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Archive pour le 12 janvier, 2021

Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2021.

Posté : 12 janvier, 2021 @ 7:09 dans Guides Gastronomiques | Pas de commentaires »

Michelin Belgique 2021

Le restaurant «’Zilte» du chef Viki Geunes, à Anvers (Belgique), a été couronné lundi d’une troisième étoile au guide Michelin lors d’une cérémonie retransmise en direct depuis l’Hôtel de Ville de Mons. Il rejoint ainsi au guide Michelin 2021 l’unique restaurant trois étoiles de Belgique depuis fin 2018, le «Hof van Cleve» de Peter Goossens.

  • - 3 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau)
  • - 2 étoiles – 24 restaurants (2 nouveaux)
  • - 1 étoile -  111 restaurants (10 nouveaux)

Zite

Les Deux restaurants Trois étoiles Belgique 2021 :

  • ♦ Peter GOOSSENS – restaurant Hof Van Cleve à Kruishouten, soit 17 ans de 3 étoiles.

Peter Goossens

  • ♦ Viki GEUNES – restaurant Zite à Anvers, première année de 3 étoiles.

Viki Geunes

Sciacce – Sciacci (Corse).

Posté : 12 janvier, 2021 @ 7:07 dans Spécialités culinaires régionales françaises., Spécialités culinaires. | Pas de commentaires »

Dans la Corse du Sud pittoresque haut refuge des bergers qui fabriquent le brocciu.

On confection le Sciacci, une pâte que l’on garnit d’une préparation sucrée à base de Brocciu (en hiver) ou de Brousse (en été), de zestes d’orange et d’eau de vie.
Ces délicieux petits chaussons que l’on offre au curé du village lorsqu’il vient bénir la maison, aux invités le jour de Pâques et lorsque vient la tonte des moutons.

Sciacce

 

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