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Archive pour le 11 juillet, 2020

Confiture de pêche jaune et vanille.

Posté : 11 juillet, 2020 @ 6:42 dans Recettes confiseries et chocolats, Recettes Pâtisserie | Pas de commentaires »

Confiture pêche jaune

Recette pour 10 pots de 350 grammes

  • ◊ Stériliser 10 pots à confiture.
  • ◊ Laver 4 kg de pêches jaunes (pour obtenir 3 kg de pêches prêtes à cuire).
  • ◊ Monder ou peler les pêches jaunes. 
  • ◊ Couper les pêches en petits morceaux.
  • ◊ Ajouter 2 kg de sucre semoule pour 3 kg de pêches.
  • ◊ Ajouter 2 grosses gousses de vanille fendues et grattées. Couper les gousses pour obtenir 20 morceaux.
  • ◊ Bien mélanger le tout et maturer au frais pendant 6 heures en remuant toutes les heures.
  • ◊ Nettoyer soigneusement votre bassine à confitures.
  • ◊ Cuire la confiture à + 106°C.
  • ◊ Mettre en pots à chaud. Fermer les couvercles et retourner. Laisser refroidir une nuit. Étiqueter.

Confiture pêche jaune 1

 

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