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Archive pour la catégorie 'Guides Gastronomiques'

Guide Michelin – Suisse 2017.

Posté : 6 octobre, 2016 @ 5:53 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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Toujours trois restaurants au plus haut niveau en Suisse pour l’année 2017. Après le décès de Benoît Violier, Franck Giovannini conserve les 3 étoiles à l’Hôtel de Ville à Crissier. Franck Giovannini est le 4ème chefs à obtenir la récompense suprême pour cette maison après Frédy Girardet, Philippe Rochat et Benoît Violier.

  • - 3 étoiles – 3 restaurants
  • - 2 étoiles – 19 restaurants (3 nouveaux)
  • - 1 étoile – 95 restaurants (12 nouveaux)

Les Trois restaurants 3 étoiles 2017 :

  • ◊ Andréas CAMINADA – restaurant Le Schauenstein à Fürstenau (GR) soit 7 ans de 3 étoiles

Caminada Andréas

  • ◊ Peter KNOGL – restaurant Le Cheval Blanc à Bâle, soit 2 ans de 3 étoiles

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  • ◊ Franck GIOVANNINI – restaurant L’Hôtel de Ville à Crissier, première année de 3 étoiles

Giovannini Franck

Guide Michelin – Grande-Bretagne / Ireland 2017.

Posté : 4 octobre, 2016 @ 5:43 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin angleterre 2017

Après une année en dehors du Guide Michelin pour déménagement , Heston Blumenthal revient au plus haut niveau cette année en Grande-Bretagne. Ce sont donc 4 restaurants qui dominent la gastronomie en Grande-Bretagne.

  • - 3 étoiles – 4 restaurants (1 nouveau)
  • - 2 étoiles – 21 restaurants (1 nouveau)
  • - 1 étoile – 147 restaurants (18 nouveaux)

Les Quatre restaurants 3 étoiles 2017 :

  • ♦ Alain ROUX – restaurant Waterside Inn à Bray on Thames, soit 33 ans de 3 étoiles.

Alain Roux

  • ♦ Gordon RAMSAY – restaurant Gordon Ramsay à Londres (Chelsea), soit 17 ans de 3 étoiles

Ramsay Gord

  • ♦ Jean-Philippe BLONDET – restaurant Alain Ducasse at the Dorchester à Londres (Mayfair), soit 8 ans de 3 étoiles

Jean-Philippe Blondet

  • ♦ Heston BLUMENTHAL – restaurant Fat Duck à Bray on Thames, soit 13 ans de 3 étoiles

Blumenthal Heston

Guide Michelin – Shanghai 2017.

Posté : 22 septembre, 2016 @ 6:02 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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Le Guide Michelin vient de dévoiler la toute première sélection du guide Michelin Shanghai 2017.

Cette première édition distingue un restaurant trois étoiles, T’Ang Court, où le chef Justin TAN propose, dans une ambiance feutrée, une cuisine de plats cantonnais et de plats modernes plus contemporains.

  • - 3 étoiles – 1 restaurant
  • - 2 étoiles – 7 restaurants
  • - 1 étoile – 18 restaurants

Le Trois étoiles Shanghai 2017 :

  • ♦ Justin TAN – restaurant T’ANG COURT (Hôtel The Langham) à Shanghai, première année de 3 étoiles.

Justin Tan

Guide Michelin – Singapour 2016.

Posté : 25 juillet, 2016 @ 8:29 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Singapour 2016

Le Guide Michelin vient de dévoiler la toute première sélection du guide Michelin Singapour 2016.

Cette première édition distingue un restaurant trois étoiles, Joël ROBUCHON, où le chef propose, dans une salle à manger majestueuse d’inspiration art-déco, une cuisine française raffinée et contemporaine.

- 3 étoiles – 1 restaurant

- 2 étoiles – 6 restaurants

- 1 étoile – 22 restaurants

Le Trois étoiles Singapour 2016:

  • ♦ Joël ROBUCHON et Michael MICHAELIDIS – restaurant Joël Robuchon (Casino & Resort Sentosa) à Singapour, première année de 3 étoiles.

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Guide Michelin Nordic – Norvège 2016.

Posté : 28 février, 2016 @ 6:53 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Nordic 2016

L’édition nordique du Guide Michelin 2016 a sacré un restaurant de la capitale norvégienne Oslo, le restaurant Maaemo (et son chef Esben HOLMBOE BANG) est le premier du pays à recevoir la plus haute distinction.

- 2 étoiles – 0 restaurant

- 1 étoile – 4 restaurants (2 nouveaux)

Le 3 étoiles Norvègien 2016 :

  • ◊ Esben HOLMBOE BANG – restaurant Maaemo à Oslo (Norvège) première année de 3 étoiles.

Esben Holmboe Bang

Guide Michelin Nordic – Danemark 2016.

Posté : 27 février, 2016 @ 7:59 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Nordic 2016

L’édition nordique du Guide Michelin 2016 a sacré le restaurant de la capitale  danoise Copenhague, Geranium (Rasmus KOFOED  » Bocuse d’Or, d’Argent et de Bronze « ) est le premier du pays à recevoir la plus haute distinction.

- 2 étoiles – 2 restaurants

- 1 étoile – 28 restaurants (4 nouveaux)

Le 3 étoiles Danois 2016 :

  • ♦ Rasmus KOFOED – restaurant Geranium à Copenhague (Danemark) première année de 3 étoiles.

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Guide Michelin France 2016 – Les 26 Trois étoiles Français.

Posté : 3 février, 2016 @ 6:03 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin France 2016

Cette année encore 2 nouveaux restaurants  obtiennent les 3 étoiles tant convoitées : Christian Le Squer (Le Cinq à Paris) et Alain Ducasse (Le Plaza Athénée à Paris) reviennent dans l’élite de la gastronomie française.

Par ailleurs, Dominique Loiseau (Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu) et Alain Ducasse (Le Meurice à Paris) passent à deux étoiles.

Le Guide Michelin France 2016 compte :

  • - 26 trois étoiles (2 nouveaux)
  • - 82 deux étoiles (10 nouveaux)
  • - 492 un étoile (42 nouveaux)

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Les 26 Trois étoiles français 2016 :

  • ♦ Restaurant Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or (69) – Paul BOCUSE (MOF), Christophe Muller (MOF), Gilles Reinhardt (MOF) et Olivier Couvin (MOF) soit 52ème année de 3 étoiles (record mondial)

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  • ♦ Auberge de l’Ill à Illhaeusern (68) – Marc HAEBERLIN (Paul Haeberlin) et Jean-Paul Bostoen (MOF) soit 50ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Maison Troisgros à Roanne (42) – Michel TROISGROS (Jean et Pierre Troisgros) soit 49ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains (40) – Michel GUERARD (MOF) soit 40ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Georges Blanc à Vonnas (01) – Georges BLANC soit 36ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant l’Ambroisie à Paris (75) – Bernard PACAUD soit 29ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Hôtel de Paris Le Louis XV à Monaco – Alain DUCASSE Franck CERUTTI et Dominique LORY soit 24ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Pierre Gagnaire à Paris (75) – Pierre GAGNAIRE et Michel NAVE (MOF) soit 22ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant l’Arpège à Paris – Alain PASSARD soit 21ème année de 3 étoiles

Passard

  • ♦ Restaurant Bras à Laguiole (12) – Michel et Sébastien BRAS soit 18ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris – Alain DUCASSE (Romain MEDER) soit 18ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Guy Savoy à Paris (75) – Guy SAVOY soit 15ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid – Régis et Jacques MARCON soit 12ème année de 3 étoiles

Régis et Jacques Marcon

  • ♦ Restaurant Le Pré Catelan à Paris (75) – Frédéric ANTON (MOF) soit 10ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant l’Astrance à Paris (75) – Pascal BARBOT soit 10ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Maison Pic à Valence (26) – Anne-Sophie PIC soit 10ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Le Petit Nice à Marseille (13) – Gérald PASSEDAT soit 9ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Epicure Le Bristol à Paris (75) – Eric FRECHON (MOF) soit 8ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Lameloise à Chagny (71) – Eric PRAS (MOF) soit 7ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Auberge du Vieux Puy à Fontjoncouse (11) – Gilles GOUJON (MOF) soit 7ème année de 3 étoiles

Goujon Gilles truffe

  • ♦ Restaurant Les Flocons de sel à Megève (74) – Emmanuel RENAUT (MOF) soit 4ème année de 3 étoiles

Renaut Emmanuel

  • ♦ Restaurant La Vague d’Or à Saint-Tropez (83) – Arnaud DONCKELE soit 4ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant l’Assiette Champenoise à Tinqueux (51) – Arnaud LALLEMENT soit 3ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Pavillon Ledoyen à Paris (75) – Yannick ALLENO soit 2ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville (73) – René et Maxime MEILLEUR soit 2ème année de 3 étoiles

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  • ♦ Restaurant Le Cinq (Hôtel Georges V) à Paris – Christian LE SQUER 1ère année de 3 étoiles

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Guide Michelin Belgique 2016.

Posté : 16 décembre, 2015 @ 5:29 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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Pas de changement au firmament dans l’édition 2016 du Michelin Belgique et Luxembourg. Les trois restaurants situés en Flandre (nord) conservent leurs trois macarons: « Hof van Cleve« , à Kruishoutem (entre Gand et Courtrai), « Hertog Jan », à Zedelgem (près de Bruges) et « De Karmeliet« , à Bruges, dont le chef, Geert Van Hecke, a annoncé la fermeture à l’automne 2016, année de ses soixante ans qui coïncide avec le 20e anniversaire de sa troisième étoile.

  • - 3 étoiles – 3 restaurants
  • - 2 étoiles – 20 restaurants (3 nouveaux)
  • - 1 étoile – 117 restaurants (10 nouveaux)

Les Trois restaurants 3 étoiles 2016 :

  • ◊ Geert VAN HECKE – restaurant De Karmeliet à Bruges soit 21 ans de 3 étoiles.

Van Hecke

  • ◊ Peter GOOSSENS – restaurant Hof Van Cleve à Kruishoutem soit 12 ans de 3 étoiles.

Goossens

  • ◊ Gert DE MANGELEER – restaurant Hertog Jan à Zedelgem soit 5 ans de 3 étoiles.

To match story BELGIUM-FOOD/

Guide Michelin – Italie 2016.

Posté : 13 décembre, 2015 @ 8:37 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin-Italie 2016

Pas de changement dans la liste des établissements trois étoiles en Italie, ils sont toujours huit restaurants à occuper les hautes sphères de la gastronomie transalpine.

  • - 3 étoiles – 8 restaurants
  • - 2 étoiles – 38 restaurants (2 nouveaux)
  • - 1 étoile – 288 restaurants (26 nouveaux)

Les Huit restaurants 3 étoiles 2016 :

  • ♦ Nadia et Giovanni SANTINI – restaurant Dal Pescatore à Canneto Sull’ Oglio soit 21 ans de 3 étoiles.

Dal Pescatore

  • ♦ Annie FEOLDE (Italo Bassi et Riccardo Monco) – restaurant Enoteca Pinchiorri à Florence soit 15 ans de 3 étoiles.

Enoteca Pinchiorri

  • ♦ Massimiliano ALAJMO – restaurant Le Calandre à Rubano (Padoue) soit 14 ans de 3 étoiles.

Le Calandre

  • ♦ Heinz BECK – restaurant La Pergola (Hôtel Rome Cavalieri) à Rome soit 11 ans de 3 étoiles.

La Pergola Rome

  • ♦ Enrico et Roberto CEREA – restaurant Da Vittorio à Brusaporto (Bergame) soit 7 ans de 3 étoiles.

Da Vittorio

  • ♦ Massimo BOTTURA – restaurant Osteria Francescana à Modene soit 5 ans de 3 étoiles.

Osteria Francescana

  • ♦ Enrico CRIPPA – restaurant Piazza Duomo à Alba soit 4 ans de 3 étoiles.

Piazza Duomo

  • ♦ Niko ROMITO – restaurant Reale à Castel di Sangro soit 3 ans de 3 étoiles.

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Guide Michelin Pays-Bas 2016.

Posté : 10 décembre, 2015 @ 5:52 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

gm-ned-2016Aucun changement cette année pour 2016 au Pays-Bas, tous les restaurants distingués par des étoiles dans l’édition précédentes gardent leur niveau. Grande régularité de la gastronomie néerlandaise.

  • - 3 étoiles – 2 restaurants
  • - 2 étoiles – 20 restaurants (1 nouveau)
  • - 1 étoile – 85 restaurants (7 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles 2016 :

  • ♦ Jonnie BOER – restaurant De Librije à Zwolle, soit 13 ans de 3 étoiles.

Jonnie Boer

  • ♦ Jacob Jan BOERMA – restaurant De Leest à Vaassen, soit 3 ans de 3 étoiles.

jacob jan boerma

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