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Archive pour la catégorie 'Auvergne'

La Commanderie du fromage Saint-Nectaire.

Posté : 18 mars, 2010 @ 7:32 dans Auvergne, Confréries | 1 commentaire »

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Les membres de la Commanderie du fromage Saint-Nectaire détiennent les clefs de l’histoire et du savoir-faire de l’Appellation d’Origine Controlée.

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La Confrérie du fromage Saint-Nectaire a pour mission de faire rayonner à travers France et Navarre l’exception de ce produit Auvergnat de qualité.

Devise de la Commanderie :

Nous déclarons à tous sur l’honneur que rien n’est aussi délicieux qu’un Saint-Nectaire AOC, bien fait, onctueux, doucement parfumé aux fleurs de la montagne d’Auvergne, terre millénaire de nos fromages antiques. Nous promettons de lui faire l’hommage qu’il mérite en le posant à table à chaque repas pour notre plaisir et celui de nos hôtes.

Foie de la Commanderie :

Aujourd’hui, rien ne sert de vivre sans goût.

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1er AUVER’CHOC : Issoire les 6 et 7 mars 2010.

Posté : 14 mars, 2010 @ 8:35 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Informations utiles, Mes Amis | Pas de commentaires »

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1er AUVER’CHOC

Le Cacao dans tous ses états 

Bravo à toute l’équipe de « SUCRE & CHOCOLAT » et plus spécialement à Jean-Michel pour l’organisation de ce 1er salon du chocolat à Issoire (63) en Auvergne.

http://auverchoc-issoire.over-blog.org/

L’Auvergne Toques Show.

Posté : 22 février, 2010 @ 7:12 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Informations utiles | Pas de commentaires »

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L’Auvergne Toques Show

Chaud devant : Les Toques d’Auvergne régalent

lundi 8 mars 2010 à Saint-Flour (Ville haute)

Cette année c’est Saint-Flour (Cantal) qui sera le haut-lieu des agapes. Ce sont 600 convives qui sont attendus à Saint-Flour pour déguster un menu réalisé à partir des produits de l’Allier (volailles, fromages, vins de Saint-Pourcain, pastilles de Vichy..).

Confrérie du Pâté aux pommes de terre Bourbonnais.

Posté : 3 février, 2010 @ 6:24 dans Auvergne, Confréries | 1 commentaire »

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La Confrérie du Pâté de pommes de terre Bourbonnais a été crée le 1er mars 2004.

But et Objectif :

Défendre et promouvoir le pâté de pommes de terre ainsi que tous les produits du terroir Bourbonnais et de son vignoble le Saint-Pourçain.

  • Président : Didier Lindron
  • Grand Maître : Bernard Moret
  • Médaille : en forme de pâté aux pommes de terre avec un ruban aux couleurs du blason Bourbonnais

Le pâté de pommes de terre est né dans la campagne entre Target et Voussac dans l’Allier en 1789, année de grande disette en France.

Les paysans de l’époque ne mangeaient pas de viande le vendredi et n’avaient pas le droit de pêcher dans les étangs du bocage Bourbonnais. Ils eurent alors l’idée de créer une « tarte » aux pommes de terre et de la recouvrir de pâte puis de mettre de la créme fraîche après la cuisson.

De nos jours, de nombreux restaurant, boulangers, traiteurs, pâtissiers, proposent du pâté de pommes de terre les vendredis.

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Confrérie du Pichet Bitord.

Posté : 21 janvier, 2010 @ 5:23 dans Auvergne, Confréries | 1 commentaire »

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La Confrérie du Pichet Bitord est néée en 1955.

La Confrérie du Pichet Bitord se limite par statut à 60 membres, choisis de préférence parmi les habitants de l’arrondissement de Thiers.

Les habitants de Thiers sont habituellement Bitords. Autrefois pour les habitants de la plaine de la Limagne, le nom Bitord signifiait « Montagnard« . De nos jours, le titre de Bitord désigne plus un bon vivant gourmand et sociable.

Devise de la Confrérie :

Quôu Dòt Bicheï Têgna Begü

C’est du pichet, tenons le bu ou Voilà le pichet, buvons ensemble.

Buts de la Confrérie :

  • * assurer, sur tous les plans, la défense des produits locaux, des traditions et du folklore thiernois, des sites et des paysages, ainsi que le bien vivre et la convivialité,
  • * sélectionner pour ses agapes des produits nobles et de qualité, représentant un très grand savoir-faire à pérenniser,
  • * mettre en valeur la région thiernoise, sa gastronomie et ses coutumes,
  • * faire la propagande en faveur de l’industrie coutelière et de toutes les activités s’y rapportant, ainsi que l’artisanat et autres activités.

Siège social et caveau de la Confrérie : sous-sol du Château du Pirou à Thiers (63).

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Confrérie du Couté de Tié

Posté : 11 janvier, 2010 @ 6:38 dans Auvergne, Confréries | Pas de commentaires »

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La Confrérie du Couté de Tié est née en 1993 de la rencontre et de la volonté d’un groupe de couteliers amis. La Confrérie a pour mission la défense et la promotion de la coutellerie de qualité du bassin thiernois.

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La Confrérie a crée en 1994 « Le Thiers » emblème vivant de la créativité et des racines locales. La Confrérie est propriétaire du nom, de la marque et du logo. La Confrérie est forte de 190 membres.

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La fabrication des couteaux et autres déclinaisons du « Thiers » est soumise aux règles d’une Jurande (véritable Chartre de Fabrication inspirée de celle de 1582, qui réglementa la coutellerie thiernoise durant près de trois siècles).

En adhérant à cette Jurande, le coutelier s’engage à respecter 3 idées maîtresses :

  • ¤ un concept de territorialité : fournitures, techniques doivent être issues du bassin thiernois,
  • ¤ un concept de qualité : les prototypes doivent faire l’objet d’acceptation par une commission,
  • ¤ un concept de moralité : aucun artifice commercial, ni légende abusive ne doivent graviter autour du couteau. C’est pourquoi, vous ne verrez jamais sur un « Thiers » des qualificatifs tels que « véritable« , « authentique« , « supérieure« …. car « Le Thiers » est tout cela à la fois dans son ame et dans sa nature profonde.

tabledesmarques.jpg La Table des Marques

http://www.lethiers.fr/

Odette et Pierre : Noces de Diamant

Posté : 6 octobre, 2009 @ 5:57 dans Auvergne, Photos | Pas de commentaires »

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Octobre 1949 – Octobre 2009.

60 ans de vie commune.

Un bel exemple !

Les 5ème Européennes du goût 2009 à Aurillac

Posté : 16 juin, 2009 @ 4:26 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Informations utiles | Pas de commentaires »

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Les 3, 4, 5 juillet 2009 à Aurillac.

Le Cantal invite l’Outre-Mer (la Guyane, Mayotte, les Antiles, la Réunion).

http://www.e-gout.fr/

Bouclier de Brennus

Posté : 6 juin, 2009 @ 7:20 dans Auvergne, Rugby | Pas de commentaires »

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Ils seront !

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Les vins de Saint-Pourçain obtiennent le label AOC

Posté : 1 juin, 2009 @ 6:54 dans Auvergne, Boissons | Pas de commentaires »

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« Le Saint-Pourçain », vin Auvergnat produit autour de la commune homonyme située dans l’Allier à obtenu l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) vendredi 29 mai 2009.

C’est le premier vin Auvergnat à bénéficier du Label AOC.

Le Saint-Pourçain attendait cette AOC depuis 1982 (date de la première demande).

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Le Saint-Pourçain est produit sur 600 hectares à partir de cépages :

  • Gamay et Pinot noir pour les vins rouges (50% de la production),
  • Gamay pour les vins rosés (25% de la production),
  • Chardonnay et Tressallier (cépage local) pour les vins blancs (25% de la production).

Au total ce sont 19 communes qui vont bénéficier de l’AOC.

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