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Archive pour la catégorie 'Conseils gourmands'

Bonheur et Gâteau.

Posté : 29 juin, 2016 @ 6:10 dans Conseils gourmands, Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Vous ne pouvez pas acheter le bonheur, mais vous pouvez acheter un gâteau.

C’est un peu la même chose.

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La Befana

Posté : 10 décembre, 2009 @ 6:31 dans Conseils gourmands, Informations utiles, Mes Amis, Potins gourmands, Recettes biscuits, pâtes, petits fours....., Recettes Pâtisserie | Pas de commentaires »

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La Befana est une figure typique du folklore italien. Son nom vient de l’Epiphanie ou Epiphania en italien (un bambino aurait déformé le nom en Befana).

La légende dit que la Befana passe dans chaque maison où vivent des enfants la nuit précédent l’Epiphanie (6 janvier).

Les enfants accrochent une chaussette près de la cheminée ou de la fenêtre.

  • - Pour les enfants bons et gentils toute l’année, la Befana dépose des caramels ou des chocolats.
  • - Pour les autres enfants moins sages, elle remplit les chaussettes avec des boulets de charbon (le carbone). De nos jours le charbon est très souvent remplacé par du sucre noir durcit.

Dans de nombreuses maisons italiennes, on laisse pour la Befana une mandarine ou une soupe de haricots (minestrone di legumi).

A la différence d’une sorcière, la Befana est le plus souvent souriante.

Pour beaucoup d’italiens, la Befana est une tradition très ancrée qui marque la fin des vacances et des festivités de fin d’année.

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Les Befanini

A cette occasion, en Italie, on confectionne de beaux biscuits en l’honneur de Befana.

  • * Battre 3 oeufs avec 200 grammes de sucre semoule.
  • * Ajouter 200 grammes de beurre, 500 grammes de farine et 15 grammes de levure chimique, 1 pincée de sel fin et 100 grammes de
  • lait.
  • * Finir de pétrir avec 1 zeste de citron râpé. Reposer 1 heure au frais.
  • * Abaisser la pâte et la découper avec des emporte-pièces de différentes formes.
  • * Cuire à +180°C pendant 12 à 15 minutes.

On peut agrémenter cette pâte avec du chocolat ou des raisins secs.

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Fernand Point

Posté : 1 mai, 2009 @ 6:51 dans Boissons, Conseils gourmands, Petites et grandes phrases de chefs | Pas de commentaires »

Ce qui distingue, entre autres, l’homme de l’animal, c’est qu’il peut éprouver du plaisir à boire sans avoir soif.

Fernand POINT 

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OGM

Posté : 31 mars, 2009 @ 4:25 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Conseils gourmands, Informations utiles | Pas de commentaires »

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Travail et racines

Posté : 20 février, 2009 @ 7:51 dans Conseils gourmands | Pas de commentaires »

Travailler sans oublier ses racines.

Mais sans oublier d’être au goût du jour !

Gastronomie et Passion

Posté : 23 décembre, 2008 @ 1:04 dans Conseils gourmands | Pas de commentaires »

La gastronomie est une passion que l’on n’a pas avant quarante ans, du moins en expert.

Louis de Cussy

Conseil amical

Posté : 19 décembre, 2008 @ 7:28 dans Conseils gourmands | Pas de commentaires »

On doit laisser en paix les gens chargés de la cuisine.

Pierre Benoit

Dégustation

Posté : 5 novembre, 2008 @ 8:32 dans Boissons, Conseils gourmands | Pas de commentaires »

Pour connaître l’origine et la qualité d’un vin, il n’est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

         Oscar Wilde

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Sagesse

Posté : 26 septembre, 2008 @ 6:23 dans Conseils gourmands | 1 commentaire »

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Dessin de Philippe Geluck

Sauvons la Terre

Posté : 19 septembre, 2008 @ 6:24 dans Conseils gourmands | Pas de commentaires »

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