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Archive pour le 28 septembre, 2020

Pommes de terre sautées à cru et encornets au piment d’Espelette.

Posté : 28 septembre, 2020 @ 7:01 dans Recettes Cuisine, Recettes de légumes ou de garnitures d'accompagnement, Recettes de poissons, mollusques et crustacés | Pas de commentaires »

Pommes de terre sautées et encornetsau piment d'Espelette

Recette pour 2 personnes

  • ◊ Éplucher, laver, émincer (3 millimètres) et laver 500 grammes de pommes de terre.
  • ◊ Sauter les pommes de terre avec de la graisse de canard ou d’oie. Belle coloration et pommes de terre fondantes. Assaisonner. Ajouter 1 oignon doux émincé des Cévennes.
  • ◊ Couper en petits morceaux 300 grammes d’encornets.
  • ◊ Sauter vivement et rapidement les encornets, assaisonner sel et piment d’Espelette.
  • ◊ Finir les encornets avec 3 gousses d’ail hachées grossièrement.
  • ◊ Mélanger les 2 préparations. Ajouter du persil haché.
  • ◊ Servir chaud soit seul ou en accompagnement d’un poisson.

Pommes de terre sautées et encornetsau piment d'Espelette 1

 

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