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Archive pour la catégorie 'Boissons'

La « Chèvre » Boisson traditionnelle de Haute-Savoie.

Posté : 17 juin, 2010 @ 7:56 dans Boissons, Recettes du Terroir | 7 commentaires »

La « Chèvre » est connue dans les régions du chablais et pourtours du lac Léman (Haute-Savoie). Elle est aussi appelée « vin forcé » ou « vin mousseux » en Suisse.

Pour faire la « chèvre » il faut un tonneau spécifique de 7 à 8 cm d’épaisseur, bien cerclé et bouché avec un robinet métallique vissé dans le bois.

FABRICATION

  • * 2 kg de sucre semoule ou 1 kg de sucre et 1 kg de miel.
  • * 1 flacon de vanille liquide.
  • * 150 grammes de crèma de riz.
  • * 1 litre d’eau de vie ou de rhum…
  • * Remplir le tonneau de jus de pomme de qualité non fermenté et filtré (venant d’être pressé).
  • * Laisser un vide de 2 à 3 litres sans liquide.
  • * Fermer soigneusement le fût à l’aide du robinet.
  • * Coucher le fût pendant 2 jours à une température de + 12°C puis le déposer dans une cave fraîche pendant 1 mois (l’agiter légèrement les 10 premiers jours).

Après 1 mois, la consommation peut commencer. Placer le fût sur un chevalet stable.

La « chèvre » est une boisson qui dégage une mousse importante au soutirage, il convient de la boire rapidement pour bénéficier de toute sa saveur.

On trouve également dans le commerce local cette boisson en « cartouche » pression genre crème chantilly.

A consommer avec modération.

Source : https://www.saintlaurent.info/LA-CHEVRE-A-boire-avec-moderation_a198.html

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Le Bellini (Cocktail).

Posté : 9 juin, 2010 @ 5:32 dans Boissons | Pas de commentaires »

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Le cocktail Bellini a été créé à Venise au Harry’s Bar et est devenu depuis une boisson emblèmatique à Venise. Le Harry’s Bar a été fondé en 1931 et est depuis un rendez-vous prisé de nombreuses personnes de passage et de Vénitiens (Ernest Hemingway en était un client assidu lors de ses séjours).

La création du Bellini est attribuée à Giuseppe Cipriani le patron du Harry’s Bar.

C’est un cocktail qui mélange le nectar de pêches blanches et le Champagne (ou le Prosecco « champagne » Italien).

Le Bellini a été conçu en 1948 et doit son nom au peintre Italien Giovanni Bellini et non au compositeur sicilien Vicenzo Bellini.

Toute la difficulté et l’équilibre du Bellini dépend de la qualité du nectar de pêches blanches.

Exemple de recette :

  • - Monder et mixer  des pêches blanches (mûres). Citronner très légèrement.

  • - Verser 5 cl de pêches (ou de nectar) dans une flûte.

  • - Compléter avec du Champagne brut bien frais ou du Prosecco Italien.

  • - Décorer avec un quartier de pêche ou une framboise fraîche.

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Du poison dans l’eau du robinet.

Posté : 17 mai, 2010 @ 5:17 dans Boissons, Télévision | Pas de commentaires »

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lundi 17 mai 2010

à 20h35 sur France3

Réalisation : Sophie Le Gall

  •  C’est un danger invisible qui menace les foyers, une menace pour la santé des Français, des plus jeunes aux plus âgés. L’eau potable qui coule de nos robinets est souvent contaminée.
  • Dans le Centre, en Normandie ou en Charente elle regorge de pesticides ou de nitrates.
  • Dans les villages d’Auvergne ou à Saint Etienne, les habitants boivent une eau blanchie avec de la poudre d’aluminium.
  • Depuis quelques années, des citoyens et des scientifiques tirent la sonnette d’alarme.
  • Partout en France, l’eau potable charrie désormais une trentaine de résidus médicamenteux : antidépresseurs, traitements contre le cancer, hormones de la pillule contraceptive…
  • Les communes et les grandes compagnies de distribution de l’eau ne souhaitent pas de nouvelles règles.
  • Et tant pis si les Français triquent à leur santé !

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Distillerie Whisky Glengoyne (Highlands – Ecosse 2010).

Posté : 19 avril, 2010 @ 6:48 dans Boissons, Voyages | Pas de commentaires »

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Distillerie Glengoyne (Ecosse avril 2010)

Gérard BASSET Meilleur Sommelier du Monde pour l’Angleterre.

Posté : 18 avril, 2010 @ 8:41 dans Boissons, Concours | Pas de commentaires »

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C’est le français Gérard BASSET représentant le Royaume-Uni qui remporte cette année le titre de Meilleur Sommelier du Monde. Il succède au Suédois Larsson (2007).

Gérard Basset a battu en finale à Santiago au Chili, le français David Biraud et le suisse Paolo Basso.

Concours du Meilleur sommelier du monde 2010 : David BIRAUD porte les espoirs français.

Posté : 8 avril, 2010 @ 6:55 dans Boissons, Concours | Pas de commentaires »

meilleursommeliermonde.jpg David Biraud à droite

David BIRAUD, sommelier du Crillon (restaurant Les Ambassadeurs) à Paris, représente la France pour disputer les épreuves qui s’achèveront le 15 avril 2010 au Chili.

Le 13ème concours du Meilleur Sommelier du Monde réunit 50 candidats (50 pays) du 10 au 15 avril 2010 à Santiago du Chili.

Le 15 avril nous connaitrons le nom du successeur de Andreas LARSSON (Suède).

Envoyé Spécial : Coup de pression sur le demi.

Posté : 17 mars, 2010 @ 6:12 dans Boissons, Télévision | Pas de commentaires »

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Jeudi 18 mars 2010

à 20h35 sur France2 

Envoyé Spécial

Coup de pression sur le demi

La bière est l’une des boissons les plius universelles et pourtant sa consommation est en baisse ces dernières années en France et en Europe.

Les amateurs délaissent les bières au comptoir au profit des bières de spécialités, plus typées, plus racées.

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Beaujolais nouveau 2009

Posté : 18 novembre, 2009 @ 6:12 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Informations utiles | Pas de commentaires »

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Cette année, c’est le jeudi 19 novembre à partir de 0h que vous pourrez déguster le Beaujolais nouveau.D’après les producteurs et l’intersyndicale, 2009 sera une grande année.

Orezza : L’eau qui pétille de santé

Posté : 20 octobre, 2009 @ 5:47 dans Boissons | Pas de commentaires »

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L’eau d’Orezza est autorisée depuis le 25 avril 1856. Elle est reconnue d’intérêt public par décret imprérial depuis le 7 février 1866.

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Les Romains l’appréciaient sous l’Antiquité. Au XIX° siècle, Orezza possédait déjà des salles de bains, des douches, l’eau était très prisée des curistes. Elle soignait l’anémie, les troubles du système nerveux, le paludisme, les affections du foie et des reins.

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Le site d’Orezza est niché dans une des plus belles régions de Corse, la Castagniccia.

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Délicatement pétillante avec une forte teneur en fer et en gaz carbonique naturel, Orezza est l’eau de la vitalité et des digestions faciles.

  • Sociétés Nouvelles d’Exploitation des Eaux Minérales d’Orezza

  • Acqua Acitosa

  • 20229 Rapaggio

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Emission Envoyé Spécial: Le vin produit naturel ?

Posté : 1 octobre, 2009 @ 4:46 dans Boissons, Télévision | Pas de commentaires »

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jeudi 1er octobre 2009

à 20h35 sur France2

Le vin produit naturel ?

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Reportage de : Céline Destève, Christophe Kenck et Pierre Toury

  • C’est la « plus hygiènique  des boissons » selon Louis Pasteur.
  • Depuis toujours, en France, le vin est considéré comme un breuvage sain, sans artifice. Un produit du terroir bon pour le moral et les artères.
  • Pourtant, dans cette enquête, nous découvrons que le vin n’est plus toujours le produit naturel attendu…….

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