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Archive pour le 9 novembre, 2020

Quiche aux oignons doux des Cévennes, champignons et lardons.

Posté : 9 novembre, 2020 @ 6:28 dans Recettes Cuisine, Recettes d'entrées chaudes, Recettes de pâtes et farinages | Pas de commentaires »

Quiche aux oignons doux, champignons et lardons

Recette pour 2 quiches de 4 personnes :

  • ♦ Réaliser une pâte brisée salée : sabler 250 grammes de farine, 5 grammes de sel fin, 125 grammes de beurre doux. Ajouter 1 jaune d’œuf et 50 grammes d’eau. Fraiser 2 fois et réserver au frais 2 heures.
  • ♦ Tailler et blanchir 200 grammes de lardons. Les faire sauter. Réserver.
  • ♦ Éplucher laver 2 oignons doux des Cévennes. Les émincer finement et les faire suer à la graisse de canard. Refroidir.
  • ♦ Escaloper 350 grammes de champignons de Paris et les faire sauter dans la graisse des oignons et lardons. Assaisonner.
  • ♦ Confectionner une crème prise salée : 200 grammes de lait, 250 grammes de crème, 2 jaunes d’œuf et 2 œufs entiers. Mélanger et assaisonner sel, poivre et noix de muscade. Chinoiser.
  • ♦ Abaisser la pâte brisée et foncer 2 cercles de 4 personnes. Piquer.
  • ♦ Ajouter la garniture : oignons, lardons, champignons et de la ciboulette ciselée. Ajouter l’appareil à crème prise.
  • ♦ Enfourner à +200°C pendant 30 minutes environ (décercler à mi-cuisson).

Déguster avec une salade verte.

Quiche aux oignons doux, champignons et lardons 1

Fermeture des ministères non essentiels.

Posté : 9 novembre, 2020 @ 6:27 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Fermeture des ministères non essentiels

 

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