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Archive pour la catégorie 'Guides Gastronomiques'

Guide Michelin Angleterre et Irlande 2016.

Posté : 18 septembre, 2015 @ 7:56 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Guide Michelin GreatBritain 2016

Quelques changements en Angleterre pour l’année 2016. Heston Blumenthal (The Fat Duck à Bray on Thames) n’apparait pas dans la sélection 2016 pour déménagement temporaire. Deux restaurants (cuisine japonaise) accèdent aux 2 étoiles.

3 restaurants 3 étoiles (moins un)

23 restaurants 2 étoiles (2 nouveaux)

144 restaurants 1 étoile (15 nouveaux et 13 déclassés)

Les Trois restaurants 3 étoiles 2016 :

Alain Roux

  • ♦ Waterside Inn à Bray on Thames – Alain ROUX – soit 32 ans de 3 étoiles.

Clare Smyth

  • ♦ Gordon Ramsay à Londres – Clare SMYTH – soit 16 ans de 3 étoiles.

Jocelyn Herland

  • ♦ Alain Ducsse at Dorchester à Londres – Jocelyn HERLAND – soit 7 ans de 3 étoiles.

Guide Michelin 1900 (vendu 22000 euros).

Posté : 19 juillet, 2015 @ 10:33 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Guides Gastronomiques, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Guide rouge  1900 (22 000 euros)

Guide Michelin France 2015 – Les 26 Trois étoiles français.

Posté : 7 février, 2015 @ 8:00 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

A. Guide Michelin 2015 étoiles France

Cette année 2 nouveaux restaurants (3 chefs) obtiennent les 3 étoiles tant convoitées : Yannick Alleno (Ledoyen à Paris et René et Maxime Meilleur (La Bouitte à Saint Martin de Belleville).

Par ailleurs, Jean-Michel Lorain (La Côte d’Or à Joigny) et Jean-Georges Klein (L’Arnsbourg à Baerenthal) disparaissent des sommets.

Le Guide Michelin France 2015 compte :

  • - 26 trois étoiles (2 nouveaux)
  • - 79 deux étoiles (7 nouveaux)
  • - 503 un étoile (37 nouveaux)

Les 26 Trois étoiles français 2015

  • ♦ Restaurant Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or (69) – Paul BOCUSE (MOF), Christophe Muller (MOF), Gilles Reinhardt (MOF) et Olivier Couvin (MOF) soit 51ème année de 3 étoiles (record)

paul-bocuse_retouche_01 Paul Bocuse

  • ♦ Auberge de l’Ill à Illhaeusern (68) – Marc HAEBERLIN (Paul Haeberlin) et Jean-Paul Bostoen (MOF) soit 49ème année de 3 étoiles

marc-haeberlin chef_48

  • ♦ Maison Troisgros à Roanne (42) – Michel TROISGROS (Jean et Pierre Troisgros) soit 48ème année de 3 étoiles

Troisgros Michel

  • ♦ Restaurant Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains (40) – Michel GUERARD (MOF) soit 39ème année de 3 étoiles

Michel Guerard

  • ♦ Restaurant Georges Blanc à Vonnas (01) – Georges BLANC soit 35ème année de 3 étoiles

georges blanc

  • ♦ Restaurant l’Ambroisie à Paris (75) – Bernard et Mathieu PACAUD soit 28ème année de 3 étoiles

Pacaud

  • ♦ Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21) – Patrick BERTRON (Bernard Loiseau) soit 25ème année de 3 étoiles

Patrick Bertron

  • ♦ Hôtel de Paris Le Louis XV à Monaco – Alain DUCASSE Franck CERUTTI et Dominique LORY soit 23ème année de 3 étoiles

Alain-Ducasse-fete-ses-25-ans-a-la-tete-du-Louis-XV-Monaco_zoom

  • ♦ Restaurant Pierre Gagnaire à Paris (75) – Pierre GAGNAIRE et Michel NAVE (MOF) soit 21ème année de 3 étoiles

Gagnaire Nave

  • ♦ Restaurant l’Arpège à Paris – Alain PASSARD soit 20ème année de 3 étoiles

ALAIN PASSARD

  • ♦ Restaurant Bras à Laguiole (12) – Michel et Sébastien BRAS soit 17ème année de 3 étoiles

sebastien-et-michel-bras

  • ♦ Restaurant Guy Savoy à Paris (75) – Guy SAVOY soit 14ème année de 3 étoiles

Guy Savoy

  • ♦ Restaurant Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid – Régis et Jacques MARCON soit 11ème année de 3 étoiles

Marcon

  • ♦ Restaurant Le Pré Catelan à Paris (75) – Frédéric ANTON (MOF) soit 9ème année de 3 étoiles

anton frédéric

  • ♦ Restaurant l’Astrance à Paris (75) – Pascal BARBOT soit 9ème année de 3 étoiles

Barbot Pascal

  • ♦ Maison Pic à Valence (26) – Anne-Sophie PIC soit 9ème année de 3 étoiles

anne sophie pic

  • ♦ Restaurant Le Petit Nice à Marseille (13) – Gérald PASSEDAT soit 8ème année de 3 étoiles

gerard-passedat

  • ♦ Restaurant Epicure Le Bristol à Paris (75) – Eric FRECHON (MOF) soit 7ème année de 3 étoiles

Fréchon Eric

  • ♦ Restaurant Lameloise à Chagny (71) – Eric PRAS (MOF) soit 6ème année de 3 étoiles

Eric-Pras

  • ♦ Auberge du Vieux Puy à Fontjoncouse (11) – Gilles GOUJON (MOF) soit 6ème année de 3 étoiles

goujon gilles

  • ♦ Restaurant Les Flocons de sel à Megève (74) – Emmanuel RENAUT (MOF) soit 4ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant La Vague d’Or à Saint-Tropez (83) – Arnaud DONCKELE soit 3ème année de 3 étoiles

La Pinde de Saint-Tropez

  • ♦ Restaurant l’Assiette Champenoise à Tinqueux (51) – Arnaud LALLEMENT soit 2ème année de 3 étoiles

Lallement Arnaud

  • ♦ Restaurant Le Meurice à Paris (75) – Alain DUCASSE et Christophe SAINTAGNE soit 2ème année de 3 étoiles

Ducasse saintagne

  • ♦ Pavillon Ledoyen à Paris (75) – Yannick ALLENO soit 1ère année de 3 étoiles

yannick-alleno

  • ♦ Restaurant La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville (73) – René et Maxime MEILLEUR soit 1ère année de 3 étoiles

René maxime meilleur

Guide Michelin Tokyo 2015.

Posté : 7 décembre, 2014 @ 11:45 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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Contrairement aux guides précédents , qui comprenait également des restaurants de Yokohama et de Shonan, l’édition 2015 présente exclusivement des restaurants de Tokyo.

Par ailleurs, trois restaurants perdent leur 3 ème étoile cette année (Koan, Ginza Koju et Mizutani) et 1 restaurant rejoint l’élite à Tokyo (Makimura) ce qui porte les trois étoiles au nombre de 12 pour l’année 2015.

A noter :

  • - 2 étoiles – 53 restaurants (5 nouveaux)
  • - 1 étoile – 161 restaurants (19 nouveaux)

Les Douze restaurants 3 étoiles :

  • ◊ Alain VERZEROLI, Joël ROBUCHON – restaurant Joël Robuchon (cuisine française) soit 8 ans de 3 étoiles

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  • ◊ Hiroyoki KANDA – restaurant Kanda (cuisine japonaise) soit 8 ans de 3 étoiles

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  • ◊ Shuzo KISHIDA – restaurant Quintessence (cuisine française) soit 8 ans de 3 étoiles

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  • ◊ Jiro ONO – retaurant Sukiyabashi Jiro Honten (cuisine sushi) soit 8 ans de 3 étoiles

Honten

  • ◊ Hideki ISHIKAWA – restaurant Ishikawa (cuisine japonaise) soit 7 ans de 3 étoiles

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  • ◊ Shintaro ESAKI – restaurant Esaki (cuisine japonaise) soit 6 ans de 3 étoiles

Esaki

  • ◊ Takashi SAÏTO – restaurant Sushi Saïto (cuisine sushi) soit 6 ans de 3 étoiles

Saïto

  • ◊ Jun YUKIMURA – restaurant Azabu Yukimura (cuisine japonaise) soit 6 ans de 3 étoiles

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  • ◊ Fumie YAMADA et Yoshio KUSABAKE – restaurant Fugu Yamadaya (cuisine fugu) soit 5 ans de 3 étoiles

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  • ◊ Yoshitake MASAHIRO – restaurant Yoshitake (cuisine sushi) soit 4 ans de 3 étoiles

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  • ◊ Seiji YAMAMOTO – restaurant Ryugin (cuisine japonaise) soit 4 ans de 3 étoiles

Yamamoto Seiji

  • ◊ Akio MAKIMURA – restaurant Makimura (cuisine japonaise) première année de 3 étoiles

(CHINA OUT, SOUTH KOREA OUT) on December 1, 2014 in UNSPECIFIED, Japan.

Guide Michelin Suisse 2015.

Posté : 28 novembre, 2014 @ 6:04 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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Stabilité en Suisse au niveau des 2 et 3 étoiles pour l’année 2015, aucun nouveau restaurant distingué dans ces catégories. Par contre dix huit nouveaux venus avec 1 étoile.

A noter :

- 19 restaurants – 2 étoiles

- 89 restaurants – 1 étoile (18 nouveaux)

Les Deux 3 étoiles 2015 :

  • ♦ Andréas CAMINADA – restaurant Schauenstein à Fürstenau soit 5 ans de 3 étoiles.

Caminada Andréas

  • ♦ Benoît VIOLIER – restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier soit 3 ans de 3 étoiles.

Benoît Violier

Guide Michelin Belgique Luxembourg 2015.

Posté : 27 novembre, 2014 @ 6:01 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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C’est la 51ème édition du Guide Michelin Belgique Luxembourg. Pas de changement au plus haut niveau, les trois 3 étoiles sont confirmés.

A noter également :

- 17 restaurants – 2 étoiles

- 117 restaurants – 1 étoile

Les Trois 3 étoiles 2015

  • ◊ Geert VAN HECKE – restaurant De Karmeliet à Bruges soit 20 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Peter GOOSSENS – restaurant Hof van Cleve à Kruishoutem soit 11 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Gert DE MANGELEER – restaurant Hertog Jan à Zedelgem soit 4 ans de 3 étoiles.

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Guide Michelin Espagne et Portugal 2015.

Posté : 24 novembre, 2014 @ 5:55 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Espagne-portugal-michelin 2015

Pas de bouleversement en Espagne et Portugal cette année. Toujours huit restaurants au sommet avec 3 étoiles. Deux restaurants obtiennent la deuxième étoile : Aponiente à El Puerto de Santa Maria (Angel Leon) et Bel Canto à Lisbonne (José Avillez).

A noter :

- 21 restaurants – 2 étoiles (2 nouveaux)

- 154 restaurants – 1 étoile (21 nouveaux)

Les 8 trois étoiles 2015 :

  • ♦ Juan-Maria et Elena ARZAK – restaurant Arzak à San Sébastien soit 27 ans de 3 étoiles

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  • ♦ Martin BERASATEGUI – restaurant Martin Berasategui à Lasarte-Oria soit 14 ans de 3 étoiles

Martin Berasategui

  • ♦ Carme RUSCALLEDA – restaurant Sant Pau à Sant Pol de Mar soit 10 ans de 3 étoiles

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  • ♦ Pedro SUBIJANA REZA – restaurant Akelare à San Sébastien soit 9 ans de 3 étoiles

Subijana

  • ♦ Juan ROCA – restaurant El Celler de Can Roca à Gérone soit 6 ans de 3 étoiles

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  • ♦ Eneko ATXA – restaurant Azurmendi à Larrabetzu soit 3 ans de 3 étoiles

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  • ♦ Quique DACOSTA – restaurant Quique Dacosta à Dénia soit 3 ans de 3 étoiles

Quique Dacosta

  • ♦ David MUNOZ – restaurant DiverXo à Madrid soit 2 ans de 3 étoiles

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Guide Michelin Pays-Bas 2015.

Posté : 23 novembre, 2014 @ 8:04 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Guide-Michelin-Pays-bas-2015

Toujours deux restaurants à 3 étoiles au Pays-Bas pour l’année 2015. Trois chefs obtiennent une 2ème étoile : De Lindehof à Nuenen, Librije’s Zuste à Amsterdam et t Nonnetje à Harderwijk.

A noter :

- 19 restaurant – 2 étoiles (3 nouveaux)

- 79 restaurants – 1 étoile (5 nouveaux)

Les 2 trois étoiles 2015 :

  • ◊ Jonnie BOER – restaurant De Librije à Zwolle soit 12 ans de 3 étoiles

Boer Jonnie

  • ◊ Jacob Jan BOERMA – restaurant De Leest à Vaassen soit 2 ans de 3 étoiles.

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Guide Michelin Chicago 2015.

Posté : 15 novembre, 2014 @ 8:23 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Chicago 2015

Un nouveau chef, Curtis DUFFY couronné des 3 étoiles cette année à Chicago, il rejoint au sommet Grant ACHATZ.

A noter pour 2015

- 3 restaurants 2 étoiles (1 nouveau)

- 19 restaurants 1 étoile

Les Deux 3 étoiles 2015 :

  • ♦ Grant ACHATZ – restaurant Alinéa à Chicago soit 5 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Curtis DUFFY – restaurant Grace à Chicago, première année de 3 étoiles.

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Guide Michelin Allemagne 2015.

Posté : 11 novembre, 2014 @ 7:32 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Guides Gastronomiques, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Michelin Allemagne 2015

Pas de changement au niveau des trois étoiles cette année en Allemagne. Toujours 11 chefs triplement étoilés.

A noter également :

- 38 restaurants à 2 étoiles (3 nouveaux)

- 233 restaurants à 1 étoile

Les Onze Chefs 3 étoiles 2015 :

  • ◊ Harald WOHFAHRT – restaurant Schwarzwald Stube à Baierbronn (Bade-Wurtemberg) soit 23 ans de 3 étoiles.

Wohfahrt Harald

  • ◊ Helmut THIELTGES – restaurant Wald Hôtel Sonnora à Wittilch inn Dreis (Rhénanie-Palatinat) soit 16 ans de 3 étoiles.

Thieltges Helmut

  • ◊ Joachim WISSLER – restaurant Vendôme à Bergisch-Gladbach (Rhénanie du Nord-Wesphalie) soit 11 ans de 3 étoiles.

Wissler Joachim

  • ◊  Christian BAU – restaurant Victor’s Gourmet Schloss Berg à Perl (Sarre) soit 10 ans de 3 étoiles.

Bau Christian

  • ◊ Claus-Peter LUMPP – restaurant Bareiss à Baiersbronn (Bade-Wurtemberg) soit 8 ans de 3 étoiles.

Lumpp Claus-Peter

  • ◊ Juan AMADOR – restaurant Amador à Mannheim (Bade-Wurtemberg) soit 8 ans de 3 étoiles.

Amador Juan

  • ◊ Klaus ERFORT – restaurant Gästehauss à Saarbrücken (Sarre) soit 8 ans de 3 étoiles.

Erfort Klaus

  • ◊ Sven ELVERFELD – restaurant Aqua à Wolfsburg (Basse-Saxe) soit 7 ans de 3 étoiles.

Elverfeld Sven

  • ◊ Thomas BÜHNER – restaurant La Vie à Osnabrück (Basse-Saxe) soit 4 ans de 3 étoiles.

Thomas-Buehner

  • ◊ Kevin FEHLING – restaurant Belle Epoque (Columbia Hôtel Casino) à Lübeck-Travemünde (Schleswig-Holstein) soit 3 ans de 3 étoiles.

Fehling Kevin

  • ◊ Christian JÜRGENS – restaurant Überfahrt à Rottach-Egern (Bavière) soit 2 ans de 3 étoiles.

Jürgens Christian

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