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Archive pour la catégorie 'Potins gourmands'

5ème Auver’Choc – Halle aux grains à Issoire (63) les 11 et 12 mars 2017.

Posté : 4 février, 2017 @ 9:56 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Bravo à eux!, Informations utiles, Mes Amis, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Auver'Choc

  • ♦ Vous êtes en Auvergne ! Allez au 5ème Auver’Choc à Issoire les 11 et 12 mars 2017 à la Halle aux Grains.
  • ♦ Vous n’êtes pas en Auvergne ! Profitez au week-end, allez au 5ème Auver’Choc à Issoire et avant ou après  profitez de cette belle région.

 Avec la participation active de la section Chocolaterie du Lycée F. Rabelais de Brassac-les-Mines (63).

Yannick MAURIE – Concours International d’Art du Sucre (Rimini – Italie).

Posté : 1 février, 2017 @ 7:39 dans Bravo à eux!, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Yannick Maurie

Yannick MAURIE, formateur au CFA des 13 Vents de Tulle (Corrèze) est devenu le 21 janvier 2017 au SIGEP de Rimini en Italie, Champion du Monde de Sucre Artistique.

Pièce Yannick Maurie

Yannick MAURIE a présenté un Totem Indien de 1.20 mètre de haut pour 45 cm de large.

Podium Rimini

Le Podium 2017 :

  • ♦ 1er – Yannick MAURIE (France)
  • ♦ 2ème – Mickael VALLON (Italie)
  • ♦ 3ème – Jean-Sébastien GUINET (France)

Maurie Yannick

Classement général de la Finale du 16ème Bocuse d’Or 2017 à Lyon (France).

Posté : 30 janvier, 2017 @ 8:26 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Bravo à eux!, Potins gourmands | Pas de commentaires »

logoBocuse165 Le classement général du 16ème Bocuse d’Or 2017 :

  • ♦ 1er - États-Unis – Mathew PETERS - 1 644 points
  • ♦ 2ème – Norvège – Christopher William DAVIDSEN – 1 600 points
  • ♦ 3ème – Islande - Viktor ANDRESSON - 1 581 points
  • ♦ 4ème – Hongrie – Tamàs SZÉLL – 1 565 points
  • ♦ 5ème – France – Laurent LEMAL - 1 562 points
  • ♦ 6ème – Finlande – Eero VOTTONEN - 1 545 points
  • ♦ 7ème – Suède – Alexander SJÖGREN - 1 498 points
  • ♦ 8ème – Australie – Daniel ARNOLD – 1 456 points
  • ♦ 9ème – Belgique – Peter AESAERT – 1 393 points
  • ♦ 10ème – Danemark – Morten FALK – 1 392 points
  • ♦ 11ème – Pays-Bas – Jan SMINK – 1 391 points
  • ♦ 12ème – Japon – Kotaro HASEGAWA – 1 367 points
  • ♦ 13ème – Suisse – Filipe FONSECA PINHEIRO – 1 305 points
  • ♦ 14ème – Estonie – Dmitri ROOZ - 1 301 points
  • ♦ 15ème – Brésil – Giovanna GROSSI – 1 260 points
  • ♦ 16ème – Singapour - Eng TONG  YEW - 1 231 points
  • ♦ 17ème – Canada – James OLBERG – 1223 points
  • ♦ 18ème – Corée du Sud - Joon JAE HAM – 1 212 points
  • ♦ 19ème – Allemagne – Marvin BÖHM – 1 194 points
  • ♦ 20ème – Guatemala – Marcos José SAENZ GONZALEZ – 1 138 points
  • ♦ 21ème – Maroc – Aissam AIT OUAKRIM – 1 131 points
  • ♦ 22ème – Chine – Peter LIN - 1 119 points
  • ♦ 23ème – Uruguay – Jessika TONI – 1 095 points
  • ♦ 24ème – Chili - Homero Antonio BURGOS OLMOS – 1 074 points

Etas-Unis végétale

Etats-Unis Plat volaille

Prix Spéciaux – 15ème Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017 Lyon (France).

Posté : 29 janvier, 2017 @ 8:20 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Coupe du Monde de la Pâtisserie, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Rock'N'Roll France

Les Prix Spéciaux 2017

  • ♦ Prix du Vase de Sèvres – FRANCE (offert par le Président de la République pour le plus beau buffet).
  • ♦ Prix Glace taillée – ÉTATS-UNIS (Victor Dagatan)
  • ♦ Prix Chocolat - CORÉE du SUD (Jare-Hyun Bae)
  • ♦ Prix Sucre – ROYAUME-UNI (Florian Poirot)
  • ♦ Prix de l’Esprit d’équipe – INDE
  • ♦ Prix Eco-Responsable - ÉTATS-UNIS
  • ♦ Prix Meilleure Promotion – CHILI
  • ♦ Prix Meilleure Innovation – SUÈDE
  • ♦ Prix Presse – FRANCE (entremets chocolat)
  • ♦ Prix du Meilleur Poster -ÉGYPTE

Rigollot Philippe

Mathew PETERS (Etats-Unis) remporte le 16ème Bocuse d’Or 2017.

Posté : 28 janvier, 2017 @ 7:34 dans Bocuse d'Or, Bravo à eux!, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

logoBocuse165

Les Etats-Unis s’imposent après 5h35 d’épreuves parmi les 24 pays candidats sélectionnés pour la grande finale du Bocuse d’Or à Lyon. Créée en 1987 par Paul Bocuse, la plus prestigieuse compétition culinaire au monde célèbre cette année ses 30 ans.

Le chef Mathew PETERS a su parfaitement composer avec les deux épreuves imposées :

  • - un « Poulet de Bresse aux Crustacés » à présenter sur plateau avec ses accompagnements,
  • - une « assiette végétale » pour magnifier les légumes dans un thème totalement inédit.

Podium 2017 Bocuse d'or

Le Podium du 16ème Bocuse d’Or :

Bocuse d’Or : États-Unis

  • Mathew PETERS (commis Harrison TURON)

Etas-Unis végétale

Etats-Unis Plat volaille

Bocuse d’Argent : Norvège

  • ◊ Christopher DAVIDSEN (Håvard WEKLAND)

GLS

GLS

Bocuse de Bronze : Islande

  • Viktor ANDRÉSSEN (Hinrik LÁRUSSON)

Islande végétale

Islande Plat volaille

Les Autres Prix :

Prix du meilleur Commis :

  • Benjamin VAKANAS (France)

Prix de l’Assiette Végétale :

  • France

Prix Spécial Plateau :

  • Hongrie

Prix de la meilleure Promotion :

  • Australie

Prix du meilleur Poster :

  • Hongrie

Trophées Bocuse d'Or

Palmarès général de la 15ème Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017 à Lyon (France).

Posté : 27 janvier, 2017 @ 7:44 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Coupe du Monde de la Pâtisserie, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Le Classement général de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017

  • - 1er – FRANCE – Etienne Leroy, Bastien Girard, Jean-Thomas Schneider – 10 802 points
  • - 2ème – JAPON – Takahiro Komai, Yoshiaki Uezaki, Takao Yamamoto – 10 402 points
  • - 3ème – SUISSE – Cédric Pilloud, Jorge Cardoso, Jean-Baptiste Jolliet - 9758 points
  • - 4ème – Etats-Unis – William Foltz, Victor Dagatan, Rabii Saber – 9 610 points
  • - 5ème – BELGIQUE – Nicolas Arnaud, David Redon, Dever Frederick – 9 577 points
  • - 6ème – MALAISIE – Chong Ko Wai, Lim Ching Kheng, Yap Kean Chuan – 9 513 points
  • - 7ème – CORÉE du SUD – Ki-Tae Park, Jae-Hyun Bae, Jae-Ho Bae – 9 317 points
  • - 8ème – ROYAUME-UNI – Florian Poirot, Chris Zammit, Andrew Blas - 9 257 points
  • - 9ème – SINGAPOUR – Kent NG, Desmond Lee, Edwin Leow – 9 010 points
  • - 10ème – DANEMARK – Mads Kilstrup Kristiansen, Freja Krarup Johansen, Line Gorm Möller – 8 611 points
  • - 11ème – SUÈDE – Maria Grave, Lina Östberg, Ronny Latva – 8 261 points
  • - 12ème – TAÏWAN – YUAN-Pin Chang, Yung-Fu Yang, Kuei-Cheng Wang – 7 797 points
  • - 13ème – ARGENTINE – Jorge Luis Garcia, Mariano Walter Zichert, Darre Ruben – 7 229 points
  • - 14ème – ALGÉRIE – Billel Djehiche, Mustapha Behloul, Belkacem Bensahnoun - 7 186 points
  • - 15ème – MEXIQUE – Josué Olvera, Luis Angel Parra Cruz, Gilberto Roque – 7 065 points
  • - 16ème – INDE – Mukest Singh Rawat, S. Maria Justina Minila, YogeshSharma – 7 059 points
  • - 17ème – TUNISIE – Saïd Ali Ounalli, Wissemeddine Essoufi, Ramon Kooli – 6 941 points
  • - 18ème – CHILI – Gustavo Javier Saez Teuber, Victor Martinez Padilla, Roberto Munoz Gallardo – 6 940 points
  • - 19ème – MAROC – Abdellilah Ennirri, Mourad Hilaoui, Younes Zarouali – 6 805 points
  • - 20ème – INDONÉSIE – Dwi Artha Astika, Dedy Sutan, Ketut Suaryana – 6 746 points
  • - 21ème – BRÉSIL – Marcone Calazans, Abner Ivan, Fernando De Oliveira – 6 512 points
  • - 22ème - ÉGYPTE – Mohsen Abdelkareem, Ahmed Elsawy, Rachid Ouakkas- 5 559 points

France France entremets glace

France entremets chocolat Dessert à l'assiette France

L’Equipe de France Championne du Monde de la Pâtisserie 2017.

Posté : 25 janvier, 2017 @ 7:47 dans Bravo à eux!, Concours, Coupe du Monde de la Pâtisserie, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Bravo à :

  • ◊ Etienne LEROY (sucre)
  • ◊ Bastien GIRARD (chocolat)
  • ◊ Jean-Thomas SCHNEIDER (glace)

de l’équipe de France, qui remporte la 15ème Coupe du Monde de la Pâtisserie ce lundi 23 janvier 2017 à Lyon.

L’équipe était coachée par Marc RIVIERE (Champion du Monde 2009).

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Podium de la 15ème Coupe du Monde de la Pâtisserie

1er – FRANCE

  • - Etienne LEROY
  • - Bastien GIRARD
  • - Jean-Thomas SCHNEIDER

2ème – JAPON

  • - Takahiro KOMAI
  • - Yoshiaki UEZAKI
  • - Takao YAMAMOTO

3ème – SUISSE

  • - Cédric PILLOUD
  • - Jorge CARDOSO
  • - Jean-Baptiste JOLLIET

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Prix littéraires gourmands 2016 Eugénie Brazier.

Posté : 16 décembre, 2016 @ 8:03 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Imaginée en 2007 par Jacotte Brazier, petite-fille de la célèbre Mère Brazier qui a travaillé à ses côtés pendant 35 ans, l’association « Les Amis d’Eugénie Brazier » a dévoilé les lauréats de ses prix littéraires gourmands annuels (2016). Une récompense qui met à l’honneur les ouvrages de cuisine centrés sur les femmes ou écrits par des femmes. Le 15 décembre prochain, une cérémonie dédiée se tiendra à l’Hôtel de Ville à Lyon.

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Le Palmarès 2016 :

Grand Prix Eugénie Brazier

  • ◊ Algérie Gourmande de Claire Marca (Editions La Martinière)

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Prix du Jury

  • ◊ L’Art de saucer de Mayalen Zubillaga (Editions de l’Epure)

L'art de saucer

Prix du roman et essai gourmand

  • ◊ Un chemin de table de Maylis De Kerangal (Editions Raconter sa vie)

Un chemin de table

Prix de l’Iconographie et de l’image

  • ◊ La main à la pâte : Lundi, c’est pas ravioli de Alessia Serafini (Editions de l’Epure)

La main à la pâte lundi c'est pas ravioli

Prix de la Francophonie et d’ailleurs

  • ◊ Mon premier livre de cuisine indienne de Amandip Uppal (Editions Marabout)

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5ème Challenge Exibition  » Pré-desserts et Desserts de restaurant à l’assiette  » Sensibilité Gourmande 2017.

Posté : 29 novembre, 2016 @ 5:35 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Informations utiles, Potins gourmands, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

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Le 5ème Challenge Exhibition International  » pré-desserts et desserts de restaurant à l’assiette  » est ouvert.

Il se déroulera le samedi 11 mars 2017 au Parc Ainterexpo de Bourg-en Bresse lors du Grand Marché des AOC-AOP-IGP .

Six candidats seront sélectionnés sur dossiers (fiches techniques et photos) pour le concours.

Chaque candidat aura à réaliser 6 pré-desserts et 6 desserts de restaurant à l’assiette en 4 heures (voir réglement en PDF, cliquer pour ouvrir).

fichier pdf Réglement Challenge 2017 version pdf (1)

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Affiche de l’équipe de France pour la Coupe du Monde de Pâtisserie à Lyon 2017.

Posté : 22 novembre, 2016 @ 5:47 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Coupe du Monde de la Pâtisserie, Potins gourmands | Pas de commentaires »

  Affiche de l’équipe de France de Pâtisserie Coupe du Monde 2017 à Lyon

Thème Rock et Pastry

Affiche France Coupe du Monde pâtisserie 2017 Etienne LEROY (sucre)

Bastien GIRARD (chocolat)

Jean-Thomas SCHNEIDER (glace)

Marc RIVIERE (coach)

Equipe Pâtisserie 2017 Lyon

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