Bonne soupe.

Je vis de bonne soupe,

et non de beau langage.

Molière (Les Femmes savantes – 1672)

Trophée des Crus Beaujolais 2018 au Lycée Aiguerande de Belleville (Rhône).

Le jeudi 26 avril 2018,  sympathique journée au Lycée Aiguerande de Belleville (69) pour le Trophée des 10 crus Beaujolais (cette année le cru Régnié à l’honneur).
Quatre lycées en lice avec leurs binômes élèves cuisine et service :

• - Lycée Aiguerande de Belleville (69)

• - Lycée des Petites Bruyère de Saint-Chamond (42)

• - Lycée Jeahnne de France de Lyon (69)

• - Lycée Hélène Boucher de Vénissieux (69)

Un plat de viande et un dessert à réaliser selon un panier fourni. Réalisations de cocktails, mise en place et envoi plus service des réalisations, dégustations.
A l’issue des 6 heures d’épreuves, le Lycée hôtelier Jeahnne de France remporte le Trophée 2018.

Jean GIONO.

Aimer la cuisine d’un pays,

c’est déjà aimer le pays.

Jean Giono - Écrivain (1895-1970)

Anthelme Brillat-Savarin – Truffe.

Qui dit truffe prononce un grand mot qui réveille des souvenirs érotiques et gourmands chez le sexe portant jupes et des souvenirs gourmands et érotiques chez le sexe portant barbe.

Anthelme Brillat-Savarin.

Travail.

Qui travaille avec ses mains est un ouvrier.

Qui travaille avec ses mains et sa tête est un artisan.

Qui travaille avec ses mains, sa tête et son cœur est un artiste.

Gastronomie – Samuel Chamberlain.

“Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.”

Samuel Chamberlain

Honoré de Balzac – Truffe.

Qu’une truffe tombe dans mon assiette, cela suffit.

C’est l’œuf qui soudainement fait éclore dix personnages de la Comédie humaine.

Honoré de Balzac.

Comte de Gasparin – Les truffes.

Si vous voulez des truffes,

semez des glands.

Comte de Gasparin.

James de Coquet – Truffe.

Un seul  » tubercule  » suffit à donner à toute une maison un parfum de fête, un avant-goût de festin.

James de Coquet.

Benjamin Franklin (vin, bière, eau).

Dans le vin, on trouve la sagesse.

Dans la bière, on trouve la liberté.

Dans l’eau, on trouve des bactéries.

Benjamin Franklin.