Tidewater coleslaw (USA).

Le tidewater coleslaw est une salade de chou populaire en Amérique du Nord, elle est constituée de chou cru râpé, on a y ajoute des carottes râpées et des oignons, elle est assaisonnée de sauce vinaigrette ou plus souvent de sauce mayonnaise. Il existe de nombreuses variantes de cette salade (chou rouge, fromage râpé, morceaux d’ananas, pommes…).

Les Néerlandais qui fondèrent la colonie de Nouvelle-Amsterdam cultivaient des choux à proximité du fleuve Hudson et les préparaient sous forme de salade de choux râpés, appelée koolsla (kool signifie « chou » et sla signifie « salade »). Le terme koolsla s’est anglicisé en  coleslaw.

Confrérie du Saint-Péray.

La Confrérie du Saint-Péray, a été créée en 1990 par Gérard MALLEN ; aujourd’hui avec Gérard LAMBERTON, Grand Maître, elle a pour but de faire connaître et apprécier les vins, tranquilles et effervescents de l’Appellation d’Origine Contrôlée de Saint-Péray. Chaque année, elle organise la fête de Saint-Vincent, patron des vignerons, la journée prestige et le marché aux vins des Côtes du Rhône Septentrionales et Méridionales le premier week-end de septembre qui accueille environ 10.000 visiteurs.
La Confrérie participe en tenue aux couleurs de la ville de Saint-Péray à de nombreuses manifestations ; elle partage avec d’autres Confréries la volonté de promouvoir les vins de Saint-Péray au sein de l’ambassade Rhône-Alpes du Terroir, du Goût et de la Gastronomie.

Grand Maître : Gérard Lamberton