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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Enseignement

Archive pour la catégorie 'Bravo à eux!'

Sommelier de l’année 2015 – Denis VERNEAU.

Posté : 27 septembre, 2015 @ 8:37 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Bravo à eux!, Potins gourmands | Pas de commentaires »

denis-verneau-photo-le-progres Le lundi 21 septembre 2015, Denis VERNEAU M.O.F et Sommelier au restaurant La Mère Brazier (2 étoiles Michelin) à Lyon a reçu le Prix de Sommelier de l’année 2015.

 

Chefs de l’année 2015 – René et Maxime MEILLEUR.

Posté : 24 septembre, 2015 @ 5:58 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Les chefs René et Maxime  MEILLEUR (Père et Fils) du restaurant La Bouitte (3 étoiles Michelin) à Saint Martin de Belleville ont reçu le Prix de Chef de l’année 2015.

Pâtissier de l’année 2015 – Cédric GROLET.

Posté : 24 septembre, 2015 @ 5:57 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Cedric Grolet

Le lundi 21 septembre 2015, Cédric GROLET, chef pâtissier au Meurice à Paris (3 étoiles Michelin) a reçu le Prix de Pâtissier de l’année 2015.

Paul BOCUSE – Grand Officier de l’Ordre National du Mérite.

Posté : 11 septembre, 2015 @ 6:18 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Paul BOcuse ()

Il s’agit du deuxième ordre français après la Légion d’honneur. Le chef cuisinier Paul BOCUSE a été élevé ce samedi à la dignité de grand officier de l’Ordre national du Mérite. Son nom figure dans la promotion publiée au Journal officiel, dans un décret du 15 mai. Une décoration de prestige pour le pape de la Gastronomie française  accordée dans le même temps à trois hommes et trois femmes.

Les distinctions de Monsieur Paul :
♦ croix de Guerre en 1945
♦ trois étoiles Michelin depuis 1965

♦ Meilleur Ouvrier de France 1961

♦ chevalier de la Légion d’honneur en 1975 (Valéry Giscard d’Estaing)
♦ officier de la Légion d’honneur en 1987 (Jacques Chirac)
♦ officier de l’Ordre national du Mérite en 1993
♦ commandeur de la Légion d’honneur en 2004 (Jacques Chirac)
♦ grand officier de l’Ordre national du Mérite en 2015

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Paul BOCUSE élevé Grand Officier de l’Ordre National du Mérite.

Posté : 17 mai, 2015 @ 8:35 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Lyon - Rhône-Alpes, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Il s’agit du deuxième ordre français après la Légion d’honneur.

Monsieur Paul BOCUSE a été élevé ce samedi à la dignité de grand officier de l’Ordre national du Mérite. Son nom figure dans la promotion publiée ce samedi au Journal officiel, dans un décret du 15 mai 2015. Une décoration de prestige pour le  » pape  » de la gastronomie française,  accordée dans le même temps à trois hommes et trois femmes.

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Agréable soirée au restaurant La Rotonde à Charbonnières-les-Bains (Rhône).

Posté : 24 avril, 2015 @ 8:24 dans Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

Belle salle

Une fois de plus les membres de Sensibilité Gourmande se sont retrouvés autour d’une belle table pour un partage gourmand.

Belle tablée

Merci à Jean-François MALLE et sa brigade pour ces belles et bonnes assiettes.

41ème Championnat de France du Dessert – Résultats Juniors 2015 à Thonon-les-Bains (74).

Posté : 20 mars, 2015 @ 6:08 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours | Pas de commentaires »

Logo 2015

La finale 2015 du 41ème Championnat de France du Dessert Juniors s’est déroulée le mardi 17 mars 2015 au Lycée de Thonon-les-Bains sous la présidence de Thierry MARX (restaurant Sur-mesure by Thierry Marx Madarin Oriental Paris).

Les 8 finalistes juniors avaient 4h30 pour réaliser 2 desserts pour 10 personnes :

  • - le dessert primé en sélection régionale
  • - 1 dessert d’après le panier du président

Podium Juniors

1er et Dessert d’Or

  • ♦ Baptiste VIAL – Lycée Guyancourt Paris – Fraîcheur de Pondichéry

Baptiste Vial dessert juniors

2ème et Dessert d’Argent

  • ♦ Maxime TARDIEU – Lycée de Gascogne Talence - Avocat pamplemousse, mousse granny smith, baba perdu

Maxime Tardieu dessert junior

3ème et Dessert de Bronze

  • ♦ Pamela FONTAINE – Lycée du Touquet – Fraîcheur des beaux jours

Pamela Fontaine Dessert juniors

Cedus

41ème Championnat de France du Dessert – Résultats Professionnels 2015 à Thonon-les-Bains (74).

Posté : 19 mars, 2015 @ 6:08 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours | Pas de commentaires »

Logo 2015

La finale 2015 du 41ème Championnat de France du Dessert Professionnels s’est déroulée le mercredi 18 mars 2015 au Lycée de Thonon-les-Bains sous la présidence de Thierry MARX (restaurant Sur-mesure by Thierry Marx Madarin Oriental Paris).

2 podiums 2015

Les 8 finalistes Professionnels avaient 4h30 pour réaliser 2 desserts pour 10 personnes:

  • - le dessert primé en sélection régionale
  • - 1 dessert d’après le panier du président

Podium Pros

- 1er et Dessert d’Or

Brie Nicolas

  • ♦ Nicolas BRIE – Pâtisserie Xavier Brignon à Besançon (25) – Soleil Levant

- 2ème et Dessert d’Argent

Gressier Jérémie

  • ♦ Jérémie GRESSIER – La Villa Florentine à Lyon (69) – Ananas de une heure, sauge et yuzu

- 3ème et Dessert de Bronze

Hernandez Guillaume

  • ♦ Guillaume HERNANDEZ – La Corniche à Pyla sur Mer (33) – Croustillant mandarine kalamansi et douceur noisette

Cedus

Résultats : 4ème Challenge Sensibilité Gourmande Pré-desserts et Dessert à l’assiette 2015.

Posté : 11 février, 2015 @ 6:07 dans Bravo à eux!, Concours, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

Logo nouveau SG

www.sensibilite-gourmande.fr

Le 4ème Challenge Exhibition International Sensibilité Gourmande Pré-desserts et Desserts à l’assiette 2013 s’est déroulé le mercredi 28 janvier 2015 à Eurexpo Lyon lors du dernier SIRHA sur l’espace Cacao Barry.

Marc au micro

Les 6 candidats sélectionnés avaient à réaliser 6 pré-desserts et 6 desserts à l’assiette en 4 heures devant le public et un jury prestigieux.

4e Challenge International Dessert à l'assiette Sensibilité Gourmande Sirha Lyon 2015 • Sirha 2015, Eurexpo, Lyon, Rhône, Rhône-Alpes © Fabrice Beauvois • Studio Sourisdom. Merci de ne pas utiliser cette photographie ou toute autre photographie s

Le Jury sous la présidence de Christophe GASPER (restaurant Régis et Jacques Marcon 3 étoiles Michelin) était composé de Nicolas GUILLAUME, Sébastien DELEGLISE et Cédric PERRET pour le travail et présidé pour la présentation et la dégustation par Joffey LAFONTAINE (Champion du Monde 2013) entouré de Christiane GAULTIER (Debic), Franck MICHEL (M.O.F pâtissier), Philippe JACQUET (Sicoly), Philippe Bertrand (M.O.F chocolatier Barry), Victorien PACQUETEAU (Lauréat 2013) et Stéphane ARRETE (Royal Evian).

4e Challenge International Dessert à l'assiette Sensibilité Gourmande Sirha Lyon 2015 • Sirha 2015, Eurexpo, Lyon, Rhône, Rhône-Alpes © Fabrice Beauvois • Studio Sourisdom. Merci de ne pas utiliser cette photographie ou toute autre photographie s

Le Palmares 2015 :

Ambiance 11

Premier :

4e Challenge International Dessert à l'assiette Sensibilité Gourmande Sirha Lyon 2015 • Sirha 2015, Eurexpo, Lyon, Rhône, Rhône-Alpes © Fabrice Beauvois • Studio Sourisdom. Merci de ne pas utiliser cette photographie ou toute autre photographie s 4e Challenge International Dessert à l'assiette Sensibilité Gourmande Sirha Lyon 2015 • Sirha 2015, Eurexpo, Lyon, Rhône, Rhône-Alpes © Fabrice Beauvois • Studio Sourisdom. Merci de ne pas utiliser cette photographie ou toute autre photographie s

  • ♦ Yoann LAVAL (Villa Florentine – Les Terrasses de Lyon 69)

4e Challenge International Dessert à l'assiette Sensibilité Gourmande Sirha Lyon 2015 • Sirha 2015, Eurexpo, Lyon, Rhône, Rhône-Alpes © Fabrice Beauvois • Studio Sourisdom. Merci de ne pas utiliser cette photographie ou toute autre photographie s

Deuxième :

4e Challenge International Dessert à l'assiette Sensibilité Gourmande Sirha Lyon 2015 • Sirha 2015, Eurexpo, Lyon, Rhône, Rhône-Alpes © Fabrice Beauvois • Studio Sourisdom. Merci de ne pas utiliser cette photographie ou toute autre photographie s 4e Challenge International Dessert à l'assiette Sensibilité Gourmande Sirha Lyon 2015 • Sirha 2015, Eurexpo, Lyon, Rhône, Rhône-Alpes © Fabrice Beauvois • Studio Sourisdom. Merci de ne pas utiliser cette photographie ou toute autre photographie s

  • ♦ Johan STEPNIEWSKI (Auberge de Letraz à Sévrier 74)

4e Challenge International Dessert à l'assiette Sensibilité Gourmande Sirha Lyon 2015 • Sirha 2015, Eurexpo, Lyon, Rhône, Rhône-Alpes © Fabrice Beauvois • Studio Sourisdom. Merci de ne pas utiliser cette photographie ou toute autre photographie s

Troisième :

4e Challenge International Dessert à l'assiette Sensibilité Gourmande Sirha Lyon 2015 • Sirha 2015, Eurexpo, Lyon, Rhône, Rhône-Alpes © Fabrice Beauvois • Studio Sourisdom. Merci de ne pas utiliser cette photographie ou toute autre photographie s 4e Challenge International Dessert à l'assiette Sensibilité Gourmande Sirha Lyon 2015 • Sirha 2015, Eurexpo, Lyon, Rhône, Rhône-Alpes © Fabrice Beauvois • Studio Sourisdom. Merci de ne pas utiliser cette photographie ou toute autre photographie s

  • ♦ Jonathan VALLENARI (Hôtel Parc Beaumont – Le Jeu de paume à Pau 64)

Les 3 autres candidats ont également réalisé un très bon travail : Mayeul DEGRENDELE, Thomas DUBLINEAU et Nicolas GLOTIN.

Jury SG 2015

Crédit Photos – Fabrice Beauvois – Sourisdon

www.sourisdon.fr/ 

Classement général de la finale du 15ème Bocuse d’Or 2015 à Lyon (France).

Posté : 1 février, 2015 @ 12:04 dans Bocuse d'Or, Bravo à eux!, Concours | Pas de commentaires »

b-or-2015

Le Classement général du 15ème Bocuse d’Or 2015

  • ♦ 1er – Norvège - Ørjan JOHANNESSEN – 1662 points
  • ♦ 2ème – Etats-Unis – Philip TESSIER – 1653 points
  • ♦ 3ème – Suède – Tommy MYLLYMAKI – 1610 points
  • ♦ 4ème – Finlande – Matti JÄMSEN – 1599 points
  • ♦ 5ème – Japon – Hideki TAKAYAMA – 1553 points
  • ♦ 6ème – Danemark – Kenneth HANSEN – 1509 points
  • ♦ 7ème – France -Nicolas DAVOUZE – 1484 points
  • ♦ 8ème – Islande – Sigurdur HELGASON – 1435 points
  • ♦ 9ème – Pays-Bas – Jan SMINK – 1423 points
  • ♦ 10ème – Royaume-Uni – Adam BENNETT – 1401 points
  • ♦ 11ème – Allemagne – Christian KRÜGER – 1383 points
  • ♦ 12ème – Australie – Shannon KELLAM – 1344 points
  • ♦ 13ème – Hongrie – Gábor MOLNAR – 1338 points
  • ♦ 14ème – Estonie – Dmitri HALJUKOV – 1324 points
  • ♦ 15ème – Argentine – Amiliano Javier SCHOBERT – 1315 points
  • ♦ 16ème – Suisse – Christoph HUNZIKER – 1314 points
  • ♦ 17ème – Singapour – Eng Tong YEW – 1301 points
  • ♦ 18ème – Corée du Sud – Dong Ki KIM – 1300 points
  • ♦ 19ème – Maroc – Issam JAAFARI – 1275 points
  • ♦ 20ème – Malaisie – Kenneth LOKE – 1274 points
  • ♦ 21ème – Canada – Laurent GODBOUT – 1248 points
  • ♦ 22ème – Chili – Mauricio Eduardo NUNEZ DIAZ – 1209 points
  • ♦ 23ème – Espagne – Alberto MORENO – 1166 points
  • ♦ 24ème – Guatemala – Victor Hugo VELASQUEZ HERNANDEZ – 1071 points

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