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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Chefs/Restaurants'

Restaurant « Aux Berges du Rhône » à Chavanoz (38).

Posté : 5 février, 2011 @ 5:58 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants | Pas de commentaires »

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Agréable soirée passée dans le restaurant « Aux Berges du Rhône » à Chavanoz dans le nord Isère. Ce restaurant est tenu par Philippe ANTONIN (MOF cuisine).

Menu dégusté

  • ◊ Le Foie gras de canard, coeur de pommes, granité au cidre et pain toasté. Verre de Maury rouge Mas Amiel.

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  • ◊ Le pavé de sandre rôti, chou vert pommé compoté au canard fumé, jus à la bière de Crémieu.

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  • ◊ Les asperges, morilles et sot-l’y-laisse de volaille en un vol-au-vent version moderne.

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  • ◊ Assiette de fromages affinés, petite salade.

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  • ◊ Fromage blanc et ses accompagnements.

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  • ◊ Les petits desserts des Berges du Rhône.

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Restaurant 33 Cité à Lyon.

Posté : 1 février, 2011 @ 6:07 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants | Pas de commentaires »

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Très agréable repas au restaurant 33 Cité à Lyon. Convivialité, bonne humeur et amitié. Tout était réunit pour une soirée entre amis. Merci au Chef Frédéric BERTHOD pour son accueil.

Quelques instantanés des plats dégustés :

  • • Des entrées :

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  • • Des poissons :

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  • • Des viandes :

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L’Ebullition restaurant à Lyon.

Posté : 13 octobre, 2010 @ 5:00 dans Chefs/Restaurants | 1 commentaire »

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Nouvelle visite et rencontre avec le sympatique chef Thierry Imbert dans ce restaurant des plus accueillants, toujours de nouveaux plats créatifs joliment servis.

  • L’Ebullition

  • 12 rue Lanterne

  • 69001  LYON

Maison Clovis à LYON 6ème.

Posté : 8 octobre, 2010 @ 4:31 dans Chefs/Restaurants | Pas de commentaires »

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Très bon repas à la Maison Clovis à Lyon début octobre 2010.

Le Chef Clovis KHOURY réalise une cuisine de qualité, créative, récompensée par 1 étoile au Guide Michelin.

De beaux et bons produits dégustés : filet de canette/marron, huître Gilardeau/risotto, oursin/légumes croquants, omble-chevalier/truffe de Bourgogne…..

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Grégory PATOUX : jeune chef de l’Auréus à Saint-Romain-au-Mont-d’Or (69).

Posté : 20 septembre, 2010 @ 5:16 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | 1 commentaire »

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Grégory Patoux, arrive au restaurant Auréus à Saint-Romain-au-Mont-d’Or. Après des études hôtelières au Lycée Hélène Boucher de Vénissieux (BEP et BAC Pro + Mention pâtisserie),

Le jeune chef de 26 ans est passé par la Villa Florentine (Davy Tissot MOF), Guy Lassausaie (MOF) et Mathieu Fontaine au Château de Bagnols (1 étoile).

Williams et Audrey JACQUIER reprennent le Vivarais à Lyon.

Posté : 19 septembre, 2010 @ 7:32 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Informations utiles, Potins gourmands | 1 commentaire »

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Williams Jacquier (MOF Cuisine 1996) accompagné de sa fille Audrey, reprend à partir du 1er octobre 2010 le Vivarais, restaurant situé au 1 place Gailleton à Lyon 2ème.

Bonne chance à Audrey et Williams pour l’ouverture de leur restaurant.

Christophe MORET quitte le Plaza Athénée : Christophe SAINTAGNE arrive.

Posté : 30 août, 2010 @ 8:00 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Christophe MORET et Christophe SAINTAGNE

Christophe Moret chef du restaurant Alain DUCASSE 3 étoiles Michelin (Plaza Athénée Paris) depuis 2006, rejoint le restaurant Lasserre 2 étoiles Michelin. Il remplace Jean-Louis Nomicos.

C’est Chrsitophe SAINTAGNE qui le remplacera à la tête des cuisines du Plaza dés le 6 septembre 2010. Nouvelle carte (spectaculaire) prévue pour le 30 septembre 2010.

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Brasserie Bofinger : Paris.

Posté : 18 août, 2010 @ 7:33 dans Chefs/Restaurants | Pas de commentaires »

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Belle soirée à Paris

La brasserie Bofinger date de 1864, c’est la première grande brasserie alsacienne de Paris. A deux pas de la Bastille, avec son décor Belle Epoque, sa verrière en verre de Néret et Royer. Un service accueillant, une cuisine classique. 

Charmant dîner à la brasserie Bofinger. Paris au mois d’août. Sympa.

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Fabrice VULIN à La Chèvre d’Or à Eze.

Posté : 27 juin, 2010 @ 11:32 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants | 2 commentaires »

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Fabrice VULIN rejoindra prochainement la Chèvre d’Or (2 étoiles Michelin) à Eze dans quelques semaines. Fabrice Vulin arrive du Dar Ennassim le restaurant gastronomique du Palmeraie Golf Palace à Marrakech.

En pâtisserie se sera Julien Dugourd (ex second de Christophe Michalak au Plaza) qui s’occupera des douceurs.

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Restaurant L’Ebullition : Ne pas hésiter !

Posté : 24 juin, 2010 @ 5:37 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants | Pas de commentaires »

Nouveau dîner (3ème) au Restaurant L’Ébullition, toujours satisfait, formule idéale (24 euros), menu: carte renouvelée régulièrement, produits respectés, cuissons justes, ambiance sympatique…

Entrées dégustées :

  • - terrine de volaille et foie gras

  • - gaspacho et gambas, sorbet basilic

  • - tartare de saumons (frais et fumé) sur risotto glacé

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Plats dégustés :

  • - agneau confit légumes de provence

  • - filet de sébaste, coulis de pois chiches, flan d’épinards

  • - magret de canard, légumes de saison croquants

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Desserts dégustés :

  • - compotée de cerises, glace

  • - crème chocolat, oeuf à la neige Chartreuse

  • - soupe de fraise, glace petit suisse

  • - fondant chocolat, sorbet passion

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Restaurant L’Ébullition 12, rue Lanterne 69001 Lyon.  Tél : 04.78.27.48.19

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