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Archive pour la catégorie 'Concours'

Résultats – Bocuse d’Or Africa 2018 (Sélection Afrique).

Posté : 3 juillet, 2018 @ 4:32 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Bocuse d'or Africa 30 juin 2018Le Maroc remporte le Bocuse d’Or Afrique (1ère édition).

Samedi 30 juin 2018, à Marrakech s’est déroulée la 1ère édition du Bocuse d’Or Afrique présidée par Mr Kamal RAHAL et qui a vu la participation de 6 équipes nationale issues du Maroc de l’Algérie de la Tunisie du Gabon du Burkina-Faso du Sénégal.
A l’issue de 5h35 de compétition c’est le Marocain AISSAM AIT OUAKRIM qui a remporté Le Bocuse d’Or Afrique suivie du tunisien MARWNE YOUNSSI et du Sénégalais ALIOUNE DIOP en deuxième et 3ème place respectivement. Le Maroc et la Tunisie sont les deux équipes qui représenteront le continent Africain au Bocuse d’Or Monde en Janvier 2019 au Salon Sirha à Lyon.

Bocuse d'Or Afrique 2018

Résultats – Coupe d’Afrique de la Pâtisserie (Sélection pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie).

Posté : 1 juillet, 2018 @ 8:46 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Coupe du Monde de la Pâtisserie, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Podium Coupe d'Afrique 2018

Le Maroc remporte la Coupe d’Afrique de Pâtisserie
Vendredi 29 juin, à Marrakech s’est déroulée la 4ème édition de la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie qui a vu la participation de 8 équipes de 3 chefs pâtissiers issus du Maroc, de l’Algérie, de la Tunisie, de l’Egypte, du Ghana, du Burkina-Faso, du Sénégal et de la Côte d’Ivoire.

A l’issue de 5h30 de compétition c’est l’équipe marocaine qui remporté la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie suivie de l’Egypte puis de l’Algérie en deuxième et 3ème place. L’équipe de Tunisie à quand à  elle obtenu une « Wild Card » qui lui permettra de participer à la coupe du monde de la Pâtisserie en Janvier à Lyon.

Buffet Maroc

Les 4 qualifiés :

  • - 1er Maroc
  • - 2ème Egypte
  • - 3ème Algérie
  • - Tunisie (Wild Card)

Bocuse d'Or Africa Maroc

Bocuse d’Or – Sélection Africa 2018 à Marrakech le 30 juin (Maroc).

Posté : 29 juin, 2018 @ 6:59 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Bocuse d'Or Afrique 2018

Bocuse d’Or Sélection Afrique – au Maroc – samedi 30 juin 2018.
Samedi, à Marrakech, se déroulera la dernière manche des sélections continentales pour le Bocuse d’Or.

Pour la première fois, le continent Africain participe aux sélections et les deux meilleures équipes du continent participeront à la finale à Lyon en janvier 2019.

Les 6 équipes en compétition :

  • - Algérie
  • - Burkina Faso
  • - Gabon
  • - Maroc
  • - Sénégal
  • - Tunisie

Les deux premières équipes participeront à la finale mondiale du Bocuse d’Or en janvier 2019 à Lyon.

Détails des Equipes participantes Bocuse d’Or Afrique :

 
Bocuse d'Or - Sélection Africa 2018 à Marrakech le 30 juin (Maroc). dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d a142dd4f449f0c1d268f413d41dd000c06fc2188

Vous pourrez suivre le concours en direct grâce au Facebook live qui aura lieu sur la page spéciale Bocuse d’or Africa

Bocuse d'or Africa 30 juin 2018

Coupe du Monde de la Pâtisserie – Sélection Africa le 29 juin 2018 à Marrakech (Maroc).

Posté : 27 juin, 2018 @ 9:27 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Coupe du Monde de la Pâtisserie, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Bocuse d'Or Africa Maroc

Coupe Afrique au Maroc (Sélection Coupe du Monde de la Pâtisserie ):
Le vendredi 29 juin, va se dérouler la dernière manche des sélections continentale pour la Coupe du monde de pâtisserie, la coupe Afrique à Marrakech.

Les 8 équipes en compétition :

  • - Maroc,
  • - Algérie,
  • - Tunisie,
  • - Egypte,
  • - Sénégal,
  • - Ghana,
  • - Côte d’Ivoire et
  • - Burkina Faso.

Les 3 candidats sur le podium participeront à la finale Mondiale à Lyon en Janvier 2019.

8 équipes, composées de deux chefs pâtissiers : un spécialiste Sucre et un spécialiste chocolat sont en compétition :

Coupe du Monde de la Pâtisserie - Sélection Africa le 29 juin 2018 à Marrakech (Maroc). dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d a3b981c8275174c72ec11196050f6ac272c03dd1

Vous pourrez suivre le concours en direct grâce au Facebook live qui aura lieu sur la page spéciale CMP Africa

Ce concours a grandi au fil des années dans le milieu des pâtissiers africains pour devenir l’événement majeur de la discipline sur le continent.

Coupe monde pâtisserie Africa Maroc

Les Plats des 20 pays au Bocuse d’Or 2018 à Turin – Italie.

Posté : 17 juin, 2018 @ 7:33 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

bocusedor Les candidats devaient élaborer un plat avec : filet de bœuf de race Piémontaise, du rie Baraggia Biellese Vercellese Sant’Andréa, des ris de veau et garnitures.

Plats 2018 Bocuse d'Or Photo 1 

Allemagne – Belgique

Bulgarie – Croatie

Plats 2018 Bocuse d'Or Photo 2 

Danemark – Espagne

Estonie – Finlande

Plats 2018 Bocuse d'Or Photo 3 

France – Hongrie

Islande – Italie

Plats 2018 Bocuse d'Or Photo 4 

Norvège – Pays-Bas

Pologne – Royaume-Uni

Plats 2018 Bocuse d'Or Photo 5 

Russie – Suède

Suisse – Turquie

Les Assiettes des 20 pays au Bocuse d’Or Europe 2018 à Turin – Italie.

Posté : 15 juin, 2018 @ 8:42 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

bocusedor

Les candidats et leurs commis devaient préparer 15 assiettes (œuf, fromage AOC Blue Mountain Pasture CastelMagno, légumes, fruits, 1 élément Slow-Food et 1 ingrédient secret (spaghetti N°3).

Assiette 2018 Bocuse d'or Photo 1

Allemagne – Belgique

Bulgarie – Croatie

Assiette 2018 Bocuse d'or Photo 2

Danemark – Espagne

Estonie – Finlande

Assiette 2018 Bocuse d'or Photo 3

France – Hongrie

Islande – Italie

Assiette 2018 Bocuse d'or Photo 4

Norvège – Pays-Bas

Pologne – Royaume-Uni

Assiette 2018 Bocuse d'or Photo 5

Russie – Suède

Suisse – Turquie

Résultats – Bocuse d’Or Europe 2018 à Turin Italie.

Posté : 14 juin, 2018 @ 8:28 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Le Chef Norvègien Christian André PETTERSEN avec l’aide de son commis Håvard André JOSDALØSTEBØ s’est imposé à Turin après 5h35 d’épreuves face aux 19 autres candidats dans la dernière étape avant la finale Mondiale du Bocuse d’Or en Janvier 2019 à Lyon.

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Les 11 pays qualifiés :

  • ♦ 1er – Norvège – Christian André PETTERSEN – 1831 points
  • ♦ 2ème – Suède – Sebastian GIBRAND – 1723 points
  • ♦ 3ème – Danemark – Kenneth TOFT-HANSEN – 1718 points
  • ♦ 4ème – Finlande – Ismo SIPELÄINEN – 1666 points
  • ♦ 5ème -France – Matthieu OTTO – 1630 points
  • ♦ 6ème – Belgique – Lode DE ROOVER – 1559 points
  • ♦ 7ème – Suisse – Mario GARCIA – 1535.5 points
  • ♦ 8ème – Hongrie – Adam POHNER – 1523 points
  • ♦ 9ème Islande – Bjarni SIGURÓLI – 1497 points
  • ♦ 10 ème – Royaume-Uni – Tom PHILLIPS – 1457 points
  • ♦ 11ème Italie – Martino RUGGIERI – (Wild Card)

Norvège 1

Les 9 pays éliminés :

Allemagne, Bulgarie, Croatie, Espagne, Estonie, Pays-Bas, Pologne, Russie, Turquie.

  • - Prix Meilleur commis – Curtis MULPAS Italie
  • - Prix Spécial Assiette – Matthieu OTTO France
  • - Prix Spécial Plateau -Ismo SIPELÄINEN Finlande

Les 7 buffets de la Coupe d’Europe de Pâtisserie 2018 (Sélection Continentale pour Lyon 2019).

Posté : 12 juin, 2018 @ 8:21 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Coupe du Monde de la Pâtisserie, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Buffet Suède Turin 2018

Buffet Suède Thème Mère Nature (1ère) – 1928 points

Martin MORAND et Jessica SANDBERG

Buffet Belgique Turin 2018

Buffet Belgique Thème Anges et Démons (2ème) 1882 points

Jacky BODARD et Bernard ISTASSE

Buffet Suisse Turin 2018

Buffet Suisse Thème Petit Prince (3ème) 1875 points

Antoine CHOPIN et Sara BEZENÇON

Buffet Pologne Turin 2018

Buffet Pologne (4ème et wild cart) 1479 points

Marek MOSKWA et Michal DOROSZKIEWICZ

Buffet Russie Turin 2018 

Buffet Russie (5ème et éliminée) 1393 points

Valeriya SIDORAVA et Svetlana TUPITSYNA

Buffet Turquie Turin 2018 

Buffet Turquie (6ème et éliminée) 1273 points

Yigit ZEYNELOGLU et Cihan GÜLTEKIN

Buffet Bulgarie Turin 2018 

Buffet Bulgarie (7ème et éliminée) 1222 points

Aleksandar IVANCHOV et Aleksandar TSEKOV

Résultats Coupe d’Europe de la Pâtisserie 2018 (Sélection Continentale à Turin pour la finale de Lyon Janvier 2019).

Posté : 11 juin, 2018 @ 8:49 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Coupe du Monde de la Pâtisserie, Potins gourmands | Pas de commentaires »

1a9df4c42166ef22cbb30695194aa7b2e283adb8Après 5 heures de compétition (2 desserts glacés, 10 desserts à l’assiette, une sculpture en sucre et une sculpture en chocolat) le verdict est tombé. Trois équipes sont qualifiées directement et une obtient une « wild cart » pour la finale mondiale de la Coupe du Monde de Pâtisserie en janvier 2019 à Lyon (France).

Podium Coupe d'Europe 2018 pâtisserie

Les Lauréats 2018 :

  • ◊ 1er Suède – Martin MORAND et Jessica SANDBERG
  • ◊ 2ème Belgique – Jacky BODART et Bernard ISTASSE
  • ◊ 3ème Suisse – Antoine CHOPIN et Sara BEZENÇON
  • ◊ 4ème et Wild Cart à la Pologne – Marek MOSKWA et Michal DOROSZKIEWICZ
  • ◊ 5ème Russie – Valeriya SIDORAVA et Svetlana TUPITSYNA (éliminée)
  • ◊ 6ème Turquie – Yigit ZEYNELOGLU rt Cihan GÜLTEKIN (éliminée)
  • ◊ 7ème Bulgarie – Aleksandar IVANCHOV et Aleksandar TSEKOV (éliminée)

Suède 2018 Turin

 

Bocuse d’Or Europe 2018 – 11 et 12 juin à Turin Italie.

Posté : 10 juin, 2018 @ 7:24 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Bocuse d'or europe Turin

Pour la toute première fois dans l’histoire du concours, l’événement itinérant Bocuse d’Or Europe aura lieu en Europe du Sud. Après la Norvège, la Suisse, la Belgique, la Suède et la Hongrie, c’est au tour de l’Italie  (la région du Piémont) d’accueillir la sélection continentale du plus prestigieux concours gastronomique: le Bocuse d’Or.

Du 11 au 12 juin, à l’occasion du Gourmet Expoforum, le centre d’exposition Oval Lingotto de Turin accueillera la grandeur et l’excellence de la gastronomie. Le salon accueillera également la sélection européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie le 10 juin.

20 candidats en compétition

La sélection continentale la plus attendue du Bocuse d’Or aura lieu après les sélections continentales des Amériques au Mexique et en Asie-Pacifique à Guangzhou. 20 candidats européens feront de leur mieux pour convaincre le jury, et seules dix équipes accèderont à la finale à Lyon en 2019. Leur ordre de passage vient d’être officiellement décidé par tirage au sort comme suit:

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Les produits Piémontais à l’honneur 

Les candidats auront deux tests pour démontrer leurs compétences. Pour le thème sur assiette, ils devront préparer 14 assiettes à déguster par le jury. Pour le thème sur plateau, chaque candidat préparera et mettra en place sa recette sur un grand plateau avant de le dresser pour la présentation au jury.
Pour augmenter le défi tout en maintenant l’équité entre les concurrents, les participants doivent utiliser des produits obligatoires pour les deux tests. Comme le Bocuse d’Or Europe se targue de mettre en valeur le pays ou la région où il se déroule, ces produits viennent cette année du Piémont. Alors que les produits pour le thème sur assiette restent secrets pour le moment, les produits pour le plateau ont été révélés:

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  • - Filet de boeuf, race Piémontaise Système de Qualité National Zootechnie
  • - Riz de Baraggia Biellese et Vercellese, variété S. Andrea AOP
  • - Ris de veau

En plus de célébrer ces célèbres produits piémontais, chaque candidat devra faire la différence en ajoutant sa touche personnelle et son héritage national dans ses plats.
Cette édition 2018 du concours sera certainement marquée par l’émotion, car chaque équipe et tous les membres du jury auront à cœur de célébrer l’excellence et la créativité, en l’honneur du Chef du Siècle et fondateur de la compétition, Paul BOCUSE.

P Boc

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