRIGHT, University College Birmingham
  • Russie - Arthur OVCHINNIKOV, Restaurant Enzo
  • Suède - Alexander SJÖGREN, Freelance
  • Suisse - Filipe FONSECA PINHEIRO, Restaurant Hôtel de Ville Crissier
  • Turquie - Mutlu SEVKET YILMAZ, Seasons Restaurant
JURY – EUROPE 2016

Présidents

  • Président du Bocuse d’Or Europe - Zoltan Hamvas
  • Président du Jury - Serge Vieira
  • Président d’honneur - Rasmus Kofoed

Jury Dégustation

  • AUTRICHE - Rudolf Obauer, Restaurant-Hotel Obauer, Werfen
  • BELGIQUE - Peter Goossens, Hof Van Cleve***, Kruishoutem
  • BULGARIE - Andre Tokev, Restaurant Andre, Sofia
  • CROATIE - Damir Crleni, Hotel Turist, Varaždin
  • DANEMARK - Francis Cardenau, Umami Le Sommelier, TBD
  • ESTONIE - Dimitri Demjanov – Restaurant Gloria / Culinary Institute of Estonia, Tallinn
  • FINLANDE - Pekka Terävä, Restaurant Olo, Helsinki
  • FRANCE - François Adamski, Chef exécutif de L’Imaginaire, Terrasson
  • ALLEMAGNE - Patrik Jaros, FOODLOOK Studio GbmH, Köln
  • HONGRIE - Szullo Szabina, Onyx*, Budapest
  • ISLANDE - Sturla Birgirsson, Borg Restaurarn, Reykjavík
  • ITALIE - Giancarlo Perbellini, Casa Perbellini, Vérone
  • PAYS-BAS - Jonnie Boer, De Librije***, Zwolle
  • NORVÈGE - Lars-Erik Underthun, Feinschmecker, Oslo
  • RUSSIE - Sergey Eroshenko, Chestnaya Kuhnya Restaurant, Moscou
  • ESPAGNE - Adolfo Muñoz, Restaurante Adolfo,Tolède
  • SUÈDE - Henrik Norström, Lux Dag för Dag, Stockholm
  • SUISSE - Armin Fuchs, École professionnelle de Bienne
  • TURQUIE - Rudolf G.P.M Van Nunen, Rudolf Restaurant, Istanbul
  • ROYAUME-UNI - Brian Turner, Bognor Regis*, West Sussex

Ordre de passage :

Mardi 10 mai 2016

  • Islande
  • Autriche
  • Norvège
  • Bulgarie
  • Finlande
  • Allemagne
  • Estonie
  • Espagne
  • Royaume-Uni
  • Turquie

Mercredi 11 mai 2016

  • Pays-Bas
  • Italie
  • Russie
  • Suisse
  • Croatie
  • France
  • Belgique
  • Hongrie
  • Danemark
  • Suède

Lemal Fageol

Coutellia 2016 – Salon International du couteau d’art et de tradition (14 et 15 mai 2016 à Thiers).

Posté : 7 mai, 2016 @ 7:46 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Coutelia 2016

Corentin POIRIER-MARTINET – MAF Pâtissier 2016.

Posté : 13 avril, 2016 @ 8:08 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Corentin Poirier-Martinet et Laurent Duchêne

C’est Corentin POIRIER-MARTINET (Île-de-France – Maître d’apprentissage Laurent Duchêne MOF 1993) qui remporte la compétition du Meilleur Apprenti de France 2016.

Corentin Poirier Martinet et son buffet

La finale s’est déroulée le lundi 11 avril 2016 au CEPROC à Paris.

Le thème imposé était La Peinture.

MAF Pâtissier 2016 Corentin Poirier-Martinet pièces

Palmarès 2016 :

  • 1er – Corentin Poirier-Martinet
  • 2ème – Damien Farge
  • 3ème – Lola Gourgon
  • Prix Dégustation – Noémie Brisson

Président des Jurys – Thierry Bamas (MOF)

Président Jury Travail – Yann Brys (MOF)

Président Jury Présentation – Jérôme Chaucesse (MOF)

Présentation Jury Dégustation – Nicolas Cloiseau (MOF)

Podium MAF Pâtisier 2016

Christophe MICHALAK quitte le Plaza Athénée – Angelo MUSA lui succède.

Posté : 1 avril, 2016 @ 6:05 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Informations utiles, Mes Amis, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Portrait-Christophe-Michalak Crédit photo : Stéphane de Bourgies

Après 15 ans passés à l’Hôtel Plaza Athénée (Paris), Christophe MICHALAK va se consacrer totalement à sa propre marque : 3 enseignes pâtisserie Michalak à Paris et son école de pâtisserie.

C’est Angelo MUSA (MOF Pâtisserie 2007 et Champion du Monde de la Pâtisserie 2003) qui arrivera au palace parisien au printemps 2016.

portrait-angelo-musa-e1459421491283 Crédit photo :Febvay

Bonne chance à ces 2 très grands professionnels.

Sensibilité Gourmande : Soirée Saint Valentin 11 février 2016 au Château d’Epeyssoles (Georges Blanc) à Vonnas.

Posté : 13 février, 2016 @ 6:58 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Lyon - Rhône-Alpes, Mes Amis, Potins gourmands, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

SG 1 février 2016

Très belle soirée dînatoire dans l’Ain chez Georges Blanc au Château d’Epeyssoles à Vonnas.

SG 2 février 2016

Comme à leur habitude les membres de l’Association ont régalé leurs invités.

SG 3 février 2016

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