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Archive pour la catégorie 'Guides Gastronomiques'

Guide Michelin 2009 Los Angeles

Posté : 24 octobre, 2008 @ 7:39 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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Cette année encore, aucun restaurant 3*** étoiles ne figure dans le Guide Rouge Michelin 2009 à Los Angeles.

Guide Michelin 2009 Las Vegas

Posté : 22 octobre, 2008 @ 9:24 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

lasvegas.bmp 

 Joël Robuchon est toujours le seul chef à posséder 3*** étoiles dans l’édition du  Guide Rouge Michelin 2009 à Las Vegas.

joelrobuchon.jpg 

2ème année de 3*** étoiles à Las Vegas pour Joël Robuchon et son équipe.

Guide Rouge Michelin San Francisco 2009

Posté : 16 octobre, 2008 @ 12:31 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

michelinsanfrancisco2009.jpg 

Le restaurant The French Laundry du chef Thomas Keller est toujours le seul 3*** étoiles de San Francisco après la sortie de la 3ème édition du Guide Rouge Michelin San Francisco 2009.

keller.jpg 

Guide Rouge Michelin New York City 2009

Posté : 7 octobre, 2008 @ 5:55 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

nycmichelin2009.jpg 

Le Guide Rouge Michelin New York 2009 décerne 3*** étoiles au restaurant Masa à New York.

Le restaurant est tenu par le chef Masa Takayama, cuisine japonaise/sushi.

New York possède désormais 4 restaurants triplement étoilés.

masasushi.jpg                02masa.jpg

www.masanyc.com/

Rappel des 3 autres 3***étoiles de New York : (voir article même rubrique)

Restaurant Jean-Georges

  • Jean-Georges Vongerichten    depuis 2006

Restaurant Per Se

  • Thomas Keller                   depuis 2006

Restaurant Le Bernardin

  • Eric Ripert                       depuis 2006

Guide Rouge Michelin Hong Kong et Macao

Posté : 3 septembre, 2008 @ 7:16 dans Guides Gastronomiques, Nouveautés | Pas de commentaires »

Le Guide Rouge Michelin continue son chemin en Asie, il va publier une édition consacrée à Hong Kong et Macao. La sortie du Guide est prévue le 5 décembre 2008, soit un an après le Guide Rouge Tokyo.

Hong Kong (ancienne colonie britannique) est connue pour sa cuisine chinoise et occidentale. Macao conserve une tradition portugaise de son passé colonial.

Une sortie attendue et redoutée par les chefs installés dans ces deux régions administratives spéciales (RAS) de la Chine: Joël Rebuchon à Hong Kong et Macao, Pierre Gagnaire et Alain Ducasse à Hong Kong.

guidehongkongmacau.jpg 

Guide et humour

Posté : 24 juillet, 2008 @ 3:37 dans Guides Gastronomiques, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

biblegastronomie.jpg 

Les 3*** étoiles Michelin 2008 (Italie)

Posté : 8 juin, 2008 @ 2:50 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | 2 commentaires »

Ils sont 5 en 2008 à mériter la plus haute distinction du Guide Rouge Michelin (Italie).

Par ordre d’ancienneté et nombre d’années à ce niveau.

  • Nadia Santini                      1996   soit  13 ans de 3*** étoiles.

santininadia.jpg 

- Restaurant « Dal Pescatore »

   Localita Runate

  46013   Canneto Sull’ Oglio

   Italia

www.dalpescatore.com/

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  • Luiza Marelli Valazza              1998   soit  11 ans de 3*** étoiles.

valazzaluiza.jpg 

- Ristorante Hotel « Al Sorriso »

  Via Roma, 18

   Sorriso (Novara)

   Italia

www.alsorriso.com/

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  •   Annie Féolde, Italo Bassi, Riccardo Monco  1993 puis 2007 soit 7 ans de 3*** étoiles.

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- Enoteca Pinchiorri

   Via Ghibellina, 87

   50122  Florence

   Italia

www.enotecapinchiorri.com/

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  • Massimiliano et Rafaelle Alajmo  2003  soit 6 ans de 3*** étoiles.

alajmomassimilianorafaelle.jpg 

- Restaurant Le Calandre

   Via Liguria, 1

   35030  Rubano (Padoue)

   Italia

www.calandre.com/

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  • Heinz Beck                               2006   soit 3 ans de 3*** étoiles.

beckheinz.jpg 

- Cavalieri Hilton Roma  « La Pergola »

   Via A.  Cadlolo, 101

   00136  Roma

   Italia

www.cavalieri-hilton.it/

Les 3*** étoiles Michelin 2008 (Espagne)

Posté : 8 juin, 2008 @ 11:24 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Ils sont 6 en 2008 à mériter la plus haute distinction du Guide Rouge Michelin (Espagne).

Par ordre d’ancienneté et nombre d’années à ce niveau.

  • Juan Maria Arzak et Elena              1989  soit 20 ans de 3*** étoiles.

arzakjuanmaria.jpg          arzakelena.jpg

- Restaurante Arzak

  Avda. Alcade Elosegui, 273

  20015  Donostia/San Sebastian

  Espagne

www.arzak.es/

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  • Santiago (Santi) Santamaria    1994   soit 15 ans de 3*** étoiles.

santamariasanti.bmp 

- Restaurante El Raco De Can Fabes

  Sant Joan, 6

  San Celoni

  Espagne

www.canfabes.com/

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  • Ferran Adrià                          1997   soit 12 ans de 3*** étoiles

adriaferran.jpg  

- Restaurante El Bulli

  Cala.  Montjoi.

  Rosas

  Catalunya

  Espagne

www.elbulli.com/

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  • Martin Berasategui              2002   soit 7 ans de 3*** étoiles.

berasateguimartin.jpg 

- Restaurante Martin Berasategui

  Loidi  Kalea  N°4

  20160   Lasart-Oria

  Espagne

www.martinberasategui.com/

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  • Carme Ruscalleda                  2006   soit 3 ans de 3*** étoiles.

ruscalledacarme.jpg  

- Restaurante Sant Pau

  Nou  10

  E – 08395

  Sant Pol De Mar

  Catalunya

  Espagne

www.ruscalleda.com/

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  • Pedro Subijana Reza               2007   soit 2 ans de 3*** étoiles.

 subijanapedroreza.jpg

- Restaurante Akelare  

  P° Padre Orcolaga, 56 (Igueldo)

  20008  San Sebastian

  Espagne  

www.akelarre.net/

Les 3*** étoiles Michelin 2008 (Allemagne)

Posté : 7 juin, 2008 @ 10:12 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | 1 commentaire »

Ils sont 9 en 2008 à mériter la plus haute distinction du Guide Rouge Michelin (Allemagne).

Par ordre d’ancienneté et nombre d’années à ce niveau.

  • Harald Wohlfahrt                            1993  soit 16 ans de 3*** étoiles.

wohlfahrtharald.jpg 

- Restaurant Schwarzwaldstube Traube

   Tonbachstrasse 237

   D – 72270

   Baïersbronn

www.traube-tonbach.de/

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  • Dieter Müller                                1998   soit 11 ans de 3*** étoiles.

dietermller.jpg  

- Schlosshotel lerbach

- Dieter Müller

   Lerbachr Weg

   D . 51465

   Bergisch Gladbach

www.schlosshotel-lerbach.com/

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  • Heinz Winkler            1994- puis 2001 soit 10 ans de 3*** étoiles.

heinzwinkler.jpg 

- Residenz Heinz Winkler

   Kirchplatz  1

   D – 83229

   Aschau

www.residenz-heinz-winkler.de/cms/

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  • Helmut Thieltges                     2000   soit 9 ans de 3*** étoiles.

helmutthieltges.jpg 

- Waldhotel Sonnora

   Auf m Eichfeld

   54518  Dreis Bei Wittlich

www.hotel-sonnora.de/

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  • Joachim Wissler                     2005   soit 4 ans de 3*** étoiles.

joachimwissler.jpg 

- Grand Hotel Schloss Bensberg

   Restaurant Le Vendome

   Kadettenstrasse

   51429  Bergisch Gladbach

www.schlossbensberg.com/en/gourmet

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  • Christian Bau                           2006   soit 3 ans de 3*** étoiles.

christanbau.jpg 

- Victor’s gourmet-restaurant

   Schlossberg

   SchloBstraBe 27-29

   Perl – Nennig/Mosel

www.schlossberg-nennig.de/deutsch/

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  • Claus Peter Lumpp                   2008   soit 1 an de 3*** étoiles.

clauspeterlumpp.jpg 

- Hotel Bareiss

  Gärtenbühlweg  14

  D 6 72270

  Baiersbronn – Mitteltal

www.bareiss.com/

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  • Juan Amador                             2008   soit 1 an de 3*** étoiles.

juanamador.jpg 

- L’Amador

  Vierhaüsergasse   1

  63225  Langen

www.restaurant-amador.de/

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  • Klaus Erfort                               2008   soit 1 an de 3*** étoiles.

klauserfort.jpg 

- Le Gästehaus Erfort

  Mainzerstrsse  95

  66121 

  Saarbrücken

www.gaestehaus-erfort.de/

Les 3*** étoiles Michelin 2008 (Tokyo)

Posté : 7 juin, 2008 @ 5:28 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Ils sont 8 en 2008 à mériter la plus haute distinction du Guide Rouge Michelin (Tokyo).

1ère année de 3*** étoiles.

  • Bruno Ménard  (Cuisine Française)

mnardbruno.jpg  

- Restaurant l’Osier

   7-5-5 Ginza

   Chuo-Ku

   Tokyo

www.shiseido.co.jp/losier/

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  • Tooru Okuda   (Cuisine traditionnelle Japonaise). 

 tooruokuda.jpg  

- Restaurant Kojyu

   104-0061  The Second sanyu building

   1 F 8 – 5 – 25

   Ginza  Chuuo-Ku

   Tokyo

www.kojyu.jp/

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  • Shuzo Kishida  (Cuisine Française).

 shuzokishida.jpg

- Quintessence  

  1 F « Barbizon 25″ Building, 5-407

  Shirokanedaï, Minato – Ku

  Tokyo  108-0071

www.quintessence.jp/

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  • Keite Mita  (Cuisine traditionnelle Japonaise)

keikemita.jpg  

- Restaurant Hamadaya

   Nihonbashi  Ningyo-Cho

   3- 13-5 Ningyo-Cho –

   Tokyo

www.hamadaya.info/

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  • Joël Robuchon -  Yuichiro Watanabe – Alain Verzeroli (Cuisine Française).

 jolrobuchon.bmp yuichirowatanabe.jpg alainverzeroli.jpg

- Restaurant Joël Robuchon

   Mori Tower

   Roppongi Hills

   Tokyo

www.robuchon.jp/

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  • Hiroyuki Kanda   (Cuisine traditionnelle Japonaise).

  hiroyukikanda.jpg  

- Restaurant Kanda

  1 F Ka-mu   Moto-Azabu Building

  3-6-34  Moto – Azabu

   Tokyo

www.

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  • Jiro Ono (restaurant de Sushi)

jiroono.jpg 

- Restaurant Sukiyabasai Jiro

   Tokyo

www.

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  • Hachiro Mizutani  (Restaurant de Sushi).

hachiromizutani.jpg 

- Restaurant Sushi Mizutani

   Tokyo

www.

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