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Archive pour la catégorie 'Guides Gastronomiques'

Guide Michelin – Shanghai 2017.

Posté : 22 septembre, 2016 @ 6:02 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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Le Guide Michelin vient de dévoiler la toute première sélection du guide Michelin Shanghai 2017.

Cette première édition distingue un restaurant trois étoiles, T’Ang Court, où le chef Justin TAN propose, dans une ambiance feutrée, une cuisine de plats cantonnais et de plats modernes plus contemporains.

  • - 3 étoiles – 1 restaurant
  • - 2 étoiles – 7 restaurants
  • - 1 étoile – 18 restaurants

Le Trois étoiles Shanghai 2017 :

  • ♦ Justin TAN – restaurant T’ANG COURT (Hôtel The Langham) à Shanghai, première année de 3 étoiles.

Justin Tan

Guide Michelin – Singapour 2016.

Posté : 25 juillet, 2016 @ 8:29 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Singapour 2016

Le Guide Michelin vient de dévoiler la toute première sélection du guide Michelin Singapour 2016.

Cette première édition distingue un restaurant trois étoiles, Joël ROBUCHON, où le chef propose, dans une salle à manger majestueuse d’inspiration art-déco, une cuisine française raffinée et contemporaine.

- 3 étoiles – 1 restaurant

- 2 étoiles – 6 restaurants

- 1 étoile – 22 restaurants

Le Trois étoiles Singapour 2016:

  • ♦ Joël ROBUCHON et Michael MICHAELIDIS – restaurant Joël Robuchon (Casino & Resort Sentosa) à Singapour, première année de 3 étoiles.

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Guide Michelin Nordic 2016 – Norvège.

Posté : 28 février, 2016 @ 6:53 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Nordic 2016

L’édition nordique du Guide Michelin 2016 a sacré un restaurant de la capitale norvégienne Oslo, le restaurant Maaemo (et son chef Esben HOLMBOE BANG) est le premier du pays à recevoir la plus haute distinction.

- 2 étoiles – 0 restaurant

- 1 étoile – 4 restaurants (2 nouveaux)

Le 3 étoiles Norvègien 2016 :

  • ◊ Esben HOLMBOE BANG – restaurant Maaemo à Oslo (Norvège) première année de 3 étoiles.

Esben Holmboe Bang

Guide Michelin Nordic 2016- Danemark.

Posté : 27 février, 2016 @ 7:59 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Nordic 2016

L’édition nordique du Guide Michelin 2016 a sacré le restaurant de la capitale  danoise Copenhague, Geranium (Rasmus KOFOED  » Bocuse d’Or, d’Argent et de Bronze « ) est le premier du pays à recevoir la plus haute distinction.

- 2 étoiles – 2 restaurants

- 1 étoile – 28 restaurants (4 nouveaux)

Le 3 étoiles Danois 2016 :

  • ♦ Rasmus KOFOED – restaurant Geranium à Copenhague (Danemark) première année de 3 étoiles.

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Guide Michelin France 2016 – Les 26 Trois étoiles Français.

Posté : 3 février, 2016 @ 6:03 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin France 2016

Cette année encore 2 nouveaux restaurants  obtiennent les 3 étoiles tant convoitées : Christian Le Squer (Le Cinq à Paris) et Alain Ducasse (Le Plaza Athénée à Paris) reviennent dans l’élite de la gastronomie française.

Par ailleurs, Dominique Loiseau (Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu) et Alain Ducasse (Le Meurice à Paris) passent à deux étoiles.

Le Guide Michelin France 2016 compte :

  • - 26 trois étoiles (2 nouveaux)
  • - 82 deux étoiles (10 nouveaux)
  • - 492 un étoile (42 nouveaux)

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Les 26 Trois étoiles français 2016 :

  • ♦ Restaurant Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or (69) – Paul BOCUSE (MOF), Christophe Muller (MOF), Gilles Reinhardt (MOF) et Olivier Couvin (MOF) soit 52ème année de 3 étoiles (record mondial)

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  • ♦ Auberge de l’Ill à Illhaeusern (68) – Marc HAEBERLIN (Paul Haeberlin) et Jean-Paul Bostoen (MOF) soit 50ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Maison Troisgros à Roanne (42) – Michel TROISGROS (Jean et Pierre Troisgros) soit 49ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains (40) – Michel GUERARD (MOF) soit 40ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Georges Blanc à Vonnas (01) – Georges BLANC soit 36ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant l’Ambroisie à Paris (75) – Bernard PACAUD soit 29ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Hôtel de Paris Le Louis XV à Monaco – Alain DUCASSE Franck CERUTTI et Dominique LORY soit 24ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Pierre Gagnaire à Paris (75) – Pierre GAGNAIRE et Michel NAVE (MOF) soit 22ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant l’Arpège à Paris – Alain PASSARD soit 21ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Bras à Laguiole (12) – Michel et Sébastien BRAS soit 18ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris – Alain DUCASSE (Romain MEDER) soit 18ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Guy Savoy à Paris (75) – Guy SAVOY soit 15ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid – Régis et Jacques MARCON soit 12ème année de 3 étoiles

Régis et Jacques Marcon

  • ♦ Restaurant Le Pré Catelan à Paris (75) – Frédéric ANTON (MOF) soit 10ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant l’Astrance à Paris (75) – Pascal BARBOT soit 10ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Maison Pic à Valence (26) – Anne-Sophie PIC soit 10ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Le Petit Nice à Marseille (13) – Gérald PASSEDAT soit 9ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Epicure Le Bristol à Paris (75) – Eric FRECHON (MOF) soit 8ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Lameloise à Chagny (71) – Eric PRAS (MOF) soit 7ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Auberge du Vieux Puy à Fontjoncouse (11) – Gilles GOUJON (MOF) soit 7ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Les Flocons de sel à Megève (74) – Emmanuel RENAUT (MOF) soit 4ème année de 3 étoiles

Renaut Emmanuel

  • ♦ Restaurant La Vague d’Or à Saint-Tropez (83) – Arnaud DONCKELE soit 4ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant l’Assiette Champenoise à Tinqueux (51) – Arnaud LALLEMENT soit 3ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Pavillon Ledoyen à Paris (75) – Yannick ALLENO soit 2ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville (73) – René et Maxime MEILLEUR soit 2ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Le Cinq (Hôtel Georges V) à Paris – Christian LE SQUER 1ère année de 3 étoiles

Le Squer

Guide Michelin Belgique 2016.

Posté : 16 décembre, 2015 @ 5:29 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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Pas de changement au firmament dans l’édition 2016 du Michelin Belgique et Luxembourg. Les trois restaurants situés en Flandre (nord) conservent leurs trois macarons: « Hof van Cleve« , à Kruishoutem (entre Gand et Courtrai), « Hertog Jan », à Zedelgem (près de Bruges) et « De Karmeliet« , à Bruges, dont le chef, Geert Van Hecke, a annoncé la fermeture à l’automne 2016, année de ses soixante ans qui coïncide avec le 20e anniversaire de sa troisième étoile.

  • - 3 étoiles – 3 restaurants
  • - 2 étoiles – 20 restaurants (3 nouveaux)
  • - 1 étoile – 117 restaurants (10 nouveaux)

Les Trois restaurants 3 étoiles 2016 :

  • ◊ Geert VAN HECKE – restaurant De Karmeliet à Bruges soit 21 ans de 3 étoiles.

Van Hecke

  • ◊ Peter GOOSSENS – restaurant Hof Van Cleve à Kruishoutem soit 12 ans de 3 étoiles.

Goossens

  • ◊ Gert DE MANGELEER – restaurant Hertog Jan à Zedelgem soit 5 ans de 3 étoiles.

To match story BELGIUM-FOOD/

Guide Michelin – Italie 2016.

Posté : 13 décembre, 2015 @ 8:37 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin-Italie 2016

Pas de changement dans la liste des établissements trois étoiles en Italie, ils sont toujours huit restaurants à occuper les hautes sphères de la gastronomie transalpine.

  • - 3 étoiles – 8 restaurants
  • - 2 étoiles – 38 restaurants (2 nouveaux)
  • - 1 étoile – 288 restaurants (26 nouveaux)

Les Huit restaurants 3 étoiles 2016 :

  • ♦ Nadia et Giovanni SANTINI – restaurant Dal Pescatore à Canneto Sull’ Oglio soit 21 ans de 3 étoiles.

Dal Pescatore

  • ♦ Annie FEOLDE (Italo Bassi et Riccardo Monco) – restaurant Enoteca Pinchiorri à Florence soit 15 ans de 3 étoiles.

Enoteca Pinchiorri

  • ♦ Massimiliano ALAJMO – restaurant Le Calandre à Rubano (Padoue) soit 14 ans de 3 étoiles.

Le Calandre

  • ♦ Heinz BECK – restaurant La Pergola (Hôtel Rome Cavalieri) à Rome soit 11 ans de 3 étoiles.

La Pergola Rome

  • ♦ Enrico et Roberto CEREA – restaurant Da Vittorio à Brusaporto (Bergame) soit 7 ans de 3 étoiles.

Da Vittorio

  • ♦ Massimo BOTTURA – restaurant Osteria Francescana à Modene soit 5 ans de 3 étoiles.

Osteria Francescana

  • ♦ Enrico CRIPPA – restaurant Piazza Duomo à Alba soit 4 ans de 3 étoiles.

Piazza Duomo

  • ♦ Niko ROMITO – restaurant Reale à Castel di Sangro soit 3 ans de 3 étoiles.

Reale

Guide Michelin Pays-Bas 2016.

Posté : 10 décembre, 2015 @ 5:52 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

gm-ned-2016Aucun changement cette année pour 2016 au Pays-Bas, tous les restaurants distingués par des étoiles dans l’édition précédentes gardent leur niveau. Grande régularité de la gastronomie néerlandaise.

  • - 3 étoiles – 2 restaurants
  • - 2 étoiles – 20 restaurants (1 nouveau)
  • - 1 étoile – 85 restaurants (7 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles 2016 :

  • ♦ Jonnie BOER – restaurant De Librije à Zwolle, soit 13 ans de 3 étoiles.

Jonnie Boer

  • ♦ Jacob Jan BOERMA – restaurant De Leest à Vaassen, soit 3 ans de 3 étoiles.

jacob jan boerma

Guide Michelin – Tokyo 2016.

Posté : 6 décembre, 2015 @ 7:45 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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Dans l’édition 2016 du Guide Michelin Tokyo 1 nouveau restaurant se voit attribuer trois étoiles : Kohaku, celui ci propose une cuisine japonaise, ce qui porte à 13 le nombre de restaurants trois étoiles.

Le guide Michelin Tokyo 2016 compte également trois nouveaux restaurants deux étoiles: Beige Alain Ducasse et Momonoki, qui avaient déjà une étoile dans l’édition précédente, ainsi que Dominique Bouchet qui fait son entrée directement dans la sélection avec 2 étoiles.

17 restaurants obtiennent quant à eux une étoile dans cette nouvelle édition. Parmi eux, Tsuta, qui devient le premier restaurant de Ramen (plat populaire japonais à base de nouilles et bouillon) étoilé.

  • - 3 étoiles – 13 restaurants (1 nouveau)
  • - 2 étoiles – 51 restaurants (3 nouveaux)
  • - 1 étoile – 153 redtaurants (17 nouveaux)

Les Treize restaurants 3 étoiles 2016 :

  • ◊ Hiroyuki KANDA – restaurant Kanda (cuisine japonaise) soit 9 ans de 3 étoiles.

Kanda

  • ◊ Joël ROBUCHON & Alain VERZEROLI – restaurant Joël Robuchon (cuisine française) soit 9 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Shuzo KISHADA – restaurant Quintessence (cuisine française) soit 9 ans de 3 étoiles.

Quintessence

  • ◊ Jiri ONO – restaurant Suki Yabashi Jiro Honten (cuisine sushi) soit 9 ans de 3 étoiles.

Jiro honten

  • ◊ Hideki ISHIKAWA – restaurant Ishikawa (cuisine japonaise) soit 8 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Shintaro ESAKI – restaurant Esaki (cuisine japonaise) soit 7 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Takeshi SAITO – restaurant Sushi Saito (cuisine sushi) soit 7 ans de 3 étoiles.

Photography by Kang L

  • ◊ Jun YUKIMURA – restaurant Azabu Yukimura (cuisine japonaise) soit 7 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Fumie YAMADA et YOSHIO KUSABAKE – restaurant Fugu Yamada (cuisine Fugu) soit 6 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Yoshitake MASAHIRO – restaurant Yoshitake (cuisine sushi) soit 5 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Seiji YAMAMOTO – restaurant Ryugin (cuisine japonaise) soit 5 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Akio MAKIMURA – restaurant Makimura (cuisine japonaise) soit 2 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Koji KOIZUMI – restaurant Kohaku (cuisine japonaise) première année de 3 étoiles.

Koji Koizumi

Guide Michelin – Espagne et Portugal 2016.

Posté : 27 novembre, 2015 @ 6:08 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Espagne 2016

Pas de changement cette année encore en Espagne et Portugal au niveau des 3 étoiles. Deux restaurants gagnent une deuxième étoile.

  • - 3 étoiles – 8 restaurants
  • - 2 étoiles – (23 restaurants 2 nouveaux)
  • - 1 étoile – (157 restaurants 14 nouveaux)

Les Huit restaurants 3 étoiles 2016 :

  • ♦ Juan-Maria ARZAK et Elena ARZAK – restaurant Arzak à San Sébastien soit 28 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Martin BERASATEGUI – restaurant Martin Berasategui à Lasarte-Oria soit 15 ans de 3 étoiles.

Berasategui Martin

  • ♦ Carme RUSCALLEDA – restaurant Sant Pau à Sant-Pol-de-Mar soit 11 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Pedro SUBIJANA REZA – restaurant Akelare à San Sébastien  soit 10 ans de 3 étoiles

Subijana reza pedro

  • ♦ Joan ROCA – restaurant El Celler de Can Roca à Gérone soit 7 ans de 3 étoiles.

Joan Roca

  • ♦ Eneko ATXA – restaurant Azurmendi à Larrabetzu soit 4 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Quique DACOSTA – restaurant Quique Dacosta à Dénia soit 4 ans de 3 étoiles.

quique Dacosta

  • ♦ David MUNOZ – restaurant DiverXo à Madrid soit 3 ans de 3 étoiles.

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