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Archive pour la catégorie 'Bravo à eux!'

Bastien GIRARD remporte le 2ème Challenge « Desserts à l’assiette » Sensibilité Gourmande – 2011.

Posté : 26 janvier, 2011 @ 6:18 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Sensibilité Gourmande | Pas de commentaires »

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Bastien GIRARD remporte le 2ème Challenge International Exhibition « Desserts à l’assiette » Sensibilité Gourmande 2011.

La suite des résultats et les photos des assiettes dans un très prochain article.

MOF Fromager 2011 : Les 9 finalistes.

Posté : 30 décembre, 2010 @ 7:31 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Informations utiles, M.O.F | Pas de commentaires »

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Ils seront 9 en finale (sur 20 candidats) pour les épreuves pratiques le 22 février 2011 au Salon de l’Agriculture à Paris. Le thème choisi est « Paysages fromagers d’ici et d’ailleurs« .

L’oral aura lieu quant a lui le 16 mai 2011 à Clermont-Ferrand.

Les 9 finalistes :

  • - BOUCHAIT Dominique

  • - BOURGON François

  • - GAY Pierre

  • - JANIN Marc

  • - KARMANN Jean-Charles

  • - LORCHE Christelle

  • - ROBIN François

  • - THEOPHANE Michel

  • - VERGNE Vincent

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MOF Chocolatier 2011 : Les 4 finalistes.

Posté : 28 décembre, 2010 @ 7:52 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Informations utiles, M.O.F, Potins gourmands | 1 commentaire »

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Du 19 au 22 mai 2011  à Clermont-Ferrand, se déroulera la finale du MOF Chocolatier 2011, 4 finalistes (sur 13 en sélection) tenteront de décrocher le titre de Meilleur Ouvrier de France.

Les 4 finalistes 2011 :

  • * AUBOINE Jean-Marie (Las Vegas)

  • * HAWECKER Frédéric (Chateaurenard)

  • * MOREL Christophe (Montréal)

  • * SCRIBANTE Jean-Marc (Japon)

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MOF Pâtissier Confiseur 2011 : Les 12 finalistes.

Posté : 26 décembre, 2010 @ 8:51 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Informations utiles, M.O.F, Potins gourmands | 3 commentaires »

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Douze finaliste du MOF Pâtissier-Confiseur, se rendront à l’Ecole Grégoire Ferrandi à Paris du 14 au 16 mai 2011 pour tenter de décrocher le titre de Meilleur Ouvrier de France.

Les 12 finalistes :

  • - BAMAS Thierry (64)

  • - BOUTONNET Julien (66)

  • - BRYS Yann (91)

  • - COSYNS Franck (18)

  • - FAYARD Dimitri (32)

  • - GAUTIER Arnaud (27)

  • - GAUTIER Lucien (64)

  • - KIENY Laurent (68)

  • - LAURENT Didier (07)

  • - MABILLAUD Guillaume (75)

  • - ODET Sébastien (76)

  • - TOUYA Jean-Marc (16)

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MOF Barman 2011 : Les 8 finalistes.

Posté : 25 décembre, 2010 @ 8:46 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Bravo à eux!, Concours, Informations utiles, M.O.F, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Le 10 mai 2011, les 8 finalistes (sur 25 candidats) du 1er MOF Barman se rendront à Clermont-Ferrand afin d’obtenit le col bleu-blanc-rouge tant convoité.

Les 8 finalistes :

  • ° FIELD Colin Peter

  • ° GHANDOUR Alain

  • ° GINOUVES Stéphane

  • ° HOERTH Maxime

  • ° MARIE Richard

  • ° PARODI Jean-Luc

  • ° PILI Marc

  • ° WARD Timothy

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MOF Sommelier 2011 : Les 12 finalistes.

Posté : 24 décembre, 2010 @ 9:17 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Bravo à eux!, Concours, Informations utiles, M.O.F | Pas de commentaires »

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Sur les 55 candidats au MOF Sommelier présents le 10 novembre 2010, seulement 12 iront en finale le 17 mai 2011 à Paris.

Les 12 finalistes :

  • * FALCON Adrien
  • * MERIL Bruno
  • * PETRUS Antoine
  • * PEYRONDET Manuel
  • * RAMAGE Franck
  • * RIZZI Yannick
  • * ROFFET Benjamin
  • * SANTOS Christophe
  • * SCHAAF Frédéric
  • * TROUSSARD Philippe
  • * VERNEAU Denis
  • * WOERLE Antoine

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MOF Cuisine 2011 : Les 36 finalistes.

Posté : 22 décembre, 2010 @ 8:55 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Concours, Informations utiles, M.O.F | Pas de commentaires »

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Ils seront 36 finalistes les 4 et 5 mai 2011 à concourir à Marseille pour le titre envié de Meilleur Ouvrier de France, combien d’entre eux porteront le fameux col bleu-blanc-rouge?

Les 36 finalistes par région :

Alsace :

  • - BOESTEN Jean-Paul (Auberge de l’Ill)

  • - LERAY Bernard (La Nouvelle Auberge)

  • - ERNWEIN Anne (L’Agneau)

Bourgogne :

  • - CHAPUIS Yohann (Restaurant Greuze)

Champagne Ardenne :

  • - MILLE Philippe (Château des Crayères)

Haute Normandie :

  • - CAILLET Pierre (Le Bes au Cauchois)

  • - PACHECO Christophe (Lucien Barrière Pont L’Evêque)

Languedoc Roussillon :

  • - DAVOUZE Nicolas (Auberge du Vieux Puy)

  • - PUTELAT Franck (Le Parc)

Nord-Pas de Calais :

  • - COLLET Stéphane (Préfecture)

Provence Alpes Côte d’Azur :

  • - AMINOT Sébastien (La Mirande)

  • - BLANCHET Jérôme (Hôtel Négresco)

  • - FINON Eric (Lenôtre)

  • - GANACHE Simon (Lenôtre)

  • - NUTILE Jérôme (Castellas)

  • - LARIDON Loïc (Grand Hôtel du Cap-Ferrat)

  • - LAPEYRE Frédéric (Auberge de Noves)

  • - SCOLA Olivier (Ze Bistrot)

Paris Île de France :

  • - BRUNET Fabrice (Lenôtre)

  • - CHARRIER Thierry (Ministère des Affaires Etrangères)

  • - CLERGUE Philippe (Le Cordon Bleu)

  • - CORBIERE Romain (Ecole Alain Ducasse)

  • - DUHR Edgar (Eat Me)

  • - FICHEPAIN Jean-Baptiste (Ecole Lenôtre)

  • - HATON Christophe (Ecole Tecomah)

  • - MOUEZANT Patrick (LP René Auffray)

  • - RAOUX Christophe (Café de la Paix)

  • - RIPPA Denis (La Méditerranée)

  • - TROCHON Eric (Ecole Ferrandi)

Pays de Loire :

  • - MICHENAUD Thierry (Restaurant Thierry Michenaud)

Rhônes Alpes :

  • -ALESSANDRIA David (Château des Comtes de Challes)

  • - BOIVIN Florent (Maison Troisgros)

  • - CHARRETIER Sébastien (LP Saint-Exupéry)

  • - MOURREAUX François (L’Azimut)

  • - PRAS Jérôme (Hameau Albert 1er)

  • - SANIAL Stéphane (Auberge de la Grant Font)

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Concours Prix Taittinger International 2010. David CASTAGNET.

Posté : 18 décembre, 2010 @ 6:41 dans Bravo à eux!, Concours | Pas de commentaires »

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C’est le français David CASTAGNET, second de Christian NEE à la Pyramide à Vienne qui a été couronné pour cette 44ème édition 2010 du Prix International Taittinger.

La deuxième place revient à Franck Meyer du Ritz à Paris et le japonais Yukiyoshi Owa prend la 3ème place sur le podium.

Concours Charles Proust 2010 : Christophe RENOU.

Posté : 17 décembre, 2010 @ 6:12 dans Bravo à eux!, Concours | Pas de commentaires »

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Christophe RENOU, formateur à l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona remporte le Charles Proust 2010 devant Arnaud Cadoret 2ème (INBP de Rouen) et Grégory Quéré 3ème (Maison Pierre Hermé).

Le thème du concours était la Saint-Valentin.

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Jacotte BRAZIER : Une vraie Mère pour les jeunes cuisinières.

Posté : 5 décembre, 2010 @ 7:14 dans Bravo à eux! | Pas de commentaires »

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Victoria et ses professeurs

Pour la 4ème année consécutive, Victoria CHIPAN éleve en « Mention Cuisinier en desserts de restaurant » reçoit la bourse Eugénie Brazier, cette bourse a été créée par Jacotte Brazier et l’Association Les Amis d’Eugénie Brazier pour aider des jeunes filles en formation cuisine dans les établissements hôteliers de Lyon.

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Les Amis d’Eugénie Brazier autour de Jacotte Brazier.

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