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Archive pour la catégorie 'Bravo à eux!'

Bocuse d’Or Europe 2016 – Résultats.

Posté : 13 mai, 2016 @ 6:17 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Bravo à eux!, Concours, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Bocuse d'Or Europe 2016

Le chef hongrois Tamás SZELL s’est imposé à Budapest face à 19 autres candidats à la suite de 5 h 35 d’épreuves lors de la dernière étape avant la grande finale, le Bocuse d’Or Europe.

Podium 2016 Bocuse d'or Europe

Tamás SZELL, du Restaurant Onyx, représentant la Hongrie a remporté le Bocuse d’Or Europe 2016 et une dotation de 12 000 €. Christopher William DAVIDSEN, du restaurant Søstrene Karlsen, représentant la Norvège a remporté le Bocuse d’Argent Europe 2016. Quant au Bocuse de bronze Europe 2016, il revient à Alexander SJÖGREN, du restaurant Freelance , représentant la Suède.

Le Prix spécial Viande a été décerné au candidat français Laurent LEMAL, du restaurant La Coopérative (Domaine de Riberach à Bélesta) qui prend la quatrième place du classement. Le Prix spécial Poisson échoit à l’Islandais Viktor Örn ANDRESSEN  du restaurant Au Grillid restaurant.
Le Prix du meilleur commis, décerné par la Bocuse d’Or Winners Academy, récompense Hampus RISBERG pour son excellent travail aux côtés du  candidat Suèdois.

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Félicitations aux 11 pays qualifiés :

  • Hongrie – Tamás SZÉLL – Onyx*, à Budapest
  • Norvège – Christopher William DAVIDSEN – Søstrene Karlsen, à Trondheim
  • Suède – Alexander SJÖGREN – Chef Freelance
  • France – Laurent LEMAL – Domaine Riberach*, à Bélesta
  • Islande – Viktor Örn ANDRESSON – Grillid / Radisson SAS, à Reykjavik
  • Finlande – Eero VOTTONEN – Restaurant Olo*, à Helsinki
  • Pays-Bas – Jan SMINK – Librije***, à Zwolle
  • Suisse – Filipe FONSECA PINHEIRO – Restaurant Hôtel de Ville***, à Crissier
  • Belgique – Peter AESAERT – Belgocatering, à Alost
  • Danemark – Morten FALK – Kadeau*, à Aakirkeby
  • Estonie – Dmitri ROOZ – Restaurant Farm, à Tallinn

Neuf pays ne participeront pas à la finale mondiale en janvier 2017 :

Autriche, Allemagne, Bulgarie, Croatie, Espagne, Italie, Royaume-Uni, Russie et Turquie.

Lemal Laurent viande 1er

Corentin POIRIER-MARTINET – MAF Pâtissier 2016.

Posté : 13 avril, 2016 @ 8:08 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Corentin Poirier-Martinet et Laurent Duchêne

C’est Corentin POIRIER-MARTINET (Île-de-France – Maître d’apprentissage Laurent Duchêne MOF 1993) qui remporte la compétition du Meilleur Apprenti de France 2016.

Corentin Poirier Martinet et son buffet

La finale s’est déroulée le lundi 11 avril 2016 au CEPROC à Paris.

Le thème imposé était La Peinture.

MAF Pâtissier 2016 Corentin Poirier-Martinet pièces

Palmarès 2016 :

  • 1er – Corentin Poirier-Martinet
  • 2ème – Damien Farge
  • 3ème – Lola Gourgon
  • Prix Dégustation – Noémie Brisson

Président des Jurys – Thierry Bamas (MOF)

Président Jury Travail – Yann Brys (MOF)

Président Jury Présentation – Jérôme Chaucesse (MOF)

Présentation Jury Dégustation – Nicolas Cloiseau (MOF)

Podium MAF Pâtisier 2016

Christophe MICHALAK quitte le Plaza Athénée – Angelo MUSA lui succède.

Posté : 1 avril, 2016 @ 6:05 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Informations utiles, Mes Amis, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Portrait-Christophe-Michalak Crédit photo : Stéphane de Bourgies

Après 15 ans passés à l’Hôtel Plaza Athénée (Paris), Christophe MICHALAK va se consacrer totalement à sa propre marque : 3 enseignes pâtisserie Michalak à Paris et son école de pâtisserie.

C’est Angelo MUSA (MOF Pâtisserie 2007 et Champion du Monde de la Pâtisserie 2003) qui arrivera au palace parisien au printemps 2016.

portrait-angelo-musa-e1459421491283 Crédit photo :Febvay

Bonne chance à ces 2 très grands professionnels.

Sensibilité Gourmande : Soirée Saint Valentin 11 février 2016 au Château d’Epeyssoles (Georges Blanc) à Vonnas.

Posté : 13 février, 2016 @ 6:58 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Lyon - Rhône-Alpes, Mes Amis, Potins gourmands, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

SG 1 février 2016

Très belle soirée dînatoire dans l’Ain chez Georges Blanc au Château d’Epeyssoles à Vonnas.

SG 2 février 2016

Comme à leur habitude les membres de l’Association ont régalé leurs invités.

SG 3 février 2016

Un bien bel Hommage. Paul BOCUSE aux Halles de Lyon.

Posté : 4 décembre, 2015 @ 6:09 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Paul Bocuse Halles de Lyon cours Lafayette 1

Paul BOCUSE à l’honneur sur une fresque mêlant vidéo et lumières. Cette oeuvre est réalisée sur un mur du cours Lafayette, face aux Halles de Lyon, une institution portant le nom du chef étoilé le plus célèbre au monde.

Le projet baptisé  »Thank You Monsieur Paul«  a été dévoilé le mercredi matin 7 octobre 2015.

Lyonnais et touristes peuvent admirer une peinture murale représentant le pape de la gastronomie le jour et assister en soirée à des jeux de projection vidéo et lumières. Une manière originale et toute lyonnaise de rendre hommage à Paul BOCUSE qui a été couronné de 3 étoiles au guide Michelin pour la 50e année consécutive.

Fresque de nuit

Sélection Equipe de France – Coupe du Monde de la Pâtisserie janvier 2017 – Palmarés.

Posté : 10 novembre, 2015 @ 6:03 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Ce week-end (6 et 7 novembre 2015) à Lyon au salon du chocolat, se déroulait la sélection France pour la Coupe du Monde de Pâtisserie 2017.

A l’issue des épreuves l’équipe de France se compose ainsi :

Catégorie chocolat :

  • ♦ Bastien GIRARD

Pièce Bastien Girard

Catégorie sucre :

  • ♦ Etienne LEROY

Pièce Etienne Leroy

Catégorie glace :

  • ♦ Jean-Thomas SCHNEIDER

Jean-Thomas Schneider portrait

Suppléant :

  • ♦ Gaëtan FIARD

CDM 2015

Podium World Chocolate Masters 2015 – Vincent Vallée (France) Vainqueur.

Posté : 1 novembre, 2015 @ 9:19 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Au terme de trois jours de compétition à Paris, le verdict est tombé le vendredi 30 octobre 2015. C’est le français Vincent VALLÉE qui devient champion du monde chocolatier. Pour la première fois en 6 éditions la France est sur la plus haute marche.

Podium

Le Podium 2015 :

  • ♦ 1er – Vincent VALLÉE – France (Pâtisserie Bamas)

Vincent Vallée Vainqueur1

  • ♦ 2ème – Hisashi ONOBAYASHI – Japon

Onobayashi Hisashi

  • ♦ 3ème – Marijn COERTJENS – Belgique

Marijn Coertjens

Sommelier de l’année 2015 – Denis VERNEAU.

Posté : 27 septembre, 2015 @ 8:37 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Bravo à eux!, Potins gourmands | Pas de commentaires »

denis-verneau-photo-le-progres Le lundi 21 septembre 2015, Denis VERNEAU M.O.F et Sommelier au restaurant La Mère Brazier (2 étoiles Michelin) à Lyon a reçu le Prix de Sommelier de l’année 2015.

 

Chefs de l’année 2015 – René et Maxime MEILLEUR.

Posté : 24 septembre, 2015 @ 5:58 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Les chefs René et Maxime  MEILLEUR (Père et Fils) du restaurant La Bouitte (3 étoiles Michelin) à Saint Martin de Belleville ont reçu le Prix de Chef de l’année 2015.

Pâtissier de l’année 2015 – Cédric GROLET.

Posté : 24 septembre, 2015 @ 5:57 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Cedric Grolet

Le lundi 21 septembre 2015, Cédric GROLET, chef pâtissier au Meurice à Paris (3 étoiles Michelin) a reçu le Prix de Pâtissier de l’année 2015.

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