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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Potins gourmands'

Beaujolais nouveau 2011.

Posté : 16 novembre, 2011 @ 12:30 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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La guerre des étoilés (BD).

Posté : 4 novembre, 2011 @ 6:51 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auteurs de romans policiers et autres, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Texte : Aymeric Mantoux et Emmanuelle Rubin

Dessin : Marco Paulo 

Bande dessinée enquête qui pousse les portes battantes des cuisines des plus grands étoilés français.

Editions 12bis     Prix : 10€50.

Documentaire : El Bulli – Cooking progress.

Posté : 17 octobre, 2011 @ 5:51 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Réalisé par Gereon WETZEL, El Bulli – Cooking progress est un documentaire consacré au restaurant El Bulli de Ferran Adria (fermé depuis 2011).

Le film permet de voir le travail et la façon de cuisiner du chef et de son équipe.

Espace Saint Michel

7, place Saint Michel

75005 Paris

Séances à 13h50, 15h55, 17h55 et 20h.

Jan SCHNEIDEWIND (Luxembourg) au Bocuse d’Or Europe 2012.

Posté : 16 octobre, 2011 @ 9:42 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Après les sélections (3 candidats), 1 plat de soles et moules et 1 plat de boeuf, c’est finalement Jan Schneidewind qui représentera le Luxembourg au prochain Bocuse d’or Europe qui se déroulera à Bruxelles.

Christian BOUVAREL (MOF) chef chez Paul Bocuse, prend sa retraite.

Posté : 14 octobre, 2011 @ 4:50 dans Potins gourmands | 4 commentaires »

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C’est en septembre 2011 que Christian Bouvarel a pris sa retraite après 43 ans de présence chez Paul Bocuse.

Entré à l’Auberge en 1968 à 14 ans, il en devient le chef en 1990. il a obtenu le titre de MOF Cuisine en 1993.

Championnat du monde de Pâté Croûte 2011.

Posté : 19 septembre, 2011 @ 5:49 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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La 3ème édition du Championnat du monde de Pâté Croûte (2011) se déroulera le 5 décembre 2011 à la Maison Chapoutier à Tain l’Hermitage.

Les candidats intéressés doivent envoyer leur recette originale de pâté croûte (viandes) du 1er octobre au 13 novembre 2011.

La sélection des 12 finalistes se fera le 17 novembre 2011.

Précédents lauréats :

  • * 2009 – Florian ORIOL (Daniel et Denise à Lyon)

  • * 2010 – Eric METIVIER (Maison Lenôtre à Paris).

www.championnatdumondepatecroute.com

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Du mouvement chez Alain Ducasse à la rentrée 2011.

Posté : 17 août, 2011 @ 7:13 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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  • Ça bouge autour d’Alain Ducasse :

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Au Plaza Athénée à Paris : Guillaume ANOR (Chef à La Passagère le restaurant de l’Hôtel Belles Rives de Juan-les-Pins) arrive comme chef adjoint auprès de Christophe SAINTAGNE à la place de Dominique LORY.

Au Louis XV à Monaco : Doiminique LORY arrive en octobre comme chef de cuisine aux côtés de Franck CERUTTI le fidèle de Alain DUCASSE.

Pascal BARDET chef du Louis XV depuis 4 ans part comme chef exécutif de l’Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins.

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El Bulli de Ferran ADRIA ferme ses portes en juillet 2011.

Posté : 23 juillet, 2011 @ 10:40 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Le restaurant du chef catalan Ferran ADRIÀ : El Bulli à Roses (Catalogne) ferme ses portes à la fin du mois de juillet 2011.

Il entame ainsi une mutation qui débouchera en 2014 sur l’inauguration de la Fondation El Bulli : un « centre de créativité » gastronomique.

C’est la fin du chapitre et le commencement d’une autre aventure dit le chef catalan qui vient de fêter ses 49 ans.

Ferran Adrià ne sait pas très bien définir ce que sera cette fondation, mais il sait ce que ce ne sera pas : ce ne sera pas un restaurant, il n’y aura pas de réservations, nous ne serons pas dans les guides, nous serons hors des circuits de restauration…. On mangera, mais ce ne sera pas l’essentiel

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Kaori : La gourmandise au naturel (Saint Etienne).

Posté : 18 juillet, 2011 @ 6:45 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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World Pastry Cup : Les Français présélectionnés pour la Coupe du Monde de Pâtisserie 2013.

Posté : 12 juillet, 2011 @ 8:04 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Coupe du Monde de la Pâtisserie, Informations utiles, Potins gourmands | 3 commentaires »

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Le comité d’organisation de la Coupe du Monde de la pâtisserie à fait connaître la liste des candidats retenus pour participer à la sélection française en  vue de 2013.

La sélection se tiendra à Lyon du 9 au 11 décembre 2011 lors du Salon du Chocolat.

Trois places sont en jeu pour constituer l’équipe de France :

  • - une en sucre

  • - une en chocolat

  • - une en glace.

Les 6 candidats en sucre :

  • * Bastien BLANC-TAILLEUR (Toulouse 31)

  • * Mathieu BLANDIN (Mergey 10)

  • * Julien DUGOURD (Eze 06)

  • * Florian EUDE (Yssingeaux 43)

  • * Johann MARTIN (Sceaux 92)

  • * Jean-Marc TOUYA (Cognac 16)

Les 6 candidats en chocolat :

  • * Quentin BAILLY (Riorges 42)

  • * Thierry COURT (Grenoble 38)

  • * Timothé GAUGUET (Toulouse)

  • * Frédéric LE CAM (L’Hermitage 35)

  • * Sébastien LESAGE (Annemasse 74)

  • * Bruno SALADINO (Sathonay Village 69)

Les 5 candidats en glace :

  • * Philippe FAURE (Venerque 31)

  • * Daniel GRANIE (Cabestany 66)

  • * Nicolas JORDAN (Firminy 42)

  • * Joffrey LAFONTAINE (Lyon 69)

  • * Jean-Christophe VITTE (Carpentras 84)

Pourquoi seulement 5 candidats en glace ?

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