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Archive pour la catégorie ''

Les Gastronomades d’Angoulème 15ème édition

Posté : 16 septembre, 2009 @ 4:52 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles | Pas de commentaires »

Angoulème ouvre ses portes à la quinzième édition des Gastronomades les 27, 28 et 29 novembre 2009.

Cet événement est à la fois un salon de la communication gastronomique et un festival international des saveurs comme un parcours du champ à l’assiette dédié aux chefs et aux produits.

http://www.gastronomades.fr/

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Julie & Julia (Film américain)

Posté : 14 septembre, 2009 @ 6:32 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d | Pas de commentaires »

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Sortie le mercredi 16 septembre 2009 du film de Nora EPHRON :

Julie & Julia

avec : Meryl STREEP et Amy ADAMS

Une secrétaire frustrée entreprend de réaliser sur son blog les 524 recettes du célèbre livre de Julia Child (chroniqueuse gastronomique américaine) sur la cuisine  française.

Film inspiré de 2  histoires vraies.

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Nouvelle édition : « Les Secrets de la Mère Brazier »

Posté : 11 septembre, 2009 @ 5:26 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles | Pas de commentaires »

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Le samedi 3 octobre à partir de 17h, dédicace par Jacotte BRAZIER et Mathieu VIANAY de la nouvelle édition des Secrets de la Mère Brazier de Roger Moreau.

Librairie DECITRE, 39 place Bellecour Lyon 2ème.

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Ferme Biologique : La ferme des Clarines (69)

Posté : 8 septembre, 2009 @ 4:35 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles | 3 commentaires »

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Un paysan passionné et passionnant.

Marc Ollagnier et son épouse Marie-Claire dirige leur ferme biologique avec un plaisir rare. Quel accueil pour cette classe citadine de CAP cuisine et service.

Production de lait, crème, fabrication de fromages blancs, frais, demi-secs et secs. Le tout en agriculture biologique depuis 1971. Le goût retrouvé. Quel plaisir ! Quelle fraîcheur !

L’été les vaches vont à la montagne (région de Morzine). Pas d’ensilage, d’OGM, de maïs grand consommateur d’eau…..

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  • Ferme des Clarines
  • Thurigneux
  • 69440 Saint Maurice sur Dargoire

La Cuillère d’Or : 1er concours culinaire 100% féminin

Posté : 30 août, 2009 @ 8:12 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Concours, Informations utiles | Pas de commentaires »

La Cuillère d’Or, nouveau concours culinaire entierement dédié aux femmes, aura lieu à Val d’Isère les 15 et 16 mars 2010.

8 femmes se disputeront le premier titre de ce concours présidé par Guy Martin (Le Grand Véfour 2 étoiles) et parrainé par Alain Alexanian.

Chaque candidate devra réaliser un plat pour 8 personnes en 3h30 à base de Turbot d’Espagne et d elégumes et fruits frais de production française. Le choix des autres ingrédients est libre et devra respecter le développement durable (produits bio et issus du commerce équitable).

Dossier et réglement sur demande à :

Clotûre des inscriptions le 30 septembre 2009 (remise de sdossiers complet le 15 novembre 2009.

Cet évènement s’incrit dans le cadre de « Pistes Gourmandes ; La Cuisine Pure ».

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L’événement du goût au Puy-en-Velay 2ème édition

Posté : 24 août, 2009 @ 6:41 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles | Pas de commentaires »

La lentille verte AOC et la ville du Puy-en-Velay (site remarquable du goût) organisent la deuxième édition de l’Evénement du goût les 28, 29 et 30 août 2009 au Puy-en-Velay.

http://www.evenementdugout.fr/2009/

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Bocuse d’Or 2011 : Concours National de Cuisine Artistique (CNCA)

Posté : 7 août, 2009 @ 9:43 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Bocuse d'Or, Concours, Informations utiles | Pas de commentaires »

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Les inscriptions au Concours National de Cuisine Artistique (CNCA) sont ouvertes.

Les candidats français peuvent se mettre sur les rangs pour ce concours qui se tiendra les 9 et 10 mars lors du « Sirest Ideas » au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte.

Le Jury sera présidé par Joël Robuchon. Le vainqueur du concours sera  le représentant de la France pour le Bocuse d’Or Europe.

Pour être retenu parmi les 8 finalistes du CNCA, les candidats doivent être agés de 23 ans minimum, exercer le métier de cuisinier en France et justifier de huit ans d’expérience.

Le Thème :

Les 8 finalistes s’affronteront sur 5h35 pour réaliser :

  • ¤ un plat à base de Veau de Suisse ( carré de veau « 6côtes » de 3,5 kg et au choix : tête de veaudésossée/pieds de veau/noix de ris de veau) et 2 garnitures
  • ¤ un plat à base de poisson, le Sterling flétan blanc (flétan entier avec tête de 5 à 6 kg) et 2 garnitures.

Le vainqueur participera ensuite au Bocuse d’Or Europe à Genève en Suisse les 7 et 8 juin 2010 lors du salon Gourmet.

Grand changement :

  • ¤ Aucun pays n’est présélectionné pour la finale du Bocuse d’Or 2011 à Lyon.

Lors de ce second concours à Genève présidé par Philippe Rochat (3 étoiles Michelin), 20 pays vont concourir.

Les 12 premiers au classement gagneront le droit de venir poursuivre l’aventure à Lyon.

c’est 56 nations qui sont inscrites aux différentes sélections nationales mondiales pour seulement 24 places à la finale.

Jean-François PIEGE quitte le Crillon (Paris).

Posté : 23 juillet, 2009 @ 7:01 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Potins gourmands | 2 commentaires »

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Jean-François Piège, 38 ans, chef des cuisines du Crillon (Les Ambassadeurs avec 2 étoiles Michelin), va quitter le palace parisien fin août. Il dirige la brigade depuis 2004. Il compte désormais se lancer dans d’autres projets.

L’hôtel de Crillon n’a pas encore précisé le nom de son futur chef à partir du 24 août.

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Les 5ème Européennes du goût 2009 à Aurillac

Posté : 16 juin, 2009 @ 4:26 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Auvergne, Informations utiles | Pas de commentaires »

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Les 3, 4, 5 juillet 2009 à Aurillac.

Le Cantal invite l’Outre-Mer (la Guyane, Mayotte, les Antiles, la Réunion).

http://www.e-gout.fr/

Premiers Hôtels 5 étoiles en France.

Posté : 11 juin, 2009 @ 12:44 dans A voir, à savoir, à  visiter, à  lire, à  goûter, à d, Informations utiles | Pas de commentaires »

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La France s’est dotée depuis le 1er janvier 2009 du Label « 5 étoiles » afin de mieux affronter la concurrence internationale.

Le 11 juin 2009, les autorités ont attribué les 11 premiers Labels « 5 étoiles », il s’agit :

Paris 3 :

  • - Hôtel Fouquet’s Barrière
  • - Hôtel Le Square
  • - Hôtel Hyatt Regency Paris Madeleine

Courchevel 6 :

  • - Hôtel Les Airelles
  • - Hôtel l’Annbapurna
  • - Hôtel Le Cheval Blanc
  • - Hôtel Le kilimanjaro
  • - Hôtel Le Lana
  • - Hôtel Le Mélezin

Evian 1 :

  • - Hôtel royal

Bordeaux 1 :

  • - Hôtel Burdigala

Plus d’une centaine (de 100 à 150) hôtels devraient obtenir la 5ème étoile d’ici fin 2009.

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Pour l’instant le classement Français est le suivant :

Sans étoiles :

1918 hôtel pour 68057 chambres

Une étoile :

1434 hôtels pour 30866 chambres

Deux étoiles :

9416 hôtels pour 266591 chambres

Trois étoiles :

3820 hôtels pour 171492 chambres

Quatre étoiles et Luxe :

837 hôtels pour 62239 chambres.

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