è molto goloso

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Archive pour juin, 2020

Batteries non polluantes !

Posté : 3 juin, 2020 @ 7:49 dans Rires, sourires ou pleurer ! | Pas de commentaires »

Batteries non polluantes

Filet mignon de porc mariné façon asiatique et grillé, petites courgettes sautées.

Posté : 2 juin, 2020 @ 7:58 dans Recettes Cuisine, Recettes viandes ou gibiers à  poils | Pas de commentaires »

Filet mignon mariné façon asiatique et grillé, petites courgettes sautées

Recette pour 2 personnes :

  • ◊ Parer et dénerver 1 petit filet mignon de porc.
  • ◊ Réaliser la marinade : sauce soja, huile de sésame, ail émincé, gingembre en brunoise et coriandre fraîche ciselée grossièrement.
  • ◊ Ajouter le filet mignon à la marinade et réserver au frais 3 heures en le retournant régulièrement.
  • ◊ Laver 3 petites courgettes vertes et 3 petites courgettes jaunes. Les parer et les couper en dés de 4 cm de côté.
  • ◊ Griller le filet mignon au barbecue à feu modéré. Arroser fréquemment avec de la marinade pour bien le parfumer.
  • ◊ Sauter vivement les courgettes à l’huile d’olive (croquantes). Ajouter de l’ail haché et de la coriandre fraîche. Assaisonner.
  • ◊ Garder le filet mignon à peine rosé.
  • ◊ Trancher le filet mignon.
  • ◊ Dresser avec les courgettes sautées autour. Arroser avec le resta de marinade selon les goûts.

Accompagner d’un verre de vin rosé (avec modération).

Filet mignon mariné façon asiatique et grillé, petites courgettes sautées 1

Chauchat.

Posté : 1 juin, 2020 @ 7:56 dans Garnitures | Pas de commentaires »

Chauchat

Chauchat : Poissons (sole, barbue, merlan). Entiers ou en filets.

  • ◊ Pochés et nappés de velouté fait avec la cuisson et lié aux jaunes d’œufs et montée au beurre. Bordure de rondelles de pommes de terre cuites à l’eau.
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