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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'M.O.F'

Les 2 MOF Barman 2019.

Posté : 9 décembre, 2018 @ 7:53 dans Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

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Ils étaient six candidats en finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, classe Barman et deux d’entre eux décrochent le titre. Le concours s’est déroulé en Corse, au domaine de Murtoli, l’un des 106 sites d’excellence reconnus en France par le COET.

Les 2 MOF Barman 2019 :

  • - Laurent AGAR – Lycée Hôtelier de Montpellier (34)
  • - David PALANQUE – Hôtel Martinez à Cannes (06)

MOF Barman 2019

Une MOF Gouvernante 2019.

Posté : 8 décembre, 2018 @ 8:20 dans Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

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Il y a un an, 33 candidats s’étaient lancés dans l’expérience du concours Un des meilleurs ouvriers de France gouvernant(e) des services hôteliers. À l’issue des épreuves qualificatives, 11 finalistes s’étaient détachés. Jeudi 29 et vendredi 30 novembre, ces finalistes se sont retrouvés au lycée polyvalent Hyacinthe Friant, à Poligny (Jura) pour présenter l’épreuve finale du 26e MOF gouvernant(e) des services hôteliers, sous la présidence de Nicole Spitz.

Julie Bonnot, 29 ans, gouvernante générale à l’Hôtel & Spa du Castellet (Var), s’est distinguée avec une note de 16,63. Elle est la seule à avoir décroché le titre de MOF.

La MOF Gouvernante 2019 :

  • - Julie BONNOT – Hôtel & Spa du Castellet (Var)

Julie Bonnot MOF Gouvernante 2019

Les 2 MOF Boulanger 2019.

Posté : 7 décembre, 2018 @ 8:03 dans Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

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La finale du concours s’est déroulée du lundi 22 octobre au vendredi 26 octobre 2018 à l’Université des Métiers de Bayonne Pays Basque – 25, boulevard d’Aritxague – 64100 Bayonne sous la présidence de Christian VABRET.

Ils étaient 12 candidats à tenter de décrocher le titre diplômant lors de la finale du Concours.

Les 2 MOF Boulanger 2019 :

  • - Matthieu ATZENHOFFER – (Gunstett 67)
  • - Thomas SUBRIN – (Nice 06

MOF Boulanger 2019

Les 4 MOF Charcutiers-Traiteurs 2019.

Posté : 26 novembre, 2018 @ 7:34 dans Concours, M.O.F, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Ils étaient 12 candidats à tenter de décrocher le titre diplômant « Un des Meilleurs Ouvriers de France », gage de leur expertise et synonyme d’excellence, lors de la finale du Concours pour le métier de Charcutier-traiteur, traiteur.
4 lauréats recevront leur titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France » lors d’une cérémonie qui se déroulera à la Sorbonne en mars 2019.

La finale du concours s’est déroulée du samedi 10 novembre au lundi 12 novembre 2018 au CIFA Jean LAMELOISE (71) et au Château de Garnerot (71) sous la présidence
d’Arnaud NICOLAS.

4 MOF Charcutiers traiteurs 2019

Les 4 MOF Charcutiers-Traiteurs 2019 :

  • - Loïc ANTOINE - Maison Lenôtre à Paris (75)
  • - Mathias HERITIER - CFA Saint-Germain de Lusignan (16)
  • - Gaël RADIGON – Maison Verot à Paris (75)
  • - Sébastien ZOZAYA  – Inopia Traiteur à Biarritz  (64)

Traiteur


Les 7 MOF Cuisine-Gastronomie 2019.

Posté : 24 novembre, 2018 @ 7:55 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

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La finale du concours s’est déroulée le mercredi 21 et le jeudi 22 novembre 2018 au Lycée Hôtelier du Touquet (62) sous la présidence d’Alain Ducasse et de ses trois vice-présidents Jacques Maximin, Christophe Quantin et Michel Roth.

Ils étaient 28 finalistes à tenter de décrocher le titre diplômant « Un des Meilleurs Ouvriers de France », gage de leur expertise et synonyme d’excellence, lors de la finale du Concours pour le métier de la Cuisine.

7 lauréats recevront leur titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France » lors d’une cérémonie qui se déroulera à la Sorbonne en mars 2019. Voici les 7 nouveaux MOF Cuisine-Gastronomie.

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Les 7 MOF Cuisine-Gastronomie 2019 :

  • - Renaud AUGIER – restaurant La Tour d’Argent à Tokyo
  • - Stéphane COLLET – Lycée Hôtelier Saint-Martin à Amiens
  • - Arnaud FAYE – restaurant La Chèvre d’Or à Eze
  • - Fabrice GENDRIER – Maison Lenôtre à Plaisir
  • - Franck PUTELAT – restaurant La Table de Franck Putelat à Carcassonne
  • - Julien ROUCHETEAU – restaurant La Scène Thélème à Paris
  • - Frédéric SIMONIN – restaurant Frédéric Simonin à Paris

Finale MOF Cuisine 2019

MOF Boucherie-Etal 2019 – Les 4 Lauréats.

Posté : 21 novembre, 2018 @ 5:58 dans Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

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Le Marché International de Rungis accueillait le 19 novembre dernier la cérémonie de proclamation des résultats du 26e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France », catégorie Boucherie-Étal.
La finale du concours réunissait 21 candidats à l’Ecole nationale supérieure des métiers de la viande et à l’École de la Boucherie de Paris le 29 octobre, et seuls 4 d’entre eux ont décroché le titre prestigieux de MOF Boucher.

Tous devaient travailler sur le thème « Les brasseries parisiennes s’inscrivent dans le patrimoine de la gastronomie française et valorisent les viandes de nos régions ».

MOF Boucher 2019

Les 4 MOF Boucher Étalier 2019 :

  • - Mickaël CHABANON – Saint-Privat-d’Allier (Allier)
  • - Thierry MORIN – Bourges (Cher)
  • - Godefroy PLATO – Saint-Donat-sur-l’Herbasse (Drôme)
  • - Sébastien RUFFIER – Argentan (Orne)

Boucherie

Les 10 Finalistes MOF Réceptionniste 2019.

Posté : 13 novembre, 2018 @ 8:15 dans Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

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La finale du 26e concours Un des Meilleurs Ouvriers de France classe réceptionniste en hôtellerie aura lieu du jeudi 15 novembre au vendredi 17, au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie, à Toulouse (31), sous la présidente de classe Sylvia Harrault.

Les 10 Finalistes MOF Réceptionniste 2019 :

  • - Andrada BERNARD (10),
  • - Baptiste MATTARD (78),
  • - Bastien MOUTON (75),
  • - Coralie RIOU (22),
  • - Jean-Meryl Aurellien APOLLON (13),
  • - Juliette BLOCH BEKALI (18),
  • - Léa Di BERARDINO (06),
  • - Natacha CALVEZ (84),
  • - Stefania TINTORI (69),
  • - Anonyme

Réceptionniste MOF

Les 6 MOF Maître d’Hôtel du service et des Arts de la Table 2019.

Posté : 9 novembre, 2018 @ 8:51 dans Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

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Les 11 finalistes étaient en compétition les 7 et 8 novembre dans les hôtels Barrière, Le Royal et Le Normandy à Deauville. A 17 h, les résultats sont tombés : 6 nouveaux MOF.

Le 7 novembre, les 11 candidats ont passé les épreuves pratiques, tandis que le 8 novembre était réservé aux épreuves orales. En tout, 7 épreuves notées sur un total de 1000 points qui ont permis de tester les multiples compétences que requiert ce métier.

Les 6 MOF Maître d’hôtel du service et des arts de la table 2019 :

  • - Michaël BOUVIER – Restaurant La Pyramide à Vienne (38)
  • - Bruno CASASSUS-BUIHE – Hôtel de France à Auch (32)
  • - Laurent DELARBRE – Lycée de Gascogne à Talence (33)
  • - Thomas FEFIN – Restaurant La Réserve à Paris (75)
  • - Antoine PETRUS – Restaurant Taillevent à Paris (75)
  • - Simon VERGER – Restaurant Le Gabriel à Bordeaux (33)

6 MOF Service 2018

Les 11 Finalistes MOF Gouvernante 2019.

Posté : 6 novembre, 2018 @ 8:00 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

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La finale du 26e concours Un des Meilleurs Ouvriers de France classe gouvernante aura lieu le vendredi 30 novembre au Lycée Polyvalent Hyacinthe Friant, à Poligny (39) sous la présidence de Nicole Spitz.  Les qualifications avaient eu lieu début novembre 2017, au lycée Emilie du Chatelet, à Serris (77)

Les 11 finalistes MOF Gouvernante 2019 :

  • - Alicia Gervraud  (19), 
  • - Anthony Pasquier (01), 
  • - Aurélie Bouvet (Québec), 
  • - Carine Tyrode (25), 
  • - Charlène Salignon (74), 
  • - Christine Bourgaux (64), 
  • - Claire Dupleix (69), 
  • - Julie Bonnot (83), 
  • - Kévin Raquin (93), 
  • - Nadia Perret Blanc (92), 
  • - Pascale Whittaker (06).

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Les 6 finalistes MOF Barman 2019.

Posté : 5 novembre, 2018 @ 7:44 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

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La finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France classe barman aura lieu le mardi 27 novembre 2018 au Domaine de Murtoli, à Sartène, en Corse, sous la présidence de Guy Musard. Les qualifications avaient eu lieu début avril au lycée de La Rochelle  et 19 candidats s’étaient présentés.

 Six candidats sont en lice :

  • - Laurent AGAR (34),
  • - Etienne DESCOINGS (06),
  • - Marie-Laure DUPUY (92),
  • - Johanny FALVO (74),
  • - David PALANQUE (06)
  • - Marie RICHARD (14).

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