Petits pains burger.

Recette pour 12 petits pains : 

• ♦ Diluer et réserver : 20 grammes de levure de boulanger, 15 grammes de sucre et 30 grammes d’eau tiède.
• ♦ Mélanger 500 grammes de farine, 20 grammes de sucre et 8 grammes de sel fin.
• ♦ Ajouter et pétrir 1 œuf entier, le mélange levure, eau et sucre, 150 grammes de lait tiède et 70 grammes d’eau tiède.
• ♦ Bien pétrir (pâte non collante) et ajouter 30 grammes de beurre ramolli.
• ♦ Couvrir et laisser pointer pendant 1 heure minimum.
• ♦ Dégazer comme pour le pain. 
• ♦ Diviser en 12 pâtons (75 grammes environ). Laisser pousser 45 minutes.
• ♦ Dorer au jaune d’œuf et parsemer légèrement de sésame blanc (facultatif).
• ♦ Enfourner à + 180°C pendant 12 minutes.
• ♦ Couper à froid.

Utiliser pour vos hamburgers ou sandwichs divers.