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Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Enseignement

Archive pour la catégorie 'Auvergne'

Bouclier de Brennus

Posté : 6 juin, 2009 @ 7:20 dans Auvergne, Rugby | Pas de commentaires »

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Ils seront !

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Les vins de Saint-Pourçain obtiennent le label AOC

Posté : 1 juin, 2009 @ 6:54 dans Auvergne, Boissons | Pas de commentaires »

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« Le Saint-Pourçain », vin Auvergnat produit autour de la commune homonyme située dans l’Allier à obtenu l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) vendredi 29 mai 2009.

C’est le premier vin Auvergnat à bénéficier du Label AOC.

Le Saint-Pourçain attendait cette AOC depuis 1982 (date de la première demande).

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Le Saint-Pourçain est produit sur 600 hectares à partir de cépages :

  • Gamay et Pinot noir pour les vins rouges (50% de la production),
  • Gamay pour les vins rosés (25% de la production),
  • Chardonnay et Tressallier (cépage local) pour les vins blancs (25% de la production).

Au total ce sont 19 communes qui vont bénéficier de l’AOC.

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One, Two, Tripoux

Posté : 11 mai, 2009 @ 4:04 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Informations utiles | Pas de commentaires »

Les 16 et 17 mai 2009, Thiezac en Carladés dans le Cantal (15) accueillera pour la 4ème année consécutive la Fête du Tripoux.

www.one-two-tripoux.com/

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Cuisse de boeuf à la broche et truffade

Posté : 2 mai, 2009 @ 8:25 dans Auvergne, Recettes Cuisine, Recettes viandes ou gibiers à  poils | 3 commentaires »

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cuisse de boeuf à la broche 

Sympatique repas champêtre le 26 avril 2009 « aux Garniers » à Thiers, lors de la descente de VTT (Luhl’Team Paradize).

Pour une cuisse de boeuf à la broche, il faut compter 100 amis environ selon la grosseur du bovin (Salers, Aubrac, Charolais).

Prévoir environ 7 heures de cuisson avant de déguster cette belle pièce.

Pour la truffade voir à la rubrique « Recettes du terroir« .

Bravo à Jérôme, Amélie, Françoise, Philippe, Thierry………….pour leur organisation.

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truffade en préparation

Coutellia

Posté : 19 avril, 2009 @ 7:59 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Informations utiles | Pas de commentaires »

Salon International du Couteau d’Art Coutellia

samedi 16 & dimanche 17 mai 2009

Salle polyvalente Jo Cognet  à THIERS (63)

Programme :

- L’Exposition – vente de couteaux d’art et de collection.

- Les animations

  • * démonstrations de forge
  • * atelier de montage

- Le Concourt de création coutelière

  • * Thème : Le couteau au quotidien

- La Coutellerie thiernoise

  • * 6 siècles d’activité

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Emission : Goûtez-voir « Le Chocolat »

Posté : 4 décembre, 2008 @ 12:21 dans Auvergne, Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 7 décembre 2008

11h30 France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Odile Mattei est cette semaine à l’Hôtel Radio de Chamalières dans le Puy-de-Dôme en Auvergne, en compagnie du chef Frédéric Coursol pour des déclinations autour du chocolat.

Les invités :

  • - Frédéric Coursol Chef du restaurant Radio à Chamalières (63)
  • - Caroline Mioche Propriétaire de l’Hôtel Radio à Chamalières
  • - Elisabeth Monroy Atelier de Création Contemporaine – Arts de la table à Vic-le-Comte (63)
  • - Jean-Louis Gaucher

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Un dimanche en Auvergne

Posté : 9 novembre, 2008 @ 8:23 dans Auvergne, Photos | Pas de commentaires »

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Julien et Romain

L’Alexandrin de Laurent RIGAL à Lyon

Posté : 7 novembre, 2008 @ 7:28 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Chefs/Restaurants, Guides Gastronomiques, Potins gourmands | Pas de commentaires »

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Le guide GAULT MILLAU 2009, distingue Laurent RIGAL (restaurant l’Alexandrin à Lyon 1* étoile Michelin) comme « Grand de demain« .

Laurent Rigal successeur d’Alain Alexanian à l’Alexandrin est originaire d’Auvergne.

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Décès de Gérard Truchetet

Posté : 4 novembre, 2008 @ 9:20 dans Auvergne, Chefs/Restaurants | 1 commentaire »

C’est une figure de la gastronomie Clermontoise qui disparait. Gérard Truchetet s’est éteint fin octobre à 70 ans, victime d’une crise cardiaque, à Corbigny (Nièvre).

Gérard Truchetet a longtemps travaillé dans la chaine Frantel ( aujourd’hui Mercure) en France et en Europe pour terminer sa carrière à Clermont Ferrand (au Frantel et ensuite dans son propre restaurant gastronomique).

Sa recette du jambon au foin dans sa croûte de pain était célèbre, il l’avait déposé à l’Académie Culinaire de France. Nombre de cuisiniers l’ont reprise (voir rubrique recette viandes).

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Gérard Truchetet lors de la dernière Saint cochon à Besse

Coucher de soleil sur le Puy de Dôme

Posté : 28 juin, 2008 @ 1:26 dans Auvergne, Photos | 1 commentaire »

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Photo prise par Julien en juin 2008 depuis le plateau de Gergovie.

Elle est belle l’Auvergne !

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