Une conversation animée, pendant le repas, n’est pas moins salutaire qu’agréable ;
elle favorise et accélère la digestion, comme elle entretient la joie du cœur et la sérénité de l’âme.
Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de la Reynière (Le manuel des Amphitryons).
C’est dans la cuisine que vous verrez si les gens communiquent vraiment avec vous.
En dehors du lit, c’est vraiment le seul endroit de la maison qui soit vraiment intime.
Roger Fournier (Moi, mon corps, mon âme).
Ce n’est pas seulement le palais qui doit décider aujourd’hui de l’excellence d’un repas.
La vue doit être satisfaite, et l’odorat a aussi ses prétentions.
Vincent La Chapelle (Préface du Cuisiner moderne).
La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges.
Elle donne la beauté de l’esprit.
Charles Monselet
La vie de l’homme est une chasse au bonheur.
Parmi ces bonheurs, l’exercice de la gourmandise est l’un des plus importants.
Jean Giono
Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux.
Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.
Samuel Chamberlain
On naît gourmand.
Le vrai gourmet est celui qui se délecte d’une tartine de beurre comme d’un homard grillé,
si le beurre est fin et le pain bien pétri.
Colette
Il y a deux races de mangeurs de truffes,
l’une qui croit que les truffes sont bonnes parce qu’elles sont chères,
l’autre qui sait qu’elles sont chères parce qu’elles sont bonnes.
Jean-Louis VAUDOYER – Académicien – Historien et écrivain Français (1883-1963).
On ne dîne pas aussi luxueusement en Berry qu’à Paris,
mais on y dîne mieux.
Honoré de Balzac (Né à Tours en 1799).
Le silence est aussi une réponse.
