è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Enseignement

Archive pour la catégorie 'Concours'

Concours Charles Proust : Daisuke TOMITA

Posté : 19 novembre, 2008 @ 9:47 dans Concours | 1 commentaire »

tomitabcheyusu.jpg

C’est Daisuke Tomita (Maison Aigre-Douce à Tokyo) qui a remporté le Concours Charles Proust 2008 avec sa bûche baptisée Yuzu (mousse chocolat orange, sablé noisette, sablé chocolat, gélifié et chantilly yuzu).

daisuketomitatjpg.jpg

Daisuke Tomita devance Nakano Kenta (Plaza Athénée à Paris) et Julien Alvarez (Maison Conticini à Saint-Ouen).

Le thème était « Noël au XXIème siècle à travers le monde.

Résultats complets du Challenge Sensibilité Gourmande

Posté : 13 novembre, 2008 @ 9:14 dans Concours, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

Bravo et merci aux 7 candidats d’avoir relever le Challenge « Sensibilité Gourmande » lors du concours desserts à l’assiette à Bourg en Bresse le mardi 11 novembre 2008.

4ème ex-equo par ordre alphabétique

    patrickbouvard.jpg      Patrick BOUVARD (Pâtisserie Bouvard à Bourg en Bresse 01)

 dominiquebritvec.jpg Dominique BRITVEC ( restaurant Bambou et Basilic, Le Puy en Velay 43)

  nicolascrenier.jpg  Nicolas CRENIER (restaurant Ô Flaveurs à Douvaine 74)

 jeanchristophevitte.jpg Jean-Christophge VITTE (Ecole hôtelière Avignon 84)

3ème Prix

vincentgaudron.jpg  Vincent GAUDRON (Lycée François Rabelais à Dardilly 69)

2ème Prix

  mickaelaupert.jpg  Mickael AUPERT (Hôtel de l’Europe à Avignon 84)

1er Prix

 audreygellet.jpg Audrey GELLET (Maison PIC à Valence 26)

Merci à nos partenaires pour leur aide : Cacao Barry, Sicoly, Debic, Koma, Cointreau, Marrons Imbert, Vétements Clément, Génius, PCB Création, Stéphan, De Buyer, Produits Marguerite, Euro Vanille.

Résultats Challenge Sensibilité Gourmande 2008

Posté : 11 novembre, 2008 @ 11:44 dans Concours, Sensibilité Gourmande | 1 commentaire »

trophes.jpg  

Le jury a délibéré, voici le podium du Challenge International Exhibition Sensibilité Gourmande.

 laurats.jpg

  • ¤ 1ère Audrey GELLET     ¤ La Pomme verte et le Marron

 audreygellet.jpg

  • ¤ 2ème Mickael AUPERT

 mickaelaupert.jpg

  • ¤ 3ème Vincent GAUDRON

 vincentgaudron.jpg

Les résultats complets et d’autres photos à venir

Résultats de la Sélection française de la Coupe du Monde de Pâtisserie

Posté : 10 novembre, 2008 @ 11:19 dans Concours, Coupe du Monde de la Pâtisserie | 2 commentaires »

20anscoupedumonde.jpg 

Quel beau travail !

1er en Sucre       : Jérôme LANGILLIER

1er en Chocolat  : Jérôme De OLIVEIRA (Capitaine de l’équipe)

1er en Glace       : Marc RIVIERE

Coach                  : Elie CAZAUSSUS MOF Glacier et Champion du Monde 2003

      j.jpg

         jo.jpg

    m.jpg

En route pour Lyon 2009

 lequipedefrancepour2009.jpg

 

Les 6 dernières pièces de la sélection de la Coupe du monde de Pâtissierie

Posté : 10 novembre, 2008 @ 10:54 dans Concours, Coupe du Monde de la Pâtisserie | 2 commentaires »

Les photos des 6 pièces réalisées aujourd’hui pour accéder à l’Equipe de France pour la prochaine Coupe du Monde de Pâtisserie en janvier 2009 à Lyon.

3 pièces en chocolat et 3 pièces en glace

n6.jpg pièce de Anthony GUY (Le pêcher Originel)

n8.jpg  pièce de Vincent LECHEVALLIER (L’Art Floral)

n7.jpg  pièce de Jérôme De OLIVEIRA

n9.jpg  pièce de Daniel GRANIE La Bourgogne)

n10.jpg  pièce de Marc RIVIERE

n11.jpg  pièce de Joffrey LAFONTAINE

Voilà, les 11 candidats ont fini leur magnifique travail.

Les résultats dans l’article à venir.

Les 5 premières pièces de la sélection de la Coupe du Monde de Pâtisserie

Posté : 10 novembre, 2008 @ 7:35 dans Concours, Coupe du Monde de la Pâtisserie | Pas de commentaires »

Voici en photos les 5 pièces réalisées aujourd’hui pour accéder à l’équipe qui représentera la France à la prochaine Coupe du Monde de Pâtisserie en janvier 2009 à Lyon.

Pièces présentées le dimanche 9 novembre 2008 lors de la 5ème Biennale des Arts de la Pâtisserie à Bourg en Bresse.

4 pièces en sucre et 1 pièce en chocolat:

n1.jpg  pièce de Jean-Pierre RODRIGEZ (Le Delta du Nil)

n2.jpg  pièce de Guillaume Mabillaud (La Vie)

n3.jpg  pièce de Julien Dubourg (Les Walkyries)

n4.jpg  pièce de Jérôme LANGILLIER (Jardin sauvage)

n5.jpg  pièce de Sébastien LESAGE (Paradis flamboyant)

Suite du concours demain lundi 10 novembre, résultats de la Sélection Française ( 1 spécialiste sucre, 1 spécialiste chocolat et 1 spécialiste glace) mardi en fin d’après midi..

Inauguration de la 5ème Biennale Internationale de la Pâtisserie

Posté : 8 novembre, 2008 @ 6:19 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours | 1 commentaire »

Ce matin à Bourg en Bresse, le président de la Cabosse de l’Ain, Cyrille VERNOUX a inauguré en compagnie des personnalités locales et régionales la 5ème Biennale Internationale des Arts de la Pâtisserie qui fermera ses portes mardi soir 11 novembre 2008.

Profitez de votre temps pour visiter cette manifestation gastronomique et le Salon Gastronomique.

Les discours

 cyrillevernoux.jpg

Cyrille VERNOUX Président de la Cabosse de l’Ain

 danielgiraud.jpg

Daniel GIRAUD MOF Pâtissier

 marcelbonniaud.jpg

Marcel BONNIAUD Président régional des Pâtissiers-Chocolatiers-Glaciers Rhône-Alpes

 jeanfranoisdebat.jpg

Jean-François Debat  Maire de Bourg en Bresse

elianegiraud.jpg

Eliane Giraud  Vice-Présidente régionale à l’agriculture

Challenge Sensibilité Gourmande

Posté : 4 novembre, 2008 @ 5:05 dans Concours, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

grandtrophe.jpg 

C’est mardi prochain, le 11 novembre 2008, lors du « Challenge International Dessert à l’assiette Sensibilité Gourmande« , que seront attribués les trophées réalisés par le sculpteur-céramiste Antoine ARNAUD de Marsanne (26).

 trophes4.jpg

Ces trophées récompenseront les trois premiers du Challenge Sensibilité Gourmande.

 trophesg.jpg

Le concours se déroulera à Bourg en Bresse dans le cadre de la 5ème Biennale des Arts de la Pâtisserie (du 6 au 11 novembre 2008).

Candidat Belge forfait

Posté : 11 septembre, 2008 @ 6:54 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Concours | Pas de commentaires »

Steve Deconinck, Belgique (restaurant « Comme chez soi » à Bruxelles), ne participera pas à la finale du Bocuse d’Or en janvier 2009 à Lyon.

Il a été malheureusement victime d’un grave accident de la route. Le réglement ne prévoit pas de remplaçant.

Bon rétablissement à Steve.

Concours Sensibilité Gourmande

Posté : 2 septembre, 2008 @ 10:20 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Informations utiles, Nouveautés, Sensibilité Gourmande | 1 commentaire »

logosg2008.jpg 

En raison des vacances d’été, le retour des dossiers de candidature du  » 1er Challenge Exhibition Sensibilité Gourmande dessert à l’assiette  » est repoussé au mercredi 1 octobre 2008 ( contact@institut-culinaire.fr ou delagemarc@wanadoo.fr).

Vous pouvez télécharger le réglement en cliquant sur le lien (PDF).

Concours Sensibilité Gourmande dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d pdf rglementchallenge2008.pdf  

1...2425262728
 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus