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Archive pour la catégorie 'Boissons'

Coupe Georges Baptiste 2017 – Finale Nationale à La Rochelle.

Posté : 10 mars, 2017 @ 6:24 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Coupe Georges BaptisteLa 56ème Finale Nationale de la Coupe Georges BAPTISTE se déroulera le jeudi 23 mars 2017 au Lycée de La Rochelle.

Les 10 Finalistes Nationaux Professionnels :

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La 7ème Finale Internationale de la Coupe Georges BAPTISTE se déroulera le jeudi 27 avril 2017 au Lycée Guillaume Tirel de Paris.

Boire : oui ou non ?

Posté : 6 décembre, 2016 @ 5:42 dans Boissons, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Boire

Gaëtan BOUVIER – Meilleur Sommelier de France 2017.

Posté : 9 novembre, 2016 @ 6:58 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Concours, Potins gourmands | Pas de commentaires »

Gaëtan Bouvier

Organisé par l’association des sommeliers de Midi-Pyrénées en partenariat avec l’interprofession des vins du Sud-Ouest, le 29e concours du meilleur sommelier de France a vu le succès de Gaëtan Bouvier. Agé de 32 ans, il est en poste au restaurant lyonnais La Villa florentine et affiche un parcours original.

En effet, sa formation au lycée professionnel Lesdiguières avait fait de lui un cuisinier et pendant quelques années, c’est aux fourneaux qu’il s’est illustré. Fils d’agriculteur, attaché à sa famille et à son terroir, il s’est rapproché de l’Isère en rejoignant Lyon.

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Pour cette finale Gaëtan Bouvier était accompagné par Jean-Baptiste Klein (Le Chambard à Kaysersberg), Florent Martin (George V Paris), deux candidats qui étaient déjà finalistes en 2014 à Beaune, et Pierre Vila Palleja (Le Petit Sommelier à Paris). Devant plus de 300 spectateurs, ils ont tour à tour goûté à de nouvelles épreuves. Mais bien entendu, dégustations, identification de produits, service et accord mets et vin étaient au rendez-vous.

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Dégustation.

Posté : 2 novembre, 2016 @ 6:04 dans Boissons, Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

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Focus : Eaux minérales, eaux en bouteille : savez-vous ce que vous buvez ?

Posté : 28 septembre, 2016 @ 8:02 dans Boissons, Télévision | Pas de commentaires »

Eau bouteille

mercredi 28 septembre 2016

à 21h00 sur C8

Présentation : Guy Lagache

On en boit toujours plus. En dix ans, la consommation d’eaux en bouteille est passée de 75… à 145 litres par an et par Français : un incroyable engouement qui attise les convoitises et fait la fortune de grands groupes industriels comme Danone (Evian, Volvic…) et Nestlé (Vittel, Contrexeville…). Pourtant, nous disposons tous d’une eau du robinet potable et à un prix extrêmement faible : 0,003 euros du litre !

Alors comment les marques parviennent-elles à nous faire acheter près de 6 milliards de litres d’eau en bouteille ? Pureté, bien-être ou même vertus curatives, que valent vraiment les promesses des eaux minérales ? Et comment certains producteurs audacieux ont-ils réussi à concurrencer les marques-star en commercialisant des eaux à prix cassé comme la marque la plus populaire de France, Cristalline, dont la bouteille à 10 centimes le litre est l’un des produits les plus vendus en hypermarchés.

C8

La Chine boit rouge.

Posté : 26 septembre, 2016 @ 5:45 dans Boissons, Télévision | Pas de commentaires »

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lundi 26 septembre 2016

à 20h30 sur LCP Public Sénat

Réalisation : Béatrice Cateland

Les Chinois, grands amateurs des vins de Bordeaux, investissent massivement depuis quelques années dans les vignobles de la région. Est-ce une simple histoire de business ou la démonstration d’un goût pour les bonnes choses ?

Les pionniers de ces rapprochements entre la France et la Chine confient les secrets de cette entente. Certains expriment un lien entre la culture du vin et celle du thé.

LCP

Raisins amers.

Posté : 12 septembre, 2016 @ 5:55 dans Boissons, Télévision | Pas de commentaires »

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mardi 13 septembre 2016

à 20h55 sur Arte

Réalisation : Jerry Rothwell et Reuben Atlas

Ce documentaire aux airs de roman policier raconte l’ascension et la chute de Rudy Kurniawan de façon vivante, en s’attardant sur les zones d’ombre de son héros et en croquant d’un trait alerte chacun des protagonistes de cette arnaque.

Il permet de découvrir au passage la brusque mutation d’un marché du vin de luxe qui brasse désormais des sommes folles. L’occasion aussi de pénétrer le microcosme des richissimes amateurs de grandes bouteilles, à la fois crédules et sympathiques.

Une réflexion édifiante sur un secteur en panne de régulation et sur les critères fragiles qui déterminent la valeur d’un objet de luxe, alors qu’on estime que quelque dix mille bouteilles contrefaites par Rudy Kurniawan et ses pairs dorment toujours dans des caves.

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Paul CLAUDEL.

Posté : 10 septembre, 2016 @ 8:14 dans Boissons, Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Dans ce court laps de temps qui nous reste après la crise et avant la catastrophe,

buvons une coupe de champagne.

Paul CLAUDEL

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Paul BOCUSE.

Posté : 7 septembre, 2016 @ 7:37 dans Boissons, Petites et grandes phrases de chefs | Pas de commentaires »

Les bouteilles les plus prestigieuses commencent à exister au

moment où on les vide entre amis.

Monsieur Paul BOCUSE

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Vigne et vin.

Posté : 4 juin, 2016 @ 8:49 dans Boissons, Enseignement, Pensées, Citations | Pas de commentaires »

Pour faire un grand vin,

il faut un fou pour faire pousser la vigne,

un sage pour la surveiller,

un poête lucide pour faire le vin

et un amoureux pour le boire.

Salvador DALI.

Dali Salvador

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