è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour la catégorie ''

Décès de Gaston LENÔTRE

Posté : 8 janvier, 2009 @ 9:06 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Chefs/Restaurants | Pas de commentaires »

gastonlentre.jpg

La pâtisserie est en deuil suite au décès de Gaston LENÔTRE aujourd’hui à l’âge de 88 ans.

Né le 28 mai 1920 à Saint-Nicolas-de-Bosc (Normandie).

Gaston Lenôtre a écrit une des plus belles pages de l’histoire de la Pâtisserie.

En 1947, Gaston Lenôtre ouvre sa première boutique en Normandie à Pont-Audemer (Eure).

En 1957, il achète une boutique à Paris rue d’Auteuil.

En 1964, il crée un département réceptions.

Autre idée, il ouvre en 1971 une école pour les professionnels à Plaisir.

En 1975, l’expérience internationale commence à Berlin, puis au Japon, au Moyen-orient, en Corée, Las Vegas, Bangkok et Pékin.

Il reprend le Pré Catelan en 1976 (3* Michelin depuis).

Réaction de Paul Bocuse :

Dans le domaine de la pâtisserie, il y a eu Antonin Carême et Gaston Lenôtre.

Nouvelle réglementation des Produits Bio au 1er janvier 2009

Posté : 7 janvier, 2009 @ 5:39 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles, Nouveautés, Produits et Denrées | Pas de commentaires »

logoabeuro.jpg

Conformément à un nouveau réglement européen qui est entré en vigueur au 1er janvier 2009, les produits biologiques vendus en Europe peuvent maintenant contenir des résidus d’organismes génétiquement modifiés (O.G.M.) sans étiquetage particulier.

Adopté en juin 2007, par les ministres européens de l’Agriculture, ce nouveau texte législatif autorise la présence « fortuite ou techniquement inévitable » d’O.G.M. à hauteur de 0,9% dans les produits Bio.

Au-delà de ce seuil, ces aliments devront être étiquetés comme contenant des O.G.M..

En-deçà, aucune indication au consommateur n’est prévue.

Quand pensez-vous ?

Voeux 2009

Posté : 1 janvier, 2009 @ 1:32 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d | Pas de commentaires »

voeux.jpg

Joël ROBUCHON

Posté : 5 décembre, 2008 @ 6:43 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux! | Pas de commentaires »

joelrobuchon012.jpg

Joël Robuchon

  • - Né le 7 avril 1945 à Poitiers (Vienne)
  • - Meilleur Ouvrier de France Cuisinier 1976
  • - Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis
  • - Membre de l’Académie Culinaire de France
  • - Triplement étoilé à 38 ans en 1984, arrête son restaurant en 1996

Emissions de télévision :

  • - « Cuisinez comme un grand chef » TF1 de 1996 à 1999
  • - « Bon appétit bien sûr » France3 depuis 2000

Palmares aux Guides Michelin actuels (février 2009) :

25 étoiles au total 

6* étoiles en France et Monaco

Paris

  • ¤ La Table de Joël Robuchon 2**
  • ¤ L’Atelier de Joël Robuchon 2**

Monte Carlo (Monaco)

  • ¤ Joël Robuchon Monte Carlo Hôtel Métropole 2**

7* étoiles au Japon

Tokyo

  • ¤ Château Restaurant Joël Robuchon 3***
  • ¤ L’Atelier de Joël Robuchon 2**
  • ¤ La Table de Joël Robuchon 2**

5* étoiles à Hong Kong / Macao

Macao

  • ¤ Robuchon a Galeria 3***

Hong Kong

  • ¤ L’Atelier de Joël Robuchon 2**

5* étoiles aux Etats-Unis

Las Vegas

  • ¤ Restaurant Joël Robuchon 3***
  • ¤ L’Atelier de Joêl Robuchon 1*

New-York

  • ¤ L’Atelier de Joël Robuchon Four Seasons Hôtel New-York 1*

2* étoiles en Grande Bretagne Angleterre

Londres

  • ¤ L’Atelier de Joël Robuchon 2* (2009)

http://www.restaurant-joel-robuchon.com

Prix et bourses Eugénie Brazier

Posté : 30 novembre, 2008 @ 9:27 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Enseignement, Pensées, Citations, Informations utiles | Pas de commentaires »

brazier.jpg

Les lauréates lors de la sympatique remise des Prix et des Bourses Eugénie BRAZIER dans les salons de l’Hôtel de Ville de Lyon le 28 novembre 2008.

laurates.jpg

Jacotte Brazier en compagnie de Siham El Faloussi, Valérie Lhomme, Sonia Ezgulian, Victoria Chipan et Evelyne Bloch-Dano entourent Maguelonne Toussaint-Samat lauréate du Grand Prix Eugénie BRAZIER 2008.

Prix Eugénie BRAZIER 2008

Posté : 24 novembre, 2008 @ 8:11 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bravo à eux!, Informations utiles | Pas de commentaires »

brazier.jpg

Prix Eugénie BRAZIER

Pour  la transmission du patrimoine culinaire des femmes

Palmares 2008

Grand Prix :

  • * Le Miamissime de Maguelonne Toussaint-Samat  – Editions Sud-Ouest

miamissime.bmp

Roman et Essai Gourmand :

  • * La Fabuleuse histoire des légumes d’Evelyne Bloch-Dano – Editions Grasset

fabuleusehistoiredeslgumes.jpg

Iconographie :

  • * Le Larousse du potager de Valérie Lhomme – Editions Larousse

plaroussepotager.jpg

Coup de coeur du Comité de lecture :

  • * Foood Petits ricochets de cuisine de Sonia Ezgulian – Editions Tona

ricochets01.jpg

La remise des prix aura lieu le vendredi 28 novembre 2008 à l’Hôtel de Ville de Lyon.

En 2007, c’était Maryam Baravian qui avait remporté le Grand Prix Eugénie BRAZIER

baraviannathaliecuisine.jpg

GATEAU ECOLE BOUILLET ouverture en janvier 2009

Posté : 23 novembre, 2008 @ 11:16 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Enseignement, Pensées, Citations, Informations utiles, Mes Amis, Nouveautés, Potins gourmands, Sensibilité Gourmande | 13 commentaires »

La Maison Bouillet ouvre son école de Pâtisserie en janvier 2009 à Lyon.

Adultes et enfants pourront réaliser des recettes et repartir avec leurs fabrications.

GATEAU ECOLE BOUILLET

5, Place du Change

69005  Lyon

www.chocolatier-bouillet.com

Tél: 04.78.28.90.89

ecole.jpg

ecole2.jpg

Vue de l’école

vuecolegateaubouillet.jpg

 

Le Beaujolais nouveau

Posté : 11 novembre, 2008 @ 5:36 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Boissons, Informations utiles | Pas de commentaires »

beaujolaisnouveauestarriv.jpg 

Le Beaujolais nouveau est un vin de primeur produit dans la région du Beaujolais (AOC) dont la commercialisation est autorisée à la fin de la vinification.

Le Beaujolais nouveau est mis en vente, dans le monde entier le troisième jeudi de novembre.

Le 8 septembre 1951, un arrêté du journal Officiel stipule que les vins d’appellation d’origine ne peuvent être vendus qu’à partir du 15 décembre.

Suite au lobbying des syndicats vinicoles, une note du 13 novembre 1951 précise « que certains vins peuvent être commercialisés sans attendre le déblocage du 15 décembre ».

Durant 15 ans, la date fut variable, et c’est en 1967 qu’elle fut fixée au 15 novembre jusqu’en 1985, année ou elle fut fixée au 3ème jeudi de novembre.

Pour cette année, c’est donc le jeudi 20 novembre 2008 à 00h00 précises que vous pourrez déguster avec modération le Beaujolais nouveau.

beaujolais11.jpg 

Inauguration de la 5ème Biennale Internationale de la Pâtisserie

Posté : 8 novembre, 2008 @ 6:19 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours | 1 commentaire »

Ce matin à Bourg en Bresse, le président de la Cabosse de l’Ain, Cyrille VERNOUX a inauguré en compagnie des personnalités locales et régionales la 5ème Biennale Internationale des Arts de la Pâtisserie qui fermera ses portes mardi soir 11 novembre 2008.

Profitez de votre temps pour visiter cette manifestation gastronomique et le Salon Gastronomique.

Les discours

 cyrillevernoux.jpg

Cyrille VERNOUX Président de la Cabosse de l’Ain

 danielgiraud.jpg

Daniel GIRAUD MOF Pâtissier

 marcelbonniaud.jpg

Marcel BONNIAUD Président régional des Pâtissiers-Chocolatiers-Glaciers Rhône-Alpes

 jeanfranoisdebat.jpg

Jean-François Debat  Maire de Bourg en Bresse

elianegiraud.jpg

Eliane Giraud  Vice-Présidente régionale à l’agriculture

Guide : Lyon-Gourmand 2008-2009

Posté : 8 novembre, 2008 @ 7:33 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Guides Gastronomiques, Potins gourmands | 3 commentaires »

lyongourmand.jpg 

Christian et Muriel MURE perpétuent le guide Lyon-Gourmand pour cette 38ème édition.

C’est Jean-Christophe ANSANAY-ALEX (restaurant l’Auberge de l’Île, 2* étoiles au guide Michelin à Lyon) qui a cette année les honneurs de la couverture.

1...4344454647
 

saissacaubergedulacsaint-pi... | Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Kitchen Circus