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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Potins gourmands'

Les Gastronomades – Angoulême (23, 24 et 25 novembre 2012).

Posté : 22 août, 2012 @ 7:24 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Les Gastronomades - Angoulême (23, 24 et 25 novembre 2012). dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Gastronomades-300x192

Les 23, 24 et 25 novembre 2012, Angoulême accueille les 18ème Gastronomades.

Au programme :

  • - leçons de cuisine
  • - joutes culinaires
  • - dédicaces
  • - ateliers thématiques
  • - expositions
  • - débats
  • - marché de producteurs

gastronomades-2012 dans Informations utiles

Un week-end dédié aux produits du terroir, à la cuisine d’aujourd’hui et à la communication culinaire. Un événement pour effectuer un parcours de découvertes du champs à l’assiette.

Les-Gastronomades dans Potins gourmands

Inauguration Kaori à Saint-Etienne (42) France.

Posté : 11 juillet, 2012 @ 6:05 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Mes Amis, Nouveautés, Potins gourmands, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

Inauguration Kaori à Saint-Etienne (42) France. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Ambiance-300x300

C’est en décembre 2011, le 6 que Jean-Jacques BORNE (MOF Glacier) à inauguré sa nouvelle école (Institut Culinaire de l’Excellence) et sa boutique Kaori (chocolats, macarons naturels, glaces bio, soupes, huiles, épices) au 8, rue Eugène Joly à Saint-Etienne.

A cette occasion, l’ensemble des membres de Sensibilité Gourmande entouraient Jean-Jacques Borne et son invité d’honneur japonais Macato KURASHIGE.

Les dix buffets étaient largement garnis en salés et sucrés par plus de 30 créations Sensibilité Gourmande. Les 400 invités ont apprécié cette soirée d’inauguration ou la gastronomie fut à l’honneur.

Préparation-à-la-soirée-300x300 dans Informations utiles

Vidéo Sensibilité Gourmande : Que la gourmandise soit ! (4 juillet 2012 à Saint-Bonnet-le-Froid – Restaurant Régis et Jacques Marcon).

Posté : 10 juillet, 2012 @ 9:36 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Mes Amis, Nouveautés, Potins gourmands, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

Vidéo Sensibilité Gourmande : Que la gourmandise soit ! (4 juillet 2012 à Saint-Bonnet-le-Froid - Restaurant Régis et Jacques Marcon). dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Logo-nouveau-SG-300x56

Le mercredi 4 juillet 2012, l’Association de pâtissiers Sensibilité Gourmande s’est rendue au restaurant de Régis et Jacques MARCON à Saint-Bonnet-le-Froid pour une journée de travail et d’échanges.

A cette occasion notre webmaster Fabrice Beauvois a réalisé une vidéo à voir absolument :

Que la gourmandise soit !

vimeo1 dans Informations utiles 

http://vimeo.com/45391932

dailymotion1 dans Mes Amis 

 http://dai.ly/MeuBlU

youtube1 dans Nouveautés

http://www.youtube.com/watch?v=EwuliUKAl-w

Foie gras interdit à la vente et au service en Californie (1er juillet 2012).

Posté : 27 juin, 2012 @ 8:18 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Foie gras interdit à la vente et au service en Californie (1er juillet 2012). dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Interdiction-foie-gras-300x150

A partir du 1er juillet 2012, en Californie, une loi va interdire de vendre et de servir du foie gras et tout produit issu du gavage (oie et canard).

Malgré un lever de bouclier de nombreux chefs (pétition) pour abroger cette interdiction, rien n’y fait, les lobbyings de protection des animaux ont été les plus forts.

Les contrevenants pourront encourir jusqu’à 1 000 dollars (800€) d’amende par jour.

Foie-gras dans Informations utiles

Brasserie HALLES 9 – Philippe GAUVREAU.

Posté : 22 juin, 2012 @ 5:40 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Brasserie HALLES 9 - Philippe GAUVREAU. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Brasserie-Halles-9-300x188

Philippe GAUVREAU, chef doublement étoilé dans son restaurant éponyme de Charbonnières vient d’ouvrir une brasserie haut de gamme à Tassin-la-demi-Lune (69).

La cuisine de la Brasserie HALLES9 sera assurée par Fabrice De Flue, fidèle second de Philippe Gauvreau depuis de nombreuses années.

Halles9

4 promenade des Tuileries

69 Tassin-la-demi-Lune

Philippe-Gauvreau dans Chefs/Restaurants

Christian TETEDOIE reprend le restaurant La Voute Chez Léa à Lyon.

Posté : 21 juin, 2012 @ 5:57 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Christian TETEDOIE reprend le restaurant La Voute Chez Léa à Lyon. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d La-Voute-Chez-Léa

Après plus de 30 ans aux commandes du restaurant La Voute Chez Léa, Philippe RABATEL cède son affaire à Christian TÊTEDOIE (MOF cuisine 1996 et Président des Maîtres Cuisiniers de France).

Philippe Rabatel est un spécialiste de la cuisine lyonnaise, et, en saison de la cuisine du gibier.

Un nouveau challenge à relever pour Christian Têtedoie.

Christian-Têtedoie dans Chefs/Restaurants

Alain DESVILLES (Sofitel Lyon) part à la retraite.

Posté : 18 juin, 2012 @ 5:31 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Disciples d'Auguste Escoffier, Informations utiles, Mes Amis, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Alain DESVILLES (Sofitel Lyon) part à la retraite. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Alain-Desvilles Alain Desvilles

Le chef Alain DESVILLES, chef du restaurant « Les Trois Dômes » Sofitel Lyon (1 étoile Michelin) prend sa retraite le 30 juin prochain.

Après plus de vingt ans à la tête des brigades du Sofitel, Alain a bien mérité une retraite que je lui souhaite longue et heureuse. Nos rencontres au 8ème étage vont me manquer. A très bientôt avec les Disciples d’Auguste Escoffier.

Dés le 1 juillet 2012, Christian LHERM (ex Arc-en-ciel au Radisson Blue) arrivera pour poursuivre l’aventure après Jean-Marc ALIX, Guy Girerd et Alain Desvilles.

Christian-Lherm dans Chefs/Restaurants Christian Lherm.

Jean TROIN : Lauréat du concours Risottomania 2012 à Nice.

Posté : 9 juin, 2012 @ 6:18 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Jean TROIN : Lauréat du concours Risottomania 2012 à Nice. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d risotto-lg-300x206

Jean TROIN, professeur de cuisine au Lycée Professionnel Golf Hôtel de Hyères (83) est le lauréat 2012 du concours « Risottomania-le-révélateur de jeunes talents« .

Son risotto a enchanté le jury présidé par Stéphane Raimbault (l’Oassis à Mandelieu La Napoule).

Palmarés :

  • - 2ème – Stéphane Gaillard (Aups)
  • - 3ème – Franck Puccetti (Riviera Traiteur à Grasse)
  • - 4ème – Laurie Shild (Luc Salsedo à Nice).

Assiette-Jean-Troin dans Bravo à eux!

3ème Challenge Exhibition « Desserts à l’assiette » Sensibilité Gourmande 2013.

Posté : 8 juin, 2012 @ 8:28 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Informations utiles, Nouveautés, Potins gourmands, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

 3ème Challenge Exhibition

www.sensibilite-gourmande.fr

Le 3ème Challenge Exhibition International « Desserts à l’assiette » est ouvert. Il se déroulera le mardi 29 janvier 2013 à Lyon Eurexpo lors du SIRHA 2013 sur le stand Barry.

Huit candidats seront sélectionnés sur dossiers (fiches techniques) pour le concours. Chaque candidat aura à réaliser 6 pré-desserts et 6 desserts à l’assiette en 4 heures (voir réglement en PDF, cliquer pour ouvrir).

fichier pdf Réglement Challenge 2013

Pour tout renseignements complémentaires : Christophe GASPER (christophegasper@orange.fr ) Marc DELAGE (delagemarc@wanadoo.fr ).

 trophessg4 dans Concours

10ème Festival des coquillages et crustacés de Granville.

Posté : 26 mai, 2012 @ 7:15 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

10ème Festival des coquillages et crustacés de Granville. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d affiche-2012-festival-to

Granville, premier port coquiller de France, organise son 10ème Festival des coquillages et crustacés les 29 et 30 septembre 2012.

Ces deux jours vont permettre à 50 000 visiteurs d’assister aux animations et démonstrations culinaires des chefs de Basse Normandie.

Toute-la-mer-sur-un-plateau dans Informations utiles

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