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Archive pour le 8 novembre, 2020

Cuisine chinoise : à prendre avec des baguettes ?

Posté : 8 novembre, 2020 @ 9:24 dans Télévision | Pas de commentaires »

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dimanche 8 novembre 2020

à 20h50 sur France5

Réalisation : Floriane Chaume

Les buffets et traiteurs, dont les arrière-cuisines sont l’objet de tous les fantasmes, font de l’ombre à la gastronomie chinoise. En dépit de la qualité, certains sont prêts à tout pour baisser les prix et attirer toujours plus de clients. Heureusement, une nouvelle génération de restaurateurs à l’instar de Samuel Lee Sum, chef du Shangri-La Hotel Paris, ou de Céline Chung, fondatrice de Petit Bao – le seul restaurant chinois étoilé de France – se démène pour redorer le blason de la cuisine de l’empire du Milieu ! A leur carte, ils tiennent à faire figurer principalement des spécialités régionales pour plus d’authenticité. En effet, la Chine possède une tradition culinaire millénaire, très variée.

France5

Tourteau fromagé (Vendée et Poitou).

Posté : 8 novembre, 2020 @ 6:56 dans Spécialités culinaires régionales françaises., Spécialités culinaires. | Pas de commentaires »

Le tourteau fromagé (ou fromager) est un gâteau au fromage de chèvre en forme de boule légèrement aplatie avec une surface lisse et noir. Il est élaboré avec une pâte à bord haut et est garni d’un mélange de fromage de chèvre (parfois de vache), de crème fraîche, d’œufs, de sucre et de farine, le tout aromatisé au Cognac.

Ce gâteau est né à Lusignan, mais on le trouve à Niort, à Poitiers.

Tourteau fromagé

Fermeture des librairies.

Posté : 8 novembre, 2020 @ 6:54 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Fermer les librairies

 

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