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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Potins gourmands'

MOF Pâtissier Confiseur 2011 : Les 12 finalistes.

Posté : 26 décembre, 2010 @ 8:51 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Informations utiles, M.O.F, Potins gourmands | 3 commentaires »

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Douze finaliste du MOF Pâtissier-Confiseur, se rendront à l’Ecole Grégoire Ferrandi à Paris du 14 au 16 mai 2011 pour tenter de décrocher le titre de Meilleur Ouvrier de France.

Les 12 finalistes :

  • - BAMAS Thierry (64)

  • - BOUTONNET Julien (66)

  • - BRYS Yann (91)

  • - COSYNS Franck (18)

  • - FAYARD Dimitri (32)

  • - GAUTIER Arnaud (27)

  • - GAUTIER Lucien (64)

  • - KIENY Laurent (68)

  • - LAURENT Didier (07)

  • - MABILLAUD Guillaume (75)

  • - ODET Sébastien (76)

  • - TOUYA Jean-Marc (16)

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MOF Barman 2011 : Les 8 finalistes.

Posté : 25 décembre, 2010 @ 8:46 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Bravo à eux!, Concours, Informations utiles, M.O.F, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Le 10 mai 2011, les 8 finalistes (sur 25 candidats) du 1er MOF Barman se rendront à Clermont-Ferrand afin d’obtenit le col bleu-blanc-rouge tant convoité.

Les 8 finalistes :

  • ° FIELD Colin Peter

  • ° GHANDOUR Alain

  • ° GINOUVES Stéphane

  • ° HOERTH Maxime

  • ° MARIE Richard

  • ° PARODI Jean-Luc

  • ° PILI Marc

  • ° WARD Timothy

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Le Dîner des Grands Chefs du Monde.

Posté : 25 décembre, 2010 @ 8:45 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Le 25 janvier 2011, à l’Hôtel de Ville de Lyon (lors du SIRHA), se déroulera le Dîner des Grands Chefs du Monde en hommage à Paul Bocuse.

En clin d’oeil aux Mères Lyonnaise, ce sont des femmes, toutes de grands chefs qui officieront aux fourneaux.

à l’apéritif :

  • ◊ Léa LINSTER (Bocuse d’OR 1989, Restaurant Léa Linster) au Luxembourg.

aux amuse-bouches :

  • ◊ Annie FEOLDE (Enoteca Pinchiorri) 3 étoiles Michelin en Italie.

aux entrées :

  • ◊ Carme RUSCALLEDA (Restaurant Sant Pau) 3 étoiles Michelin en Espagne.

au poisson :

  • ◊ Anne-Sophie PIC (Maison Pic) 3 étoiles Michelin) en France.

à la viande :

  • ◊ Nadia SANTINI (Dal Pescatore 3 étoiles Michelin) en Italie.

au dessert :

  • ◊ Luiza VALAZZA (Al Sorriso 3 étoiles Michelin) en Italie.

Le service sera assuré par des jeunes filles étudiantes à l’Institut Paul Bocuse d’Ecully.

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Prix littéraires Eugénie BRAZIER 2010.

Posté : 3 décembre, 2010 @ 6:04 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Le lundi 29 novembre 2010, dans les salons de l’Hôtel de Ville de Lyon, ler Prix 2010 Eugénie Brazier a été remis pour la 4ème année.

  • •2007 – Nathalie Maryam BARAVIAN pour La Cuisine Arménienne 

  • •2008 – Maguelonne TOUSSAINT-SAMAT pour Miamissime 

  • •2009 - Fumiko KONO pour La Cuisine de Fumiko

Pour 2010 le prix est attribué à :

  • ¤ Nicole FAGEGALTIER, Catherine COUDERC-VEXIAU et Christine FLEURENT pour Un goût d’Aveyron aux Editions Rouergue.

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Prix 2010 du roman et essai de gourmandise attribué à :

  • ¤ Colette Rossant pour Mémoire d’une Egypte perdue (Editions Les Deux Terres).

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Le Clin d’oeil du jury est attribué à :

  • ¤ Isabelle DAULARD pour Souvenirs gratinés d’une restauratrice (Editions Les Petites Vagues).

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Le « Repas gastronomique des Français » au patrimoine immatériel de l’humanité.

Posté : 16 novembre, 2010 @ 6:30 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Les experts de l’UNESCO réunis cette semaine à Nairobi (Kenya) ont estimé que le « Repas des Français » avec ses rituels et sa présentation remplissait les conditions pour rejoindre la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

Cette catégorie, créée en 2003 sert à protéger les cultures et traditions populaires. Elle recense 178 pratiques culturelles ou savoir-faire traditionnels.

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Sujet MOF 2011 Cuisine-Gastronomie (24ème Concours).

Posté : 9 novembre, 2010 @ 5:46 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Informations utiles, M.O.F, Potins gourmands | 7 commentaires »

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Les 23 et 24 novembre 2010 dans 31 centres répartis sur la France, les candidats au titre de MOF Cuisine-Gastronomie tenteront de gagner leur place pour la finale prévue en mai à Marseille.

Le sujet des sélections, tiré au sort  est le suivant :

Entrée :

  • • Gros carrelet braisé et laqué au beurre de homard.

Plat :

  • • « Pie » de canard aux navets.

Les 565 candidat inscrits débuteront par un QCM de 25 questions à remplir en 45 minutes.

Grégory PATOUX : jeune chef de l’Auréus à Saint-Romain-au-Mont-d’Or (69).

Posté : 20 septembre, 2010 @ 5:16 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | 1 commentaire »

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Grégory Patoux, arrive au restaurant Auréus à Saint-Romain-au-Mont-d’Or. Après des études hôtelières au Lycée Hélène Boucher de Vénissieux (BEP et BAC Pro + Mention pâtisserie),

Le jeune chef de 26 ans est passé par la Villa Florentine (Davy Tissot MOF), Guy Lassausaie (MOF) et Mathieu Fontaine au Château de Bagnols (1 étoile).

Williams et Audrey JACQUIER reprennent le Vivarais à Lyon.

Posté : 19 septembre, 2010 @ 7:32 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Informations utiles, Potins gourmands | 1 commentaire »

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Williams Jacquier (MOF Cuisine 1996) accompagné de sa fille Audrey, reprend à partir du 1er octobre 2010 le Vivarais, restaurant situé au 1 place Gailleton à Lyon 2ème.

Bonne chance à Audrey et Williams pour l’ouverture de leur restaurant.

Bruno Ménard : Restaurant l’Osier à Tokyo.

Posté : 8 septembre, 2010 @ 4:49 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Le Restaurant l’Osier, 3 étoiles au Guide Rouge Michelin de Tokyo (propriété de la firme Shiseido) va fermer en mars 2011 (bâtiment non conforme aux normes anti-sismiques).

Il sera détruit et un building reconstruit dans 2 ans.

Pour le chef français Bruno Ménard (originaire de Touraine) 3 étoiles depuis 2008 soit plus de 3 ans, une page se tourne, une autre aventure devrait débuter (nouveau restaurant à Tokyo, en Touraine, autres horizons ?). Tout est possible.

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Lever de soleil sur Vénissieux ???

Posté : 6 septembre, 2010 @ 5:34 dans Informations utiles, Mes Amis, Potins gourmands | 1 commentaire »

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Après 3 ans d’éclipse, le jour semble revenir sur Vénissieux.

Nous devrions revivre professionnellement.

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