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Archive pour la catégorie 'Confréries'

Confrérie de la Faisanderie.

Posté : 7 février, 2013 @ 5:32 dans Confréries | Pas de commentaires »

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La Confrérie de la Faisanderie a été créée en 1987 suite à un concours de terrines organisé à Sully sur Loire.

Cette confrérie comprend une quarantaine de commandeurs.

Son Grand Maître est Patrick Brissard

Son but :

Participer à la promotion touristique et gastronomique de Sully sur Loire, à travers une spécialité solognote qu’est la terrine de faisan.

Serment :

 » Je jure, quoi qu’il arrive d’honorer le faisanen sa terrine, par tous temps et en tous lieux, je dirai que ce met est un remède bienfaisant ».

Chapitre :

Son chapitre annuel a lieu le 1èr week-end de novembre. Chasse à courre et casse croûte le samedi.

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Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary.

Posté : 27 janvier, 2013 @ 7:02 dans Confréries | Pas de commentaires »

Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary. dans Confréries confrerie-cassoulet-de-castelnaudary-300x150

La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary à été créée le 17 janvier 1970. Son grand Maître est Georges Goutte.

Tous les dignitaires reçus dans la Confrérie prononcent le même serment en occitan (le jurat) :

«   Yeou, juri de défendré touto la bido e al déla, la calitat é la glorio del gran Cassoulet de Castelnaou ou, qu’al abets, m’en toumbé la testo din bostro Grando Cassolo « 

Les membres déjà anciens répondent  » Gardo ta vido, te voulem pla « 

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La Grande Confrérie a pour objet de servir le prestige, de diffuser et de défendre la renommée du Cassoulet de Castelnaudary, en veillant au respect des traditions et de la Qualité.

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Pour cela, la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary veille sur le maintien d’une élaboration de qualité répondant à la tradition culinaire, et organise autour du cassoulet des manifestations identitaires notamment au printemps, lors de son Grand Chapitre annuel et en été, en participant activement à l’organisation de la Fête du Cassoulet.

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Confrérie de la Quenelle sauce Nantua.

Posté : 11 novembre, 2010 @ 6:03 dans Confréries | 5 commentaires »

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Création de la Confrérie de la quenelle sauce Nantua : 1 juillet 2010

Grand Maître : Bernard JEANTET

Grand Commandeur : Francisque MERCIER

Objectif :

  • * L’objectif de la Confrérie de la qsuenelle sauce Nantua est de promouvoir l’image, le patrimoine, l’histoire et la gastronomie de Nantua.
  • * La Confrérie a un rôle d’autant plus important puisqu’elle vente les mérites de la quenelle de Brochet sauce N antua produite de manière artisanale et connue mondialement.
  • * Elle aspire en fait à promouvoir la quenelle sauce Nantua dans la convivialité, la fraternité, la solidarité et l’amitié.

Confrérie de la Saucisse de Choux d’Arconsat.

Posté : 24 septembre, 2010 @ 6:22 dans Confréries | Pas de commentaires »

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Confrérie créée en août 2000 à Chabreloche (63) lors de la Foire des Colporteurs afin de protéger, de développer et de promouvoir ce plat typique Auvergnat. Arconsat dans le Puy-de-Dôme est la capitale mondiale de la saucisse de choux.

Voir article : La saucisse de chou d’Arconsat.

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La Confrérie de la figue longue noire de Caromb.

Posté : 19 juin, 2010 @ 6:08 dans Confréries | 2 commentaires »

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La Confrérie de la figue longue noire de Caromb a été créée en novembre 2008.

Le Grand Maître est Alain Jabouin.

La Confrérie compte 13 membres actifs. Les objectifs de la confrérie sont de :

  • ♣ promouvoir la figue longue noire de Caromb.
  • ♣ favoriser les synergies entre les producteurs.
  • ♣ organiser et participer à des manifestations économiques et culturelles, régionales, nationales et internationales.
  • ♣ entretenir des relations amicales et régulières avec les autres confréries de la figue.
  • ♣ créer un verger conservatoire pédagogique de figuiers sur la commune de Caromb.

La fête de la figue a lieu le 11 juillet 2010.

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La Confrérie de la lamproie.

Posté : 25 mai, 2010 @ 9:57 dans Confréries | 1 commentaire »

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La confrérie de la lamproie est composée de 19 membres (restaurateurs, pêcheurs…).

La confrérie à vu le jour le 16 juillet 1996.

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Le président d’honneur est Guy Marty.

Le Grand Maître est Jacqueline Rabic.

Objectifs :

  • • Faire connaître la Capitale de la lamproie qui est Sainte Terre (Gironde).
  • • Intervenir pour la protection des rivières et du milieu naturel aquatique pour que la lamproie soit abondante.
  • • Faire connaître la recette de la « lamproie à la Bordelaise » au delà de la région Aquitaine.

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La Confrérie du Grenier Médocain.

Posté : 23 mai, 2010 @ 6:30 dans Confréries | 3 commentaires »

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La confrérie du Grenier Médocain existe depuis 1994.

Son siège est basé à Saint Laurent du Médoc.

son président est Yves PARROT.

But :

Faire connaître et promouvoir le Grenier Médocain spécialité charcutière du Médoc.

La Commanderie du fromage Saint-Nectaire.

Posté : 18 mars, 2010 @ 7:32 dans Auvergne, Confréries | 1 commentaire »

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Les membres de la Commanderie du fromage Saint-Nectaire détiennent les clefs de l’histoire et du savoir-faire de l’Appellation d’Origine Controlée.

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La Confrérie du fromage Saint-Nectaire a pour mission de faire rayonner à travers France et Navarre l’exception de ce produit Auvergnat de qualité.

Devise de la Commanderie :

Nous déclarons à tous sur l’honneur que rien n’est aussi délicieux qu’un Saint-Nectaire AOC, bien fait, onctueux, doucement parfumé aux fleurs de la montagne d’Auvergne, terre millénaire de nos fromages antiques. Nous promettons de lui faire l’hommage qu’il mérite en le posant à table à chaque repas pour notre plaisir et celui de nos hôtes.

Foie de la Commanderie :

Aujourd’hui, rien ne sert de vivre sans goût.

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La Confrérie de la Châtaigne d’Ardèche;

Posté : 11 mars, 2010 @ 6:20 dans Confréries | Pas de commentaires »

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La confrérie de la Châtaigne d’Ardèche a été fondée en 1994, elle comprend une centaine de membres.

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la Confrérie de la Châtaihne d’Ardèche s’attache à promouvoir la châtaigne dans la convivialité, la solidarité, la fraternité, l’amitié, elle participa également à faire connaître l’Ardèche et ses divers terroirs.

Le Grand Maître est Jean DUPLAN.

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Confrérie du Pâté aux pommes de terre Bourbonnais.

Posté : 3 février, 2010 @ 6:24 dans Auvergne, Confréries | 1 commentaire »

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La Confrérie du Pâté de pommes de terre Bourbonnais a été crée le 1er mars 2004.

But et Objectif :

Défendre et promouvoir le pâté de pommes de terre ainsi que tous les produits du terroir Bourbonnais et de son vignoble le Saint-Pourçain.

  • Président : Didier Lindron
  • Grand Maître : Bernard Moret
  • Médaille : en forme de pâté aux pommes de terre avec un ruban aux couleurs du blason Bourbonnais

Le pâté de pommes de terre est né dans la campagne entre Target et Voussac dans l’Allier en 1789, année de grande disette en France.

Les paysans de l’époque ne mangeaient pas de viande le vendredi et n’avaient pas le droit de pêcher dans les étangs du bocage Bourbonnais. Ils eurent alors l’idée de créer une « tarte » aux pommes de terre et de la recouvrir de pâte puis de mettre de la créme fraîche après la cuisson.

De nos jours, de nombreux restaurant, boulangers, traiteurs, pâtissiers, proposent du pâté de pommes de terre les vendredis.

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