è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie 'Boissons'

En quête du vin nature.

Posté : 9 novembre, 2018 @ 8:51 dans Boissons, Télévision | Pas de commentaires »

Vin nature

dimanche  11 novembre 2018

à 21h45 sur France5

Réalisation : François Althabégoïty

Vin bio, biodynamique, vin nature ou sans sulfite : les bouteilles sont désormais classées dans de nouvelles catégories. Les étiquettes «vieilles vignes» ou «élevé en fût de chêne» ne sont plus le seul repère ou gage de qualité pour l’acheteur qui n’est pas expert. Si les Français boivent moins, il semblerait qu’ils boivent mieux, quitte à payer en moyenne leur bouteille 10% plus cher sur un marché en pleine expansion, celui du bio, avec plus 20 % par an depuis 10 ans.

Comment sont produits et certifiés ces vins du futur ? Rencontre avec les vignerons qui façonnent de nouveaux goûts.

France5

Les 6 finalistes MOF Barman 2019.

Posté : 5 novembre, 2018 @ 7:44 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

i130849-

La finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France classe barman aura lieu le mardi 27 novembre 2018 au Domaine de Murtoli, à Sartène, en Corse, sous la présidence de Guy Musard. Les qualifications avaient eu lieu début avril au lycée de La Rochelle  et 19 candidats s’étaient présentés.

 Six candidats sont en lice :

  • - Laurent AGAR (34),
  • - Etienne DESCOINGS (06),
  • - Marie-Laure DUPUY (92),
  • - Johanny FALVO (74),
  • - David PALANQUE (06)
  • - Marie RICHARD (14).

0566-a5282

Les 3 MOF Torréfacteur Torréfactrice 2019.

Posté : 10 octobre, 2018 @ 7:59 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Concours, M.O.F, Potins gourmands | Pas de commentaires »

congresdestorrefacteurs1

La torréfaction est entrée dans la famille très élitiste du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France et la première édition a tenu une place centrale au cours de la 33ème Rencontre Nationale de la Torréfaction, les 16 et 17 septembre au Parc des Expositions de Bordeaux. Une quarantaine de torréfacteurs et torréfactrices ont relever le défi.

Les 3 MOF Torréfacteur – Torréfactrice 2019 :

  • - Paul ARNEPHY – Café Lomi à Paris
  • - Vincent BALLOT – La Grange infusions, thés et cafés FrancheComté
  • - Daniela CAPUANO BHERING de CARVALHO – Cafés Reck à Strasbourg

MOF 2019

Les 4 Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2019.

Posté : 3 octobre, 2018 @ 9:43 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Concours, M.O.F, Potins gourmands | Pas de commentaires »

MOF Sommelier 2018

La finale du concours Sommellerie Un des Meilleurs Ouvriers de France 2018  s’est déroulée dimanche 30 septembre et lundi 1 octobre 2018 au restaurant du Château de Fonscolombe à proximité d’Aix-en-Provence.

C’est la première fois qu’une sommelière est titrée. La sommelière Pascaline Lepeltier peut réussir un grand chelem puisque le 11 novembre 2018 elle disputera la finale du concours du Meilleur sommelier de France.

  • ♥ Eric GOETTELMANN – Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21)
  • ♥ Jean-Baptiste KLEIN – Le Chambard La Table d’Olivier Nasti à Kaysersberg (68)
  • ♥ Pascaline LEPELTIER – Racines à New-York (USA)
  • ♥ Nicolas VIALETTES – Taillevent à Paris (75)

ob_d5e035_annonce-mof-blog

Les 9 finalistes du MOF Sommelier 2019.

Posté : 29 septembre, 2018 @ 6:34 dans Boissons, Concours, M.O.F | Pas de commentaires »

Finalistes MOF Sommelier 2018

Après Strabourg en 2000 (quatre lauréats), Toulouse en 2004 (3 lauréats), Evian en 2007 (3 lauréats), Paris en 2011 (quatre lauréats) et Ecully en 2015 (quatre lauréats), la finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France classe sommellerie aura pour cadre la Provence dimanche 30 septembre et lundi 1er octobre 2018.

Les neuf finalistes sont attendus diamanche dans l’après-midi au Château de Fonscolombe et se frotteront aussitôt aux premières épreuves imaginées par le comité technique placé sous la responsabilité de deux Meilleurs sommeliers du monde, Philippe Faure-Brac et Serge Dubs.

Les 9 finalistes MOF Sommelier 2019 :

  • ◊ Florian BALZEAU – Le Gindreau à Saint Médard (33)
  • ◊ Jonathan BAUER-MONNERET – Maison Bos à Toronto (Canada)
  • ◊ Camille GARIGLIO – Hôtel de Ville de Crissier (Suisse)
  • ◊ Eric GOETTELMANN – Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21)
  • ◊ Jean-Baptiste KLEIN – La Table d’Olivier Nasti à Kaysersberg (68)
  • ◊ Pascaline LEPELTIER – Racines à New-York (USA)
  • ◊ Florent MARTIN – Le Cinq Hôtel George V à Paris (75)
  • ◊ Nicolas VIALETTES – Taillevent à Paris (75)
  • ◊ Pierre VILA-PALLEJA – Le Petit Sommelier à Paris (75)

MOF-Finale-sommellerie

Les 5 finalistes du Meilleur Sommelier de France 2018.

Posté : 12 septembre, 2018 @ 7:56 dans Boissons, Concours | Pas de commentaires »

Bouteilles de vin sur une étagère

Les 5 finalistes qui se disputeront le titre de Meilleur Sommelier de France le 11 novembre 2018 à Paris sont connus, il s’agit de :

41447990_1675814129208583_1334323154910183424_n

  • - Pascaline Lepeltier
  • - Isabelle Mabboux
  • - Florian Balzeau
  • - Aymeric Pollenne
  • - Pierre Vila-Palleja

1220358455

Rosé, la révolution de palais.

Posté : 10 juin, 2018 @ 7:23 dans Boissons, Télévision | Pas de commentaires »

Rosé vin rosé

dimanche 10 juin 2018

à 20h55 sur France5

Rosé vin

Réalisation : Anne Richard et Kenneth Kobre

Naguère, le rosé n’était pas considéré comme un vin à part entière. Méprisé des connaisseurs, il ornait les tables d’été, au camping ou pour un barbecue entre copains. N’était-il pas de surcroît connu pour favoriser les maux de tête ? Puis en 2013, vint la révolution de palais : une bouteille de rosé, produite par Brad Pitt et Angelina Jolie, entre pour la première fois dans le célèbre classement du Wine Spectator des cent plus grands vins du monde.

Depuis, la troisième couleur part à l’assaut des petites comme des plus grandes tables. En France, elle détrône désormais parfois les blancs. Et le rosé s’arrache à l’international, tandis que les jeunes le plébiscitent pour leurs apéritifs.

France5

Meilleur Sommelier de France 2018 – Les 10 demi finalistes.

Posté : 20 mai, 2018 @ 7:08 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Informations utiles, Potins gourmands | Pas de commentaires »

À l’issue des épreuves de sélection au Lycée de Montpellier, 10 candidats sont retenus pour la demi finale du concours Meilleur Sommelier de France 2018 qui aura lieu le 10 septembre 2018.

10 sommeliers demi finale 2018 MOF

  • - Pascaline LEPELTIER (Racines à New York)
  • - Isabelle MABBOUX (Impérial Palace à Annecy)
  • - Victoire HELLY D’ANGELIN (La Table d’Olivier Nasti à Kayserberg)
  • - Florian BALZEAU (Le Gindreau à Saint-Médard)
  • - Pierre JACOB (Au Crocodile à Strasbourg)
  • - Florent MARTIN ( Le Cinq à Paris)
  • - Edmond GASSER ( Mandarin Oriental à Genève)
  • - Aymeric POLLENNE (Hide à Londres)
  • - Pierre VILLA-PALLEJA ( Le Petit Sommelier à Paris)
  • - Jean-Baptiste KLEIN ( La Table d’Olivier Nasti à Kayserberg)

Rosé vin

Nouveau Pastis.

Posté : 6 avril, 2018 @ 7:09 dans Boissons, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Nouveau Ricard Pastis

Eaux gazeuses, un business qui pétille .

Posté : 17 juin, 2017 @ 7:12 dans Boissons, Télévision | Pas de commentaires »

Eaux gazeuses qui pétille

dimanche 18 juin 2017

à 20h50 sur France5

Réalisation : Céline Destève

En France, il se vend chaque année un milliard de bouteilles d’eau pétillante. Dans les rayons du supermarché, difficile pour un consommateur de faire la différence entre toutes les marques proposées. Ce marché est majoritairement détenu par des géants de l’industrie agro-alimentaire, qui ont mis en place des stratégies marketing offensives pour séduire les consommateurs.

Les eaux gazeuses conviennent-elles à tout le monde ? Ce qui inquiète le plus la communauté médicale, c’est la teneur en sodium. De nouveaux produits arrivent sur le marché comme les eaux aromatisées ou les machines pour gazéifier soi-même l’eau du robinet.

france51.png

12345...13
 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus