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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Enseignement, Pensées, Citations'

Digestion.

Posté : 17 décembre, 2020 @ 7:29 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Une conversation animée, pendant le repas, n’est pas moins salutaire qu’agréable ;

elle favorise et accélère la digestion, comme elle entretient la joie du cœur et la sérénité de l’âme.

Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de la Reynière (Le manuel des Amphitryons).

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Cuisine et communication.

Posté : 14 décembre, 2020 @ 6:56 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

C’est dans la cuisine que vous verrez si les gens communiquent vraiment avec vous.

En dehors du lit, c’est vraiment le seul endroit de la maison qui soit vraiment intime.

Roger Fournier (Moi, mon corps, mon âme).

Fournier Roger

Vincent La Chapelle.

Posté : 9 décembre, 2020 @ 7:37 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Ce n’est pas seulement le palais qui doit décider aujourd’hui de l’excellence d’un repas.

La vue doit être satisfaite, et l’odorat a aussi ses prétentions.

Vincent La Chapelle (Préface du Cuisiner moderne).

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Beauté de l’esprit.

Posté : 3 décembre, 2020 @ 7:29 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges.

Elle donne la beauté de l’esprit.

Charles Monselet 

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La chasse au bonheur.

Posté : 27 novembre, 2020 @ 7:59 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

La vie de l’homme est une chasse au bonheur.

Parmi ces bonheurs, l’exercice de la gourmandise est l’un des plus importants.

Jean Giono

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Le bel art de la gastronomie.

Posté : 24 novembre, 2020 @ 6:27 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux.

Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.

Samuel Chamberlain

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On naît gourmand.

Posté : 22 novembre, 2020 @ 8:44 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

On naît gourmand.

Le vrai gourmet est celui qui se délecte d’une tartine de beurre comme d’un homard grillé,

si le beurre est fin et le pain bien pétri.

Colette

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Bonnes truffes.

Posté : 20 septembre, 2020 @ 8:39 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Il y a deux races de mangeurs de truffes,

l’une qui croit que les truffes sont bonnes parce qu’elles sont chères,

l’autre qui sait qu’elles sont chères parce qu’elles sont bonnes.

Jean-Louis VAUDOYER – Académicien – Historien et écrivain Français (1883-1963).

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Honoré de Balzac (Berry).

Posté : 14 septembre, 2020 @ 8:41 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

On ne dîne pas aussi luxueusement en Berry qu’à Paris, 

mais on y dîne mieux.

Honoré de Balzac (Né à Tours en 1799).

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Le silence.

Posté : 5 septembre, 2020 @ 7:52 dans Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Le silence est aussi une réponse.

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