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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Potins gourmands'

Le Restaurant Alain CHAPEL ferme ses portes.

Posté : 11 février, 2012 @ 9:20 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Le Restaurant Alain CHAPEL ferme ses portes. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Restaurant-Chapel-A

Après 70 ans d’ouverture à Mionnay dans l’Ain, le restaurant Alain CHAPEL ( La Mère Charles) a fermé ses portes en février.

Triplement étoilé de 1973 à 1990 soit pendant 18 ans. Au décès d’Alain chapel s’est Philippe Jousse qui tiendra les fourneaux en gardant 2 étoiles au fronton du restaurant.

Alain Chapel (MOF) fut un formateur : Laurent Pourcel, Dominique Le Stanc, Gérard Besson, Jany Gleize et Alain Ducasse passèrent à Mionnay.

chapelalain dans Informations utiles

Prix littéraires Eugénie BRAZIER – Palmarès 2011.

Posté : 8 janvier, 2012 @ 9:02 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Prix littéraires Eugénie BRAZIER - Palmarès 2011. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Prix-2011-Eugénie-Brazier-300x199

Le mardi 29 novembre 2011, au Musée Gadagne de Lyon, les Prix 2011 Eugénie Brazier ont été remis pour la 5ème année :

  • - Nathalie Maryam BARAVIAN en 2007 (La Cuisine arménienne)
  • - Maguelonne TOUSSAINT-SAMAT en 2008 (Miamissime)
  • - Fumiko KONO en 2009 (La Cuisine de Fumiko)
  • - Nicole FAGEGALTIER, Catherine COUDERT-VEXIAN et Christine FLEURENT en 2010 (Un Goût d’Aveyron)

C’est Anne GARABEDIAN, qui, en 2011 qui remporte le Grand Prix « Transmission du Patrimoine » pour Reine Sammut à La Fenière de Lourmarin (Editions Chêne).

Le Palmares 2011

  • ◊ Grand Prix Transmission du Patrimoine 2011 :

Anne GARABEDIAN – Reine Sammut à la Fenière de Lourmarin (Editions Chêne)

Reine-Sammut dans Informations utiles

  • ◊ Prix du Roman 2011 :

Mélanie le BRIS – La Cuisine des Flibustiers (Editions Phébus)

Cuisine-des-flibustiers dans Potins gourmands

  • ◊ Prix de l’Iconographie :

Carrie SOLOMON – Saveurs Sauvages (Editions Le Rouergue)

Iconographie

  • ◊ Prix Coup de Coeur 2011 :

Mercotte – Solution Organisation (Editions Altal)

Mercotte

  • ◊ Prix Francophonie 2011 :

Danielle BEN YAHMED – Les Merveilles de la Cuisine Africaine (Editions Jaguar)

Cuisine-africaine

A la même occasion Jacotte BRAZIER a remis les Bourses Eugénie Brazier destinées à aider de jeunes cuisinières en formation dans des lycées de la région Rhône-Alpes.

Félicitation à Cécilia Hernandez du Lycée Hélène Boucher de Vénissieux.

Amis-Eugénie-Brazier

Beaujolais nouveau 2011.

Posté : 16 novembre, 2011 @ 12:30 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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La guerre des étoilés (BD).

Posté : 4 novembre, 2011 @ 6:51 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auteurs de romans policiers et autres, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Texte : Aymeric Mantoux et Emmanuelle Rubin

Dessin : Marco Paulo 

Bande dessinée enquête qui pousse les portes battantes des cuisines des plus grands étoilés français.

Editions 12bis     Prix : 10€50.

Documentaire : El Bulli – Cooking progress.

Posté : 17 octobre, 2011 @ 5:51 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Réalisé par Gereon WETZEL, El Bulli – Cooking progress est un documentaire consacré au restaurant El Bulli de Ferran Adria (fermé depuis 2011).

Le film permet de voir le travail et la façon de cuisiner du chef et de son équipe.

Espace Saint Michel

7, place Saint Michel

75005 Paris

Séances à 13h50, 15h55, 17h55 et 20h.

Jan SCHNEIDEWIND (Luxembourg) au Bocuse d’Or Europe 2012.

Posté : 16 octobre, 2011 @ 9:42 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Après les sélections (3 candidats), 1 plat de soles et moules et 1 plat de boeuf, c’est finalement Jan Schneidewind qui représentera le Luxembourg au prochain Bocuse d’or Europe qui se déroulera à Bruxelles.

Christian BOUVAREL (MOF) chef chez Paul Bocuse, prend sa retraite.

Posté : 14 octobre, 2011 @ 4:50 dans Potins gourmands | 4 commentaires »

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C’est en septembre 2011 que Christian Bouvarel a pris sa retraite après 43 ans de présence chez Paul Bocuse.

Entré à l’Auberge en 1968 à 14 ans, il en devient le chef en 1990. il a obtenu le titre de MOF Cuisine en 1993.

Championnat du monde de Pâté Croûte 2011.

Posté : 19 septembre, 2011 @ 5:49 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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La 3ème édition du Championnat du monde de Pâté Croûte (2011) se déroulera le 5 décembre 2011 à la Maison Chapoutier à Tain l’Hermitage.

Les candidats intéressés doivent envoyer leur recette originale de pâté croûte (viandes) du 1er octobre au 13 novembre 2011.

La sélection des 12 finalistes se fera le 17 novembre 2011.

Précédents lauréats :

  • * 2009 – Florian ORIOL (Daniel et Denise à Lyon)

  • * 2010 – Eric METIVIER (Maison Lenôtre à Paris).

www.championnatdumondepatecroute.com

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Du mouvement chez Alain Ducasse à la rentrée 2011.

Posté : 17 août, 2011 @ 7:13 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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  • Ça bouge autour d’Alain Ducasse :

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Au Plaza Athénée à Paris : Guillaume ANOR (Chef à La Passagère le restaurant de l’Hôtel Belles Rives de Juan-les-Pins) arrive comme chef adjoint auprès de Christophe SAINTAGNE à la place de Dominique LORY.

Au Louis XV à Monaco : Doiminique LORY arrive en octobre comme chef de cuisine aux côtés de Franck CERUTTI le fidèle de Alain DUCASSE.

Pascal BARDET chef du Louis XV depuis 4 ans part comme chef exécutif de l’Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins.

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El Bulli de Ferran ADRIA ferme ses portes en juillet 2011.

Posté : 23 juillet, 2011 @ 10:40 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Le restaurant du chef catalan Ferran ADRIÀ : El Bulli à Roses (Catalogne) ferme ses portes à la fin du mois de juillet 2011.

Il entame ainsi une mutation qui débouchera en 2014 sur l’inauguration de la Fondation El Bulli : un « centre de créativité » gastronomique.

C’est la fin du chapitre et le commencement d’une autre aventure dit le chef catalan qui vient de fêter ses 49 ans.

Ferran Adrià ne sait pas très bien définir ce que sera cette fondation, mais il sait ce que ce ne sera pas : ce ne sera pas un restaurant, il n’y aura pas de réservations, nous ne serons pas dans les guides, nous serons hors des circuits de restauration…. On mangera, mais ce ne sera pas l’essentiel

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