è molto goloso

Pâtisserie – Cuisine – Passions – Voyages – Transmission

Archive pour le 13 février, 2021

Tarama (Grèce – Turquie).

Posté : 13 février, 2021 @ 5:15 dans Spécialités culinaires du Monde., Spécialités culinaires. | Pas de commentaires »

Tarama

Le tarama est une spécialité des cuisines grecque et turque, à base d’œufs de poissons (généralement de mulet, ou de cabillaud), et souvent mangée, en France, sur des blinis. Outre les œufs, la préparation est aussi composée de lait, de jus de citron, d’huile et de mie de pain.

Le tarama a une couleur rosée, due à la présence des œufs de poissons dans la préparation quand elle est faite avec des œufs de mulets ou à l’adjonction de colorant

La plupart des taramas qu’on trouve dans le commerce ou au restaurant sont fumés, mais le tarama non fumé existe.

Tarama 1

Goûtez-Voir : restaurant Le Clair de la plume à Grignan (Drôme).

Posté : 13 février, 2021 @ 5:14 dans Télévision | Pas de commentaires »

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samedi 13 février 2021

à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes

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Direction la Drôme provençale dans Goûtez-Voir avec le chef Julien Allano du restaurant étoilé Le Clair de la Plume, situé aux pieds du majestueux château de Grignan. Le chef propose une cuisine qui lui ressemble, méditerranéenne, colorée, goûteuse et savoureuse.

Invités :

  • - Julien Alleno et Cédric Perret – restaurant Le Clair de la plume à Grignan (26).
  • - Elisabeth Girardin – Les Pains de Beaufort à Aouste-sur-Sye (26).
  • - Virginie Simian trufficultrice – La Ferme Les Eybrachas à Réauville (26).
  • - Stéphane Durand – Les Pigeons de la Lance à La Roche Saint Secret (26).

France3 Aura

 

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