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Archive pour le 30 juillet, 2020

Brabançonne (à la).

Posté : 30 juillet, 2020 @ 8:50 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Brabançonne

Brabançonne : Grosses et petites pièces de viandes de boucherie. Volailles.

  • ◊ Grosses pièces : Choux de Bruxelles, endives ou jets de houblon.
  • ◊ Petites pièces : Sur tartelettes et nappés de sauce Mornay et glacés. Pommes croquettes en palets dorés au beurre ou pommes fondantes.

Brabançonne 1

 

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