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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Enseignement

Archive pour la catégorie 'Bravo à eux!'

Sélection Equipe de France – Coupe du Monde de la Pâtisserie janvier 2017 – Palmarés.

Posté : 10 novembre, 2015 @ 6:03 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Ce week-end (6 et 7 novembre 2015) à Lyon au salon du chocolat, se déroulait la sélection France pour la Coupe du Monde de Pâtisserie 2017.

A l’issue des épreuves l’équipe de France se compose ainsi :

Catégorie chocolat :

  • ♦ Bastien GIRARD

Pièce Bastien Girard

Catégorie sucre :

  • ♦ Etienne LEROY

Pièce Etienne Leroy

Catégorie glace :

  • ♦ Jean-Thomas SCHNEIDER

Jean-Thomas Schneider portrait

Suppléant :

  • ♦ Gaëtan FIARD

CDM 2015

Podium World Chocolate Masters 2015 – Vincent Vallée (France) Vainqueur.

Posté : 1 novembre, 2015 @ 9:19 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Au terme de trois jours de compétition à Paris, le verdict est tombé le vendredi 30 octobre 2015. C’est le français Vincent VALLÉE qui devient champion du monde chocolatier. Pour la première fois en 6 éditions la France est sur la plus haute marche.

Podium

Le Podium 2015 :

  • ♦ 1er – Vincent VALLÉE – France (Pâtisserie Bamas)

Vincent Vallée Vainqueur1

  • ♦ 2ème – Hisashi ONOBAYASHI – Japon

Onobayashi Hisashi

  • ♦ 3ème – Marijn COERTJENS – Belgique

Marijn Coertjens

Sommelier de l’année 2015 – Denis VERNEAU.

Posté : 27 septembre, 2015 @ 8:37 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Bravo à eux!, Potins gourmands | Pas de commentaires »

denis-verneau-photo-le-progres Le lundi 21 septembre 2015, Denis VERNEAU M.O.F et Sommelier au restaurant La Mère Brazier (2 étoiles Michelin) à Lyon a reçu le Prix de Sommelier de l’année 2015.

 

Chefs de l’année 2015 – René et Maxime MEILLEUR.

Posté : 24 septembre, 2015 @ 5:58 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Les chefs René et Maxime  MEILLEUR (Père et Fils) du restaurant La Bouitte (3 étoiles Michelin) à Saint Martin de Belleville ont reçu le Prix de Chef de l’année 2015.

Pâtissier de l’année 2015 – Cédric GROLET.

Posté : 24 septembre, 2015 @ 5:57 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Cedric Grolet

Le lundi 21 septembre 2015, Cédric GROLET, chef pâtissier au Meurice à Paris (3 étoiles Michelin) a reçu le Prix de Pâtissier de l’année 2015.

Paul BOCUSE – Grand Officier de l’Ordre National du Mérite.

Posté : 11 septembre, 2015 @ 6:18 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Il s’agit du deuxième ordre français après la Légion d’honneur. Le chef cuisinier Paul BOCUSE a été élevé ce samedi à la dignité de grand officier de l’Ordre national du Mérite. Son nom figure dans la promotion publiée au Journal officiel, dans un décret du 15 mai. Une décoration de prestige pour le pape de la Gastronomie française  accordée dans le même temps à trois hommes et trois femmes.

Les distinctions de Monsieur Paul :
♦ croix de Guerre en 1945
♦ trois étoiles Michelin depuis 1965

♦ Meilleur Ouvrier de France 1961

♦ chevalier de la Légion d’honneur en 1975 (Valéry Giscard d’Estaing)
♦ officier de la Légion d’honneur en 1987 (Jacques Chirac)
♦ officier de l’Ordre national du Mérite en 1993
♦ commandeur de la Légion d’honneur en 2004 (Jacques Chirac)
♦ grand officier de l’Ordre national du Mérite en 2015

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Paul BOCUSE élevé Grand Officier de l’Ordre National du Mérite.

Posté : 17 mai, 2015 @ 8:35 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Lyon - Rhône-Alpes, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Il s’agit du deuxième ordre français après la Légion d’honneur.

Monsieur Paul BOCUSE a été élevé ce samedi à la dignité de grand officier de l’Ordre national du Mérite. Son nom figure dans la promotion publiée ce samedi au Journal officiel, dans un décret du 15 mai 2015. Une décoration de prestige pour le  » pape  » de la gastronomie française,  accordée dans le même temps à trois hommes et trois femmes.

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Agréable soirée au restaurant La Rotonde à Charbonnières-les-Bains (Rhône).

Posté : 24 avril, 2015 @ 8:24 dans Bravo à eux!, Chefs/Restaurants, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

Belle salle

Une fois de plus les membres de Sensibilité Gourmande se sont retrouvés autour d’une belle table pour un partage gourmand.

Belle tablée

Merci à Jean-François MALLE et sa brigade pour ces belles et bonnes assiettes.

41ème Championnat de France du Dessert – Résultats Juniors 2015 à Thonon-les-Bains (74).

Posté : 20 mars, 2015 @ 6:08 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours | Pas de commentaires »

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La finale 2015 du 41ème Championnat de France du Dessert Juniors s’est déroulée le mardi 17 mars 2015 au Lycée de Thonon-les-Bains sous la présidence de Thierry MARX (restaurant Sur-mesure by Thierry Marx Madarin Oriental Paris).

Les 8 finalistes juniors avaient 4h30 pour réaliser 2 desserts pour 10 personnes :

  • - le dessert primé en sélection régionale
  • - 1 dessert d’après le panier du président

Podium Juniors

1er et Dessert d’Or

  • ♦ Baptiste VIAL – Lycée Guyancourt Paris – Fraîcheur de Pondichéry

Baptiste Vial dessert juniors

2ème et Dessert d’Argent

  • ♦ Maxime TARDIEU – Lycée de Gascogne Talence - Avocat pamplemousse, mousse granny smith, baba perdu

Maxime Tardieu dessert junior

3ème et Dessert de Bronze

  • ♦ Pamela FONTAINE – Lycée du Touquet – Fraîcheur des beaux jours

Pamela Fontaine Dessert juniors

Cedus

41ème Championnat de France du Dessert – Résultats Professionnels 2015 à Thonon-les-Bains (74).

Posté : 19 mars, 2015 @ 6:08 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours | Pas de commentaires »

Logo 2015

La finale 2015 du 41ème Championnat de France du Dessert Professionnels s’est déroulée le mercredi 18 mars 2015 au Lycée de Thonon-les-Bains sous la présidence de Thierry MARX (restaurant Sur-mesure by Thierry Marx Madarin Oriental Paris).

2 podiums 2015

Les 8 finalistes Professionnels avaient 4h30 pour réaliser 2 desserts pour 10 personnes:

  • - le dessert primé en sélection régionale
  • - 1 dessert d’après le panier du président

Podium Pros

- 1er et Dessert d’Or

Brie Nicolas

  • ♦ Nicolas BRIE – Pâtisserie Xavier Brignon à Besançon (25) – Soleil Levant

- 2ème et Dessert d’Argent

Gressier Jérémie

  • ♦ Jérémie GRESSIER – La Villa Florentine à Lyon (69) – Ananas de une heure, sauge et yuzu

- 3ème et Dessert de Bronze

Hernandez Guillaume

  • ♦ Guillaume HERNANDEZ – La Corniche à Pyla sur Mer (33) – Croustillant mandarine kalamansi et douceur noisette

Cedus

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