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Archive pour la catégorie 'Confréries'

Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques

Posté : 22 juillet, 2008 @ 12:38 dans Confréries | Pas de commentaires »

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L’Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques a été fondée le 22 février 1981.

Le Consul Mestre est Jean-Baptiste Supiot.

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Objectifs :

  • - Etude, dégustation, promotion de la Pecten Jacobaeus (coquille Saint-jacques), la coquille Pétoncle étant assimilée,
  • - Recenser, faire connaître les différentes recettes de coquilles Saint-Jacques,
  • - Nouer des contacts avec les marins-pêcheurs, les distributeurs de coquillages,
  • - Honorer les professionnels de la gastronomie qui font la promotion de la coquille Saint-Jacques.

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http://coquille.stjacques.free.fr

Confrérie des Chevaliers de l’Huître de Bretagne

Posté : 22 juillet, 2008 @ 10:44 dans Confréries | 1 commentaire »

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La Confrérie des Chevaliers de l’Huître de Bretagne sud a été créée en 1982 à Vannes (56), à l’initiative de professionnels de l’ostréiculture et de gastronomes afin de défendre l’huître menacée de disparition sur nos côtes.

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Objectif :

  • * La promotion de l’huître creuse de Bretagne sud tant en France qu’à l’étranger.

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Le Conseil Magistral est composé de 11 membres dont 6 ostriculteurs.

Le Grand Maître est Daniel Jacob. 

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http://www.huitre-bretagne.confreries.org/

Confrérie de la Noix de Grenoble

Posté : 21 juillet, 2008 @ 12:39 dans Confréries, Les Végétaux, Produits et Denrées | 5 commentaires »

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La Confrérie de la noix de Grenoble a vu le jour en 1997.

Le Grand Maître est Bruno de Montal.

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La noix de Grenoble a obtenu l’AOC le 17 juin 1938 (il y a 70 ans) et l’AOP le 10 juillet 1996.

La Franquette, la Mayette et la Parisienne sont les seules variétés admises dans l’AOC.

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La zone AOC Noix de Grenoble compte 27 cantons sur 3 départements.

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La noix de Grenoble se marie très bien avec le Bleu du Vercors-Sassenage (Fromage AOC 1998).

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Noble Confrérie de la Pogne de Romans

Posté : 19 juillet, 2008 @ 5:45 dans Confréries | 1 commentaire »

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La Pogne de Romans, proche parente de la brioche tient son nom de la poignée de pâte (de farine) nécessaire à sa confection.

Cette pâte est arômatisée à la fleur d’oranger.

La pâte est façonnée en forme de couronne.

On reconnaît la Pogne à ses quatre incisions sur sa croûte dorée.

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La pogne qui était servie le jour de Pâques, n’est plus seulement réservée aux repas de fêtes, on la trouve de nos jours dans les boulangeries-pâtisseries toute l’année.

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Le Grand Maître est Robert Rigault. 

La Fête de la Pogne se déroule le 2ème samedi de septembre à Romans (26).

http://www.museedelapogne.com/

Confrérie du Diamant Noir et de la Gastronomie

Posté : 18 juillet, 2008 @ 1:56 dans Confréries | 4 commentaires »

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La Confrérie du Diamant Noir et de la Gastronomie est née le 27 mai 1982 à Saint-Restitut dans la Drôme.

Le Grand Maître de la confrérie est Marthe Herbert.

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Objectif :

  • - Défendre et promouvoir la Truffe Mélanosporum en tous lieux, tous temps, toutes occasions. 

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Serment :

  • « O ! Truffe, tuber Mélanosporum, je rends hommage à tes vertus. Je m’engage à te servir en tous temps, en tous lieux par mes paroles, mes écrits et mes actes, à faire découvrir et aimer tes incomparables bienfaits les mieux connus et les plus secrets« 

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  • * Les truffes sont à la terre ce que les astres sont au ciel.
  • * Le cochon est fin gourmet au point de déterrer lui-même la truffe qui va accompagner ses abats.

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http://www.conf-truffe.com/

Confrérie de la Verte Lentille du Puy

Posté : 17 juillet, 2008 @ 3:07 dans Confréries | Pas de commentaires »

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La Verte Confrérie de la Lentille Verte du Puy est née en 1995.

De nos jours, la Verte Confrérie est une association d’amateurs de lentilles, bons vivants, amoureux de cette parcelle de leur patrimoine, soucieux de mieux la faire connaître, d’en rapporter l’histoire et d’en vanter les vertus.

A la fois culturelle, gastronomique et festive, elle occupe une place originale aux côtés des producteurs et professionnels de la lentille: cela lui permet d’apporter sa contribution à la construction de la notoriété de la lentille.

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Le Grand Maître de la Confrérie est Christian Chevalier (au centre).

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Objectifs :

  • - Favoriser, sous le signe de l’amitié, le rapprochement de tous les passionnés et de tous les amateurs de la Lentille du Puy.
  • - Faire connaître et apprécier la Lentille Verte du Puy.
  • - Récompenser, par l’attribution d’un diplôme honorifique, les amis de la Lentille Verte du Puy.
  • - Contribuer activement, dans le cadre des anciennes coutumes et de la culture vellave, à la renommée de la région.
  • - Perpétuer les traditions populaires.

Serment :

  • « - Levons la main droite Compagnons Chevaliers,
  • - Pour prêter le serment d’honneur et d’amitié,
  • - Proclamons tous en choeur notre fidélité,
  • - A la « Verte Confrérie de la Lentille du Velay »,
  • - Avec le Grand Maître en toute occasion,
  • - Portons haut ses couleurs dans toutes les régions,
  • - Si vous étes prêts à nous suivre en tout point,
  • - Répétez après moi ce modeste refrain:
  • - Jurons fidélité au pied du Mont Anis,
  • - A la belle Anicia qui nous a réunis,
  • - Contribuons toujours à oeuvrer entre amis,
  • - A la renommée de la Lentille Verte du Puy« .

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La Lentille Verte du Puy a obtenu l’AOC le 7 août 1996 (seul légume sec à la posséder).

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Mont Anis : ancien nom de la ville du Puy en Velay

Anicia : nom de la variété de la lentille verte du Puy

http://www.confrerie-lentilleverte-dupuy.com/

http://www.lalentillevertedupuy.com/

Confrérie des Chevaliers de l’Olivier

Posté : 17 juillet, 2008 @ 1:29 dans Confréries | Pas de commentaires »

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C’est en 1963 que, renouant avec une tradition séculaire, naissait la Confrérie des Chevaliers de l’Olivier, à Nyons dans la Drôme, centre de culture de l’olive noire (la tanche).

Jean Laget est le Grand maître de la confrérie.

Objectifs:

  • Défendre et faire mieux connaître les produits que sont l’olive et l’huile d’olive, apporter un soutien à l’oléiculture, promouvoir la culture et le culte de l’olivier.

Serment de la Confrérie:

  • « Avec joie j’accepte de faire partie de la Confrerie des Chevaliers de l’Olivier. Je promets par mes paroles, mes écrits, mes actes de me conduire en franc chevalier, de défendre l’olivier et toutes les vraies richesses, matérielles et spirituelles qu’il nous apporte, de pratiquer les vertus qu’il représente, d’aider dans toute la mesure de mes moyens à la maintenance et à la promotion de sa culture, d’oeuvrer pour l’Olivier, nourriture et lumière pour l’olivier, symbole d’abondance, de sagesse et de paix, symbole de vie ».

Deux fois par an, Nyons fête l’olivier:

  • - début février, à la fin de la récolte et au moment où l’huile nouvelle commence à s’écouler des moulins,
  • - le dimanche avant le 14 juillet, la Fête des Olivades (45ème olivades en 2008).

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