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Archive pour la catégorie 'Potins gourmands'

Guide Michelin France 2012 – Les 26 trois étoiles.

Posté : 28 février, 2012 @ 5:53 dans Guides Gastronomiques, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Guide Michelin France 2012 - Les 26 trois étoiles. dans Guides Gastronomiques Michelin-France-2012

Un nouveau venu parmi les trois étoiles Français, Emmanuel RENAUT (MOF) et son restaurant Flocons de Sel à Megève rejoint les 25 autres chefs de l’élite française.

Les 26 trois étoiles Français 2012 :

  • ◊ Paul BOCUSE – restaurant Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or (Rhône) soit 48 ans de 3 étoiles.

Bocuse dans Potins gourmands

  • ◊ Marc HAEBERLIN (Paul HAEBERLIN) - Auberge de l’Ill à Illhaeusern (Haut-Rhin) soit 46 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Michel TROISGROS (Jean et Pierre TROISGROS) – Maison Troisgros à Roanne (Loire) soit 45 ans de 3 étoiles.

Troisgros

  • ◊ Michel GUERARD – restaurant Les Prés D’Eugénie à Eugénie-les-Bains (Landes) soit 36 ans de 3 étoiles.

Guerard

  • ◊ Georges BLANC – restaurant Georges Blanc à Vonnas (Ain) soit 32 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Bernard et Mathieu PACAUD – restaurant l’Ambroisie à Paris (75) soit 25 ans de 3 étoiles.

Pacaud

  • ◊ Jean-Michel LORAIN (Michel LORAIN) – restaurant Le Côte Saint-Jacques à Joigny (Yonne) soit 24 ans de 3 étoiles.

Lorain

  • ◊ Patrick BERTRON et Dominique LOISEAU – Relais Bernard Loiseau à Saulieu (Côte d’Or) soit 22 ans de 3 étoiles.

Bertron

  • ◊ Alain DUCASSE – Hôtel de Paris à Monaco soit 20 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Pierre GAGNAIRE – restaurant Gagnaire à Paris (75) soit 18 ans de 3 étoiles.

Gagnaire

  • ◊ Alain PASSARD – restaurant l’Arpège à Paris (75) soit 17 ans de 3 étoiles.

Passard

  • ◊ Alain DUCASSE – restaurant Plaza Athénée à Paris (75) soit 16 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Michel et Sébastien BRAS – restaurant Bras à Laguiole (Aveyron) soit 14 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Guy SAVOY – restaurant Guy Savoy à Paris (75) soit 11 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Christian LE SQUER – restaurant Ledoyen à Paris (75) soit 11 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Jean-Georges KLEIN – restaurant l’Arnsbourg à Baerenthal (Moselle) soit 11 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Régis et Jacques MARCON – restaurant Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire) soit 8 ans de 3 étoiles.

Marcon

  • ◊ Frédéric ANTON – restaurant Le Pré Catalan à Paris (75) soit 6 ans de  3 étoiles.

Anton

  • ◊ Pascal BARBOT – restaurant l’Astrance à Paris (75) soit 6 ans de 3 étoiles.

Barbot

  • ◊ Anne-Sophie PIC – Maison Pic à Valence (Drôme) soit 6 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Yannick ALLENO – Le Meurice à Paris (75) soit 6 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Gérald PASSEDAT – restaurant Le Petit Nice à Marseille (Bouches-du-Rhône) soit 5 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Eric FRECHON – Le Bristol à Paris (75) soit 4 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Eric PRAS – restaurant Lameloise à Chagny (Saone-et-Loire) soit 3 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Gilles GOUJON – Auberge du Vieux Puy à Fontjoncouse (Aude) soit 3 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Emmanuel RENAUT – restaurant Flocons de sel à Megève (Haute-Savoie) première année de 3 étoiles.

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Le Restaurant Alain CHAPEL ferme ses portes.

Posté : 11 février, 2012 @ 9:20 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Le Restaurant Alain CHAPEL ferme ses portes. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Restaurant-Chapel-A

Après 70 ans d’ouverture à Mionnay dans l’Ain, le restaurant Alain CHAPEL ( La Mère Charles) a fermé ses portes en février.

Triplement étoilé de 1973 à 1990 soit pendant 18 ans. Au décès d’Alain chapel s’est Philippe Jousse qui tiendra les fourneaux en gardant 2 étoiles au fronton du restaurant.

Alain Chapel (MOF) fut un formateur : Laurent Pourcel, Dominique Le Stanc, Gérard Besson, Jany Gleize et Alain Ducasse passèrent à Mionnay.

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Prix littéraires Eugénie BRAZIER – Palmarès 2011.

Posté : 8 janvier, 2012 @ 9:02 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Prix littéraires Eugénie BRAZIER - Palmarès 2011. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Prix-2011-Eugénie-Brazier-300x199

Le mardi 29 novembre 2011, au Musée Gadagne de Lyon, les Prix 2011 Eugénie Brazier ont été remis pour la 5ème année :

  • - Nathalie Maryam BARAVIAN en 2007 (La Cuisine arménienne)
  • - Maguelonne TOUSSAINT-SAMAT en 2008 (Miamissime)
  • - Fumiko KONO en 2009 (La Cuisine de Fumiko)
  • - Nicole FAGEGALTIER, Catherine COUDERT-VEXIAN et Christine FLEURENT en 2010 (Un Goût d’Aveyron)

C’est Anne GARABEDIAN, qui, en 2011 qui remporte le Grand Prix « Transmission du Patrimoine » pour Reine Sammut à La Fenière de Lourmarin (Editions Chêne).

Le Palmares 2011

  • ◊ Grand Prix Transmission du Patrimoine 2011 :

Anne GARABEDIAN – Reine Sammut à la Fenière de Lourmarin (Editions Chêne)

Reine-Sammut dans Informations utiles

  • ◊ Prix du Roman 2011 :

Mélanie le BRIS – La Cuisine des Flibustiers (Editions Phébus)

Cuisine-des-flibustiers dans Potins gourmands

  • ◊ Prix de l’Iconographie :

Carrie SOLOMON – Saveurs Sauvages (Editions Le Rouergue)

Iconographie

  • ◊ Prix Coup de Coeur 2011 :

Mercotte – Solution Organisation (Editions Altal)

Mercotte

  • ◊ Prix Francophonie 2011 :

Danielle BEN YAHMED – Les Merveilles de la Cuisine Africaine (Editions Jaguar)

Cuisine-africaine

A la même occasion Jacotte BRAZIER a remis les Bourses Eugénie Brazier destinées à aider de jeunes cuisinières en formation dans des lycées de la région Rhône-Alpes.

Félicitation à Cécilia Hernandez du Lycée Hélène Boucher de Vénissieux.

Amis-Eugénie-Brazier

Beaujolais nouveau 2011.

Posté : 16 novembre, 2011 @ 12:30 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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La guerre des étoilés (BD).

Posté : 4 novembre, 2011 @ 6:51 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auteurs de romans policiers et autres, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Texte : Aymeric Mantoux et Emmanuelle Rubin

Dessin : Marco Paulo 

Bande dessinée enquête qui pousse les portes battantes des cuisines des plus grands étoilés français.

Editions 12bis     Prix : 10€50.

Documentaire : El Bulli – Cooking progress.

Posté : 17 octobre, 2011 @ 5:51 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Réalisé par Gereon WETZEL, El Bulli – Cooking progress est un documentaire consacré au restaurant El Bulli de Ferran Adria (fermé depuis 2011).

Le film permet de voir le travail et la façon de cuisiner du chef et de son équipe.

Espace Saint Michel

7, place Saint Michel

75005 Paris

Séances à 13h50, 15h55, 17h55 et 20h.

Jan SCHNEIDEWIND (Luxembourg) au Bocuse d’Or Europe 2012.

Posté : 16 octobre, 2011 @ 9:42 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Après les sélections (3 candidats), 1 plat de soles et moules et 1 plat de boeuf, c’est finalement Jan Schneidewind qui représentera le Luxembourg au prochain Bocuse d’or Europe qui se déroulera à Bruxelles.

Christian BOUVAREL (MOF) chef chez Paul Bocuse, prend sa retraite.

Posté : 14 octobre, 2011 @ 4:50 dans Potins gourmands | 4 commentaires »

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C’est en septembre 2011 que Christian Bouvarel a pris sa retraite après 43 ans de présence chez Paul Bocuse.

Entré à l’Auberge en 1968 à 14 ans, il en devient le chef en 1990. il a obtenu le titre de MOF Cuisine en 1993.

Championnat du monde de Pâté Croûte 2011.

Posté : 19 septembre, 2011 @ 5:49 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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La 3ème édition du Championnat du monde de Pâté Croûte (2011) se déroulera le 5 décembre 2011 à la Maison Chapoutier à Tain l’Hermitage.

Les candidats intéressés doivent envoyer leur recette originale de pâté croûte (viandes) du 1er octobre au 13 novembre 2011.

La sélection des 12 finalistes se fera le 17 novembre 2011.

Précédents lauréats :

  • * 2009 – Florian ORIOL (Daniel et Denise à Lyon)

  • * 2010 – Eric METIVIER (Maison Lenôtre à Paris).

www.championnatdumondepatecroute.com

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Du mouvement chez Alain Ducasse à la rentrée 2011.

Posté : 17 août, 2011 @ 7:13 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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  • Ça bouge autour d’Alain Ducasse :

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Au Plaza Athénée à Paris : Guillaume ANOR (Chef à La Passagère le restaurant de l’Hôtel Belles Rives de Juan-les-Pins) arrive comme chef adjoint auprès de Christophe SAINTAGNE à la place de Dominique LORY.

Au Louis XV à Monaco : Doiminique LORY arrive en octobre comme chef de cuisine aux côtés de Franck CERUTTI le fidèle de Alain DUCASSE.

Pascal BARDET chef du Louis XV depuis 4 ans part comme chef exécutif de l’Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins.

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