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Archive pour la catégorie 'Guides Gastronomiques'

Guide Michelin – Pékin (Béijing) 2020.

Posté : 1 décembre, 2019 @ 6:42 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Pékin Beijing 2020

Après Shanghai et Guangzhou, le Guide Michelin Pékin (Beijing) 2020 est arrivé dans la capitale chinoise avec sa besace d’étoiles qu’il a semées ici et là, 23 restaurants sont récompensés.

Il s’agit de la première sélection du Guide Michelin Pékin Beijing. capitale de la Chine, connue pour sa longue histoire et richesse culturelle, est depuis longtemps l’une des destinations les plus préférées des touristes du monde entier. La diversité de sa gastronomie impressionne les visiteurs.

  • - 3 étoiles – 1 restaurant
  • - 2 étoiles – 2 restaurants
  • - 1 étoile – 20 restaurant

Le seul restaurant 3 étoiles Pékin 2020 :

  • ◊ Xin Rong Ji – Xinyuan South Road

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Guide Michelin – Tokyo 2020.

Posté : 30 novembre, 2019 @ 8:32 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Tokyo 2020

L’édition tokyoïte 2020, treizième parution, du Guide Michelin Tokyo réserve chaque année son lot de surprise, tout d’abords 1 nouveau restaurant obtient trois étoiles. Surprise de taille aussi la disparition de deux restaurants 3 étoiles, la raison invoquée : ces restaurant refusent les réservations.

  • - 3 étoiles – 11 restaurants (1 nouveau)
  • - 2 étoiles – 48 restaurants (3 nouveaux)
  • - 1 étoile – 167 restaurants (19 nouveaux)

Les Onze restaurants 3 étoiles Tokyo 2020  :

  • ♦ Restaurant Joël Robuchon (cuisine française) – chef Alain VERZEROLI, soit 13ans de 3 étoiles.

Verzeroli

  • ♦ Restaurant Quintessence (cuisine française) – chef Shuzo KISHADA, soit 13 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Restaurant Kanda (cuisine japonaise) – chef Hiryoki KANDA, soit 13 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Restaurant Kagurazaka Ishikawa (cuisine japonaise) – chef Ideki ISHIKAWA, soit 12 ans de 3 étoiles.

Ishikawa-Tokyo

  • ♦ Restaurant Azabu Yukimura (cuisine japonaise) – chef Jun YUKIMURA, soit 11 ans de 3 étoiles.

Azabu

  • ♦ Restaurant Sushi Yoshitake (cuisine sushi) – chef Yoshitake MASAHIRO, soit 9 ans de 3 étoiles.

Yoshitake

  • ♦ Restaurant Ryugin (cuisine japonaise) – chef Seiji YAMAMOTO, soit 9 ans de 3 étoiles.

Ryugin

  • ♦ Restaurant Makimura (cuisine japonaise) – chef Akio MAKIMURA, soit 6 ans de 3 étoiles.

Makimura

  • ♦ Restaurant Kohaku (cuisine japonaise) – chef Koji KOIZUMI, soit 5 ans de 3 étoiles.

Kohaku

  • ♦ Restaurant L’Osier (cuisine française) – chef Olivier CHAIGNON, soit 2 ans de 3 étoiles.

L'osier

  • ♦ Restaurant Kadowaki (cuisine japonaise) – chef Toshiya KADOWAKI, première année de 3 étoiles.

Kadowaki

Guide Michelin – Espagne et Portugal 2020.

Posté : 24 novembre, 2019 @ 9:30 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Espana-Portugal-La-guida-MICHELIN-2020

En 2020, le Guide MICHELIN Espagne et Portugal célèbre son 110ème anniversaire sur la péninsule ibérique et intègre dans sa sélection un nouvel établissement 3 étoiles, le Cenador de Amós magnifique demeure située dans la petite ville de Villaverde de Pontones, six restaurants 2 étoiles et 23 nouvelles tables 1 étoile.

  • - 3 étoiles – 11 (1 nouveau)
  • - 2 étoiles – 36 (6 nouveaux)
  • - 1 étoile – 194 (23 nouveaux)

Les Onze restaurants 3 étoiles Espagne 2020 :

  • ♦ Elena et Juan-Maria ARZAK – restaurant Arzak à San Sébastián (Pays-Basque), soit 32 ans de 3 étoiles.

Arzak

  • ♦ Martin BERASATEGUI – restaurant Martin Berasategui à Lasarte (Pays-Basque), soit 19 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Pedro SUBIJANA REZA – restaurant Akelare à San Sébastián (Pays-Basque), soit 14 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Joan, Jordi et Josep ROCA – restaurant El Celler de Can Roca à Gerone (Catalogne), soit 11 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Eneko ATXA – restaurant Azurmendi à Larrabetzu (Pays-Basque), soit 8 ans de 3 étoiles.

Azurmendi

  • ♦ Quique DACOSTA – restaurant Quique Dacosta à Denia/Alicante (Castille), soit 8 ans de 3 étoiles.

Dacosta

  • ♦ David MUNOZ – restaurant DiverXO à Madrid (Madrid), soit 7 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Paolo CASAGRANDE et Martin BERASATEGUI – restaurant Lasarte à Barcelone (Catalogne), soit 4 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Jordi CRUZ – restaurant ABaC à Barcelone (Catalogne), soit 3 ans de 3 étoiles.

ABaC

  • ♦ Ángel LEÓN – restaurant Aponiente à El Puerto de Santa Maria (Andalousie), soit 3 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Jesús SÁNCHEZ – restaurant Le Cenador de Amós à Villaverde de Pontones (Cantabrie), première année de 3 étoiles.

Jesus Sanchez

Guide Michelin – Belgique/Luxembourg 2020

Posté : 23 novembre, 2019 @ 8:35 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Belgique 2020

Dévoilé le 18 novembre à Gand, le palmarès du guide Michelin Belgique/Luxembourg 2020 ne réserve pas de grande surprise. On note juste un nouveau deux étoiles, le Cuchara de Jan Tournier à Lommel. Tandis qu’à Bruxelles, Alexandre Dionisio perd sa seconde étoile à La Villa in the Sky.

  • - 3 étoiles – 1 restaurant
  • - 2 étoiles – 24 restaurants (1 nouveau)
  • - 1 étoile – 114 restaurants (7 nouveaux)

Le restaurant Trois étoiles Belgique 2020 :

  • ◊ Peter GOOSSENS – restaurant Hof Van Cleve à Kruishouten, soit 16 ans de 3 étoiles.

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Guide Michelin – Thaïlande (Bangkok…) 2020.

Posté : 22 novembre, 2019 @ 6:30 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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Le guide Michelin vient de décerner récompenses et étoiles lors de la sortie de la troisième édition du guide Thaïlande 2020 – 29 restaurants reçoivent des étoiles, 2 nouveaux 2 étoiles et toujours pas de 3 étoiles.

  • - 3 étoiles – 0 restaurant
  • - 2 étoiles -  5 restaurants (2 nouveaux)
  • - 1 étoile – 24 restaurants (4 nouveaux)

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Guide Michelin – Séoul 2020.

Posté : 19 novembre, 2019 @ 8:59 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Séoul 2020

Le Guide Michelin a dévoilé  la quatrième édition du guide Séoul 2020 à l’hôtel Vista Walkerhill Seoul. 31 restaurants étoilés dont huit nouveaux, soit cinq de plus que l’année dernière. Gaon et La Yeon gardent leurs trois étoiles. Deux nouveaux restaurants 2 étoiles et 7 nouveaux 1 étoile confirment la richesse et le dynamisme de la scène culinaire dans la capitale coréenne.

  • - 3 étoiles – 2 restaurants
  • - 2 étoiles -7 restaurants (2 nouveaux)
  • - 1 étoile – 22 restaurants (7 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles Séoul 2020 :

  • ♦ Restaurant Gaon – chef Kim BYEONG JIN, soit 4 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Restaurant La Yeon – chef Kim SEONG II, soit 4 ans de 3 étoiles.

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Guide Michelin – Italie 2020.

Posté : 7 novembre, 2019 @ 7:59 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Italie 2020

La nouvelle sélection étoilée du Guide Michelin Italie pour l’année 2020 a été dévoilée le 6 novembre 2019 lors d’une cérémonie organisée au théâtre municipal de Piacenza, au cœur de la Food Valley italienne. Le restaurant Enrico Bartolini al Mudec (Milan) du chef Enrico Bartolini devient le nouveau trois étoiles de l’année.

  • - 3 étoiles – 11 restaurants (1 nouveau)
  • - 2 étoiles – 35 restaurants (2 nouveaux)
  • - 1 étoile – 328 restaurants (29 nouveaux)

Les Onze 3 étoiles Italie 2020 :

  • ◊ Restaurant Dal Pescatore – chefs Nadia et Giovanni SANTINI à Canneto Sull’Olio (Lombardie), soit 25 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant Enoteca Pinchiorri – chefs Annie FEOLDE et Riccardo MONCO à Florence (Toscane), soit 19 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant La Calandre – chef Massimiliano ALAJMO à Sarmeola Di Rubano (Vénétie), soit 18 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant La Pergola Hôtel Rome Cavalieri – chef Heinz BECK à Rome (Latium), soit 15 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant Restaurant Da Vittorio – chefs Enrico et Roberto CEREA à Brusaporto Bergame ( Lombardie), soit 11 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant Osteria Francescana – chef Massimo BOTTURA à Modène (Emilie-Romagne), soit 9 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant Piazza Duomo – chef Enrico CRIPPA à Alba (Piémont), soit 8 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant Reale – chef Niko ROMITO à Castel Di Sagra (Abruzzes), soit 7 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant St Hubertus Hôtel Rosa Alpina – chef Norbert NIEDERKOFLER à San Cassiano (Trentin Haut Adige), soit 3 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant Uliassi – chef Mauro ULIASSI à Senigallia (Marches), soit 2 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Restaurant Enrico Bartolini al Mudec – chef Enrico BARTOLINI à Milan (Lombardie), première année de 3 étoiles.

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Guide Michelin – New-York 2020.

Posté : 24 octobre, 2019 @ 8:53 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

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Michelin a dévoilé la sélection étoilée de l’édition 2020 du Guide MICHELIN New York, qui couvre également cette année le comté voisin de Westchester County. Cette liste comprend deux nouveaux restaurants dans la catégorie deux étoiles (Atomix et Blue Hill at Stone Barns) ainsi que huit nouveaux restaurants une étoile.

  • - 3 étoiles – 5 restaurants
  • - 2 étoiles – 14 restaurants (2 nouveaux)
  • - 1 étoile – 57 restaurants (8 nouveaux)

Les Cinq restaurants 3 étoiles New-York 2020 :

  • ♦ Restaurant Le Bernardin – chef Éric RIPERT, soit 15 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Restaurant Per Se – chef Thomas KELLER, soit 15 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Restaurant Masa – chef Masa TAKAYAMA, soit 12 ans de 3 étoiles.

Takayama

  • ♦ Restaurant Chef’s Table at Brooklyn Fare – chef César RAMIREZ, soit 9 ans de 3 étoiles.

Ramirez

  • ♦ Restaurant Eleven Madison Park – chef Daniel HUMM, soit 9 ans de 3 étoiles.

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Guide Michelin Kyoto – Osaka 2020.

Posté : 13 octobre, 2019 @ 7:39 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin KYOTO-OSAKA 2020

Le Guide Michelin a dévoilé sa sélection 2020 du Guide Michelin Kyoto-Osaka, avec la promotion de deux restaurants au niveau trois étoiles, huit établissements de Kyoto détiennent désormais la plus haute distinction accordée par le Guide Michelin.

Du côté d’Osaka, c’est la constance au plus haut niveau qui impressionne puisque deux des trois adresses triplement étoilées détiennent cette récompense depuis dix ans désormais.

  • - 3 étoiles – 11 restaurants (8 à Kyoto et 3 à Osaka)
  • - 2 étoiles – 38 restaurants (22 à Kyoto, 16 à Osaka)
  • - 1 étoile – 157 restaurants (78 à Kyoto, 79 à Osaka)

Les Onze restaurants 3 étoiles de Kyoto et Osaka 2020:

KYOTO 

  • ◊ Eiichi TAKAHASHI – restaurant Hyo-Tei, soit 11 ans de 3 étoiles.

Takahashi

  • ◊ Yoshihiro MURATA – restaurant Kikunoi Roan, soit 11 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Kunio TOKUOKA – restaurant Kitcho Arashiyama Honten, soit 11 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Motokazu NAKAMURA – restaurant Nakamura, soit 10 ans de 3 étoiles.

Nakamura

  • ◊ Hitshi ISHIHARA – restaurant Mizai, soit 10 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Shinichi IIDA – restaurant Iida, soit 3 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Hiroshi SASAKI – restaurant Gion Sasaki, première année de 3 étoiles.

Hiroshi Sasaki

  • ◊ Motoi MAEDA – restaurant Maeda, première année de 3 étoiles

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OSAKA :

  • ◊ Hideki MATSUO – restaurant Kashiwaya, soit 10 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Hitoshi TAKAHATA – restaurant Taian , soit 10 ans de 3 étoiles.

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  • ◊ Hajime YONEDA – restaurant Hajime, soit 6 ans de 3 étoiles.

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Guide Michelin Angleterre 2020

Posté : 9 octobre, 2019 @ 6:28 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Angleterre 2020

Les étoiles Michelin Grande-Bretagne et Irlande pour 2020 ont été dévoilées lors d’un événement spécial de lancement au Hurlingham Club à Fulham (Londres). Cent quatre-vingt-sept restaurants étoilés au Guide Michelin sont à l’affiche pour 2020, dont un nouveau trois étoiles, quatre nouveaux deux étoiles et 23 nouveaux une étoile. Le clou de cette année est la promotion de Sketch (The Lecture Room & Library) à Mayfair (Pierre Gagnaire et Johannes Nuding) de deux à trois étoiles Michelin.

  • - 3 étoiles – 5 restaurants (1 nouveau)
  • - 2 étoiles – 23 restaurants (4 nouveaux)
  • - 1 étoile – 159 restaurants (23 nouveaux)

Les Cinq restaurants 3 étoiles 2020 :

  • ♦ Alain ROUX – restaurant Waterside Inn à Bray on Thames, soit 36 ans de 3 étoiles.

Waterside Inn

  • ♦ Matt ABE Gordon RAMSAY – restaurant Gordon Ramsay à Londres, soit 20 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Heston BLUMENTHAL – restaurant The Fat Duck à Bray on Thames, soit 16 ans de 3 étoiles.

Blumenthal

  • ♦ Jean-Philippe BLONDET et Alain DUCASSE - Restaurant Alain Ducasse at The Dorcester à Londres (Mayfair), soit 11 ans de 3 étoiles.

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  • ♦ Johannes Nuding et Pierre Gagnaire (chef pâtissier Christophe GASPER) – restaurant The Sketch à Londres (Mayfair), première année de 3 étoiles.

Nuding

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