è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Enseignement, Pensées, Citations'

Bonne soupe.

Posté : 8 mai, 2018 @ 7:24 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Je vis de bonne soupe,

et non de beau langage.

Molière (Les Femmes savantes – 1672)

Molière

Trophée des Crus Beaujolais 2018 au Lycée Aiguerande de Belleville (Rhône).

Posté : 2 mai, 2018 @ 8:28 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Enseignement, Pensées, Citations, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Trophée 1

Le jeudi 26 avril 2018,  sympathique journée au Lycée Aiguerande de Belleville (69) pour le Trophée des 10 crus Beaujolais (cette année le cru Régnié à l’honneur).
Quatre lycées en lice avec leurs binômes élèves cuisine et service :

  • - Lycée Aiguerande de Belleville (69)

Trophée 5

  • - Lycée des Petites Bruyère de Saint-Chamond (42)

Trophée 4

  • - Lycée Jeahnne de France de Lyon (69)

Trophée 3

  • - Lycée Hélène Boucher de Vénissieux (69)

Trophée 2

Un plat de viande et un dessert à réaliser selon un panier fourni. Réalisations de cocktails, mise en place et envoi plus service des réalisations, dégustations.
A l’issue des 6 heures d’épreuves, le Lycée hôtelier Jeahnne de France remporte le Trophée 2018.

Cru Régnié

Jean GIONO.

Posté : 26 mars, 2018 @ 7:31 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Aimer la cuisine d’un pays,

c’est déjà aimer le pays.

Jean Giono - Écrivain (1895-1970)

Giono J

Anthelme Brillat-Savarin – Truffe.

Posté : 22 décembre, 2017 @ 8:05 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Truffes

Qui dit truffe prononce un grand mot qui réveille des souvenirs érotiques et gourmands chez le sexe portant jupes et des souvenirs gourmands et érotiques chez le sexe portant barbe.

Anthelme Brillat-Savarin.

Travail.

Posté : 19 décembre, 2017 @ 8:20 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Qui travaille avec ses mains est un ouvrier.

Qui travaille avec ses mains et sa tête est un artisan.

Qui travaille avec ses mains, sa tête et son cœur est un artiste.

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Gastronomie – Samuel Chamberlain.

Posté : 17 décembre, 2017 @ 9:03 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

“Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.”

Samuel Chamberlain

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Honoré de Balzac – Truffe.

Posté : 27 novembre, 2017 @ 9:03 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Qu’une truffe tombe dans mon assiette, cela suffit.

C’est l’œuf qui soudainement fait éclore dix personnages de la Comédie humaine.

Honoré de Balzac.

Balzac

Comte de Gasparin – Les truffes.

Posté : 22 novembre, 2017 @ 7:35 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Si vous voulez des truffes,

semez des glands.

Comte de Gasparin.

Truffes et glands

James de Coquet – Truffe.

Posté : 21 novembre, 2017 @ 8:44 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Un seul  » tubercule  » suffit à donner à toute une maison un parfum de fête, un avant-goût de festin.

James de Coquet.

James de Coquet

Benjamin Franklin (vin, bière, eau).

Posté : 22 octobre, 2017 @ 9:15 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Dans le vin, on trouve la sagesse.

Dans la bière, on trouve la liberté.

Dans l’eau, on trouve des bactéries.

Benjamin Franklin.

benjamin-franklin

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