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Archive pour la catégorie 'Nouveautés'

Vidéo Sensibilité Gourmande : Que la gourmandise soit ! (4 juillet 2012 à Saint-Bonnet-le-Froid – Restaurant Régis et Jacques Marcon).

Posté : 10 juillet, 2012 @ 9:36 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Mes Amis, Nouveautés, Potins gourmands, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

Vidéo Sensibilité Gourmande : Que la gourmandise soit ! (4 juillet 2012 à Saint-Bonnet-le-Froid - Restaurant Régis et Jacques Marcon). dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Logo-nouveau-SG-300x56

Le mercredi 4 juillet 2012, l’Association de pâtissiers Sensibilité Gourmande s’est rendue au restaurant de Régis et Jacques MARCON à Saint-Bonnet-le-Froid pour une journée de travail et d’échanges.

A cette occasion notre webmaster Fabrice Beauvois a réalisé une vidéo à voir absolument :

Que la gourmandise soit !

vimeo1 dans Informations utiles 

http://vimeo.com/45391932

dailymotion1 dans Mes Amis 

 http://dai.ly/MeuBlU

youtube1 dans Nouveautés

http://www.youtube.com/watch?v=EwuliUKAl-w

3ème Challenge Exhibition « Desserts à l’assiette » Sensibilité Gourmande 2013.

Posté : 8 juin, 2012 @ 8:28 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Informations utiles, Nouveautés, Potins gourmands, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

 3ème Challenge Exhibition

www.sensibilite-gourmande.fr

Le 3ème Challenge Exhibition International « Desserts à l’assiette » est ouvert. Il se déroulera le mardi 29 janvier 2013 à Lyon Eurexpo lors du SIRHA 2013 sur le stand Barry.

Huit candidats seront sélectionnés sur dossiers (fiches techniques) pour le concours. Chaque candidat aura à réaliser 6 pré-desserts et 6 desserts à l’assiette en 4 heures (voir réglement en PDF, cliquer pour ouvrir).

fichier pdf Réglement Challenge 2013

Pour tout renseignements complémentaires : Christophe GASPER (christophegasper@orange.fr ) Marc DELAGE (delagemarc@wanadoo.fr ).

 trophessg4 dans Concours

Jérôme DE OLIVEIRA – Intuitions by Jérôme De Oliveira à Cannes.

Posté : 14 avril, 2012 @ 8:08 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Nouveautés, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Jérôme DE OLIVEIRA - Intuitions by Jérôme De Oliveira à Cannes. dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d Jérôme-De-Oliveira

Jérôme De Oliveira a ouvert sa pâtisserie : Intuitions by Jérôme De Oliveira dans l’hôtel Five Hôtel & Spa. Il s’occupe également des desserts du restaurant Sea Sens des frères Pourcel.

On retrouve la jeunesse, l’entrain, le sourire, la gentillesse et le talent de Jérôme dans ses pâtisseries. Il est épaulé par sa compagne Aurore.

Jérôme a gagné le 1er Mondial des Arts Sucrés, il est Champion du Monde de Pâtisserie en 2009. Il arrive du Plaza Athénée ou il était le second de Christophe Michalak.

Aurore-et-Jérôme-de-Oliveira-300x199 dans Informations utiles

Les petits pains de Châtillon deviennent Painillon grâce à Cyrille VERNOUX.

Posté : 22 juin, 2011 @ 7:27 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Nouveautés | 1 commentaire »

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Carine RENOUX et Cyrille VERNOUX (Photo Laurent Thevenet)

L’ancestrale recette des petits pains de Châtillon est en train de renaître, revisitée par Cyrille Vernoux à Châtillon-sur-Chalaronne, qui les a baptisés Painillons.

Ces succulents petits gâteaux seront en vente exclusive à partir du 1er juillet 2011 dans la pâtisserie de la cité dombiste (rue Pasteur).

La trace de ces petits pains parfumés au safran a été retrouvée dans des textes de 1658, cette année-là, les édiles de la commune en avaient offert à la grande Mademoiselle (cousine du roi Louis XIV) en visite sur ses terres de la principauté des Dombes.

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Le Boeuf de Charolles obtient l’AOC.

Posté : 5 septembre, 2010 @ 8:30 dans Nouveautés, Produits et Denrées, Viandes | Pas de commentaires »

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Le Boeuf de Charolles devient depuis le 2 septembre 2010, la 4ème AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en viande bovine française (après le Taureau de Camargue, la Maine-Anjou et le Fin Gras du Mèzenc).

Produit dans les régions Bourgogne et Rhône-Alpes à partir de la race charolaise, le Boeuf de Charolles se caractérise par son  » grain particulier, à la surface lisse, douce et soyeuse au toucher et à sa couleur -vif- « .

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Trois cent cinquante communes localisées sur les départements de la Loire, du Rhône, de Saône-et-Loire et de la Nièvre sont concernées.

L’aire géographique repose sur le berceau historique de la race charolaise, dont les conditions climatiques et les caractéristiques du sol favorisent l’élevage et l’engraissement des bovins.

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Le savoir-faire des éleveurs se maintient depuis 300 ans. En 2009, on recensait 150 éleveurs pour 258 tonnes de viande.

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Pour 2010 : Ce que vous voudrez, quand vous le voudrez.

Posté : 1 janvier, 2010 @ 12:54 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Nouveautés | Pas de commentaires »

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Merci pour toutes vos visites sur è molto goloso

Nouvelle réglementation des Produits Bio au 1er janvier 2009

Posté : 7 janvier, 2009 @ 5:39 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Nouveautés, Produits et Denrées | Pas de commentaires »

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Conformément à un nouveau réglement européen qui est entré en vigueur au 1er janvier 2009, les produits biologiques vendus en Europe peuvent maintenant contenir des résidus d’organismes génétiquement modifiés (O.G.M.) sans étiquetage particulier.

Adopté en juin 2007, par les ministres européens de l’Agriculture, ce nouveau texte législatif autorise la présence « fortuite ou techniquement inévitable » d’O.G.M. à hauteur de 0,9% dans les produits Bio.

Au-delà de ce seuil, ces aliments devront être étiquetés comme contenant des O.G.M..

En-deçà, aucune indication au consommateur n’est prévue.

Quand pensez-vous ?

GATEAU ECOLE BOUILLET ouverture en janvier 2009

Posté : 23 novembre, 2008 @ 11:16 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Enseignement, Pensées, Citations, Informations utiles, Mes Amis, Nouveautés, Potins gourmands, Sensibilité Gourmande | 13 commentaires »

La Maison Bouillet ouvre son école de Pâtisserie en janvier 2009 à Lyon.

Adultes et enfants pourront réaliser des recettes et repartir avec leurs fabrications.

GATEAU ECOLE BOUILLET

5, Place du Change

69005  Lyon

www.chocolatier-bouillet.com

Tél: 04.78.28.90.89

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Vue de l’école

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Guide Rouge Michelin Hong Kong et Macao

Posté : 3 septembre, 2008 @ 7:16 dans Guides Gastronomiques, Nouveautés | Pas de commentaires »

Le Guide Rouge Michelin continue son chemin en Asie, il va publier une édition consacrée à Hong Kong et Macao. La sortie du Guide est prévue le 5 décembre 2008, soit un an après le Guide Rouge Tokyo.

Hong Kong (ancienne colonie britannique) est connue pour sa cuisine chinoise et occidentale. Macao conserve une tradition portugaise de son passé colonial.

Une sortie attendue et redoutée par les chefs installés dans ces deux régions administratives spéciales (RAS) de la Chine: Joël Rebuchon à Hong Kong et Macao, Pierre Gagnaire et Alain Ducasse à Hong Kong.

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Concours Sensibilité Gourmande

Posté : 2 septembre, 2008 @ 10:20 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Informations utiles, Nouveautés, Sensibilité Gourmande | 1 commentaire »

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En raison des vacances d’été, le retour des dossiers de candidature du  » 1er Challenge Exhibition Sensibilité Gourmande dessert à l’assiette  » est repoussé au mercredi 1 octobre 2008 ( contact@institut-culinaire.fr ou delagemarc@wanadoo.fr).

Vous pouvez télécharger le réglement en cliquant sur le lien (PDF).

Concours Sensibilité Gourmande dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d pdf rglementchallenge2008.pdf  

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