è molto goloso

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Archive pour la catégorie 'Auvergne'

Confrérie du Pichet Bitord.

Posté : 21 janvier, 2010 @ 5:23 dans Auvergne, Confréries | 1 commentaire »

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La Confrérie du Pichet Bitord est néée en 1955.

La Confrérie du Pichet Bitord se limite par statut à 60 membres, choisis de préférence parmi les habitants de l’arrondissement de Thiers.

Les habitants de Thiers sont habituellement Bitords. Autrefois pour les habitants de la plaine de la Limagne, le nom Bitord signifiait « Montagnard« . De nos jours, le titre de Bitord désigne plus un bon vivant gourmand et sociable.

Devise de la Confrérie :

Quôu Dòt Bicheï Têgna Begü

C’est du pichet, tenons le bu ou Voilà le pichet, buvons ensemble.

Buts de la Confrérie :

  • * assurer, sur tous les plans, la défense des produits locaux, des traditions et du folklore thiernois, des sites et des paysages, ainsi que le bien vivre et la convivialité,
  • * sélectionner pour ses agapes des produits nobles et de qualité, représentant un très grand savoir-faire à pérenniser,
  • * mettre en valeur la région thiernoise, sa gastronomie et ses coutumes,
  • * faire la propagande en faveur de l’industrie coutelière et de toutes les activités s’y rapportant, ainsi que l’artisanat et autres activités.

Siège social et caveau de la Confrérie : sous-sol du Château du Pirou à Thiers (63).

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Confrérie du Couté de Tié

Posté : 11 janvier, 2010 @ 6:38 dans Auvergne, Confréries | Pas de commentaires »

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La Confrérie du Couté de Tié est née en 1993 de la rencontre et de la volonté d’un groupe de couteliers amis. La Confrérie a pour mission la défense et la promotion de la coutellerie de qualité du bassin thiernois.

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La Confrérie a crée en 1994 « Le Thiers » emblème vivant de la créativité et des racines locales. La Confrérie est propriétaire du nom, de la marque et du logo. La Confrérie est forte de 190 membres.

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La fabrication des couteaux et autres déclinaisons du « Thiers » est soumise aux règles d’une Jurande (véritable Chartre de Fabrication inspirée de celle de 1582, qui réglementa la coutellerie thiernoise durant près de trois siècles).

En adhérant à cette Jurande, le coutelier s’engage à respecter 3 idées maîtresses :

  • ¤ un concept de territorialité : fournitures, techniques doivent être issues du bassin thiernois,
  • ¤ un concept de qualité : les prototypes doivent faire l’objet d’acceptation par une commission,
  • ¤ un concept de moralité : aucun artifice commercial, ni légende abusive ne doivent graviter autour du couteau. C’est pourquoi, vous ne verrez jamais sur un « Thiers » des qualificatifs tels que « véritable« , « authentique« , « supérieure« …. car « Le Thiers » est tout cela à la fois dans son ame et dans sa nature profonde.

tabledesmarques.jpg La Table des Marques

http://www.lethiers.fr/

Odette et Pierre : Noces de Diamant

Posté : 6 octobre, 2009 @ 5:57 dans Auvergne, Photos | Pas de commentaires »

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Octobre 1949 – Octobre 2009.

60 ans de vie commune.

Un bel exemple !

Les 5ème Européennes du goût 2009 à Aurillac

Posté : 16 juin, 2009 @ 4:26 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Informations utiles | Pas de commentaires »

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Les 3, 4, 5 juillet 2009 à Aurillac.

Le Cantal invite l’Outre-Mer (la Guyane, Mayotte, les Antiles, la Réunion).

http://www.e-gout.fr/

Bouclier de Brennus

Posté : 6 juin, 2009 @ 7:20 dans Auvergne, Rugby | Pas de commentaires »

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Ils seront !

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Les vins de Saint-Pourçain obtiennent le label AOC

Posté : 1 juin, 2009 @ 6:54 dans Auvergne, Boissons | Pas de commentaires »

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« Le Saint-Pourçain », vin Auvergnat produit autour de la commune homonyme située dans l’Allier à obtenu l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) vendredi 29 mai 2009.

C’est le premier vin Auvergnat à bénéficier du Label AOC.

Le Saint-Pourçain attendait cette AOC depuis 1982 (date de la première demande).

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Le Saint-Pourçain est produit sur 600 hectares à partir de cépages :

  • Gamay et Pinot noir pour les vins rouges (50% de la production),
  • Gamay pour les vins rosés (25% de la production),
  • Chardonnay et Tressallier (cépage local) pour les vins blancs (25% de la production).

Au total ce sont 19 communes qui vont bénéficier de l’AOC.

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One, Two, Tripoux

Posté : 11 mai, 2009 @ 4:04 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Informations utiles | Pas de commentaires »

Les 16 et 17 mai 2009, Thiezac en Carladés dans le Cantal (15) accueillera pour la 4ème année consécutive la Fête du Tripoux.

www.one-two-tripoux.com/

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Cuisse de boeuf à la broche et truffade

Posté : 2 mai, 2009 @ 8:25 dans Auvergne, Recettes Cuisine, Recettes viandes ou gibiers à  poils | 3 commentaires »

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cuisse de boeuf à la broche 

Sympatique repas champêtre le 26 avril 2009 « aux Garniers » à Thiers, lors de la descente de VTT (Luhl’Team Paradize).

Pour une cuisse de boeuf à la broche, il faut compter 100 amis environ selon la grosseur du bovin (Salers, Aubrac, Charolais).

Prévoir environ 7 heures de cuisson avant de déguster cette belle pièce.

Pour la truffade voir à la rubrique « Recettes du terroir« .

Bravo à Jérôme, Amélie, Françoise, Philippe, Thierry………….pour leur organisation.

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truffade en préparation

Coutellia

Posté : 19 avril, 2009 @ 7:59 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Informations utiles | Pas de commentaires »

Salon International du Couteau d’Art Coutellia

samedi 16 & dimanche 17 mai 2009

Salle polyvalente Jo Cognet  à THIERS (63)

Programme :

- L’Exposition – vente de couteaux d’art et de collection.

- Les animations

  • * démonstrations de forge
  • * atelier de montage

- Le Concourt de création coutelière

  • * Thème : Le couteau au quotidien

- La Coutellerie thiernoise

  • * 6 siècles d’activité

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Emission : Goûtez-voir « Le Chocolat »

Posté : 4 décembre, 2008 @ 12:21 dans Auvergne, Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 7 décembre 2008

11h30 France3 Rhône-Alpes-Auvergne

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Odile Mattei est cette semaine à l’Hôtel Radio de Chamalières dans le Puy-de-Dôme en Auvergne, en compagnie du chef Frédéric Coursol pour des déclinations autour du chocolat.

Les invités :

  • - Frédéric Coursol Chef du restaurant Radio à Chamalières (63)
  • - Caroline Mioche Propriétaire de l’Hôtel Radio à Chamalières
  • - Elisabeth Monroy Atelier de Création Contemporaine – Arts de la table à Vic-le-Comte (63)
  • - Jean-Louis Gaucher

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