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Berrichonne(à la).

Classé dans : Garnitures — 15 août 2020 @ 7:05

Berrichonne

Berrichonne : Grosses pièces de boucherie. Poulet.

  • ◊ Choux verts braisés (farcis ou non), marrons pochés , petits oignons glacés, tranches de lard maigre, jus lié.
  • ◊ Poulet en fricassée : carottes nouvelles et pommes de terre berrichonne (cuites avec oignons et lardons).

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