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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Chefs/Restaurants'

Restaurant : les Aubergistes à Marsanne (26)

Posté : 5 octobre, 2008 @ 9:38 dans Chefs/Restaurants | Pas de commentaires »

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Sympatique repas au restaurant Les Aubergistes à Marsanne dans la Drôme provençale.

Au menu :

  • ♥ Roulade de volaille aux légumes croquants
  • ♥ Epaule de veau braisée au miel et citrons confits
  • ♥ Charlotte aux marrons

Le tout dégusté avec un Viognier : Domaine des Rosiers

Restaurant: Evènements Gourmands

Posté : 9 juillet, 2008 @ 7:18 dans Chefs/Restaurants | 2 commentaires »

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Très sympatique soirée dégustation Mets et Vins dans ce nouveau restaurant.

Les Mets réalisés par Eric Favre (cuisine d’inspiration sur de très beaux produits par un chef passionné)

Les Vins choisis et commentés par Eric Duret (MOF Sommelier) toujours aussi passionnants.

Expérience à renouveler sans modération.

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Photos menu:

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Brasserie Léon de Lyon

Posté : 18 juin, 2008 @ 10:18 dans Chefs/Restaurants | Pas de commentaires »

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Très bon repas et très belle soirée samedi 14 juin 2008 à la brasserie Léon de Lyon (1, rue Pléney Lyon 1er).

Sympatique Tartare aux deux saumons suivi d’un quasi de veau, du Saint-Marcellin affiné à point et pour finir une soupe de pêche à la verveine sorbet pêche.

A découvrir ou redécouvrir (repas, service, ambiance, décor) pas de faux pas.

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Les 3*** étoiles Michelin 2008 (Italie)

Posté : 8 juin, 2008 @ 2:50 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | 2 commentaires »

Ils sont 5 en 2008 à mériter la plus haute distinction du Guide Rouge Michelin (Italie).

Par ordre d’ancienneté et nombre d’années à ce niveau.

  • Nadia Santini                      1996   soit  13 ans de 3*** étoiles.

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- Restaurant « Dal Pescatore »

   Localita Runate

  46013   Canneto Sull’ Oglio

   Italia

www.dalpescatore.com/

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  • Luiza Marelli Valazza              1998   soit  11 ans de 3*** étoiles.

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- Ristorante Hotel « Al Sorriso »

  Via Roma, 18

   Sorriso (Novara)

   Italia

www.alsorriso.com/

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  •   Annie Féolde, Italo Bassi, Riccardo Monco  1993 puis 2007 soit 7 ans de 3*** étoiles.

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- Enoteca Pinchiorri

   Via Ghibellina, 87

   50122  Florence

   Italia

www.enotecapinchiorri.com/

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  • Massimiliano et Rafaelle Alajmo  2003  soit 6 ans de 3*** étoiles.

alajmomassimilianorafaelle.jpg 

- Restaurant Le Calandre

   Via Liguria, 1

   35030  Rubano (Padoue)

   Italia

www.calandre.com/

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  • Heinz Beck                               2006   soit 3 ans de 3*** étoiles.

beckheinz.jpg 

- Cavalieri Hilton Roma  « La Pergola »

   Via A.  Cadlolo, 101

   00136  Roma

   Italia

www.cavalieri-hilton.it/

Les 3*** étoiles Michelin 2008 (Espagne)

Posté : 8 juin, 2008 @ 11:24 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Ils sont 6 en 2008 à mériter la plus haute distinction du Guide Rouge Michelin (Espagne).

Par ordre d’ancienneté et nombre d’années à ce niveau.

  • Juan Maria Arzak et Elena              1989  soit 20 ans de 3*** étoiles.

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- Restaurante Arzak

  Avda. Alcade Elosegui, 273

  20015  Donostia/San Sebastian

  Espagne

www.arzak.es/

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  • Santiago (Santi) Santamaria    1994   soit 15 ans de 3*** étoiles.

santamariasanti.bmp 

- Restaurante El Raco De Can Fabes

  Sant Joan, 6

  San Celoni

  Espagne

www.canfabes.com/

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  • Ferran Adrià                          1997   soit 12 ans de 3*** étoiles

adriaferran.jpg  

- Restaurante El Bulli

  Cala.  Montjoi.

  Rosas

  Catalunya

  Espagne

www.elbulli.com/

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  • Martin Berasategui              2002   soit 7 ans de 3*** étoiles.

berasateguimartin.jpg 

- Restaurante Martin Berasategui

  Loidi  Kalea  N°4

  20160   Lasart-Oria

  Espagne

www.martinberasategui.com/

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  • Carme Ruscalleda                  2006   soit 3 ans de 3*** étoiles.

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- Restaurante Sant Pau

  Nou  10

  E – 08395

  Sant Pol De Mar

  Catalunya

  Espagne

www.ruscalleda.com/

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  • Pedro Subijana Reza               2007   soit 2 ans de 3*** étoiles.

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- Restaurante Akelare  

  P° Padre Orcolaga, 56 (Igueldo)

  20008  San Sebastian

  Espagne  

www.akelarre.net/

Les 3*** étoiles Michelin 2008 (Allemagne)

Posté : 7 juin, 2008 @ 10:12 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | 1 commentaire »

Ils sont 9 en 2008 à mériter la plus haute distinction du Guide Rouge Michelin (Allemagne).

Par ordre d’ancienneté et nombre d’années à ce niveau.

  • Harald Wohlfahrt                            1993  soit 16 ans de 3*** étoiles.

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- Restaurant Schwarzwaldstube Traube

   Tonbachstrasse 237

   D – 72270

   Baïersbronn

www.traube-tonbach.de/

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  • Dieter Müller                                1998   soit 11 ans de 3*** étoiles.

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- Schlosshotel lerbach

- Dieter Müller

   Lerbachr Weg

   D . 51465

   Bergisch Gladbach

www.schlosshotel-lerbach.com/

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  • Heinz Winkler            1994- puis 2001 soit 10 ans de 3*** étoiles.

heinzwinkler.jpg 

- Residenz Heinz Winkler

   Kirchplatz  1

   D – 83229

   Aschau

www.residenz-heinz-winkler.de/cms/

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  • Helmut Thieltges                     2000   soit 9 ans de 3*** étoiles.

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- Waldhotel Sonnora

   Auf m Eichfeld

   54518  Dreis Bei Wittlich

www.hotel-sonnora.de/

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  • Joachim Wissler                     2005   soit 4 ans de 3*** étoiles.

joachimwissler.jpg 

- Grand Hotel Schloss Bensberg

   Restaurant Le Vendome

   Kadettenstrasse

   51429  Bergisch Gladbach

www.schlossbensberg.com/en/gourmet

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  • Christian Bau                           2006   soit 3 ans de 3*** étoiles.

christanbau.jpg 

- Victor’s gourmet-restaurant

   Schlossberg

   SchloBstraBe 27-29

   Perl – Nennig/Mosel

www.schlossberg-nennig.de/deutsch/

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  • Claus Peter Lumpp                   2008   soit 1 an de 3*** étoiles.

clauspeterlumpp.jpg 

- Hotel Bareiss

  Gärtenbühlweg  14

  D 6 72270

  Baiersbronn – Mitteltal

www.bareiss.com/

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  • Juan Amador                             2008   soit 1 an de 3*** étoiles.

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- L’Amador

  Vierhaüsergasse   1

  63225  Langen

www.restaurant-amador.de/

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  • Klaus Erfort                               2008   soit 1 an de 3*** étoiles.

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- Le Gästehaus Erfort

  Mainzerstrsse  95

  66121 

  Saarbrücken

www.gaestehaus-erfort.de/

Les 3*** étoiles Michelin 2008 (Tokyo)

Posté : 7 juin, 2008 @ 5:28 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Ils sont 8 en 2008 à mériter la plus haute distinction du Guide Rouge Michelin (Tokyo).

1ère année de 3*** étoiles.

  • Bruno Ménard  (Cuisine Française)

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- Restaurant l’Osier

   7-5-5 Ginza

   Chuo-Ku

   Tokyo

www.shiseido.co.jp/losier/

_______________

  • Tooru Okuda   (Cuisine traditionnelle Japonaise). 

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- Restaurant Kojyu

   104-0061  The Second sanyu building

   1 F 8 – 5 – 25

   Ginza  Chuuo-Ku

   Tokyo

www.kojyu.jp/

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  • Shuzo Kishida  (Cuisine Française).

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- Quintessence  

  1 F « Barbizon 25″ Building, 5-407

  Shirokanedaï, Minato – Ku

  Tokyo  108-0071

www.quintessence.jp/

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  • Keite Mita  (Cuisine traditionnelle Japonaise)

keikemita.jpg  

- Restaurant Hamadaya

   Nihonbashi  Ningyo-Cho

   3- 13-5 Ningyo-Cho –

   Tokyo

www.hamadaya.info/

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  • Joël Robuchon -  Yuichiro Watanabe – Alain Verzeroli (Cuisine Française).

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- Restaurant Joël Robuchon

   Mori Tower

   Roppongi Hills

   Tokyo

www.robuchon.jp/

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  • Hiroyuki Kanda   (Cuisine traditionnelle Japonaise).

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- Restaurant Kanda

  1 F Ka-mu   Moto-Azabu Building

  3-6-34  Moto – Azabu

   Tokyo

www.

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  • Jiro Ono (restaurant de Sushi)

jiroono.jpg 

- Restaurant Sukiyabasai Jiro

   Tokyo

www.

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  • Hachiro Mizutani  (Restaurant de Sushi).

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- Restaurant Sushi Mizutani

   Tokyo

www.

_______________

Les 3*** étoiles Michelin 2008 (New York)

Posté : 7 juin, 2008 @ 11:32 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Ils sont 3 en 2008 à mériter la plus haute distinction du Guide Rouge Michelin (New York)

Par ordre d’ancienneté et nombre d’années à ce niveau.

  • Jean Georges Vongerichten                2006   soit 3 années de 3*** étoiles.

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- Restaurant Jean-Georges

   1 Central Park West New York

   New York   10023

www.jean-georges.com/

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  • Thomas Keller                                    2006  soit 3 années de 3*** étoiles.

thomaskeller.jpg  

- Restaurant Per Se

   10 Colombus Circle, 4 th Floor

   New York  10019

www.perseny.com/

Voir également French Laundry à San Francisco

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  • Eric Ripert                                     2006   soit 3 années de 3*** étoiles.

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- Restaurant Le Bernardin

   155 West 51st Street

   New York  10019

www.le-bernardin.com/

Les 3*** étoiles Michelin 2008 (San Francisco)

Posté : 7 juin, 2008 @ 10:41 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Il est le seul en 2008 à mériter la plus haute distinction du Guide Rouge Michelin (San Francisco).

  • Thomas Keller                    1ère année de 3*** étoiles. 

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- Restaurant French Laundry

   6640 Washington Street

   Yountville

   Californie  94599

   USA

www.frenchlaundry.com/

Voir également Per Se à New York Manhattan

Les 3*** étoiles Michelin 2008 (Las Vegas)

Posté : 7 juin, 2008 @ 7:49 dans Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques | 1 commentaire »

Il est le seul en 2008 à mériter la plus haute distinction du Guide Rouge Michelin (Las Vegas).

1ère année de 3*** étoiles.

  • Joël Robuchon et Claude Le Tohic

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- Restaurant Joël Robuchon

   MGM Grand Hôtel & Casino

   3700  Las Vegas Boulevard South

   Las Vegas   Nevada  89109

www.mgmgrand.com/dining/joel-robuchon-at-the-mansion-french-restaurant.aspx

www.restaurants-joel-robuchon.com/

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